Vi kan slå fast først som sist. Fisk er sunt! Vi kan også slå fast en annen ting. Nordmenn spiser for lite fisk! En perfekt oppskrift på fisk er godt for både hjerte og sjel.
Her på mineoppskrifter.no serverer vi fiskeoppskrifter som passer til envher person, til og med de som sier de ikke liker fisk. Alle liker fisk hvis fisken blir tilberedt etter gode oppskrifter. Ofte vet man ikke at man spiser fisk før noen forteller hva som er i retten.
Hvis man spiser fisk to ganger i uka så kan man velge og vrake og finne oppskrifter for mange år her på mineoppskrifter.no. Legg bort fiskepinnene og tilbered fisk etter oppskrifter som du finner her. Du gjør mange glade ved å servere dem god fisk :-)
Du kan også klikke på «Legg til oppskrift» for å dele dine fiskeretter med andre fiskeelskere.
Fisk i kostholdet fremheves som sunt, og et økt forbruk av fisk, spesielt fet fisk, er et av målene i norsk ernæringspolitikk. Fiskekjøttet inneholder verdifulle proteiner og er rikt på flere typer vitaminer. Fisk er lett fordøyelig. I fiskefett finnes de fettløselige vitaminene A og D, og fiskefettet inneholder viktige flerumettede fettsyrer.
Spesielt er fettsyrene av såkalt omega-3-typen ansett å være helsemessig gunstige. Disse fettsyrene synes å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer. De magre fiskeslagene (f.eks. torsk og sei) lagrer fettet i leveren, mens de fete fiskene (f.eks. sild, makrell og laks) har fettet i muskulaturen og under huden.
Ingredienser 300 g steinbitfilet 200 g laksefilet 100 g rå scampi 2 ringer ananas 1 paprika 1 rødløk 1/2 squash 1 ts sitronpepper, evt. annet krydder Sitronmarinade: 1 ss olje 1 ss sitronsaft 4 grillspidd i tre eller metall Tilberedning Skjær laks og steinbit, ananas, paprika, squash og løk i biter. Tre fisk, scampi og … Les mer
Ingredienser 1 dl (40 g) ukokt makaroni 2 dl melk jevning av ½ dl melk + 1½ ss hvetemel ½ krm pepper 1 krm malt muskat 2 egg 250 g fiskefilet i biter (Du kan enten bruke rå eller kokt fisk) 2 ss strøkavring Ovnsfast form, 1½ liter I stekeovn: 170° på nederste rille. Tilberedning … Les mer
Ingredienser – fiskefilet (enten ørret eller laks). – purre – stangselleri – paprika – sitron Tilberedning Kutt opp purre, stangselleri og paprika i biter. Legg denne i folie og legg et stykke med fiskefilet oppå. Tilslutt legger du en liten bit sitron (ikke mye) oppå og pakker alt sammen inn i folien. Dette stekes i … Les mer
Ingredienser Torskefilet Potetbiter Gulrotbiter Purreringer En blanding av fiske- og grønsaksbuljong En liten teskje tomatpure MYE pepper. Litt mel. Tilberedning Jeg legger alt lagvis i gryten og strør litt mel og pepper mellom lagene. Deretter slår jeg over buljong med tomatpure utrørt. Jeg lar det koke til grønsakene er møre og fisken løs. Rør minst … Les mer
Ingredienser 1 potet i terninger 1/2 gulrot i terninger 1/2 sellerirot i terninger 1 ts olivenolje 1/2 liter vann salt pepper 300 g ørretfilet i skiver 1/2 boks hermetiske tomater 1 dl hakket persille Tilberedning Fres grønnsakene i oljen i en stor gryte. Hell vannet over, kok opp, og smak til med salt og pepper. … Les mer
