Ingredienser 350g fersk lasagne (ca 9 plater) evt. 150 g tørket lasagne 1 ss olivenolje rødløk 1 hvitløksfedd, presset 100 g sopp, tørket og skåret i skiver (vi stekte fersk sopp) 350 g kylling- eller kalkunbryst skåret i biter 1 ½ dl rødvin, fortynnet med 1 dl vann (ups, vi brukte visst ren rødvin) 250g … Les mer
Ingredienser 1 l vann (kroppstemperatur) 1,2 kg hvetemel 100 g kli 200 g sammalt rug 200 g sesamfrø 100 g solsikkefrø 2 ss malt 50 g gjær 200 g hvetehev Hvetehev: 3 dl vann 4 ½ dl siktet hvetemel 6 g gjær Tilberedning La deigen ligge og hvile i 20 min. Støt den godt sammen, … Les mer
Ingredienser 1 pakke fersk gjær (50g) 5 dl melk 2 ss honning 1 ss salt (vi brukte litt mindre, og det ble salt nok) 1 dl linfrø 2 dl siktet rugmel ca 1 liter hvetemel Tilberedning Smuldre gjæren i en rørebolle. Varm melken til 37 grader. Hell litt av melken over gjæren, løs den opp … Les mer
Ingredienser Dag 1 1 liter vann 2 dl fibra kliblanding eller kruskakli 2 dl linfrø 1 ss salt 2 dl siktet rugmel Dag 2: 7 dl cultura 2 pakker fersk gjær (100g) ½ dl lys sirup 1 dl solsikkekjerner 2 ½ dl fibra fullkorns hvetemel + 3 dl til utbaking Tilberedning Dag 1: Kok opp … Les mer
Ingredienser 50 g smør 700 g modne tomater, grovhakket 8 dl varm grønnsaksbuljong 1 ½ dl melk eller matfløte 50 g malte mandler 1 ts sukker 2 ss revne basilikumblad salt pepper Tilberedning * Smelt smøret i en stor kjele. Tilsett tomater og kok i 5 min, til skallet begynner å rynke seg. Krydre med … Les mer
Ingredienser 400 g kjøttdeig/karbonadedeig 1 squash, middels stor 1-2 ss olje 1 boks hele tomater 1 hvitløksbåt 1 ts basilikum 1 ts salt 1 krm pepper 6 poteter ½ dl melk 1 ss smør 2 eggeplommer Tilberedning Begynn å lage potetmos. Skrell og kok potetene myke. Varm oljen i pannen. Tilsett kjøttdeig og brun den. … Les mer
Ingredienser Til 8 pannekaker: 3 dl hvetemel 6 dl melk 3 egg 2 krm salt smør til steking 1 purre, strimlet Hoisinkylling: 4 kyllingfileter (500g) ¾ dl hoisinsaus ½ dl kinesisk soyasaus 1 ss brunt sukker (evt. vanlig sukker) Tilbehør: Salat, tomat og purre. (Vi brukte også agurk og spinat) Tilberedning * Pannekaker: Visp sammen … Les mer
Ingredienser 2 ss olivenolje 1 løk, grovt hakket 3 gulrøtter en bit kålrot, ca 200 g 1-2 neper, ca 200 g 1 boks hermetiske tomater 1 ss tomatpuré en håndfull blandede urter (f.eks rosmarin, timian og persille) 1 ts tørket oregano salt og nykvernet pepper 1,5 l buljong, helst grønnsakbuljong 50 g små makaroni 1 … Les mer
Ingredienser 5 dl maiskorn 150 g smør 2 egg 2 dl kulturmelk 3 dl hvetemel 3 dl polentagryn 2 ts bakepulver ½ ts salt Tilberedning Sett ovnen på 175 grader. Bland maiskorn med el kokende vann. Blad mykt smør, egg og skummet kulturmelk. Bland i sammen de tørre ingrediensene og rør deretter ned dette i … Les mer
Ingredienser 100 g ricotta revet skall av 1 sitron 1 frisk, rød chili, renset for frø og finhakket havsalt og nymalt pepper 2 ss finhakkede friske oregano eller merianblader en god neve nyrevet parmesan, pluss ekstra til å drysse over 4 never sopp, børstet rene extra vergine olivenolje en reve ruccola eller myke urteblader Tilberedning … Les mer
