Ingredienser Isbergsalat Tomat Agurk Paprika Tilberedning – alle ingredienser kuttes grovt Rødløk i ringer Fetaost i terninger Oliven; hele (grønne er best på smak, sorte ser mest delikat ut kanskje) Bruk gjerne litt olivenolje som dressing, men det er strengt tatt ikke nødvendig. Til gresk salat er det alltid godt med Tzatziki: Youghurt naturell, agurk, … Les mer
Ingredienser 1 kg Bollemel fra Møllerens 2 dl lunkent vann 2 1/2 dl melk 2 egg 2 poser rød tørrgjær 50 gram sukker 1/8 ts vaniljesukker 20 gram margarin 100 gram rosiner Tilberedning Tøm posens innhold i bakebollen. Tilsett 2 pk rød tørrgjær (for søte deiger), sukker, og vaniljesukker. Tilsett all væske og 2 egg, … Les mer
Ingredienser 1 pose Møllerens Havrebrød 3,5 dl. Lunket vann 2 dl. lett melk 1 egg 1/2 dl. sukker 1 ts salt 2 poser blå tørrgjær Tilberedning Elt alle ingrediensene sammen til en glatt og smidig deig. Ca 7 – 8 min i kjøkkenmaskin. Dekk deigen med plast og la deigen hvile i ca 30 min. … Les mer
Ingredienser 2 1/2 kg fårekjøtt 500 g spekk eller flesk 75 g salt 150 g potetmel 1/4 dl sukker 1 1/2 ts pepper 1/4 ts muskat 1/4 ts malt ingefær 8-9 dl kraft eller vann 4 m utvannet kroktarm Tilberedning Ben ut kjøttet, og skjær det i strimler. Fjern svoren fra spekket, som skjæres i … Les mer
Ingredienser ½ svinehode litt kalvekjøtt 1 ½ ts pepper 1 ts nellik 1 ½ ss salt Tilberedning Rens hodet og legg det i vann 1 døgn. Legg hodet i kokekaret med bensiden ned. Fyll på kokende vann, med 1 ts salt pr. liter, til det står så vidt over hodet. Kok i 2 2 … Les mer
Ingredienser 13 kg storfekjøtt 8 kg svinekjøtt 5 kg svinesmåkjøtt 1 ts salt pr. kg ½ ts salt pr. kg ½ ts allehånde pr. kg Tilberedning Kjøtt og flesk males én gang. Tilsett gjerne krydder under malingen. Eltes til alt er blandet. Stek en prøve på stekepanne for å kjenne at alt er passe krydret. … Les mer
Ingredienser Suss ble før i tiden laget av unge kalver, gjerne 8-14 dager gamle. Rygg, sider og hodet ble som regel brukt. Kjøttet med bena ble kokt i lettsaltet vann. Når kjøttet slapp bena, plukket man kjøttet av bena og skar det smått opp. Kjøttet ble så kokt igjen i kraften og saltet etter smak. … Les mer
Ingredienser Stek av 8 uker gammel kalv legges i trebutt i kjelleren overhelt med nysilt melk slik at den er godt dekket. Tilberedning La den stå i 3-4 uker. Mer om Sursteik Sursteik er en tradisjonell norsk rett som er kjent for sitt robuste, saftige kjøtt og rike sauser. Det er en deilig rett som … Les mer
Ingredienser 6 kg magert oksekjøtt 7 kg spekk 0,7 kg salt 4 ss allehånde 4 ss pepper tarmer Tilberedning Kjøtt og spekk grovmales. Salt, allehånde og pepper tilsettes og blandes godt. Pølsene fylles i tarmer og tørkes i 10-12 dager. Trekkes i vann. Mer om emnet: Vigramør Vigramør er en tradisjonell norsk matrett med dype … Les mer
Ingredienser 500 g flesk 1 ss hvetemel 4 dl melk 1 hakket sjalottløk salt Tilberedning Bruk fett spekeflesk som skjæres i skiver, kokes ut og stekes. Lag en jevning av mel og litt av melken. Kok opp resten av melken. Slå jevningen forsiktig i og rør godt. Ha i løken og la det småkoke ca … Les mer
Ingredienser * 1,2 kg ytrefilet av hjort (1,7 inkl slinter og blod som skal bort) * 400 g blå og/eller grønne druer (helst uten steiner) * 1 1/2 dl rødvin * 1 boks Creme Fresh * Worchester saus * 1 pose mandelspon * Kruspersille * Mandelpoteter * Skogssopp * Brocoli Tilberedning Nam nam Mer om … Les mer
Ingredienser # 3 eggeplommer # 3 ss vann # 250 g smør # 1/2 sitron # salt og kajennepepper Tilberedning 1. Ved å håndvispe sausen i stedenfor å bruke hurtigmisker blir sausen tykkere, mens den blir mer luftig ved bruk av hurtigmikser. Bland 3 eggeplommer og 3 ss vann i hurtigmikseren. 2. Smelt 225 g … Les mer
