Godt tilbehør kan løfte middelmådig mat opp på toppnivå. Oppskriftene du finner her på mineoppskrifter.no er varierte og vil gi en ekstra piff til mange retter. Prøv en oppskrift du ikke har prøvd før, nye kombinasjoner er morsomt :-)
Det er ikke så vanlig å lage pålegg selv i dag, man får kjøpt alt man ønsker i butikken, men til jul bør man koste på seg et godt utvalg hjemmelaget påegg. Bruk oppskrifter og lag rull, sylte, tunge og andre julepålegg selv. dette er også pålegg man kan spise resten av året.
Sett av en dag innimellom og lag godt pålegg. Og har du en oppskrift som andre kan ha glede av så del den med oss. Klikk på «Legg til oppskrift» og legg inn din favorittoppskrift på tilbehør eller pålegg, mange andre vil nyte godt av det.
Ingredienser: 50 gr.hvetemel. 50 gr usaltet smør 0,5 dl melk 0,5 dl fløte 4 ss fin dijon sennep Fremgangsmåte: Smelt smøret og og rør inn melet rør inn vesken. La det koke under omrøring. Kokes til tykkelig konsistens. Avkjøl ha i sennepen og evt. salt Mer om emnet: Dijon Bechamel Dijon Béchamel er ikke bare … Les mer
Ingredienser: 2 kg blåbær ½ kg Sukrin 1 pose Certo frysepulver Fremgangsmåte: Hell blåbærene i en stor bolle, og rør inn ½ kg Sukrin blandet med 1 pose Certo frysepulver (fortykningsmiddel som kan kjøpes i butikken). Porsjonèr deretter i frysebegere, og frys ned det du ikke kommer til å spise i løpet av 3-4 dager. … Les mer
Ingredienser: 1 ts hvitløkspulver 1 ts løkpulver 1 ts oregano 1 ts basilikum 1 ts spisskummen 1 ts paprikapulver 1 ts chilipulver salt (smak til) sort pepper (ca 1/2 ts, men smak til) cayennepepper (ca 1/4 – 1/2 ts, men smak til-denne avgjør hvor sterkt det blir) Fremgangsmåte: Bland 🙂 Mer om emnet: Taco kryddermix … Les mer
Ingredienser: -vanlig smør -rømme -mais -bacon -revet ost -pepper Fremgangsmåte: Poteter er også grillmat, da kan man bruke bare smør, pepper og rømme. Mer om emnet: Fyll til bakt potet Å bake poteter, også kjent som potetbåter, blir stadig mer populært på grunn av dens enkelhet og allsidighet når det gjelder fyll. Ved å legge … Les mer
Ingredienser: Skjær et dypt kryss i poteten, gjennom folien. Potetene bakes på ca 175 – 200 grader midt i ovnen, på rist eller i ildfast form. Etter en del «forskning» på området har vi funnet ut at potetene blir best dersom de får stå til de er skikkelig myke inni. Er potetene store, bør de … Les mer
Ingredienser: 100g loffterninger 1 finhakket rødløk smør til steking 1 fennikel i små terninger 2-3 epler i ternninger 1 dl rosiner 1 dl tørkede aprikoser i strimler 2 egg 3/4 ts salt 1/4 ts hvit pepper Fremgangsmåte: Rist loffterninger og løk i litt smør. Tilsett fennikel, epler, rosiner og aprikoser. Rør inn eggene for å … Les mer
Ingredienser: -søtpotet -sjalottløk i biter -hele hvitløkfedd -gulrøtter i biter -asparges i biter (jeg brukte brokkoli isteden). Fremgangsmåte: Fres alt (bortsett fra brokkoli/asparges) i en blanding av smør og olivenolje. Salt etter ønske. Ta gjerne lokk over stekepannen. La det steke til grønnsakene er møre og har blitt karamelliserte (gjerne litt småbrent). Tilsett brokkoli/asparges mot … Les mer
Ingredienser: 1 eggehvite 1/4 ts sitronsaft (sånn gul «te-flaske») ca 4 dl melis Fremgangsmåte: Visp eggehviten til den er lett og luftig, tilsett sitronsaft. Sikt melisen gradvis i til icingen er fast, dvs at den ikke siger sammen når du stopper mikseren. En måte å teste det på er å ta litt icing mellom tommel … Les mer