Ingredienser DAG1 SKÅLLNING 250g fint rugmel (vi brukte fint sammalt rug) 30 g havsalt 500g vann (5 dl) DAG2 RASKDEIG 50g gjær 125 g vann (1 ¼ dl) 400 g siktet rugmel Tillaging 600g siktet rugmel 600 g hvetemel 375 g vann (3 2/3 dl ) 150g solsikkeolje (1 ½ dl 210 g lys sirup … Les mer
Ingredienser 1 løk 2 hvitløksbåter 2 røde chili (vi droppet chili og byttet ut en av tomatboksene med bokstomat med chili) 1 gulrot 2 bokser flådde og hakkede tomater 1 ts støtt koriander 1 dl hvitvin eller vann 5 dl hønse- eller grønnsaksbuljong salt og pepper parmesan (vi brukte litt sukker for å runde av … Les mer
Ingredienser 1 pakke fersk pasta 2 citroner (vi brukte en, og det var mer enn nok) 2 dl créme fraiche salt og pepper cayennepepper parmesan persille til garnering Tilberedning Kok den ferske pastaen etter instruksjon på pakken. Press saften ut av sitronene. Varm saften med créme fraiche i en kasserolle. Krydre med salt, pepper og … Les mer
Ingredienser 3 hakket løk 100-150 g kjøttdeig 0,5 ts pepper 4 egg 1 dl vann 0,5 ts salt 100g revet hvitost 1 rød paprika 1 grønn paprika Tilberedning Bruk stekepanne. Smøret skal være varmt uten å være brunt. Løk, kjøttdeig, salt og pepper blandes i pannen med en gaffel og brunes litt, slik at kjøttet … Les mer
Ingredienser 14 små poteter (jeg brukte mandelpoteter) delt i to Olivenolje Salt 1 dl brødrasp 1/2 dl revet parmesan 4-5 Kyllingfileter 1 egg sammenvispet Tomatsaus 3 ss olivenolje 1 løk hakket 2 fedd hvitløk hakket 2 bokser tomater 1 ts provencekrydder Salt og pepper Frisk Basilikum Tilberedning 1. Varm oljen i en stekepanne. Fres løk … Les mer
Ingredienser Suppen: Ca. 1 kg blomkål (vi brukte 2 blomkål) 4 sjalottløk 6 dl kyllingkraft 3 dl hvitvin 3 dl matfløte 2 ss smør salt og pepper Urteolje ½ dl olivenolje 2 ss hakkede friske urter urter (f.eks basilikum eller persille) 1 ss sitron- eller limejuice Tilberedning Ha alle ingrediensene til urteolje i en morter … Les mer
Ingredienser Skjør pastinakk med skall på en mandolin eller med en ostehøvel. Tilberedning Friter rapsolje på 160-170 grader. Når du legger pastinakkskivene i oljen skal det ta noen sekunder før det begynner å bruse. Friter i ca. 4 min, til de er lyst gyldne. Legg på kjøkkenpapir og dryss litt salt på. Mer om emnet: … Les mer
Ingredienser ca 8 dl kokt ris, gjerne basmati (tilsvarer ca 2,5 dl ukokt) 2 kyllingfileter (ca 200g) 1 purre 2-3 gulrøtter 1 egg 1 dl grønne erter (mais hvis ønskelig) østerssaus/fiskesaus lime chili soyasaus Tilberedning Bland en saus ut av østerssaus, lime, chili og soyasaus etter smak. Vi brukte ca 1 ss østerssaus, 5 ss … Les mer
Ingredienser * 500 g kjøttdeig (vi bruker en blanding av kjøttdeig og karbonadedeig) * 1 ½ ts salt * ¼ ts pepper * ¼ ts malt muskat * ¼ ts malt ingefær * 2 ½ ss potetmel * 2 dl vann eller melk * Ca. 2 ts peppermiks * 2 ts paprikapulver Tilberedning 1. Arbeid … Les mer
Ingredienser * 400 g kjøttdeig eller karbonadedeig * 2 ss margarin eller olje til steking * ½ stk. purre * 1 båt hvitløk * 5 stk. gulrot * 2 ½ dl grønnsaksbuljong (utblandet) * 1 stk. tomat * ½ ts salt * ½ ts pepper Tilberedning 1. Stek kjøttdeigen på høy varme sammen med margarin/olje … Les mer
