Ingredienser 1 helflaske rødvin (7,5 dl) 1 liten flaske rød portvin (3,7 dl) 1 ss kardemommekjerner 1 liten kanelstang 8 kryddernelliker 1 – 1 1/2 dl demerarsukker mandler rosiner Tilberedning Bland alt unntatt rosiner og mandler i en rustfri kjele. La det stå mint 3-4 timer, eller over natten. Da rekker kryddersmaken å komme ordentlig … Les mer
Ingredienser 1 dl vann 1 dl farin Skallet av 1-2 appelsiner (kun det gule) skåret i tynne, fine strimler 1 flaske rødvin 1 dl konjakk eller rom Bispeessens etter smak (ca. 1 lokk) Tilberedning Kok en lake av vann, sukker og appelsinskall og bland den med rødvin. Varm det til ca 65 grader og tilsett … Les mer
Ingredienser 18 cl tørr rødvin sitronskall appelsinskall 1 kanelstang i stykker 5 hele nellikspiker revet muskatnøtt 1 ts honning Tilberedning Alle ingredienser varmes opp i en kjele til honningen er oppløst. Må ikke koke. Serveres i varme krus.
Ingredienser 1/2 dl solbærsaft 5 cl konjakk 2 dl kokende vann Tilberedning Bland solbærsaften med konjakken i et stort, varmebestandig glass. Hell i varmt vann og server straks.
Ingredienser 2 dl konsentrert druejuice 2 ss honning 8 dl vann 1 bit kanel 5 hele nellik Tilberedning Bland alle ingrediensene i en kasserolle og kok opp blandingen. Server i glass som tåler sterk varme, eller i krus.
Ingredienser 1/2-1 del malt ingefær 1 del timian 1 del mynte 1 del kamille Alt tørket. Tilberedning Bruk 1-2 ts av blandingen pr kopp med kokende vann. La trekke en stund. Virker beroligende.
Ingredienser 8 sitroner 1 hel flaske 60% brennevin 1 liter vann 800 gr sukker Tilberedning Skrell av det ytterste gule skrellet, ingenting av det hvite må med . Hell på spriten, la trekke i 8 dager. Sil av sitron skallet . ( bruk det i sitronkaken). Kok sukker lake, la kjølne og hell over sitron … Les mer
Ingredienser 25 g gjær, 2 ½ dl lunkent vann, 1 ss olivenolje, ½ ts salt, ¼ ts sukker, 1 ss bakepulver, 6-7 dl hvetemel. 1 glass ferdig pizzasaus Fyll: 100 g revet cheddar eller parmesanost, 100 g salami i biter ,50 g friske sjampinjonger i skiver, 50 g squash i terninger, ½ finhakket løk, tørket … Les mer
Ingredienser 1 strimlet eple 100 g strimlet rødbete litt strimlet hvitkål 2-3 ss majones 1 ts sterk sennep og klippet kryddergrønt Tilberedning Bland alt godt sammen. Rull dem inn i tynne skiver av spekemat og legg dem på ½ eller ¼ starkjeks med tynt kremostlag. Ellers brødstenger og friske knaskegrønnsaker – som neper. Kjøttboller med … Les mer
Ingredienser 25 g gjær 3 dl lunkent vann 2 spsk. honning 1 tsk. salt 1 egg 2 spsk. olje 500 g mel Fyll: Pensles med blanding av: 1 dl yougurt naturel 1 stk. egg 1 spsk. olje Tilberedning Putt gjær, vann, honning, salt, egg og olje i en skål og rør med håndmikser .Tilsett det … Les mer
Ingredienser 700 g tigerreker 1 ss sesamfrø 1 dl majones 1 fedd hvitløk Tilberedning Vend de ferdig kokte tigerrekene i litt olivenolje, salt, pepper og sesamfrø. Bland hvitløk og majones til en enkel aioli. Dypp tigerreker i aiolien og kos deg. Tigerreker er suveren sommermat, eneten du legger dem på grillen, i en salat eller … Les mer
