Sei er en flott matfisk og sportsfiske etter sei er populært. Best er fisket høst og vår, særlig på flo sjø når småfisk følger inn, ofte helt mot land. Om sommeren kan det brukes sluk, flue eller agn.
Med håndsnøre drives fisket ofte med harpe. Godt kjennskap til fiskeplassene er en betingelse for godt resultat når man fisker sei.
Seien er stimfisk og finnes ofte i de øverste vannlagene, hvor den jager sild, fiskeunger, krill og rødåte. Den holder seg derfor ofte ved grunner hvor åtedyrene kan samles i bakevjene.
Oppskrifter på sei er mangfoldige og fantasifulle. Prøv en ny oppskrift hver uke er vårt motto :-)
Ingredienser: 600g seifilet uten skinn og ben. 2stk kepaløk 2ss raps eller solsikkeolje til steking 2ss hvetemel salt og pepper poteter og gulrøtter som tilbehør Tilberedning: Kutt seifileten i 4 like store biter. ha hvetemel på en tallerken og ha på litt salt og pepper. vend fisken i hvetemel og stek den gyllen i stekepanne … Les mer
Ingredienser 600gr frossen sei 8-10 poteter 4-5 gulerøtter 1 stor purre ca.1 liter væske: 1 pk matfløte+ melk+ vann( halvparten av væsken skal være vann) ca.2 ts salt ca.1-2 ts paprika ca.1-2 ts pepper evnt litt gressløk 2 ss margarin Tilberedning Skrell poteter og gulerøtter og skjær i biter. Smelt smør i gryten. Ha i … Les mer
Ingredienser: 1 kg seifilet 2 store løk skåret i ringer 2-3 ss hvetemel 1 ts salt og 1/2 ts pepper smør til steking Fremgangsmåte: Stek løken myk og gylden i smør og hold den varm. Lag en blanding av mel, salt og pepper. Skjær fiskefileten i passe serveringsstykker, vend dem i melblandingen og stek dem … Les mer
Ingredienser: 3/4 kg seifilet 2 ts salt 2 ss potetmel 3 dl melk pepper 2 finhakket vårløk Fremgangsmåte: Når man lager fiskemat, er det viktig at ingrediensene er kjøleskapskalde. Skrap fiskekjøttet eller mal det en gang på kvern. Eller kjør det på foodprocessor, men vær kjapp, og ta litt av gangen, massen blir finmalt på … Les mer
Ingredienser: 1 kg seifilet 3/4 l fiskekraft (eventuelt av 2 fiskebuljongterninger) 2 gulrøtter 1 persillerot (gjem det grønne til persilledryss) litt sellerirot noen frosne grønne erter 1 dl melk litt fløte 2 ss hvetemel Fremgangsmåte: Skjær røttene i terninger og ha dem i kraften. Kok opp. Rør jevning av kald melk og hvetemel og visp … Les mer
Ingredienser: 1 kg seifilet 3 hvitløkfedd, finhakket 1 liten løk, finhakket 1 paprika, grovhakket 1 liten fennikel, skåret i tynne remser 1 boks knuste tomater hakket persille salt og pepper Fremgangsmåte: Fresestek kjapt hvitløk, løk og paprika i smør eller olivenolje i en panne med høye kanter. Ha i fennikel og la den bråvarme. Ha … Les mer
Ingredienser: 800 g seifilet 2 tomater 8 skiver bacon 1 ss hakket gressløk Fremgangsmåte: Rull en baconskive rundt et passe stort seistykkke. Krydre med salt og pepper. En halv tomat legges på toppen. Pakk inn i alumiumsfolie, alternativt bakepapir. Grilles 8-9 min på middels varme. Pakk opp, nyt aromaen og spis! Nybakt brød er godt … Les mer
Ingredienser 800 g seifilet 3 løk 2 ss hakket gressløk eller dill ca. 1 dl jarlsbergost salt og pepper smør og/eller olje POTETMOS: 600 g poteter 50 g smør ½ dl lettfløte salt og pepper. (eller lag potetmos av 2 pakker pulver – som angitt på pakken) Tilberedning I STEKEOVN: ca. 30 minutter ved 200 … Les mer