Ingredienser 2 buketter brokkoli, ca 600 g salt 2 egg 4 ss kremost 4 ss hvit geitost eller fetaost 60 g litt olivenolje Tilberedning Kok brokkolien i lettsaltet vann i ca et kvarter til den er helt mør. Rør egg og kremost sammen i en bolle. Skjær deretter den kokte brokkolien i stykker og ha … Les mer
Ingredienser 2 ss vegetabilsk olje 500 g kyllingfilét i biter 2 løk, hakket 2 grønne chili i skiver 2 ts gurkemeie 2 ts malt koriander 1 ½ dl kokosmelk 6 ss vann 300 g spinat, tykke stilker fjernet og bladene finhakket saften av 1 sitron salt og nykvernet sort pepper en håndfull friske korianderblader Tilberedning … Les mer
Ingredienser 4 kyllingfileter 2 løk (jeg bruker en gul og en rød) Akkurat så mye sopp du vil (kan sløyfes) 2 SS olje 2.5 dl fløte 0,5 dl buljong 1 ts Sambal Oelek 2 SS Mango Chutney 1 SS soya saus Poteter Tilberedning Skjær kyllingen i strimler og fres den i en panne. Rens løken … Les mer
Ingredienser 1 ts salt 2 ts cumin ½ ts koriander ½ ts chilipulver ½ ts hvitløkspulver 1 ts paprikapulver litt pepper Tilberedning Bland krydderene sammen og tilsett i stekt kjøttdeig, spe med litt vann og kok inn. Mer om emnet: Tacokrydder Tacokrydder er et populært krydder blant matelskere verden over, og spesielt i Mexicos kulinariske … Les mer
Ingredienser 200 g kålrot 200 g gulrot 200 g sellerirot 200 g persillerot 4 sjalottløk 1 dl olivenolje 1 dl utblandet hønsebuljong 1 ss sitronsaft 1 ss rvet frisk ingefær 1 ss sukker Tilberedning Del sjalottløken i to. De øvrige rotgrønnsakene skrelles og deles i grove staver. Bland alle grønnsakene sammen og legg dem i … Les mer
Ingredienser 3 kyllingfileter (ca. 600 g) 1 ts olivenolje 1 ts salt 2 krm pepper 2 stekeposer 250 g sjalottløk 4 gulrøtter 4-5 poteter (200g) 1 eple 3 pærer 3 fiken ½ sitron Marinade: 1 finhakket rød chili 2 pressede hvitløksfedd 3 ss hakket persille 1 ss rårørsukker eller vanlig sukker 1 ½ ss olivenolje … Les mer
Ingredienser Ca. 450 g Oreo Cookies 100 g smeltet smør 2 pk Tine kremost naturell (eller 1 pk Phildelphia 225 g) myknet 2,5 dl melis ca 3,5 dl piska krem (skal opprinnelig være den amerikanske cool whip, men den er umulig å spore opp i Norge! Jeg har vært overalt for å prøve å finne! … Les mer
Ingredienser Hele ferske rødbeter Hønsebuljong Hvitvin Sjalottløk Hvitløk Timian Tilberedning Skrell rødbetene. Skjær de i 4 cm kuber. Legg rødbetene i en ildfast form og dekk med en blanding av hvitvin og hønsebuljong (1:4). Tilsett finhakket hvitløk, sjalottløk og noen kvister timian. Sett formen i ovnen på 190 grader og kok til de er møre, … Les mer
Ingredienser Skrell persillerøttene, la litt av stilkfestet sitte igjen. Del dem på langs i fire. Blanchér persillerøttene, dvs gi grønnsakene et raskt oppkok. Stek dem forsiktig i smør til de er knapt møre. Vend inn glaze, ca 1 ss pr. hele rot, og la det surre videre til røttene er blanke og gylne. Honningglaze: 300 … Les mer
