Småretter

Ingredienser 600 g kjøttdeig 1 ts salt 1/2 ts pepper Tilberedning hakkebøf: Kna sammen kjøttdeig, salt og pepper. Del kjøttdeigen opp i 4 tykke bøffer som stekes på middels varme. 5 minutter på hver side. Bøffene kan godt være rosa inni. Server bøffene på godt grovbrød med salat og stekt løk. Tradisjonelt dansk tilbehør er … Les mer

Ingredienser 1 dl brødrasp 1 dl vann 2 dl fløte 400 g kjøttdeig 1 1/2 ts salt 2 krm hvit pepper 1 egg 6 dl buljong KARRISAUS: 2 ss smør eller margarin 2 ts karri 3 ss hvetemel 4 dl kokekraft 1 dl husholdningsfløte 1 krm hvit pepper salt Tilberedning La brødraspet trekke i vann … Les mer

Ingredienser 250 g sopp 3 ss smør eller matolje 3 egg 4 ss hvetemel litt mineralvann persille salt pepper Tilberedning Skjær soppen i tynne skiver og la den surre i smør eller olje i 5-10 minutter. Smak til med hakket persille, salt og pepper. Stivpisk eggehvitene og lag en røre av dem, plommene, melet og … Les mer

Ingredienser 500 g grønne bønner 3 ss smør 1 ss strøkavring 1 bunt persille salt Tilberedning Smelt smøret i en gryte og ha bønnene oppi. Legg lokk på og dampkok bønnene i smøret til de nesten er møre. Tilsett strøkavring og la bønnene surre i nye 5-8 minutter. Krydre med salt. Dryss nyhakket persille på … Les mer

Ingredienser 6 små røde pepperfrukter 150 g hvit bulgarsk ost av sauemelk, eller annen tilsvarende ost 3 egg ¾ ss hvetemel ¾ ss strøkavring 2 ss smør salt Tilberedning Ta frøstokk og kjerner ut av pepperfruktene, som ellers beholdes hele og fine. Skyll dem, dryss salt på dem og la dem stå og trekke ca … Les mer

Ingredienser • Kald ribbe fra julemiddagen, beregn 1-2 stykker pr pers. • Sylte/lammerull • Leverpostei/paté • Sild • 2-3 gode oster • Rødbeter • Sylteagurk/pickles • Ferdigkjøpt salat, gjerne rødbetsalat • Sennep • Smør • Frukt • Godt brød, lefser og kjeks Tilberedning nam-nam. Mer om Julefrokost Julefrokost er en uatskillelig del av julen for … Les mer

Ingredienser • Røkt, kokt og kaldt lammelår i skiver • Karamellisert skinke i skiver • Syltelabber • Kokt tunge • En eller flere juletapasretter • Appelsinsalat • Rødbetsalat • Fiken- og aprikosmarmelade • Løkmarmelade • Julesalat • Waldorfsalat • Sennepssaus Tilberedning SPIS!! Mer om Julefrokost 2 Julefrokosten er en hendelse som er i fare for … Les mer

Ingredienser 120 g Smør, usaltet 250 g Lys sirup 4 ss Rømme 250 g Sukker 2 ts Stjerneanis 1 ts Nellik, malt 1 1/2 ts Ingefær, malt 2 ts Hjortesalt 500 g Hvetemel 1 Eggehvite 100 g Mandler Tilberedning Smelt smør og ha i sirup. Sikt inn hvetemel og krydder og bland alt sammen. Dekk … Les mer

Ingredienser 2 Epler 1 ss Smør 4 ss Lønnesirup 4 kv Rosmarin 2 Egg 3 dl Melk 1 dl Fint hvetemel 1/4 ts Salt 2 ss Sukker 8 Skiver Loff Tilberedning Del eplene og fjern kjernehuset. Skjær i båter og stek dem gylne i smør. Tilsett lønnesirup og evt. hakket rosmarin eller sitronverbena. Kok til … Les mer