Ingredienser 4-6 rødløk 1/2 ss hel nellik 1/2 ss smeltet smør 1 ss honning 1 ss salt 50 g smør 1 ss revet appelsinskall Tilberedning Sett ovnen på 200 grader. Skrell løkene og skjær et rutemønster på oversiden. Trykk i kryddernelliken. Sett løkene i et ildfast fat. Pensle med smør og honning. Strø over salt. … Les mer
Ingredienser 1 knippe gulrøtter 5 stk pastinakker eller persillerøtter 1/2 krukke salvie eller rosmarin 2 ts flaksalt 2 ss olivenolje 1 ss flytende honning Tilberedning Sett ovnen på 225 grader. Skrell rotgrønnsakene og skjær dem i staver. legg dem på en bakeplate. Strø over urteblader og salt. Hell over oljen blandet med honningen. Bland alt, … Les mer
Ingredienser 2 stk appelsiner (2,5 dl saft og skall fra 1 appelsin) 1 stk stjerneanis saft av 1/2 lime 125 g usaltet meierismør 1,5 dl honning 3 stk sammenpiskede egg Tilberedning Ha appelsinsaft, skall og stjerneanis i en kjele og kok inn til ca 1 dl. Tilsett saften av 1/2 lime. Bland alle ingrediensene i … Les mer
Ingredienser 2 bunter gulrøtter 400 g rotgrønnsaker etter ønske 1 bunt løk 2 hele hvitløk 10 g smør ca 2×2 cm fersk ingefær 1 dl hvitvinseddik 1 dl vann 2 ss honning salt og pepper hakket gressløk eller persille Bruk f.eks disse rotgrønnsakene: pastinakk, jordskokk, persillerot og rødbeter. Tilberedning Skyll, skrell og skjær grønnsakene i … Les mer
Ingredienser 10 stk tomater 1 ss olivenolje 1 ss flytende honning Fersk rosmarin Pynt: oliven Tilberedning Skjær tomatene i to. Skrap ut kjernene med en skje. legg dem på en plate dekket med bakepapir. Ringle over olje og honning samt grovt hakket fersk rosmarin. Sett i ovnen ved 175 grader ca 30 minutter. Pynt med … Les mer
Ingredienser 400 g grønn asparges 200 g reddiker 500 g små gulrøtter i bunt 2 sitroner, skall og saft 1 dl honning 1 ts salt 1 dl dill, grovhakket Tilberedning Skjær bort 2-3 cm lengst ned på aspargesen. Del dem i tre biter. Reddiker deles i to. Rens og skrell gulrøtter og del dem opp. … Les mer
Ingredienser 1 kg ferske små rødbeter 150 g fetaost 2 ss flytende honning 2 ss hakket frisk timian Tilberedning Kok rødbeter med skallet på i vann til de er myke, ca 20 minutter. Skyll dem i kaldt vann og gni av skallet. Legg dem tett i en ildfast form. Sett ovnen på grill. Strø finsmultet … Les mer
Ingredienser 3 stk løk 2 ss smør 3 ss honning 3 ss rosiner 2 ss hvitvinseddik Tilberedning Skrell og skjær løken i skiver, og stek den gyllen i litt smør. Tilsett honning, rosiner og eddik, og la det småkoke videre på svak varme uten lokk i 10-15 minutter. Serveres til posteier og patéer. Mer om … Les mer
Ingredienser 700 g epler 1 dl friskpresset appelsinjuice 2 dl honning 2 dl epleeddik 1 båt hvitløk 1 ss hakket ingefærrot 1 ts karve 1 ts kanel 1 ts salt cayennepepper Tilberedning Ta ut kjernehusene av eplene og kutt i biter (du trenger ikke ta av skallet). Bland sammen alle ingrediensene i en gryte og … Les mer
Ingredienser 500 g oliven (gjerne både grønne og sorte) Lake: 1 appelsin 1 sitron 1 limefrukt 1/2 finhakket rødløk 2 knuste hvitløksfedd (med skall) 2 ss Akasiehonning 2 ts grovkornet sennep 3 mindre biter hel kanel 2 chilifrukter 1,5 dl olivenolje Tilberedning Hell laken av olivenene og legg dem i et glass som du har … Les mer
