Ingredienser Egg 5 stk Sukker 200g Kokesjokolade 1/2 plate Kaffe 2 ss Hvetemel 135g Bakepulver 2 ts Margarin 135g Sjokoladekrem: 1 kopp sukker 1 kopp fløte 1/2 kopp margarin 1 stk Firkløver ca.80g Tilberedning 1. Pisk eggedosis av egg og sukker. 2. Smelt sjokolade i vannbad og bland inn forsiktig sammen med kaffe og smeltet … Les mer
Ingredienser 4 ørretfileter a 200 g 3 dl pecan nøtter 1.5 dl hvetemel salt, pepper 3 store eggehviter Saus: 2 dl frisk presset appelsinsaft 1.5 dl tørr hvitvin 1 dl finhakket sjalottløk 1/2 dl hvitvinseddik 8 persillekvaster 1.5 ts frisk presset sitronsaft 1 gren frisk timian 2 grener frisk rosmarin 1/2 dl kremfløte 100 g … Les mer
Ingredienser 1 løk 3 ss olje eller margarin 2 tomater eller en halv boks hermiteserte tomater 1 ss koriander 1/2 ts chilli pepper 1 ts garam mansala 2 ts salt 2 dl frosne erter 5-6 poteter 2 dl vann Tilberedning Fin hakk løken og stek den gylden i en gryte i oljen.Ha i tomatene og … Les mer
Ingredienser 2-3 poteter, kokte, skjært i småbiter 1/2 boks kikerter, utvannede (litt brunet kjøttdeig, 200 g for de som vil ha med kjøtt) 1/2-1 brunet løk i småbiter Tilberedning Av krydder bruker jeg garam masala, chili, spisskumin og koriander som jeg blander med poteter og erter. Smak til! Skjær filodeig i firkanter (eller kjevle paideigen … Les mer
Ingredienser 1l surmelk 1l hvetemel 4 dl sukker 3-5 ss kakao 2 ss natron 150 g smeltet smør/margarin litt vaniljesukker Tilberedning Visp til alt er godt blandet og hell i smurt/bakepapirkledt langpanne, stek på 185 grader C. i ca 45 min. Kan bytte ut surmelka og kakaoen med yoghurt og annet krydder f. eks kanel, … Les mer
Ingredienser Melk 1/2 l Egg 4 stk Hvetemel 250g Smør smeltet 75 g 1/2 l fløte Grand Marnier likør Tilberedning 1. Bland egg og melk, deretter hvetemel og smeltet smør. Bruker du en stavmikser er du garantert en klumpfri røre. 2. Stek tynne, lyse pannekaker. Hvis du syntes de henger sammen, klipp ut «mellomleggspapir» av … Les mer
Ingredienser 550 g hvetemel (ca.10 dl) 100 g sukker (1,1 dl) 1/2 ts kardemomme 100 g smør 3 1/2 dl melk 50 g gjær 1 egg Tilberedning Bland alt det tørre i en bakemaskin, varm melken til fingervarm, rør ut gjæren og hell i. Tilsett smeltet smør og egg. Deigen eltes godt til den er … Les mer
Ingredienser Mandelbunn: 4 eggehviter (stivpiskes) 200 gr mandler (males) 200 gr melis Melis og malte mandler has i eggehvitene. Ha stekepapir i bunnen av en rund kakeform. Hell i mandelblandingen. Stekes 1/2 t v/180 grader. Frômage: Pisk plommene (4) med 4 ss sukker Pisk 3 dl fløte Tilberedning 5 plater gelatin legges i bløt i … Les mer
Ingredienser Sukkerbrød: 6 egg 180 g sukker 180 g hvetemel 1 ts bakepulver Fyll: 1 dl juice eple eller appelsin eggekrem eller vaniljekrem 1-2 dl rørte jordbær eller bringebær 6 dl kremfløte ca 500 g marsipan Eggekrem: 4 dl melk 1 vaniljestang evt 1 ts vaniljesukker 4 eggeplommer 1/2 dl sukker 1 ss maisennamel Tilberedning … Les mer
Ingredienser 250 g smør 225 g demerarasukker (lyst råsukker) 3 egg 225 g hvetemel 1 dl skåldede mandler, hakket 2 ts bakepulver revet skall og saft av 2 appelsiner I ovn ved 175 °C i ca. 30 minutter Glasur: 1 dl melis med sitronsmak 1-2 ts vann Tilberedning Rør smør og sukker porøst og kremaktig. … Les mer
Ingredienser 5 dl sterk kaffe 1 plate (100-125 g) mørk kokesjokolade 1 kanelstang 1 ss Stor Brun Kandis Tilberedning Rør sammen alle ingrediensene og varm drikken under omrøring så sjokoladen og kandissukkeret smelter. Server kaffelade rykende varm, eventuelt med en kremtopp.