Ingredienser 4 Skiver Brød 2 stk Kyllingbryst 2 stk Salatblader 1 stk Avokado 150 g Bacon 2 stk Tomater 4 Hvitløkbåter 250 g Majones Olje/ smør til steking Smak til Salt og nykvernet pepper Tilberedning Begynn med å lage hvitløksmajones. 3 hvitløksbåter presses og blandes med en pose majones. Del kylligfiletene i passe biter, omtrent … Les mer

Ingredienser 6 Nektariner 5 dl Melk 1/2 ts Kanel Müsli med frisk frukt: 40 g Havregryn 10 g Linfrø 10 g Solsikkefrø 40 g Frisk frukt Tilberedning Skrell nekatarinene og fjern eventuelle steiner. Bland nektariner, melk og kanel sammen i en blender (eller hurtigmikser /stavmikser). Hell nektarinmelken over müslien. Framgangsmåte Müsli med frisk frukt : … Les mer

Ingredienser 2 Bananer 2 ss Revet kokos 2 ss Honning 6 dl Melk Müsli med sesamfrø og tørket frukt: 100 g Havregryn 33 1/3 g Frøblanding 26 2/3 g Tørkede frukter Tilberedning Skrell bananen. Kjør banen sammen med kokos, honning og melk i en blender (eller hurtigmikser /stavmikser). Hell bananmelken over müslien. Framgangsmåte Müsli med … Les mer

Ingredienser 750 g Havregryn 250 g Frøblanding 200 g Tørkede frukter Tilberedning Bland havregryn sammen med frøblandingen. Denne kan bestå av hvetekjerner, rugkjerner, linfrø, sesanmfrø og solsikkekjerner. Tilsett en blanding av tørket frukt – med for eksempel tørket ananas, aprikos og papaya. Oppbevar müslimiksen i en tett beholder. Mer om Musli med sesamfrø og tørket … Les mer

Ingredienser 400 g Havregryn 100 g Linfrø 100 g Solsikkefrø 400 g Frisk frukt Tilberedning Bland sammen havregryn, linfrø og solsikkefrø. Oppbevar dette i en tett beholder. Frisk frukt, som for eksempel friske jordbær, papaya, blåbær og ananas blandes i müslien før servering. Mer om Musli med frisk frukt Musli med frisk frukt har blitt … Les mer

Ingredienser 250 g Nøtter 500 g Frøblanding 200 g Havrekjekser Tilberedning Hakk nøtter. Det kan være hasselnøtter, valnøtter og mandler. Blant nøttene med frøblandingen. Denne kan bestå av havregryn, hveteflak, rugflak og byggflak. Ha til slutt i havrekjeks i grove biter. Oppbevar müsliblandingen i en tett beholder. Mer om Musli med havrekjeks Musli med havrekjeks … Les mer

Ingredienser 4 Skiver Brød 2 Mozzarella-kuler i lake Ruccola (salatsennep) Salt og pepper Basilikum og tomat-majones: 1/2 Eggeplomme 1/2 ts Fransk sennep, fin 1 dl Solsikkeolje 1/4 dl Vann Salt og pepper 1/4 dl Eplecidereddik 1/8 Hvitløkbåt 1/2 dl Ruccola (salatsennep) 2 kv Basilikum, frisk 15 g Soltørkede tomater 2 ss Olivenolje Marinerte tomater: 4 … Les mer

Ingredienser 8 Brødskiver Smør 400 g Stekt svineribbe Assortert salat 1 Rødløk 4 Plommetomater 1 ss Hvitvinseddik 1 1/2 ss Fransk sennep, fin 1 1/2 ss Fransk sennep, grov 3 1/2 dl Nøytral olje (solsikke/ mais) Salt og pepper 1/2 ts Sukker Tilberedning Start med sennepsdressingen. Bland eddik og sennep. Visp i olje i en … Les mer

Ingredienser 2-3 poteter, kokte, skjært i småbiter 1/2 boks kikerter, utvannede (litt brunet kjøttdeig, 200 g for de som vil ha med kjøtt) 1/2-1 brunet løk i småbiter Tilberedning Av krydder bruker jeg garam masala, chili, spisskumin og koriander som jeg blander med poteter og erter. Smak til! Skjær filodeig i firkanter (eller kjevle paideigen … Les mer