Ingredienser 1 l fiskekraft 200 g gulrøtter 200 g nepe 2 ss smeltet smør 3 ss hvetemel 2 dl melk salt 1/4 ts malt hvit pepper 1/4 ts muskatblomme 1 eggeplomme 1 dl rømme 2 ss hakket dill syltet portulakk Tilberedning Kraft kokes rikelig med småsei/mort, sjalottløk og salt. Skum godt og trekk den i … Les mer
Ingredienser 500 g ørret, filtert uten skinn saus: 1 ts sukker saften av 1/2 sitron 2 ts tamarindkjøtt 10 nypespon 1 ts ketchup friske vindrueblader, strimlet Tilberedning Lag sausen først. Bland sukker, sitronsaft, tamardinkjøtt (kjøtt fra frøbelgene til det tropiske tamarindtreet. Det har sterkt og syrlig smak og blir solgt som en fuktig mos på … Les mer
Ingredienser 1 bunt frisk dill, klippet (hold av 2 ss til sausen) 200 g sukker 100 g grovt salt 1 ss nykvernet pepper 500 g sjøørretfilet, med skinn SENNEPSSAUS: 60 g grov sennep 2 ss klippet frisk dill 1 ½ ts hvitvinseddik havsalt nykvernet pepper 1 dl olje, helst saflorolje – ristet loff Tilberedning Bland … Les mer
Ingredienser 4 laksebiffer av filet, med skinn, á 200 g 1 ss nypresset sitronsaft SITRUSSAUS: 1 ¼ dl nypresset appelsinsaft, pluss evntuelt 3 ss 1 ts finhakket, skrelt ingefærrot 1 vårløk, bare det hvite, finhakket 1 ts lys soyasaus 2 ss nypresset sitronsaft 1 ts asiatisk sesamolje 1 ¼ dl mild olivenolje 1 ts honning … Les mer
Ingredienser lakseruller: 6 store skiver røkelaks 2 avocadoer saften av 1 sitron 1 ss frisk klippet dill nykvernet pepper nan-brød 500 g hvetemel 1 ss sukker 1 ss bakepulver 1 ts natron 2 ts salt 2 egg 60 g yoghurt 1 3/4 dl melk 1 1/2 ss vegetabilsk olje garnityr: 6 friske dillkvister og sitronbåter … Les mer
Ingredienser 2 store skiver rugbrød godt smør 2 typer salat (rød og grønn) 6 store, tynne røkelaksskiver 6 friske grønne asparges eggerøre av 4 egg Pynt: dill karse tomat agurk Tilberedning Smør brødskivene. Vask, tørk og riv salat. Fordel en del på skivene. Ha litt av eggerøren på og dander lakseskivene pent over. Skjær forvellet … Les mer
Ingredienser 1 kg torskefilet med skinn 2 ss peanøttolje 2 ss lys soyasaus 40 g ingefærrot, skrelt og finskivet salt 750 g asparges, tynne 1 ss asiatisk sesamolje 1 1/2 ss syltet ingefær Tilberedning Forvarm ovnen til 200 C. Legg fiskefiletene med skinnsiden ned i en smurt ildfast form. Pensle den skivede ingefæren med peanøttolje, … Les mer
Ingredienser 4 stk skreifilet med skinn, á 200 g 6 tomater 800 g små poteter 200 g smør 1/2 ss salt 1 dl hønsekraft 2 dl olivenolje 5 dl god hvitvinseddik 1/2 bunt kjørvel 200 g reker havsalt Tilberedning Skold tomatene, del dem i 4 og ta ut kjernene. Legg tomatene i en smurt ildfast … Les mer
Ingredienser 1 ss god sennep fransk 1 ss sukker ½ ts salt 0.2 ts hvit pepper 20 gr (ca.) dill, hakket 6 dl lettrømme 6 fileter av kryddersild Tilberedning Rør sammen sennep, sukker, salt og pepper. Ha i dill. Rør inn rømme slik at det blir en fin … Les mer
Ingredienser Ca. 1,2 kg torsk 2,5 dl fløte 300 g smør Persille Gulrøtter 1/2 løk Hel pepper, sukker og salt 10-15 poteter Tilberedning Kok opp rikelig med vann til torsken og tilsett 2 ss salt pr. liter vann. Fisken skjæres i tykke skiver og trekkes i ca. … Les mer