Ingredienser 8-10 skrelte gulrøtter 4 ss eplecidereddik 2 ss flytende honning 1 dl ferske urter, f.eks gressløk, timian, persille Tilberedning Strimle gulrøttene på lengden med potetskreller eller ostehøvel. Dypp gulrotbåndene i kokende vann ett minutt og la dem så renne av. Bland eddik, honning og urteer. Hell marinaden over de varme gulrøttene og la avkjøle. … Les mer
Ingredienser 1 boks store hvite bønner, 400 g 1 gul løk 2 hvitløksfedd 3 tomater Litt olje 2 krm kanel 2 ts flytende honning 1/2 dl hakket bladpersille 1/2 ts salt 1 krm svart pepper Tilberedning Skyll bønnene og la dem renne av. Skrell og hakk løk og hvitløk. Skjær tomatene i grove terninger. Fres … Les mer
Ingredienser 18 små gulrøtter 3 ss smør 3 ss honning sitrontimian Tilberedning Smelt smøret og honningen i en liten stekepanne. Legg de små gulrøttene i pannen. La de steke forsiktig noen få minutter til de er glaserte. Gulrøttene legges på en tallerken Mer om emnet: Honningglaserte gulrøtter Honningglaserte gulrøtter er en spennende og smakfull måte … Les mer
Ingredienser 500 g rabarbra 1 rødløk, finhakket 2 fedd hvitløk 1 rød chili 1 dl honning 2 ss hvitvineddik 1 ts salt 1 ss ingefær, revet Tilberedning Skyll og hakk rabarbraen i mindre biter, skrell og hakk rødløken og hvitløken. Skyll, kjern ut og finhakk chilien. Legg alt i en kjele og tilsett honning, eddik, … Les mer
Ingredienser 1 kg poteter (helst melne) 2 ss olivenolje 2 ss flytende honning 1 ss salt (gjerne flaksalt) sort pepper noen kvister rosmarin Tilberedning Sett ovnen på 200 grader. Vask potetene og del i båter. Legg dem i en ildfast form. Ringle over olje og honning, dryss over salt og pepper. Legg på noen kvister … Les mer
Ingredienser 1/2 kålhode (hvit eller rød) 2 fedd hvitløk 2 dl avrent yoghurt 1/2 dl presset limesaft 2 ss dijonsennep 1 ss honning salt og pepper 1/2 dl gresskarfrø Tilberedning Finstrimle kålen og finhakk hvitløken. Bland alle ingrediensene og smak til med salt og pepper. La salaten trekke i kjøleskapet minst 1 time før servering. … Les mer
Ingredienser 1 kg solbær 2 dl vann 100 g honning 900 g sukker 10 g pektinpulver Tilberedning Ha alle ingrediensene i en kjele. Kok opp og lad det småkoke 5 minutter samtidig som det skummes av. Spenn et kjøkkenhåndkle over en bolle, hell massen på og la den renne av seg. Fyll marmeladen på steriliserte … Les mer
Ingredienser Til 4 personer koker jeg 600 g mandelpotet, 1 hvitløk (skrelte, hele fedd) og litt salt, kokes til potetene er møre. Deretter heller jeg av vannet, moser poteter og hvitløksfedd sammen med smør og smaker til med salt og pepper. Tilberedning Godt!! Mer om emnet: Hvitløkspotetmos Hvitløkspotetmos er en trendy rett som er rik … Les mer
Ingredienser 75 g valnøtter 2 vårløk, grovhakket 40 g basilikumblader 250 g kremost av geitemelk (eller fetaost) 3 ss olje (evt. med hvitløk) Tilberedning Dette skal kjøres i food processor. Mer om emnet: Geitostdip med basilikum Geitostdip med basilikum er en overraskende og uimotståelig kombinasjon. De unike smakegenskapene til geitost, fra mild og kremet til … Les mer
Ingredienser 1 boks kikerter (eller tilsvarende dersom du koker selv) 1-2 fedd hvitløk 2 ss tahini (sesampasta, fås på helsekost og innvandrerbutikker) Saft av en 1/2-1 sitron Salt, pepper og evt. litt spisskummen Litt olje (evt. kan noe av oljen erstattes med yoghurt naturell for å redusere litt på fettet) Tilberedning Dette kjøres til en … Les mer