Ingredienser * 2 kg svinekjøtt eller lammekjøtt (vi brukte svinekjøtt) * rød- og hvitvinseddik * hvitvin * 6 – 8 hvitløksfedd * 4 laurbærblad * chili, cayennepepper og oregano * 2 neper * 2 loff * 8 – 10 poteter * 1 flaske billig hvitvin * smør til steking Tilberedning Kutt kjøttet i terninger (3×3 … Les mer
Ingredienser * 6 kg urenset torsk (1 kilo pr pers, mye kapp her). * 2 ts eddik * Masse salt, helst grov havsalt (1 dl minst) * Godt med vann (ca 4 liter) Til Rogn * 2 ts salt * 1 liter vann Til Lever * 2 dl vann * 1 ts salt * 1/4 … Les mer
Ingredienser 250 g torsk pr person + rogn og lever etter skjønn, Kokevann:Vann, salt(1/2 dl pr lliter vann), eddik 1ts 7% pr liter vann Koking av lever: Lever, 2 dl vann , 1 ts salt, 1/2 ts nykvernet pepper, 1stk laubærblad 1 ss eddik Tilberedning Torsken renses , Fisken legges i iskaldt rennende vann en … Les mer
Ingredienser * 150 g smør eller margarin * 1,5 dl sirup * 4 dl havregryn * 1 ss hvetemel * 1 ts bakepulver Tilberedning Bland det tørre, ha i smeltet smør og sirup. Ha blandingen i en liten langpanne Stekes på 200 gr i 15 min til fargen er gyllen. Skjæres i firkanter foer den … Les mer
Ingredienser * 1 plate gelatin * saft av 3 sitroner * 3 store egg * 140 g melis * revet skall av 1 sitron (helst økologisk pga sprøytemidler) * litt salt * 3 dl kremfløte * hel sort pepper, ristes lett i tørr panne til det ryker, avkjøles Tilberedning 1. Løs opp gelatinen i sitronsaften … Les mer
Ingredienser Kveite * 720 g Norsk Kveite beinfri kveitefilet * ½ l saltlake, ½ l vann og 40 g salt Tomatkompott * 2 finhakkede sjalottløk * 2 finhakkede hvitløkbåter * 1 ss tomatpure * 2 ss olivenolje * 1 dl hvitvin * 400 g boks hermetiske tomater * 1 ss basilikum * 2 ts brunt … Les mer
Ingredienser 5 egg, masse mel, 1 ts salt, 1 liter melk. 150g smeltet margarin Tilberedning Rør inn mel til den er passe tykk. Og stek ca 30 pannekaker. Om Pannekaker Pannekaker er en allsidig matrett som befolkningsgrupper over hele verden har omfavnet og tilpasset til deres smak og matkultur. I motsetning til hva mange tror, … Les mer
Ingredienser * 1 kg poteter * ca 200g majones * melk * 1-3 hvitløksfedd * salt og hvit pepper og evt gressløk Tilberedning 1. Skrell og kok poteter møre uten salt 2. Knus hvitløk og bland i majonesen 3. Mos potetene 4. Tilsett majonesen og melk til passe konsistens 5. Smak til med salt og … Les mer
Ingredienser # Poteter (1 pr person) # 1 Purre # 1 eple # slangeagurk, en god neve # ca 2 beger rømme # 1 pose majones # litt agurklake, 2-3 ss # salt & pepper # gressløk Tilberedning 1. Kok potetene, pass på at de ikke blir kokt for lenge. Skrell potetene og avkjøl dem … Les mer
Ingredienser * 50 gr smør * 100 gr finhakket løk * 350 gr italiensk ris * 4 ss tørr hvitvin * 1,2 liter vann m hønsebuljong * gurkemeie eller safran * 2 ss revet parmesan * salt og pepper Tilberedning Smelt 25 gr smør og stek finhakket løk gyllen. Ha i risen og rør om … Les mer
Ingredienser # 2 sellerirøtter # havsalt og nymalt pepper # 4 stk indrefilet av okse, helst økologisk, og godt marmorert hvert stykke på 200-225g # 5 ¾ dl kyllingkraft # ½ fl barolo eller annen kraftig rødvin # 6 hele hvitløksbåter, skrelt # 1 liten bunt frisk timian # 6 hele pepperkorn # 100g … Les mer
Ingredienser 3 ansjosfileter 3 ss olivenolje 200 g hakkede grønne oliven uten stein 2 ss hakkede kapers 2 ss hakkede sultanarosiner 4 hakkede soltørkede (myke) tomater 3 ss hakkede pinjekjerner ½ g safran (tråder eller pulver) 1-1½ dl kokende vann saften av ½ sitron 2 ss frisk hakket oregano Tilberedning 1. Ha safrantrådene (eller pulveret) … Les mer