Ingredienser 800 g seifilet 5 dl vann 2 ts salt SAUS: 1 stor, rød paprika 1 løk 1 ss frisk timian (evt. ½ ts tørket) 2 ss smør/margarin 3 dl god buljong/kraft 1 dl husholdningsfløte 2 ss finhakket gressløk 1 ts maisenna salt og pepper. Tilberedning Skjær seifileten i serveringsstykker. Kok opp vann med salt. … Les mer
Ingredienser Hvis du bor i Bodø eller noen av kommunene rundt omkring kan du uten problemer få kjøpt vakumpakket fisk i vanlige butikker…hvis ikke må du alliere deg med kjenninger eller få din lokale kjøpmann til å skaffe deg den. 2 PK rekker til en familie på 3 storspisere… masse gulrot og løk og poteter…smeltet … Les mer
Ingredienser 600 g seifilet 1 ss potetmel 1 liten løk 2 ss gressløk 1 ½ dl melk drøyt 1 ts salt og ½ ts pepper SAUS: 2 ss smør 3-4 ss hvetemel 5 dl melk 1 ss grov sennep 2 ss finhakket dill eller persille salt og pepper. Tilberedning Skjær seien i biter og ha … Les mer
Ingredienser 600 g sei uten ben og skinn 125 g tomat (1/2 boks) gjerne m/ basiliku 1/2 finhakket løk 1/2 ts pepper 1 ts salt 1,5 ss potetmel 1 egg ca 1 dl melk Tilberedning Bland og stek. Mer om Seikaker med tomat Seikaker med tomat er utvilsomt en kjærkommen rett blant så vel barn … Les mer
Ingredienser 1 KG SEI UTEN SKINN OG BEN 3 ss potetmel 3 ss gressløk 1 fed hvitløk 3 sjalott løk eller 1/2 løk 1 ts pepper og salt 3 ss finhakket purre 2,5 dl melk Tilberedning Her er det faktisk ganske godt å bytte ut halvparten av melka med eple juice! Det er kjempegodt!! husk … Les mer
Ingredienser Ca. 300 g seifilet uten skinn 1 liten boks (ca. 175 g) blÅskjell 2 vårløk 1 ts olivenolje 1 dl lake fra blåskjellene + vann 1/4 fiskebuljongterning saft av 1/2 lime eller 1/4 sitron 1 ts salt, hvit pepper 1 tomat i båter Tilberedning Del seifileten i to stykker. Sil laken fra blåskjellene. Rens … Les mer
Ingredienser * 400 g kokte maiskorn fra 2 kolber eller fra boks * 1/2 ts honning * saften av 1 lime * 10 cherrytomater, delt i to * 4 vårløk i tynne skiver * 2 ss hakket dill * 4 ss lettrømme * salt * pepper * 8 seifileter à 100 g * 1 dl … Les mer
Ingredienser Ca 200 g. fiskefilet pr. person 2-3 dl. solsikkeolje til steking Frityrrøre 1 ss. maisenamel 2 ss. hveteml En skvett kald pils, bayer, farris eller til nøds vann. Tilberedning Klapp fisken tørr, og del den opp i små biter, ca 1.5×3 cm. Varm opp olja i en gryte. Jeg bruker induksjonskomfyr, og har den … Les mer
Ingredienser ca. 800 g seifilet pasta (fettuccine)til 4 personer Tomatsaus 8 tomater 3 sjalottløk 2 ts tomatpurré 3 ss frisk basilikum 2 ss frisk gressløk 2 ss olivenolje salt & pepper Tilberedning Kok pastaen etter anvisning på pakken. Skjær fisken i terninger. Skold tomatene, ta ut kjerner og hakk dem grovt. Rens løken, grovhakk, og … Les mer
Ingredienser 500 gram stekt seifilet 1 pk røsti-poteter (ca. 12 stk) 100 gram myk-brunstekt løk 3 dl seterrømme 1.5 dl melk 4-5 ss limesaft eller sitronsaft Tilberedning Seifileten og løken varmes, og røstipotetene stekes i en panne med litt fett i henhold til oppskriften på pakken. Rømmen has i en stekepanne sammen med melken og … Les mer
Ingredienser 600-800 g seifilet 3 ss hvetemel 1 ts salt og 1/2 ts pepper 1 rød løk ,stor smør/olje Dessuten 1 boks hvite bønner 2 vårløk 1 stor gulrot friske urter pesto Tilberedning Skrell løken og skjær den i tynne ringer. Vask og rens grønnsakene og skjær dem i små biter/terninger. Forvelles. Åpne bønneboksen og … Les mer