Ingredienser 1 boks kikerter litt olje salt (gjerne flak) krydder etter smak eller urter (f.eks taco-mix, timian, hvitløkspulver/-salt, chilli osv.) Tilberedning Skyll ertene og la de renne godt av. Bre de ut på smurt stekeplate eller utover bakepapir. Krydre eller strø over urter etter smak. Sett i høyt i ovnen på ca 200 grader ca … Les mer
Ingredienser 6 knuste tomater(kan bruke evt.hermetikk) 4 knuste hvitløksbåter 1/2 ts yellow powder (fåes kjøpt i asiatiske butikker) 1/2 ts karri 1 ts salt 1 ss olje bland i chilisaus etter smak Tilberedning Bland i en kaserolle og la det småputre i noen minutter. Mer om emnet: Hot tomatchutney Hot tomatchutney er en populær asiatisk … Les mer
Ingredienser 5-600 g blomkål 3 ss smør 5 ss hvetemel 2 dl blomkålkraft ca. 2 dl melk ¾ ts salt ¼ ts muskat 3 egg litt strøkavring Tilberedning Blomkålen renses og deles i mindre buketter som kokes i lettsaltet vann. Ta vare på kraften. Lag hvit saus ved å smelte smør og røre inn hvetemel. … Les mer
Ingredienser 4 Poteter 1 Lettrømme 1/2 Purreløk Litt salt 2ss Sukker Tilberedning Kok potetene. Kutt opp purreløk. Bland rømmen ut med salt og sukker (du kan ha en god del sukker i her). Bland det hele, og tilsett mer rømme og purre etter behov for rette konsistens og smak, likseså med salt og sukker. Mer … Les mer
Ingredienser Kokte poteter i biter Majones – vanlig eller lett Rømme – foretrekker lett her (bruker mer majones enn rømme, minst dobbelt så mye) Hakket HEL sylteagurk + litt lake (må være hele agurker, den skivete er så vassen og slapp, dessuten for søt etter min smak) Hakket vanlig løk Sennep Salt, pepper og litt … Les mer
Ingredienser 8-10 (ny)poteter, kokes møre 1 purre el 2-3 vårløk (surres i stekepanne) Dressing: 4 ss olje 1-2 ss (hvitvins)eddik 1 fedd hvitløk 1/2 ts salt 1/4 ts pepper 1 ss finhakket timian, oregano el. 1 ts tørket Tilberedning Bland sammen ingr. til dressingen og la den stå litt slik at smaken kommer til sin … Les mer
Ingredienser Legg potetene i kaldt vann med litt salt. Vannet trenger ikke dekke potetene, det holder at det er et stykke opp på dem. Sett kjelen på plata, og skru på fullt, legg på lokk. Etter noen minutter koker det. Da skrur du plata ned på laveste eller nest laveste «hakk», litt avhengig av hvor … Les mer
Ingredienser 1 1/2 liter melk 5 ss yoghurt Tilberedning Kok opp melken og ta kjelen av platen. La den avkjøle seg til den er lunken (ca 15 min). Ha yoghurten i en bolle og bland inn 2 dl av den lunkne melken. Ha denne blandingen tilbake i kjelen sammen med resten av melken og rør … Les mer
Ingredienser Hvis du prikker i poteten, har den i micro i ca 5 min. (stor potet), så har du folie rundt etterpå og lar de ‘hvile’ litt, blir de like gode som i ovnen. Tilberedning . Mer om emnet: Bakt potet i micro Bakt potet i mikrobølgeovn er en effektiv og hurtig metode som gir … Les mer
Ingredienser 500 gr grønne erter, 1 1/2 l kaldt vann, 2 ts salt, 1 ts sukker, 1 ss smør Tilberedning Skyll ertene og legg i bløt i kaldt vannn, tilsatt salt, sukker og smør, over natten. Kok dem deretter på svak varme under lokk i 2 1/2 time. Rør kraftig i stuingen til den blir … Les mer
Ingredienser 1 pose frosne grønne erter (800 gr) 100 gr smør 1 ts tørket timian 2 dl vann salt Tilberedning La alt småputre under lokk en times tid. Massen knuses så m stålstamp el stavmixer og er klar for servering. Mer om emnet: Ertestuing 2 Ertestuing 2 er en videreutvikling fra den tradisjonelle ertestuingen. Denne … Les mer