Ingredienser 2 kg lutefisk 1 ½ ss salt Tilberedning Kokt i ovn: Legg lutefisken med skinnsiden ned i en langpanne eller stor ildfast form. Skinnet kan eventuelt skjres bort før koking. Fiskestykkene ruller seg ikke sammen, og ser «penere» ut ved servering. Dryss over salt. Dekk langpanna med aluminiumsfolie og la fisken stå … Les mer
Ingredienser 1/2 kg Spekesildfilet 2 Sitrongress 2 Sjalottløk 1/4 ts Gurkemeie 1 ss Nøytral olje (solsikke/ mais) 3 dl Sitronsaft 3 dl Sukker 2 dl Kyllingkraft Sitronskiver Tilberedning Knus og finhakk sitrongress. Rens og finhakk sjalottløk. Fres sitrongress, sjalottløk og gurkemeie i oljen. Hell over sitronsaft, sukker og kraft. Kok til laken begynner å tykne. … Les mer
Ingredienser 800 g Laksefilet 8 Grønne asparges Olje til steking 1 1/2 dl Fløte 4 Tomater Pasta Basilikumblad Tilberedning Pensle laksestykkene med olje og grill dem i grillpanne (evt. stek i vanlig panne) med så lite fett som mulig, eller om mulig, grill dem ute på grillrist. Flå tomatene, ta ut fyllet og skjær dem … Les mer
Ingredienser 4 Spekesildfileter 1 dl Matyoghurt 1/2 dl Lettmajones 1 dl Dill, frisk 1 Hvitløkbåt Salt og nykvernet pepper Tilberedning Bruk utvannede spekesildfileter. Tørk silden godt og skjær i biter. Bland yoghurt, majones, finsnittet dill og knust hvitløk. Smak til med salt og pepper. Bland i sildebitene og la den trekke til neste dag. Oppbevar … Les mer
Ingredienser 700 g Laksefilet Olje til steking Salatblad Koriandersky: 2 ss Korianderrøtter 7 ss Palmesukker 2 ss Ingefær 5 ss Riseddik 2 Sitronsaft, presset 2 ss Koriander, frisk Salt og pepper Tilberedning Del laksefileten i porsjonstykker, skvett litt olje på og dryss havsalt over. Stek dem i stekepanne på høy varme i solsikkeolje, med skinnsiden … Les mer
Ingredienser 5 Sildefileter 2 dl Majones 4 dl Rømme 2 Epler 1/2 dl Kapers 1/2 dl Cornichons/sylteagurker 1 ss Karri 1 dl Persille, frisk 1/2 Purre 1 ss Lys sirup Salt og pepper Sitronsaft Tilberedning Tørk sildefiletene, og skjær i biter på skrå. Skjær eplene i terninger. Hakk cornichons eller sylteagurk. Finhakk persille og purre. … Les mer
Ingredienser 700 g Laksefilet Salt og nykvernet pepper 1 ss Olje 3 ss Vann 2 ss Fransk sennep, fin 2 ss Lønnesirup 2 Hvitløkbåter 3 Sjalottløk Tilberedning Fjern skinn og bein og del fisken i jevnstore stykker. Tørk dem og dryss på salt og pepper. Varm opp oljen i en panne på komfyren. Stek fisken … Les mer
Ingredienser 6 Kryddersildfileter 1 Rødløk 10 Valnøttkjerner 100 g Soltørkede tranebær 2 Appelsiner 2 Laurbærblader 8 Pepperkorn, sorte Tilberedning Riv skallet på appelsinene og press saften. Skjær rødløken i tynne båter. Bland skall og saft med laurbærblad, pepperkorn, tranebær, valnøtter og rødløk. Skjær silda i fine skiver på skrå og vend i. Servér med rugbrød. … Les mer
Ingredienser 250 g Varmrøkt laks 3 ss Kremost naturell 2 ss Majones 2 Vårløk 1 ss Gressløk 1/4 Sitron Salt og pepper 3 Lefser Tilberedning Hakk vårløk og finhakk gressløk. Mos laksen lett. Press saften ut av sitron. Rør inn nøytral kremost, majones og sitronsaft. Smak til med salt og pepper. La evt. det stå … Les mer
Ingredienser 4 Spekesildfileter 3 ss Fransk sennep, grov 2 ts Fransk sennep, fin 1 ss Sirup 1 dl Matyoghurt Salt og nykvernet pepper Tilberedning Kjøp ferdig utvannede spekesildefileter, eller vann de ut selv. Tørk silden og skjær i biter. Sausen: Bland senneper og sirup i en bolle. Rør i yoghurt og smak til med salt … Les mer