Ingredienser Poteter Basilikum Salt Tilberedning Vask potetene godt, og del dem i 4 på langs. Ha poteter, salt og basilikum i en stor plastpose. Blås opp plastposen, og snurr den i toppen så den blir helt tett. Rist innholdet så krydderet fester seg på potetene. Helles så ut i en langpanne. Stekes i ovnen ved … Les mer
Ingredienser Kok nypoteter møre i lettsaltet vann. Skallet beholdes, og potetene skjæres i skiver, ca. 1,5 cm. Legg skivene på et fat, og legg litt rømme på alle potetskivene. På noen av potetene legger du kaviar (eventuelt lakserogn). Dryss litt purre og grovmalt sort pepper over. Så legger du fersk tunfisk (ca. 15 gram per … Les mer
Ingredienser 4 lefser 125 gr (1 beger) snøfrisk skogssopp 100 gr røkelaks finhakket gressløk Tilberedning Bland gressløken med osten, og smør ca halvparten utover lefsene. Dekk ca halve lefsen (midten) med skiver av laksen. Smør deretter resten av osten, i et tynnt lag over laksen igjen. Rull lefsen sammen. Siden du ikke har lagt laks … Les mer
Ingredienser 2 tomater 4 cm agurk ½ hode issalat 2 kyllingbryst 8 skiver bacon 3 ss majones 2 ss fløte 2 egg 12 loffskiver 16 små trespyd Tilberedning Skjær tomater og agurk i skiver. Vask salatbladene og la det renne godt av. Bland majones og fløte og rør det godt sammen. Stek kyllingbrystene og bacon … Les mer
Ingredienser 2 skiver loff uten skorpe 3ss melk 250g kjøttdeig, storfe + 250g kjøttdeig, svin eller 500g familiedeig 1 liten, revet løk 1 lettpisket egg 1 ts spisskummenfrø 2 ss hakket, frisk koriander 1 l buljong 2 ss tomatpure Saus: 3-4 serranochili 1 liten finhakket løk 2 fedd hvitløk 400g hermetiske, hakkede tomater 2 ts … Les mer
Ingredienser Fersk asparges pensles med olivenolje, og grilles i to minutter. Aspargesen legges på fat, og skiver av fet kremet ost (for eksempel Taleggio eller Ridderost) legges over. Tilberedning Dryss pinjekjerner over (fås i bakehylla i dagligvarebutikker). Til slutt helles litt olivenolje over.
Ingredienser 20 sjalottløk 20 fedd hvitløk 200 gr grovsalt Fremgangsmåte Tilberedning Legg saltet i bunnen av en ildfast form, legg på løk og hvitløk og bak i ovn på 180 200 grader i ca. 20 minutter. Bakt løk passer til det meste Mer om Bakt løk Bakt løk er en utmerket side rett som er … Les mer
Ingredienser 1,5 kg utvanna, renska klippfisk 1 kg løk 4 båter hvitløk 2 bokser hermetiske tomater 2 bokser hermetiske paprika (pimicentos) 3 ss. Tomatpurre 4 stk. spansk pepper ca. 5 dl olivenolje Tilberedning Tørk fisken godt, skrell all løk, skjær de i tynne skiver. Sil av tomater og paprika, og bland alt i gryte sammen … Les mer
Ingredienser 1 kg klippfisk · 1 kg rå poteter · 1 stor løk · 1 boks herm. hele tomater (med kraft) · 1-½ dl tomat puré · purregrønt fra en stor purre · 1 kn.odd kajennepepper (¼ ts pepper) · 1 ss sennep · 2 ss olje ¼ ts salt 3 dl vann Tilberedning Vann … Les mer
Ingredienser 3 kg lutefisk 2 til 3 ss salt cirka 600 gram gode Mandelpoteter 200 gram bacon i skiver eller et stykke. grovmalt pepper Vi anbefaler å koke lutefisken uten vann i stekeovn. Sett stekeovnen på 200 grader. Legg fisken i en ovnspanne eller ildfast fat med skinnsiden ned. Dryss salt over lutefisken. Dekk med … Les mer