Ingredienser Skjær stilken av blomkålen og kok den mør i saltvann. Lag ostesaus La blomkålen renne av på en asjett med papir. Smør en ildfastform med smør og legg blomkålen i. Tøm ostesaus over, og dryss litt revet ost over alt. Dryss på dill. Tilberedning Stekes i ovnen til blomkålen er gyllen brun. Serveres med … Les mer
Ingredienser Kok makaroni og heller av kokevannet og bland den med litt olje/smør og la den avkjøle. Bruk nå panna til å lage hvitsaus i. 2-3 ss smør smeltes og bland i 2-3 ss hvetemel La det surre litt og spe med melk. litt etter litt. Til ca 5 dl saus.Smak nå sausen til med … Les mer
Ingredienser Bruk ulike kryddersorter f.eks. 2 dørslag persille, ca. 7 blad løpstikke, ca. 7 blad mynte, litt salvie og ev. isap, 1 kvist rosmarin, timian, oregano, sitron timian, sitronmelisse, 7-8 stenger gressløk, 2 dl. havsalt Tilberedning Urtene tørkes litt om gangen i mikrobølgeovn i 5 min (650) Salt tørkes i mikrobølgeovn i 2 minutter Bland … Les mer
Ingredienser 2 modne avocadoer saft av 2-3 lime 1 knust hvitløkfed 1 mellomstor tomat finhakket så mye chili du liker (evt. jalapeno på boks) 2 ss finhakket fersk koriander 1 ts salt pepper (1/4-1/2 ts) Tilberedning Mos alt med gaffel eller putt i food processor til en jevn grøt. (NB ! Ekte lime og koriander … Les mer
Ingredienser 15 middels poteter 1 1/2 løk litt muskat salt og pepper 1/4 liter kremfløte revet ost, f eks jarlsberg el cheddar Tilberedning Skrell poteter og skjær i skiver som legges skrått i ildfast form sammen med halve skiver løk, som dyttes godt innimellom potetskivene. Godt med havsalt kvernes over, samt nykvernet pepper og muskat. … Les mer
Ingredienser Kok store poteter i 20 minutter (slik at de er halvkokte, men ikke helt ferdige) Del de i båter og kjøl de ned. Ha 2 ss olje og en neve urter og litt salt i en plastpose. Ha i potetbåtene og rist posen godt slik at alle potetene får olje/krydderblanding på seg. Tilberedning Så … Les mer
Ingredienser Poteter skåret i tynne skiver og kokt møre i en blanding av melk og fløte. I lag med litt salt og masse hakket hvitløk og grovkvernet pepper. Tilberedning Så legges de i et ovnsfast fat og gratineres med ost på toppen. Gjerne ridder eller parmesan. Mer om emnet: Gratinerte poteter 2 Gratinerte poteter er … Les mer
Ingredienser 400 g melis 8 ss smeltet smør 10 ss kald kaffe 4 ss kakao Tilberedning Rør det hele sammen, og ha det på kaka når den er kald. Mer om emnet: Matt glasur Matt glasur er en spesialisert type glasur som gir en attraktiv, ikke-reflekterende finish til en rekke overflater. Denne typen glasur brukes … Les mer
Ingredienser 250 g melis 1 ts vaniljesukker 1 ss kakao 2 ss smør 2 ss sterk kaffe Tilberedning Rør det sammen, og ha det på kaka mens den fortsatt er lunken (sånn at den blir blank). Mer om emnet: Blank glasur Blank glasur er mye mer enn bare en kjekk finish for kaker og kaker; … Les mer
Ingredienser 100 g brelett (ja, må være brelett!) 1 ts vaniljeekstrakt (eller en stor ts vaniljesukker) 2-3 ss kakao (noen dråper romessens eller rom) 1 ss kaffe melis til passe konsistens (300 g?) Tilberedning dette vispes med mixmaster i 2-3 minutter. Smøret skal ikke smeltes, men piskes inn! Du får da en luftig glasur, eller … Les mer