Ingredienser Kutt fennikelen i smale båter. Tilberedning Kok den mør i en fløte og hvitvinsblanding, 2:1. Smak til med Pernod eller kok med stjerneanis. Fjern evt. stjerneanis før du kjører den til en glatt puré med stavmikser/foodprocessor. Mer om emnet: Fennikelkrem Fennikelkrem er et utmerket naturlig produkt som kan brukes på flere måter, og blir … Les mer
Ingredienser Snitt sukkererter på langs og stek/wok dem raskt i olje og litt smør. Krydre med salt, nykvernet pepper og eventuelt litt finhakket hvitløk, litt avhengig av hva du skal servere. Tilberedning Grønnsakene ble servert med indrefilét av okse og hjemmelaget potetmos. Mer om emnet: Sukkererter Julienne Sukkererter Julienne er ikke bare et fargerikt tillegg … Les mer
Ingredienser Kok staver av rotgrønnsaker som gulrøtter, persillerøtter, pastinakk, sellerirot og kålrot. Tilberedning Når de er ordentlig møre moses de med en stapper. Tilsett fløte, smør, litt muskat og smak til med akevitt hvis ønskelig. Mer om emnet: Grov rotmos med akevitt Grov rotmos med akevitt er en tradisjonsrik rett på det norske matbord. Denne … Les mer
Ingredienser 300 g svinefilet 1 ts spisskummen 1 ts paprikapulver 1 ts anis 1 ts fennikelfrø 2 krm salt Pastinakk: 4 små pastinakker ½ ts salt ½ krm nykvernet sort pepper 1 ss honning 3 ss olivenolje 1 tomat 1 rødløk ca 75 g frisk spinat Geitostkrem: 50 g hvit geitost 1 dl créme fraîche … Les mer
Ingredienser 3 ½ dl hvetemel 2 ½ dl sammalthvetemel 2 ss havregryn 1 ss sukker 1 ss bakepulver ¼ ts salt 1 egg 2 ½ dl melk 100 g smeltet smør havregryn Tilberedning Ha mel, havregryn, sukker, bakepulver og salt i en bolle. Bland egg, melk og smør. Ha det i melblandingen. Rør til deigen … Les mer
Ingredienser 1 stor kalkunfilet smør til steking salt og kvernet pepper Cremolata: 2 sitroner, revet skall ca 50 g bladpersille, finhakket 1 hvitløksbåt, finhakket Potetmos: ca 1 kg skrelte mandelpoteter 100 g smør ca 2 dl melk salt og kvernet pepper Saus: ca. 1 dl appelsinjus 100 g hasselnøttkjerner, grovhakket Tilberedning Cremolata: Vask sitronen godt … Les mer
Ingredienser 4 laksefileter 2 rødløk 1 dl honning 1 dl sesamfrø salt og hvit pepper Tilberedning Sett ovnen på 200 rader. Smør en ovnsfast form og legg i laksebitene. Skjær rødløk i skiver og legg rundt omkring i formen. Hell honning over, og strø over sesamfrø. Kvern litt salt og pepper over. Sett formen inn … Les mer
Ingredienser 350 g makaroni 1 løk 4 gulrøtter 2 ss olivenolje ca. 1 ½ l vann 800 g lettsaltet torsk 40-50 g smør 2 ss hvetemel 1 dl melk 2 egg 50 g revet ost salt og pepper ca. 1 ½ dl brødkrumme eller strøkavring rømme til servering Tilberedning Sett stekeovnen på 225 grader. Kok … Les mer
Ingredienser 400 g kjøttdeig ½ ts salt 2 ss olje til steking 3 dl ukokte orecchiette eller annen pasta ½ pk ruccola ½ rødløk 5 ss pesto (enten hjemmelaget, eller ferdigkjøpt på glass) 2 ss pinjekjerner (ristet, hvis ønskelig) Pesto 1 liten potte frisk basilikum 1 ts grov salt 2-4 hvitløkskløfter 50g pinjekjerner 3 ss … Les mer