Ingredienser 800 g seifilet rapsolje /smør salt og pepper Syrlig saus 1 beger lettrømme eller matyoghurt 1 bunt gressløk 1/2 lime ørlite sukker salt og pepper Grønn ertepurè 300 g tinte erter 1/2 dl fløte 1 stor ss (kviteseid) smør salt og pepper Tilberedning Finhakk gressløk til sausen. Bland med rømme. Så sukker og lime. … Les mer
Ingredienser 500 g rødsei vann 8 baconskiver 12 gode poteter (gulløye, ringeriks eller mandel) Kålrotstappe 600 g kålrot drøyt 1 dl vann snaut et par dl melk salt og hvit pepper en smørklatt 2-3 ss finhakket dill Gulrotstuing 4 gulrøtter i biter/skiver 2 ss smør 3 ss hvetemel 2 dl lettmelk 1 dl matfløte salt … Les mer
Ingredienser 600 g seifilet salt og pepper 8 poteter 1 egg 2 ss olje Tilberedning Sett ovnen på 150 °C. Skjær seifileten i serveringsstykker. Legg dem i en ildfast form. Dryss over salt og pepper. Stek fisken midt i ovnen i ca 15 minutter. Skrell ppotetene og riv dem fint. Bland de revne potetene med … Les mer
Ingredienser 800 g seifilet i 4-8 biter litt hvetemel hele pepperkorn gjerne sorte og røde 4 ss rapsolje 4 ss usaltet smør salt etter smak Rømmesaus 4 dl lys kraft / buljong 3 ss hvetemel 3 dl seterrømme salt pepper småhakket gulrot tørkede urter Tilberedning Saus: Ha kraft i en kjele sammen med mel og … Les mer
Ingredienser 800 g seifilet 1 ts salt 1 ts pepper 2 ss melange 3 dl villris (eller annen ris) 1 gulrot 1/2 purre et lite stykke sellerirot 2 skiver kålrot 1 løk 1 dl grønnsaksbuljong 1 dl appelsinjuice salt pepper Tilberedning Kok villris som anvist på pakken. Rens og skjær gulrot, selleri, kålrot og løk … Les mer
Ingredienser 800 g seifilet 4 porsjoner polenta (se pakken) 1 dl 7 % eddik 1 dl sukker 1 ss salt 1 l vann 1/2 dl olivenolje 2 ss balsamicoeddik Tilberedning Lag biffer av seien og tilbered polenta etter anvisning på pakken. Vann, eddik, sukker og salt kokes opp. La fisken trekke i 8 minutter. Løft … Les mer
Ingredienser 1 pk frossen butterdeig 4 små seifileter med skinn Smør Salt Pepper Krydderolje Salat Tilberedning Tin butterdeigen og kjevle den ut til halv tykkelse. Skjær passende biter med en tynn kniv, pensle dem med krydderolje (se side 37) og stek dem på plate i ovnen, 20 min på 180 grader. I mellomtiden salter og … Les mer
Ingredienser 800 g seifilet 100 g bacon i terninger 600 g skrelte poteter 3 ss olivenolje 2 tomater 1/4 ts tørket timian Salt og pepper Gressløk til pynt Tilberedning Skjær potetene i skiver og vend dem i olje i en langpanne. Prøv å unngå flere lag oppå hverandre. Strø baconbiter over og stek i ovn … Les mer
Ingredienser 800 g seifilet 1/2 agurk 4 løk 1 liten boks hakket tomat 1 ss brødkrum Dill 1 ss olivenolje Tilberedning Seien stykkes i fire pene biter, krydres med salt og pepper. Strø brødkrum og hakket dill over. Skrell løken, del løken i to og ha den i kokende vann 1-2 minutter slik at det … Les mer
Ingredienser 800 g seifilet 4 store poteter 4 middels store gulrøtter 4 store champignon 1/2 chili Olivenolje Sitron Kjørvel Tilberedning Potetene vaskes godt. Skjær i skiver med skall. Salte og pepre, bak i ovn til de er gyldne og møre. Skrell gulrøttene og del dem i to. Kok møre i lettsaltet vann. Skjær soppen i … Les mer