Ingredienser 1 røde chilipepper 2 dl oliven olje 1 hel hvitløk i skjærte ringer salt ny kvernet pepper 500 gr reker med skall, helst ukokte Tilberedning rens og tørk dem godt,chilipepperen. renses,deles i ringer på tvers . Varm olja godt i en panne , Tilsett chili og hvitløk, la det frese 2-3 minutter, tilsett rensede … Les mer
Ingredienser 800 g laksefilét 3 skiver loff 1 hvitløkbåter 2 ss frisk persille 2 ss frisk basilikum salt og pepper Salsa: 100 g Zucchini/squash 100 g aubergine 100 g løk 100 g rød paprika ½ rød chilipepper 5 tomater skoldet og renset for kjerner 1 hvitløkbåter 2 ts frisk timian ¾ dl olivenolje Tilberedning Smør … Les mer
Ingredienser 1 dl vann 1/3 dl epleeddik 4 stk torskefilet på 180 g hver 16 små løk 6 ss gule rosiner 1 syrlig eple 6 ss smør salt og pepper persille til pynt Tilberedning Kok opp vann med epleeddik i en vid stekepanne. Legg i torskefiletene, løk og rosiner. La fisken trekke under lokk i … Les mer
Ingredienser 800 g laksefilet smør salt og pepper Syrlig eplesaus: 3 dl eplemost 1 beger (200 g) creme fraiche salt og pepper ½-1 ts sukker 1-2 epler syltet gresskar Tilberedning Begynn med sausen. Kok eplemosten inn til det halve. Tilsett creme fraiche og kok til sausen tykner. Skjær laksefileten opp i ca. 4 cm tykke … Les mer
Ingredienser 6-800 g skinn og benfri laks. salt og pepper 1 eske fetaost finrevet skall av 1/2 sitron 1 1/2 ss sennep 1 ts rosepepper stekes i 225 g i ca 10- 15 min på midt.rille ca 1 dl creme fraiche event.finklippet persille Tilberedning Hell bort kraften fra osten og mos den med de øvrige … Les mer
Ingredienser ca 1 kg laks el.ørret (som bør ha vært dypfryst i minst 1 døgn.( halvtin fisken) helst midtstykke. 2-3 ts knust hvit pepper 1/2 dl salt – jeg pleier å ha litt mer salt. 1/2 dl sukker 2 bunter dill Tilberedning Skrap bort skjellene, la skinnet sitte på.Tørk fisken godt med papir. Bland salt … Les mer
Ingredienser Retten er rask å lage, men fisken bør marinere med sitron i minst 10 (helst 20) min. på forhånd. · 600-800 g torsk- el. seifilet, fersk el. halvtint · saften av en sitron · 150 g bacon · 1 løk · 1 purre · 4 fedd hvitløk · 1 paprika · 1-2 ss olivenolje … Les mer
Ingredienser 1 kg makrell 40 g salt 80 g sukker hvit pepper finhakket dill Tilberedning Makrellen fileteres. Gni fisken med en blanding av salt, sukker og pepper. Filetene legges sammen to og to med rikelig klippet dill mellom. Legg filetene i et fat, dryss salt og pepper over og legg et lett press på. Snu … Les mer
Ingredienser 1 ss sennep 1 ts sukker 1 / 2 ts salt 1 ss eddik 4 ss olje fløte etter smak finhakket dill Tilberedning Visp sausen jevn og smidig (oljen dråpevis i), til slutt rikelig med finhakket dill. Mer om Sennepssaus Sennepssaus er en smakfull type saus som er populær på tvers av hele verden. … Les mer
Ingredienser 4 makrell 1 ss salt pepper 46 ss potetmel 1 ss finklippet persille (evt. gressløk eller andre krydderurter) Tilberedning Fileter makrellen. Skrap makrellkjøttet av skinnet med skje. Rør sammen med salt. Tilsett resten av ingrediensene til deigen er passe fast. Form til kaker og stek pent gyllenbrune.