Ingredienser 2 egg 2 ss vann en «klype» salt Det jeg har av skinke, ost eller annet. Tomater i skiver og brød ved siden av. Tilberedning Til en person pleier jeg å steke eggeblandingen nesten ferdig (uten kjøtt/ost) før jeg strør på resten av greiene og bretter den over. Med bare 2 egg blir den … Les mer

Ingredienser 4 egg 4ss mel 4 ss vann Tilberedning Blandes og stekes på middels varme under lokk. Ta den av plata og la den stå og ettersteke litt når du ser at den er lysbrun under. Smør da på litt pizzasaus, ha på litt skinke og litt ost. Den er ferdig når eggeblandingen er stiv … Les mer

Ingredienser 4 ss finhakket sprø fleskesvor 4 ss kaldt ribbefett 4 store biter flatbrød 1 stor mango 175 g svinesylte salat til pynt Tilberedning Bland svor og ribbefett. Knekk flatbrød i store stykker. Skrell og skjær mango i skiver. Anrett flatbrød lagvis med ribbefett, sylte, salat og mango. Mer om Flatbrødsandwich med sylte og mango … Les mer

Ingredienser * 2 skiver spekeskinke * 12 asparges * 12 staver parmesanost Tilbehør: * Rømmedressing: ¾ beger rømme blandes sammen med 2-3 ss sitronsaft, 3 spiseskjeer sukker og 3-4 ss hakkede, friske krydderurter (basilikum, timian, oregano eller persille) Tilberedning Rens aspargesen og kutt av rotenden. Skrell den nedre delen med en potetskreller. Forvell i kokende … Les mer

Ingredienser Kikerter, lefser, Chilli, hvitløk, Sitron, Olivenolje og salt/pepper Tilberedning Bland Mer om Tapas-Mosede kikerter på tortilla Tapas-Mosede kikerter på tortilla er ganske trendy og en deilig rett som kombinerer det beste av spansk og meksikansk mat. Navnet stammer fra det spanske ordet ‘tapa’, som betyr ‘lokk’, og har blitt synonymt med begrepet småretter. Kikertene … Les mer

Ingredienser Mandler, Chilli, hvitløk, havsalt og olivenolje Tilberedning Skoldede mandler som er ristet med chilli og hvitløk, tilsatt havsalt. Mer om Tapas Tørket mandler med chilli «Tapas Tørket mandler med chilli» er et spennende og næringsrik element som kan gi en krydret vri til ditt neste tapasbord. Dette er ekstraordinære smakskombinasjoner som definitivt vil imponere … Les mer

Ingredienser 2 bunter brokkoli 1/2 dl god olivenolje 2 fedd hvitløk 8-10 små italienske ansjosfileter 3 ss kapers ½-1 sitron Evt. parmesan Tilberedning Fjern den tjukke stilken på brokkolien og kok den i lettsaltet vann i 4-5 minutter og la renne av seg i et dørslag. Skyll kapersene. Hakk kapers og ansjos. Skjær hvitløken i … Les mer

Ingredienser 2 bunter brokkoli 2 dl brødsmuler (brødkrum) 50-100 gram pinjekjerner 50 gram rosiner 2 ss finhakket persille Saften av 1/3 sitron ½ dl olivenolje Tilberedning Fjern den tjukke stilken på brokkolien og kok den i lettsaltet vann i 4-5 minutter og la renne av seg i et dørslag. Rist pinjekjernene i panna til de … Les mer

Ingredienser Gulrøtter, agurk og selleri, delt i strimler. Ha for eks. en tatziki dip eller noe. Tilberedning Også er popcorn som ikke er stekt i smør, kalorifattig. Mer om Sunn snacks Å velge sunn snacks er et viktig skritt mot en sunn livsstil. Vi tenker ofte på snacks som usunne alternativer til hovedmåltider, men det … Les mer