Ingredienser 1 Laksefilet 2 ss Salt 2 ss Sukker 1 ss Karve 1 ss Pepperkorn, sorte 1 ss Korianderfrø 1 ts Anisfrø, knust 1 ts Fennikelfrø 1 dl Akevitt Karvekjeks: 2 pl Butterdeiger 2 ss Karve Sennepssaus : 2 ss Sennep, grov 2 ss Dijonsennep 1 ss Brunt sukker 1 ss Vineddik 2 dl Soyaolje … Les mer
Ingredienser 6 Spekesildfileter 2 Skiver Syltede rødbeter 2 Syltede agurker 2 ss Sennep 1 ss Sukker 5 ss Soyaolje 2 1/2 dl Kremfløte Tilberedning Kjøp ferdig utvannede spekesildefileter, eller vann de ut selv. Tørk silden og skjær i stykker som til gaffelbiter. Hakk rødbete og sylteagurk. Pisk kremfløten stiv. Vend alt forsiktig sammen. Mer om … Les mer
Ingredienser 200 g Laksefilet 1 Eggehvite 1 ss Tomatpuré 1 ts Salt 1 ts Fennikelfrø 1 ss Appelsinskall, revet 2 dl Fløte Akevittgelé: 1 dl Hvitvin 5 cl Akevitt Salt Sukker 2 Gelatinplater Tilberedning Skjær laksen i grove biter og kjør den i kjøkkenmaskin sammen med salt, fennikelfrø og appelsinskall til det blir seigt. Tilsett … Les mer
Ingredienser 5 Sildefileter 1/2 Rødløk 1/2 Eple 1 Selleristang 1/2 dl Dill, frisk 1 ss Eddik 7 % 3 ss Tomatketchup 4 ss Tomatpuré 1/2 dl Rapsolje 1 ts Sukker 1 dl Vann 4 ss Kirsebærlikør Tilberedning Vann ut silden hvis nødvendig, gjerne noen timer eller natta over i melk. Kast vannet/melken og tørk filetene. … Les mer
Ingredienser 200 g Røkelaks 4 kv Dill, frisk Pepper 8 Skiver Loff Assortert salat Sitronskall Sitronsaft, presset Olje Kremost-blanding: 200 g Kremost naturell 1/2 dl Kefir 2 ss Rødløk 1/2 ts Sitronskall 1/2 ts Sitronsaft, presset 2 ss Kapers 2 ss Dill, frisk Tilberedning Forvarm stekeovnen til 200 grader. Smør kremostblandingen på loffskivene. Legg røkelaks … Les mer
Ingredienser 1 kg Torsk i skiver Vann Salt Eddik 800 g Poteter 400 g Gulrøtter 1 Brokkoli Smør, smeltet Tilberedning Rens hele fisken og skjær den i skiver, ca. 2 1/2 cm tykke. Vask skivene og la dem ligge i rennende kaldt vann minst 30 min. før koking. Trekk fisken i rikelig vann. Til hver … Les mer
Ingredienser 4 kg Lutefisk 6 ss Salt Al-folie Potet Erterstuing: 300 g Erter, tørkede Salt og pepper 4 dl Smør Vann 2 ts Sukker Sennepssaus: 2 Sjalottløk 1 ss Olje 1 ss Fransk sennep, fin 1 ss Fransk sennep, grov 8 dl Fiskekraft 4 dl Kremfløte 1 ss Ravigotte Salt og pepper Tilberedning Løs fisk … Les mer
Ingredienser 2 kg Torskefilet med skinn 1 dl Salt 1/2 dl Sukker 300 g Smør 2 Hardkokte egg 500 g Gulrøtter 12 Asparges-stengler 900 g Mandelpoteter Tilberedning Behold skinnet på fiskefileten, men fjern eventuelle bein. Del fiskefileten i like stykker slik at de kan legges to og to med kjøttsiden mot hverandre. Ikke lag for … Les mer
Ingredienser 60 g Torskefilet 1 ts Salt 2 Egg 2 ss Hvetemel 2 dl Kremfløte 1 Gulrot 1 Potet 1 ts Hvit pepper 6 ss Dill, frisk Smør Olje Remo : 1 Fennikel 2 Gulrøtter 1/2 Blomkål 3 dl Rapsolje Smak til Salt og nykvernet pepper 2 Eggeplommer 1 ss Sennep 4 ss Eplecidereddik 20 … Les mer
Ingredienser 750 g Seifileter 50 g Hvetemel 25 g Røkt bacon 1 1/2 dl Melk 1 Eggehvite Salt og pepper Olje/ smør til steking Tilberedning Skjær fisken i biter og sett dem i fryseren i 30 minutter. Mal fisken 2 ganger, siste gang sammen med mel og bacon. Du kan også skjære fiskekjøttet i mindre … Les mer