Ingredienser 800 g seifilet 1 bunt rosmarin 2 fennikel Sursøt chilisaus 2 ss smør Tilberedning Stykk opp seilfileten i pene biter. Gni inn med salt, pepper og rosmarin. Stek i varm ovn under grillelementet 6-7 minutter pass på at det ikke blir svidd. Stykk opp fennikelen slik at du har to biter per person. … Les mer
Ingredienser 800 g seifilet 2 tomater 8 skiver bacon 1 ss hakket gressløk Tilberedning Rull en baconskive rundt et passe stort seistykkke. Krydre med salt og pepper. En halv tomat legges på toppen. Pakk inn i alumiumsfolie, alternativt bakepapir. Grilles 8-9 min på middels varme. Pakk opp, nyt aromaen og spis! Nybakt brød er godt … Les mer
Ingredienser 800 gr. seifilet 50 gr. gulrot 150 gr. nykål 1 dl søt asiasisk chilisaus 4 ark filodeig 30 gr. bacon i strimler 1 dl olivenolie Tilberedning Gulrot og kål strimles. Surres mørt i litt olje sammen med bacon. Filodeig pensles med olie. Kål, gulrot blandingen rulles inn i filo deig. Pass på og få … Les mer
Ingredienser 800 g seifilet, fersk eller frossen og tint 4 ss romtemperert smør 1 liten bunt bladpersille, finhakket Saften av 1 sitron Salt og pepper Tilberedning Rens seifileten for småbein og skjær den i forholdsvis tynne skiver, slik man f.eks. ville gjøre med røkelaks. Legg fiskeskivene utover 4 tallerkener. Rør smøret sammen med persille og … Les mer
Ingredienser 800 g seifilet 3 fedd hvitløk, grovhakket 400 g savoykål 10 ansjosfileter 1 eggeplomme 200 g smør 1 ss olivenolje 1 ss sitronsaft Salt og pepper Tilberedning Skrap seien fri for skjell, men behold skinnet. Del i serveringsstykker og vend stykkene i hakket hvitløk. Stek på sterk varme i stekepanne med litt olje, 5 … Les mer
Ingredienser 800 g seifilet 100 g bacon 100 g sopp 100 g gulrot 2 ss soyasaus 3 ss søt soyasaus Tilberedning Del fisken i biffer, pepre litt og stek dem 2 minutter på hver side. Kutt bacon, sopp og gulrøtter i mindre biter og surr dem i litt olje til gulrotbitene er møre. Bland inn … Les mer
Ingredienser 600 g seifilet Salt og pepper Olje og smør til steking 4 kongeøstersopp 4 ss olivenolje Salt og pepper 4 eggeplommer 2 dl olivenolje Saften av 1 sitron Saften av 1 lime 2 ss sennep, grov 4 ss olivenolje 2 ss estragon, finhakket Salt og pepper 2 sjalottløk, finhakket 1 ts olivenolje 1 dl … Les mer
Ingredienser 800 g seifilet 100 g bacon 100 g sopp 100 g gulrot 2 ss soyasaus 3 ss søt soyasaus Tilberedning Del fisken i biffer, pepre litt og stek dem 2 minutter på hver side. Kutt bacon, sopp og gulrøtter i mindre biter og surr dem i litt olje til gulrotbitene er møre. Bland inn … Les mer
Ingredienser 800 g seifilet 4 skiver loff (gjerne daggammel) 1 liten bunt dill Noen salat- og rødbetblader 4 rødløk 2 sjalottløk 50 g sukker 1/2 dl hvitvinseddik 1/2 dl kyllingkraft 1 ss spisskum 1 ss solsikkefrø Salt og pepper Tilberedning Stek loffskivene gylne i litt olje og la dem renne av seg på bakepapir. Skrell … Les mer
Ingredienser 800 g seifilet 3 fedd hvitløk, grovhakket 400 g savoykål 10 ansjosfileter 1 eggeplomme 200 g smør 1 ss olivenolje 1 ss sitronsaft Salt og pepper Tilberedning Skrap seien fri for skjell, men behold skinnet. Del i serveringsstykker og vend stykkene i hakket hvitløk. Stek på sterk varme i stekepanne med litt olje, 5 … Les mer