Ingredienser Serveres med brød. 4 makrellfileter 2 løk, finhakket 2 ss paprikapulver 2 hvitløksbåter, presset 1 grønn paprika, hakket 1 rød paprika, hakket salt, pepper hakket krydderurt (eks. kjørvel, timian, oregano, sitronmelisse, basilikum) 1 l fiskebuljong 2 dl lettrømme 1 dl fløte 2 ss hvetemel Tilberedning Stek løken blank i en kasserolle. Tilsett paprikapulver, paprikabiter, … Les mer
Ingredienser Beregn ca. 100 gram pr. pers.) 1,25 kg torskefilet 65 gram salt 50 gram farin 1 ts. knust sitronpepper Rikelig frisk dill 2 ss whisky Tilberedning Krydderet blandes godt. Torskefiletene, som må være benfrie, legges med skinnsiden ned i et fat og gnis inn med krydderblandingen. Rikelig med hakket dill has på. Filetene legges … Les mer
Ingredienser 1,5 kilo torskefilet 0,5 liter fiskekraft 100 gram smør salt, pepper og karri maisenna. Tilberedning Torskefileten skjæres i passe porsjonsstykker og dampes i kraften og smøret. Kraften jevnes forsiktig med maisenna og tilsmakes med karri. Fiskestykkene anrettes på et speil av karrisaus og pyntes med spinat og ris. Mer om emnet: Smørdampet torskefilet med … Les mer
Ingredienser Lik mengde av finsnittet hodekål, revet gulrot, purreløk og finhakket rød paprika surres i olivenolje med karri, basilikum og pernod. Tilberedning Blandingen legges som en seng på tynnkjevlet butterdeig. Torskefilet skåret i strimler på ca. 8 x 2 cm legges på grønnsakene og pakkes inn i butterdeigen. Beregn 2 innbakte fiskestykker per porsjon, og … Les mer
Ingredienser 1 ss olivenolje 1 løk 2-3 fedd hvitløk 700 g friske eller 1 boks hermetiske tomater (400 g) 2 bokser blåskjell i vann (ca. 200 g) 2 ss hakket persille salt pepper Tilberedning 400 g fettuccine eller en annen og tynn pasta Begynn med sausen. Rens løken og hakk den fint. Knus hvitløken. Flå … Les mer
Ingredienser 1 kg blåskjell 3-4 små tørka chili , uten frø 4 fedd hvitløk 1 bunt hakka persille, gjem halve til slutt 2 stilker hakka selleri 1 stor hakka gulrot 3-4 ss oliven olje ½ flaske vit vin, resten deles mellom kokkene 20 .25 cherry tomater,delt i to(1 beger er passe) 2 ss tomatpurre litt … Les mer
Ingredienser 2 kyllingfileter 3 båter hvitløk 4 ss hakket persille 1 dl tørr hvitvin 2 dl kremfløte 1 knivsodd safran eller litt gurkemeie 150 g tagliatelle (båndspagetti) ca. 25 blåskjell (hermetiske) Tilberedning Skjær kyllingfiletene i passe store biter. Fres kjøttet med hvitløk og persille i olje til kjøttet er helt hvitt. Tilsett hvitvin og fløte … Les mer
Ingredienser pr porsjon som hovedrett 1 kg Norske Dyrkede blåskjell 1/2 stilk stangselleri, finhakket 1/2 liten løk, finhakket 5 cm purre, finhakket 1 ss smør eller olivenolje Tilberedning Vær generøs – kjøp inntil 1 kg Norske Dyrkede Blåskjell per gjest. Oppbevar skjellene kjølig og mørkt (tildekket). Kun levende skjell skal brukes. De skjellene som gaper … Les mer
Ingredienser 800 gr renset og utvannet klippfisk 3 store poteter 2 løk i skiver 6 ss smør 1 presset hvitløkbåt 2 ss brødkrumme 10 grønne oliven 4 hardkokte egg 1 dl finhakket persille hvitvinseddik olivenolje sort pepper Tilberedning Sett stekeovnen på 180 grader. Kok opp vann og legg i fiskestykkene. La trekke ca 15 minutter. … Les mer