Ingredienser # 65 g smør i terninger # 125 g bitter sjokolade (helst med minst 60% kakaoinnhold) brukket i biter # 2 middels store egg (romtemperatur) # 2 middels store eggeplommer (romtemperatur) # 50 g vaniljesukker # 4 ts hvetemel # 1/2 ts malt kanel # Evt melis til å drysse over. Tilberedning 1. Ha … Les mer
Ingredienser # 2 squash # 2 gule løk # 8-10 tomater # 2 ferske mozzarella # 2 fedd hvitløk # 80g revet parmesan # 2 egg # 2dl fløte # 1 ss olivenolje # 2-3 grener fersk timian # salt og pepper Tilberedning 1. Skjær squash, tomat og løk i skiver. Tomat og squash legges … Les mer
Ingredienser * 4 skiver tunfisk à 80-100g * 2 ss olivenolje * 2 ss revet frisk ingefær * 100g sjampinjong (eller annen sopp) i terninger * 1 sjalottløk, finhakket * usaltet smør * kjørvel * finklippet gressløk * estragon eller persille Spinatpuré * 200g spinatblader * 1 1/2 ss usaltet smør * 1/2 dl kremfløte … Les mer
Ingredienser * 50 gr pinjekjerner ristet uten olje i varm panne * 80 gr basilikumblader * bladene fra to store kvister rosmarin * 2 fedd hvitløk * 70 gr revet parmesan, ev. 35 gr parmesan og 35 gr pecorino * 1/2 ts maldonsalt * 175 ml god toscansk extra virgine olivenolje Tilberedning Knus de ristede … Les mer
Ingredienser Gås på ca 5 kg 6 epler 1 pose svisker. Rosenkål og rødkål. 1 Løk, 1 paprika 200g bacon. Saus: Innmat fra gåsa, halv liter hønsekraft, 1 løk, salt og pepper , halv gulerot halv stilk fra stangselleri , 30g smør, 4 ss gåsefett 2 ts potetmel. Tilberedning Gåsen prikkles med en gaffeel over … Les mer
Ingredienser 1 pk. potetmos 4dl vann litt salt en «hånd» mel Tilberedning Potetmos og vann skal stå og stivne litt, så blandes mel og salt oppi. Deigen eltes med mel og deles i 7 – kjevle ut til runde kaker og stek på steketakke.
Ingredienser 1 egg 4 plommer 80 g sukker 40 g maizena 5 dl melk 1-2 vaniljestenger Tilberedning kok opp melk med splittede vaniljest egg/plommer/maizena/sukker piskes godt sammen(ikke luftig) hell det varme over egg…rør godt- tilbake i kjelen- kok opp mens du pisker godt(skal koke opp) hell rett i kald bolle- avkjøl Mer om emnet: Vaniljekrem … Les mer
Ingredienser Jeg pleier å bruke banan, vaniljekrem, hermetiserte ferskner (for da kan jeg dynke sukkerbrødet litt med laken, så den ikke blir så tørr), kiwi/jordbær (sesongavhengig) eller Pleier å legge på et marsipanlokk, under det en runding med bakepapir så jeg ikke får krem på marsipanen. Så legger jeg lokket på og snitter to kryss … Les mer
Ingredienser 1 Knivsodd tragant (fås kjøpt på apoteket) 1 eggehvite ca 100 gram melis 2-3 dråper peppermynteolje (gir smak av mint) Tilberedning Det som er greit, er å blande melis og traganten sammen først, så eggehviten og peppermyneoljen i. Dette lager jeg til en god og fast deig, før jeg legger den i kjøleskapet en … Les mer
Ingredienser 2dl sukker 2 egg 2dl mel 1 dl magarin 150 g mandler Tilberedning visp egidosis og spe med mel og smør hakk mandler og sett den i kald ovn på 175 grader i ca 40 min….. I en rund kakeform med ca 20cm i diameter om du ikke har mandler jan du bruke eppler,melis … Les mer
Ingredienser En Cosmopolitan består av tranebærjuice, limejuice, vodka, vann og knust is, det er grunnoppskriften. Du kan godt kjøpe tranebærjuice på flaske sammen med limefrukt og lage alt fra bunnen av men Cosmopolitan miksen fra Gimsøy er helt grei og betår av nøyaktig det samme og mye mindre jobb er det også. Tilberedning Ha is … Les mer
Ingredienser ¼ lime 2 cl cranberry juice 3 cl vodka 1 cl cointreau is Tilberedning Press saften av lime. Bland alle ingrediensene og shakes med is. Siles over i et cocktailglass med is.