Ingredienser 5 dl vann 1 ts hel nellik 1 kanestang 1 stjerneanis 1 ss demerarasukker saft av 1 appelsin 5 ts mangote eller annen fruktte Tilberedning Kok vann med krydder og sukker i 5-10 minutter. Tilsett appelsinsaft og varm forsiktig til kokepunktet. Hell kryddervannet over teen og la den trekke i 4-5 minutter. Sil tepunsjen … Les mer
Ingredienser 100g margarin 100g sukker 4 eggeplommer 100g hvetemel siktet 1 ts bakepulver 3-4 ss melk 4 eggehviter 200g sukker 1/2 dl hakkede mandler 1 pakke romkrem-fyll 1/3 l kremfløte Tilberedning Forvarm stekeovnen til 180 grader Margarin og sukker røres hvitt. Rør inne eggeplommene èn for èn. Tilsett vekselsvis hvetemel blandet med bakepulver og melk. … Les mer
Ingredienser Bunn: Eggehviter 4 stk Melis 150g Malte mandler 150g Bakepulver 1/2 ts Krem: Eggeplommer 6 stk Sukker 150g Fløte 2 dl Vaniljesukker1 1/2 ts Meierismør 150g Tilberedning 1. Stivpisk eggehviten med melis som has i litt etter litt. 2. Vend inn malte mandler og bakepulver. Ovnstemperatur: 175 grader Steketemperatur: ca.30 min. Krem: Bland eggeplommer, … Les mer
Ingredienser 200g smør 200g sukker 3 eggeplommer revet skall av 2 appelsiner 200 g hvetemel 2 ts bakepulver 3 stivpiskede eggehviter saften av 1 appelsin Tilberedning Forvarm stekeovnen til 175 grader. Pisk smør og sukker hvitt. Tilsett eggeplommene, en for en. Rør inn revet appelsinskall før det tørre røres inn. De stivpiskede eggehvitene blandes med … Les mer
Ingredienser Melis 100g Margarin 200g Hvetemel 300g Egg 1 Kaldt vann 2 ss Tilberedning 1. Bland alle ingrediensene til en deig (ikke arbeid deigen for mye) 2. Legg deigen kjølig et par timer før du bruker den. Skal du lage et paiskall – kjevle ut og kle en paiform. Legg i bakepapir og fyll formen … Les mer
Ingredienser pr.1 egg: ca.25 g sukker ca.25 g hvetemel ca 1/4 ts bakepulver anbefalt mengde egg: springform 22 cm: 4 egg springform 24 cm: 5 egg springform 26 cm: 6 egg springform 28 cm: 7 egg Merk! Mengden bakepulver må tilpasses (maks 1 1/2 ts på 7 egg) Tilberedning 1. Pisk egg og sukker til … Les mer
Ingredienser Sjokoladekrem til Sara Bernhard Fløte 1/3 l Kokesjokolade 100g. Ganache til konfekt Fløte 1/3 l Kokesjokolade 300g Smak litt smør Tilberedning 1. Hakk sjokoladen. 2. Kok opp fløte. 3. Dra kjelen av plata og rør inn sjokoladen til den er helt smeltet. 4. Settes i kjøleskap til dagen etter. Mer om emnet: Trøffelkrem Trøffelkrem … Les mer
Ingredienser Melk/fløte 1/2l Sukker 100g Maizena 35g Vaniljestang 1stk Eggeplommer 4 stk Tilberedning 1. Pisk sammen eggeplommer maizena og sukker i en bolle. 2. Hell melken/fløten i en kjele. 3. Splitt vaniljestangen, skrap ut innholdet og ha alt i kjelen. (Også den hele stangen) 4. Kok opp væsken og hell litt av den kokende væsken … Les mer
Ingredienser Melk/fløte 1/2 l Sukker 100g Vaniljestang 1stk Eggeplommer 4 stk Tilberedning 1. Pisk sammen eggeplommer og sukker i en bolle. 2. Hell melken/fløten i en kjele. 3. Splitt vaniljestangen, skrap ut innholdet og ha alt i kjelen. (Også den hele stangen) 4. Kok opp væsken og hell litt av den kokende væsken i bollen … Les mer