Ingredienser 4 porsjonsstykker utvannet klippfisk 2 ss olivenolje 2 hele hvitløk Tomatcoulis: 8 modne tomater 1 dl olivenolje 2 ss ketchup 1 ts rødvinseddik 1 ts sukker 1 dl vann nykvernet svart pepper salt Tilberedning Skjær et lite kryss i tomatene. Dypp dem i kokende vann i 10 sekunder. Ha dem opp og avkjøl dem … Les mer
Ingredienser 400 g utvannet og renset klippfisk 1 hel hvitløk delt i fedd, ca 16 hele fedd 2 l vann 2 ss salt 1/8 ts pepper 2 stk. hel nellik 1/2-1 ts salvie 1/2 ts timian 1 laurbærblad 4 persilledusker 3 ss olivenolje 3 eggeplommer 3 ss olivenolje 6 skiver ristet loff 2 dl revet … Les mer
Ingredienser 600 g utvannet og renset klippfisk 5 – 6 modne tomater 1 gren stilkselleri i små terninger 1 gulrot i små terninger 1 liten løk i små terninger 2 hakket hvitløksbåter 5 ss olivenolje ca 1 l grønnsakkraft/buljong 4- 5 poteter i terninger noen grener bredbladet persille noen grener basilikum 3 ss pinjenøtter eller … Les mer
Ingredienser 700-800 g klippfisk, ferdig utvannet olivenolje til steking 2 stk rød paprika 1 ss olivenolje 2 stk sjalottløk 1 dl tørr hvitvin 1/4 g safran 2 dl olivenolje salt og pepper ca 600 g små poteter 2 stk fersk hvitløk eller 1 stk. tørret 8 stk sjalottløk 1 kvast timian 2 ss olivenolje salt … Les mer
Ingredienser 400 g utvannet klippfisk 1-2 løk i ringer salt og pepper smør eller olje til steking blåskjell og sjøkreps eller reker raust med pasta og/eller godt bakverk til Tørk den tinte fisken godt og skjær i stykker. Skrell løk og skjær i ringer. Stek løkringene myke i matfett i pannen. Legg fiskestykkene i en … Les mer
Ingredienser Taziki passer godt til denne salaten 1/2 kg tomater i skiver 1 rødløk i skiver pepper og salt olivenolje (virgin) sitronsaft eller eddik eller begge deler tørket oregano eller persille Tilberedning Legg tomater, agurk og løk i en dyp bolle. Hell over olivenolje eller bland en dressing av olivenolje med sitronsaft og eddik. Smak … Les mer
Ingredienser 1 stort beger yoghurt 1 stor agurk 3-6 fedd hvitløk (etter eget ønske) balsamicoeddik olivenolje (Virgin) mynte evt basilikum eller oregano (eller sløyfes) Saften av ca en kvart sitron (prøv deg fram) Salt og nykvernet pepper. Tilberedning Tøm et beger med Yoghurt i et dørslag dekket med kaffefilter. La det stå kaldt i minst … Les mer
Ingredienser 1/2 kg purre 2 ss knuste korianderfrø revet skall og saft av en appelsin 1/4 ts malt allehånde pepper og salt olje til steking Tilberedning Varm knuste koranderfrø, allehånde og appelsinskallet i olje og la dem steke på svak varme i 2-3 minutter. Sett opp varmen og tilsett purre og la det steke mens … Les mer
Ingredienser 2 stk romanosalat Dressing 2 eggeplommer ½ dl olivenolje 2ss sitronsaft 1 fedd pressa hvitløk3-4 hakka ansjos fileer noen dråper worcestersaus salt og pepper Krutonger 1dl olivenolje 2fedd pressa hvitløk 4 loffskiver uten skorpe 60 g høvlet parmesan eller gul ost. Tilberedning Riv bladene i biter etter salaten er vasket og tørket Pisk egge … Les mer
Ingredienser 1 fennikel i tynne staver (1-2 mm) 2 løk i ringer 1 rød paprika i tynne skiver olje litt hakket persille 1 ss sitronsaft salt og pepper Tilberedning Varm woken og tilsett olje. Ha grønnsakene i og wok dem i 3 minutter eller til de er møre. Ha i persille og sitronsaft og smak … Les mer