Ingredienser 4 biter seifilet à 170 g 2 ss olivenolje Salt og pepper 1 brokkoli 1 gulrot i terninger 1 rød paprika i terninger 1 gul paprika i terninger 4 porsjoner couscous 2 appelsiner 2 sjallotløk, hakket 100 g smør Urter, friske til pynt Tilberedning Smør en ildfast form med olje og legg i fiskestykkene. … Les mer
Ingredienser 600 g seifilet 2 ss karvefrø 1 ss anisfrø Salt og pepper Olje og smør til steking 1/2 hodekål 1 dl hvitvineddik 1 ss sukker 6 dl vann 4 ss stekefett fra fisken 4 stekepølser med krydder Sennep Tilberedning Strø krydder på serveringsiden av fisken. Stek 3 min med kryddersiden ned i en panne … Les mer
Ingredienser 2 ss smør 600 g seifilet 2 ss sennep, fin Salt og pepper 100 g linser, lagt i bløt over natten 6 dl kraft 1 laurbærblad 2 fedd hvitløk Salt og pepper 8 gulrøtter Saft av 2 sitroner 1 dl vann 1 ss sukker 2 ss smør Friske urter til pynt Tilberedning Smør en … Les mer
Ingredienser 1 sjalottløk, finhakket 1 ts smør 1 ts hvetemel 2 dl melk 2 eggeplommer 600 g seifilet Salt og pepper 50 g peccorino-ost, revet (eller annen av sauemelk) 4 sjalottløk, i ringer 1 ss smør 8 dl oksekraft 100 g spinat, vasket og renset 2 ss olivenolje Salt og pepper Tilberedning Fres sjalottløk i … Les mer
Ingredienser 600 g seifilet 2 dl sammalt rug 1 ts salt 1 ts pepper, kvernet Olje og smør til steking 2 løk 2 dl vann 1 buljongterning 2 ss sennep, grov 1 ts sukker Salt og pepper 4 asparges 1 ss olivenolje Spirer, friske, til pynt Tilberedning Del fisken i fire like store stykker. Bland … Les mer
Ingredienser 600g seifilet uten skinn og bein 1 ts potetmel 3 ts hvetemel 0,75 dl melk 1 ss finhakket gressløk 2 ss salt 1 knivsodd pepper 2 ss smør og olje til steking Tilberedning Selv om du kjøper en skinn- og benfri seifilet, sitter det en rad med små ben mellom rygg- og bukfileten fra … Les mer
Ingredienser 1 l fiskekraft 200 g gulrøtter 200 g nepe 2 ss smeltet smør 3 ss hvetemel 2 dl melk salt 1/4 ts malt hvit pepper 1/4 ts muskatblomme 1 eggeplomme 1 dl rømme 2 ss hakket dill syltet portulakk Tilberedning Kraft kokes rikelig med småsei/mort, sjalottløk og salt. Skum godt og trekk den i … Les mer
Ingredienser 750 g Seifileter 50 g Hvetemel 25 g Røkt bacon 1 1/2 dl Melk 1 Eggehvite Salt og pepper Olje/ smør til steking Tilberedning Skjær fisken i biter og sett dem i fryseren i 30 minutter. Mal fisken 2 ganger, siste gang sammen med mel og bacon. Du kan også skjære fiskekjøttet i mindre … Les mer
Ingredienser 800 g seifilet 1 ts salt, 1/2 ts pepper 2-3 ss smør/margarin Karrisaus: 2 ss smør/margarin 1 sjalottløk 1 syrlig eple 1 ss karri 4 dl fiskekraft 2 dl matfløte 2 ss frisk gressløk 1-2 ts maisennamel Salt og pepper Tilberedning Skjær fisken i serveringsstykker, tørk den godt og strø over med salt og … Les mer
Ingredienser 600 g seifilet uten skinn og bein 1/2 dl maisolje 100 g spinat 150 g brokkoli 1 dl bønnespirer 1 rød løk 1 gulrot 2 ss søt chilisaus 3 ss soyasaus 3 ss fiskesaus Litt sesamolje 100 g sellerirot 1 bnt. koriander Salt og nykvernet pepper 1 pk. eggnudler Tilberedning Kok eggnudlene. Skjær fisken … Les mer
Ingredienser 600 g seifilet uten skinn og bein 1 ts salt 1 ss potetmel 1 ss finhakket gressløk 1/2 ts pepper 1 dl melk smør, margarin eller olje til steking Stuede gulrøtter og sukkererter 2 store gulrøtter 100 g sukkererter 2 dl vann 1/2 ts salt 1 ss hvetemel 1 dl matfløte Tilberedning * Skjær … Les mer