Ingredienser * 400 gr Rått oksekjøtt * Trøffel * God Olivenolje * Høvlet parmesan * Ruccola Sitron Tilberedning Legg oksefileten i fryseren i ca. 1 time så den blir halvfryst. Skjær den i løvtynne skiver med en skarp kniv. Anrett skivene på hver tallerken, pensle skivene med litt olivenolje og dryss på litt salt og … Les mer

Ingredienser Fløte Druer Seterrømme Epler Valnøtter Purre Salatblad kruspersille sukker og pepper Tilberedning 1. Pisk opp fløte slik at den får litt fast konsistens 2. Tilsett setterrømme 3. Rens druer og skjær opp i små biter 4. Skjær opp et 1/2 eple i små biter 5. Finhakk purre 6. Ha i hakkede valnøtter 7. Smak … Les mer

Ingredienser * pastramiskinke * honningmelon * bladsalat * kruspersille Salaten: * fløte * seterrømme * druer * eple * purre * hakkede valnøtter * sukker * salt og pepper Tilberedning Salat 1. Pisk opp fløte slik at den får litt fast konsistens 2. Tilsett seterrømme 3. Rens druer og skjær opp i små biter 4. … Les mer

Ingredienser * 750 g hvetemel * 1 ts salt, 2 ts tørket oregano * 1 pose tørrgjær * Ekstra jomfu-olivenolje * 4 1/2 dl lunkent vann * 100g stenfri hakket oliven * 100g hakket valnøtt Tilberedning 1. Hvetemel, salt, tørket oregano og tørrgjær blandes i en stor bolle 2. Lag en fordypning midt i melblandingen … Les mer

Ingredienser * 6 røde paprika * løk * kjøttdeig * tomatpure * litt ost, helst fersk permasan * Salt, pepper og grillkrydder. Tilberedning 1. Del paprikaen i to hvor største del er 2/3-deler av paprikaen. 2. Stek kjøttdeig og hakket løk – tilsett krydder etter egen smak. 3. Hakk opp den siste 1/3 delen av … Les mer

Ingredienser * Vinblad rullet rundt f eks kjøtt av lam. Kjøpes ferdig. * Sorte og grønne oliven * Olivenolje * Salt Tilberedning Ha litt olivenolje på tallerknen (noen dråper), legg et fylt vinblad på og noen halve oliven rundt. Strø over litt salt og noen dråper til med olivenolje. Mer om Fylte vinblad med oliven … Les mer

Ingredienser * 1 pk Greenshell * Grønn Pesto (Basilikum, pinjekjerner, parmesan, hvitløk, olivenolje og salt/pepper) Tilberedning 1. Delte skjell fylles med pesto. Pakk skjellene inn i aluminiumsfolie. 2. Legges på god og varm grill i 3-4 minutter. 1. Serveres som de er eller med et grillet hvitløks- eller krydderbrød. Mer om GreenShell med pesto GreenShell … Les mer

Ingredienser * 450 g kikerter (bløtlagt over natten) * 3 hvitløksfedd * 300 ml tahini * 1 ts chilipulver * 3 ts salt * 2 ts malt spisskummen * saften av 2 sitroner Til pynt * paprika * spisskummen * olivenolje * sitronsaft * persille Tilberedning 1. Legg kikertene i en stor kaserolle som er … Les mer

Ingredienser * 1/2 cm tykke paté skiver * Vanlig lys aspik hvor 1 1/2 dl melk erstattes med ekstra sterk kaffe Tilberedning 1. La aspiken stå til avkjøling til den nesten er stiv. 2. Hell den forsiktig over patéen. La det stivne 3. Skjær ut pene rundinger Mer om Pate i kaffe-aspik «Pate i kaffe-aspik» … Les mer

Ingredienser * 6 store paprikaer, røde, gule og grønne blandet * 4 ss olje * 225 gr hakket løk * 2 hvitløkbåter i skiver * 2 laurbærblad * 500 gr flådde tomater i båter * salt * nykvernet sort pepper Tilberedning Skjær paprikaene i to på langs. Ta bort innmaten og skyll dem i kaldt … Les mer