Ingredienser Lamme- eller fårekjøtt, ca. 1,5 – 1,7 kg (m/bein) Ca. 1,2 – 1,5 kg kål (et digert kålhue :ler: ) 3-4 ss hvetemel 2 ts hele pepper 1-2 ts salt (smake til) 1 ss smør eller margarin 5 – 6 dl kokende vann Tilberedning Kutt kål og kjøtt i passende stykker og sleng det … Les mer
Ingredienser 1 boks krepsehaler i lake 1 boks creme fraiche 1/2 løk (gjerne rød) frisk basilikum 1-2 fedd hvitløk evt. litt tabasco litt maisenna pasta (gjerne grønn, fersk bånd spagetti) Tilberedning kutt løken i småbiter og stek den forsiktig i en gryte. hell over laken fra krepsehalene og kok opp. rør i litt maisenna til … Les mer
Ingredienser 1/2 kopp Olivenolje 1/4 chille & hvitløssaus 4-5 Hvitløk Minimalt Chillipepper/ canyanepepper 1-2 ss soyasaus + pepper og paprika Tilberedning La helst kjøttet ligge over natten, da blir det best smak. Om Kyllingmarinade til fajitas Fajitas er en populær rett som stammer fra Mexicos grenseregioner, og i dag er den kjent og elsket verden … Les mer
Ingredienser 250 g smør 5 dl sukker røres hvitt 3 egg has i ett og ett 7 dl hvetemel 3 dl sammalt hvete 5 ts bakepulver 3 1/2 dl melk Vått og tørt has vekselsvis i Fordel røren i langpanna Tilberedning 8-10 epler delt i båter fordeles i røren. Dryss over kanel og perlesukker. Stekes … Les mer
Ingredienser Kjøp en boks ekte rømme. Tilberedning Miks med mixmaster til rømmen skiller seg. Mix litt eksta etterpå. Det du ser er smør siles av enten i et dørslag eller et klede. Silingen er nok i ca. ti minutter. Etter siling tilsett bittelitt salt og mix sammen med mixmaster. Så er smøret ferdig. Jeg pleier … Les mer
Ingredienser 2 mellomstore løk 1 fedd hvitløk olivenolje 2 strøkne teskjeer chilipulver 1 fersk rød chili, uten frø og finhakket 1 toppet teskje malt spisskummin eller knuste kumminfrø havsalt og nykvernet sort pepper ca. en halv kilo grytekjøtt eller god kjøttdeig 200 g soltørkede tomater i olje 2 bokser hakkede tomater ½ kanelstang 2 bokser … Les mer
Ingredienser Man steker kyllingfilet og tar de opp av stekepannen. I den slår man en kartong med fløte, tilsetter mye basilikum, en ss balsamico, en terning/ ts med kyllingbuljong (eller kraft om man har) og salt og pepper. Tilberedning Etter at sausen har kost seg litt lar man filetene trekke i sausen. Mer om Saus … Les mer
Ingredienser Jeg starter som regel med en posesaus til basis, har oppi matfløte som erstattning for noe av vesken, har også oppi kraften etter steken (i kraften har jeg hatt løk og grønnsker som har kokt i kraften), koker noen svisker og bruker kraften av det oppi sausen. Tilberedning . Mer om Saus til stek … Les mer
Ingredienser 1dl nøytral olje 1dl eddik 7% 3dl ketshup 2-3dl sukker 4ss vann 4ss tørket dill 1 stor løk i halve skiver 6-10 kryddersild fileter skåret i fine skiver. Tilberedning Bland alt til laken i en kjele og varm opp under omrøring til sukkeret er oppløst. Med sukkeret er det lurt å smake seg frem, … Les mer
Ingredienser 250 gr melis Ca 1 eggehvite 1 knivsodd tragant (fås på apoteket) 2-3 dråper peppermynteolje (fås på apoteket) Tilberedning Sikt melis og tragant. Ha i pisket eggehvite og peppermyntedråper. Deigen kan kjevles ut og deles i spisser og dyppes i smeltet sjokolade, eller trilles ut som kuler og legg litt sjokolade i midten (her … Les mer