Ingredienser Vann 500g Margarin 250g Hvetemel 250g Egg 6-7 stk Tilberedning 1. Kok opp vann og margarin 2. Trekk kjelen litt til side og tilsett melet 3.Sett kjelen tilbake på plata og rør kraftig under (ganske) sterk varme (NB! Det skal ikke brenne seg! 4. Rør kraftig til massen «slipper» kjelekanten. 5. Avkjøl massen litt … Les mer
Ingredienser Vann 240g Sukker 240g Smør 340g Egg 2- 3 stk Smak Tilberedning 1. Kok sukker og vann til litt tykk sirup.(Kuleprøven) 2. Eggene piskes luftig og tilsettes sukkerlaken mens maskinen pisker. La det piske til det er kaldt. 3. Ha i romtemperert smør til slutt. 4. Til slutt tilsettes smak. (Her kan du for … Les mer
Ingredienser Egg 2 stk Eggeplommer 2 stk Sukker c. 75g Pisket fløte 4 dl Gelatin 5 plater Tilberedning Sørg for at eggene er romtemperert før du begynner 1. Bløtlegg gelatin i kaldt vann 2. Pisk fløte til «slapp» krem. 3. Pisk egg og sukker til eggedosis. 4. Vend sammen krem og eggedosis. 5. Tilsett smak. … Les mer
Ingredienser Egg 2 stk Eggeplommer 2 stk Sukker ca.75 g Pisket fløte 4 dl Tilberedning 1. Pisk fløte til «slapp» krem. 2. Pisk egg og sukker til eggedosis. 3. Vend sammen krem og eggedosis. 4. Tilsett smak. 5. Isen tas ut av fryseren en god stund før servering. Da vil den nemlig smake best!
Ingredienser * 16 scampi * 8 kamskjell * 2 ss oystersauce * 2 ss koriander * 2 fedd hakket hvitløk * ½ ts malt sort pepper * 1 ts salt * 2 eggeplommer * 4 ark med filodeig (vårrulldeig, kjøpes frossen i kinabutikker) * 1 l soyaolje Søtlig chilisaus: 1 dl sukker 1 ½ dl … Les mer
Ingredienser Bunnen * 150 g hvetemel * 100 g smør * 0,50 dl kaldt vann * en klype salt Fyll * 200 g roquefort * 5 dl matfløte * 1 stk egg * 3 stk eggeplomme * hvit pepper * noen saltkorn Tilberedning 1. Smuldre smøret i melet. Bland i vann og salt og arbeid … Les mer
Ingredienser Deig: * 75 g margarin eller smør * 2 1/2 dl meld * 25 g gjær * 1/2 ts salt * 7 1/2 dl hvetemel Fyll: * 300 g grovmalt elgkjøtt * 1-2 løk * 2 ss olivenolje * 2 krm paprikapulver * 2 krm oregano * salt, pepper og chilipepper * 1/2 ss … Les mer
Ingredienser # 1 stor, fast slangeagurk 8ca 400g) # salt, hvit pepper # 6 dl yoghurt naturell eller lettrømme # 2-3 hvitløksfedd # 1 ss hvitvinseddik # 2 ss olivenolje # 2 kvister frisk mynte Tilberedning Tilberedningstid 25 minutter + 10 minutter avkjøling. 1. Husk at Gresk yoghurt er tykkere, fetere og mindre syrlig enn … Les mer
Ingredienser * Tørket reinsdyrlår * Rørt tyttebær * Creme Fresh * Salat * Egg * Gressløk * Melon (søt type) Tilberedning 1. Det tørkede reinsdyrkjøttet kuttes i tynne skiver 2. Creme Fresh, tyttebær, egg og gressløk blandes sammen 3. Kutt melonen i skiver 1. Legg opp salatblader med melon skiver og kjøtt på toppen 2. … Les mer
Ingredienser * eggeplomme * nøytral olje * salt og pepper * hvitløk * basilikum * soltørkede tomater * tørrfisk (utvannet) * små tomater * ruccola * parmesan * pinjekjerner * olivenolje Tilberedning 1. Pisk eggeplommer og olje. Olje has i under piskinga. Ha i litt salt. 2. Finhakk hvitløk, basilikum, soltørkede tomater. 3. Kok opp … Les mer