Ingredienser 2 ss olivenolje 3 fedd hvitløk 1 løk 2 bokser hakkede tomater 1 dl worchestershiresaus 1 ss hvitvinseddik 4 ss honning 2 ss sukker 1 ss chilipulver 2 ts salt 1 ts pepper Tilberedning Fres finhakket hvitløk i olivenolje. Tilsett finhakket løk, og stek til den er gyllen. Tilsett de hermetiske tomatene og resten … Les mer
Ingredienser 2 løk 1 grønn paprika (jeg bruker to) 1 boks sjampinjong i skiver (200 g) 1 ss smør eller margarin 1 ss hvetemel 1 dl chilisaus (jeg bruker halvt Heinz chilisaus og halvt en sterk en) 2 dl husholdningsfløte (jeg bruker 3) 1 ts salt 1 krm hvit-eller svart pepper 1 krm kajennepepper (jeg … Les mer
Ingredienser 100 g chévre 170 g hvetemel 1 pose tørrgjær 1 potet, skrelt og finrevet ½ rødløk, finhakket 1 ts salt evt 1 ts sennepspulver 1 egg 2 ss melk frisk timian Tilberedning Begynn med en skarp kniv og osten. Skjær vekk det tykke hvite skallet og finhakke 2/3 av osten. Bland den sammen med … Les mer
Ingredienser 2 løk, skrelt 2 epler, Granny smith, skrelt og uten kjerner 2 ss mild madrasskarri 2 ss sterk madrasskarri 4 ss mel 7 dl kyllingkraft kyllingkjøtt (vi brukte 1 stor kyllingfilét, lett stekt i småbiter) 3 dl fløte (vi brukte matfløte) salt og pepper saften av en sitron evt bladpersille smør til steking Tilberedning … Les mer
Ingredienser 700 g solmodne røde tomater 1 stor rød løk 50 g smør 6 dl hønsebuljong 3 rosmarinkvister salt og pepper en klype sukker Tilberedning Skåld, rens og grovhakk tomatene. Finhakk løken. Smelt smøret i en kjele, tilsett løken og laden bli myk uten at den tar farge. Kok opp buljongen. Ha den i kjelen … Les mer
Ingredienser Lasagneplater av 300 gram hvetemel (se Pasta) eller en pakke kjøpte plater 2 pakker fersk mozzarella Kjøttsaus: 4oo gram kjøttdeig 1 stk løk 2 fedd hvitløk Friske urter, f. eks basilikum, timian, rosmarin 4 ss Tomatpuré Olivenolje 1 klype Sukker Salt pepper He olje i en panne og stek hakket løk, hvitløk, urter og … Les mer
Ingredienser 3 dl olje 4 middels store løk 1 1/2 ts frisk ingefærrot, finhakket 1 1/2 ts gaaram masala 1 1/2 ts frisk hvitløk, presset 1 ts chilipulver ts malt koriander 3 hele kardemommekapsler 3 pepperkorn 3 ss tomatpuré 8 kyllinglår, uten skinn (vi bruker kyllingfilét) 3 dl vann 2 ss sitronsaft 1 grønn chili … Les mer
Ingredienser 100 g smør (helst meierismør) ca 9 dl hvetemel 1 dl sukker 1/2 ts bakepulver 1/4 ts salt 3 1/2 dl melk 50 g gjær 1 egg til pensling Tilberedning Smuldre smøret i 3/4 av melet. Bland resten av det tørre. Varm melken til 37 grader og rør ut gjæren i den. Bland alt … Les mer
Ingredienser ca. 750 g rå potet ca. 300 g kokt potet ca. 3 dl byggmel 2 ss hvetemel 1 ts salt Tilberedning 1. Skrell og riv de rå potetene på råkostjern eller i en foodprocessor. Riv eller mos de kokte potetene og bland sammen med rå poteter, mel og salt. 2. Kok opp kraft fra … Les mer
Ingredienser 1 kålrot 2 gulrøtter ca ½-1 dl melk 2-3 ss flytende smør salt og pepper Tilberedning Hakk opp grønnsakene i terninger. Kok dem i ca 15-20 min. Mos grønnsaker med stavmikser eller lignende, samtidig som du heller opp i melk til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper. Mer om emnet: Rotmos Rotmos … Les mer