Ingredienser # 4 middels store auberginer (ca 1 kg) # 6 ss olivenolje # 4 sjalottløk eller 2 små vårløk # 400g tomater # 10-12 stilker bladpersille eller vanlig persille (ca 30g) # 1 kvist frisk timian eller 1/2 ts tørket # Salt, 1/2 ts sukker, nykvernet pepper # 8 egg Tilberedning 1. Skyll og … Les mer

Ingredienser Tomatsalsa * 1 kg gode tomater (plommetomater, smakstomater, etc) * 1 rødløk * balsamico eddik * sukker * salt * pepper * chilikrydder * fersk basilikum Krydderbrød * Gjerne italiensk landbrød, med det meste av brød funker her… * Olivenolje (Extra virgin er ikke nødvendig) * fersk chili * urter, gjerne tørkede (timian, oregano, … Les mer

Ingredienser 2 kg hvetemel 150 g sukker 2 pk gjær 1/2 ts salt 300 g margarin 15 dl melk Bruk tørrgjær når jeg baker (og få alltid luftig gjærbakst) Tilberedning a hvetemel, sukker, tørrgjær og salt i en stor bolle, smelte margarin og ha i melke og varm opp. Slå væsken i det tørre og … Les mer

Ingredienser 1 blomkål 30g usaltet smør 30g hvetemel 5dl melk 1 krm malt muskatnøtt 1 dl fløte 130 g revet ost (gjerne cheddar) 2 eggeplommer Tilberedning Legg blomkål (i biter) i kaldt saltet vann i gryte, og kok opp. la småkoke på svak varme i ca 10 min. legg blomkålen over i kaldt vann, og … Les mer

Ingredienser 200gram vegefarsje Litt finhakket paprika Litt finhakket rødløk Litt finhakket suragurk Litt finhakket jalapeno Litt sterk sennep Salt, pepper og paprikapulver. Potetmel for å gjøre deigen mer «satt» Tilberedning Tok alt på øyemål, så har ikke eksakte mål. Ble fornøyd, smaker ikke kjøtt og ble sprø og gode. Stek dem i en del olje … Les mer

Ingredienser 3 ss smør, varmes 3 ss hv.mel, has i smøret 3 dl melk, røres i – og småkok 115 g revet sveitserost, røres i 40 g revet parmesanost, røres i 1/2 ts salt, røres i 1/4 ts pepper, røres i 6 separerte egg -> pisk eggeplommene i en bolle, rør det så inn i … Les mer

Ingredienser Kok opp Quinoa i vann (som om du koker ris). Tar ca 15 min. Kok gulrøtter eller en søtpotet i terninger for seg, evt sleng det oppi quinoaen. Grill en paprika og fjern skinnet. Ønsket mengde ruccula eller brønnkarse. En halv neve gresskarkjerner. Sennepsdressing: Extra virgin olivenolje Majones/eddik/sitronsaft Dijonsennep Blandes etter smak. Tilberedning Bland … Les mer

Ingredienser 4 porsjoner 400 g kyllingkjøttdeig 1/2 stk. løk 1 pose tacokrydder Ca. 1 dl vann 1 glass tacosaus 1 boks hermetiske maiskorn, liten boks 1 stk. hakked rød paprika 1 dl revet hvitost 8 stk. hvetetortilla Guacamole: 1 stk. avocado Litt sitronsaft 1 båt revet hvitløk Litt salt og kvernet pepper Tilberedning Sett stekeovnen … Les mer

Ingredienser 60 g mel ½ ts bakepulver 1 dl melk 1 ss vann 1 egg 30 g smeltet smør 2 vårløk 1 rå potet 60-100 g Tabasco Salt og hvit pepper Cremè fraiche Lodderogn Rødløk Kjørvel Sitron Tilberedning Riv poteten og la den renne av litt i en sil. Bland mel og bakepulver, rør i … Les mer