Ingredienser * 500g indre- eller ytrefilet av rådyr * 8 ss olivenolje * 2 ts worchestershiresaus * 2 ss dijonsennep * saften av 1 sitron * 4 eggeplommer * 100g kapers * 1 finhakket rødløk * 6 ss finhakket gressløk salt og nykvernet pepper Tilberedning 1. Finhakk kjøttet med kniv 2. Tilsett olivenolje, worchestershiresaus, dijonsennep, … Les mer
Ingredienser * Viltpate (kjøpt ferdig) * Rognebærgele * lollo rosso salat * rød løk * creme fraiche * vinagrette av god olivenolje og balsamico eddik Tilberedning Legg en skive valnøttbrød på tallerkenene. Oppå legger du først et salatblad. Legg deretter 2 skiver viltpate. Oppå legger du på creme fraiche, og rognebærgele. Topp dette med en … Les mer
Ingredienser * 500 gr renskåret ørretfilet * 1 dl olivenolje * salt * kvernet hvit pepper * 1 ss sennepsfrø * 2 ss revet frisk ingefær * saften av 6 appelsiner * 1 ss maisenna mel * 100 gr usaltet smør * 1 liten purreløk i tynne strimler Tilberedning Skær ørretfileten i tynne skiver og … Les mer
Ingredienser * Rakfisk, 5 stk * Løk * Creme Fresh * Mandelpoteter * Smør * Flattbrød * Rødbeter Tilberedning 1. Rens og kutt opp rakfisken i passende biter 2. Kutt opp løk og rødbeter Server på fat og la den enkelte kombinere slik den selv synes er best
Ingredienser * 1 kg svinekam med ben * 3 ss hakket rosmarin * 4 fedd hvitløk * 1 ts grovmalt sort pepper * 1 ss havsalt * 2 ss olivenolje * 1/2 løk * 1/2 purreløk * 3 dl hvitvin Grønnsaker til svinekam: * 2 hvitløksfedd * 1/2 dl olivenolje * 3 ss smør * … Les mer
Ingredienser # 6 ryper # sjampinjong (vanlig og aroma) # skiver av gulrot formet som firkant, squash # salt # pepper # smør til bruning # Kraft: # Ben og skrog fra rypene # Vann # 6 hele pepperkorn # 2 krm salt # smør til bruning # 6 grovstøttete einebær # 1 kvast timian … Les mer
Ingredienser # 1 kg beinfri elgstek # elgkraft # sukkererter eller aspargesbønner (eller begge deler) # 500g aromasjampinjong # sjalottløk # sherrytomater Tilberedning Elgkraft 1. Brun bein og evt skrotkjøtt i ovnene eller en stekepanne. Ha det i en gryte sammen med litt løk, gulrøtter og enebær. Dekk det hele med vann og la det … Les mer
Ingredienser * Surret elgstek * Gulrøtter, poteter, broccoli * Tyttebær, rognebærgele eller ripsgele serveres til Saus : * Kraft fra 3 ryper samt noe viltfond hvis nødvendig * Enebær, timian, salt, pepper * Geitost * Kremfløte * Sjampinjong * Litt tyttebær, rognebærgele, ripsgele eller solbærsirup Tilberedning Elgsteken tilberedes i langpanne i stekeovnen til det er … Les mer
Ingredienser * Lår fra rådyr, ca 2 1/2 – 3 kg. * Kvernet hvit pepper (evt sort pepper) * 1 ss grovhakket timian * 1 dl olivenolje Sherryglaserte skorsonrøtter * Skorsonrøtter(evt persillerot eller sellerirot) etter antall personer. * 3 ss sukker * Sherryeddik * 1 ss usaltet smør Selleri og potetmos * 2 store sellerirøtter … Les mer
Ingredienser * ytrefilét av hest * cendrin bakte poteter * squash * sjampinjong og østerssopp * sjalottløk * peppersaus * broccoli Tilberedning Stek og spis 🙂 Mer om Helstekt ytrefilet av hest Helstekt ytrefilet av hest er en mesterlig matrett som nytes av mange kjøttelskere rundt om i verden, spesielt i land som Italia og … Les mer
Ingredienser * ytrefilet av rein * jordskokk * litt olje til steking * sjalottløk * fløte * melk * kuttet gressløk * mandelpotet * kjøttkraft/buljong * godt smør * fløte * sukkererter evt. aspargesbønner * sjampinjong + skogssopp hvis du har * salt og pepper Tilberedning 1. stek ytrefilene i stekepanne – 2-3 minutt på … Les mer
Ingredienser * Gjøkalv eller kalvefilet til 6 personer (ca 200 g pr person) * Høstens grønnsaker Olivenbakte mandelpoteter * Olivenolje * Mandelpoteter kuttet i båter ParmesanChips * Parmesan Gressløksaus * 3 sjalottløk * 100 gr smør * 6 dl kraft/lys buljong * 4 dl kremfløte * Raust med hakket gressløk (en god neve med fersk … Les mer
Ingredienser * ndebryst med fett/skinnside * kanelstang * salt * pepper Portvinsaus: * 2 stk sjalottløk * 1 l andekraft * 1 dl rødvin * 1 dl portvin * smør * laurbærblad * timian * kanel * ulike typer sopp * poteter til potetstappe * fløte til stappen * safran Tilberedning 1. Andebrystet renses og … Les mer
Ingredienser * indre og ytrefilet fra 2 lammesadler (avskjær og bein benyttes til kraft) * ca 12 poteter * rosmarin * rotgrønnsaker (gulrot, sellerirot, kålrot) * charlottløk * Blåbær Tilberedning 1. Ytrefileten svies lett i pannen slik at porene lukkes. Fileten krydres med salt, pepper og rosmarin. 2. Poteter kuttes i ikke for tynne skiver … Les mer
Ingredienser * 1 lammelår ca 2-3 kg * 2 laurbærblader * 2 l traktet kaffe * 2 ss kapers * 1 dl saft fra hermetisk fersken * salt og pepper Tilberedning 1. Kaffen settes til avkjøling. Gni lammelåret med salt og pepper som vanelig. 2. Tøm den kalde kaffen over til det dekker lammelåret. Legg … Les mer
Ingredienser # Beregn 350 g pr person hvis det er med ben, 250 uten. # Lammelår # Salt, pepper, timian # Hvitløk # 1-2 gullerøtter # 1/2 løk # Smør Tilberedning 1. Gni inn lammelåret med pepper og rosmarin, minst 1 time før stekingen starter. Legg inn 2-3 fedd hvitløk langs med lårbenet. 2. Hakk … Les mer
Ingredienser * 250 gr flatbiff av rein pr pers * Gulrøtter, poteter, broccoli * Salt og pepper Soppstuing * Sjampinjong, østerssopp * Fløte * Salt og pepper * Tomater, 1 til hver Saus * 5 dl kraft/viltfond’ * Enebær, timian, salt, pepper * 1 beger snøfrisk * 2 ss sæterrømme * 1 ss frisk rosmarin … Les mer
Ingredienser * 2 avocadoer * 1 purre * 2 kokte poteter * saften av 1/2 sitron * 1 1/2dl fløte * ca 8 dl vann og 1 buljongterning * 1 dl tørr hvitvin * salt og hvit pepper Tilbehør: # Blåskjell (4-5 pr person) # Litt reker # Lodderogn (rød) Tilberedning 1. Del avocado og … Les mer
Ingredienser * 1 stor krabbe * 2 stk sjalottløk * 1 ss konjakk * 1 ss tomatpuré * 1 knivsodd safran * 1 knivsodd kajennepepper * 2,5 dl hvitvin * 7,5 dl vann * salt, hvit pepper * 2 dl crème fraîche * dill Tilberedning 1. Rens krabben. Bare klokjøtt skal brukes. Resten av innmaten … Les mer
Ingredienser * 2 kg friske blåskjell * 3 dl hvitvin * 2 stk løk * 2 ts karri * 2 ss smør * 4 stk eggeplommer * 1,5 dl kremfløte * 1 ss sitronsaft * hvit pepper, hakket persille Tilberedning 1. Skrubb blåskjell, kast åpne skjell og skjell som ikke lukker seg når de slås … Les mer