Ingredienser 4 Kryddersildfileter 1 Rødløk Lake: 1 dl Eddik 7 % 2 dl Vann 1 1/2 dl Sukker 5 Pepperkorn, hvite Tilberedning Vann eventuelt ut silda; spør i butikken. Tørk filetene tørre og skjær i fine skiver på skrå. Skjær løken i skiver. Legg lagvis i en krukke eller på glass. Bland ingrediensene til laken … Les mer
Ingredienser 6 Kryddersildfileter 1 Løk 1 Eple 2 Syltede agurker 2 ss Kapers Saus: 1 ss Olivenolje 1 ss Karri 1 dl Majones 1 dl Crème fraîche 1 ts Sennep Salt og pepper 1 ss Hvitvinseddik 1 ss Sukker Tilberedning Start med sausen: Rør sammen karri og olivenolje. Tilsett majones og krem og bland godt. … Les mer
Ingredienser 2 ss Soyasaus 6 ss Sukker, helst demerara 6 ss Balsamico-eddik 2 Lime 2 ts Korianderfrø 1 kg Laksefilet 4 Sjalottløk Potetstappe: 1 kg Potet Vann 2 dl Helmelk 2 ss Smør Salt Hvit pepper, malt Tilberedning Bland soyasaus, sukker, balsamico-eddik, revet limeskall og koriander og rør til sukkeret er oppløst. Del laksfileten i … Les mer
Ingredienser 4 ørretfileter a 200 g 3 dl pecan nøtter 1.5 dl hvetemel salt, pepper 3 store eggehviter Saus: 2 dl frisk presset appelsinsaft 1.5 dl tørr hvitvin 1 dl finhakket sjalottløk 1/2 dl hvitvinseddik 8 persillekvaster 1.5 ts frisk presset sitronsaft 1 gren frisk timian 2 grener frisk rosmarin 1/2 dl kremfløte 100 g … Les mer
Ingredienser En pakke sild 1 dl olivenolje 1 dl eddik (5%) 1 dl sukker 1 dl tomatpure 1 stor løk 20 hele pepper (knuses) 20 nellikspiker (knuses) 1 håndfull hakket sylteagurk Tilberedning Bland. Mer om Tomatsild Tomatsild er en tradisjonell og svært populær rett i det norske kjøkkenet. Denne sursøte retten utnytter den unike balansen … Les mer
Ingredienser * 500 gr renskåret ørretfilet * 1 dl olivenolje * salt * kvernet hvit pepper * 1 ss sennepsfrø * 2 ss revet frisk ingefær * saften av 6 appelsiner * 1 ss maisenna mel * 100 gr usaltet smør * 1 liten purreløk i tynne strimler Tilberedning Skær ørretfileten i tynne skiver og … Les mer
Ingredienser Tertedeig: 250g hvetemel, 250g margarin, 1 dl vann Fyll: 80g finnhakket løk, 40g smør, 400 g røkelaks, 2ts gressløk, 1/2 fedd hvitløk 2ts basillikum, 5 egg, 21/2 dl H-melk, 21/2 dl kremfløte, hvit pepper Tilberedning Arbeid sammen hvetemel margarin og vann i foodprossesor, pakk deigen i plast og la den hvile i 1t i … Les mer
Ingredienser # 200 g laksefilet # 1 liten slangeagurk # 25 gressløkstrå Tilberedning 1. Skjær laksefilet’en i løvtynne skiver i skrå vinkel 2. Skjær slangeagurken i to og fjern frøene. Skjær agurkkjøttet i lange tynne strimler. 3. Legg en lakseskive på benken, legg på agurkstrimler, rull sammen og knytt med gressløkstrå Serveres med ingefær, shoyu … Les mer
Ingredienser røkelaks 2 typer salat snøfrisk loff dill gressløk rugbrød sort og rød rogn creme fraish avocado rød løk Tilberedning 1. Skjær tynne røkelaks 2. Skjær en skive loff og 1 skive rugbrød 3. Rens avocadoen og del den opp i skiver 4. Hakk opp rødløk og gressløk 1. Legg en 1/2 skive loff og … Les mer
Ingredienser Lefser, Gravlaks, Sennepssaus og snøfrisk. Tilberedning Bland.
Ingredienser * Rakfisk, 5 stk * Løk * Creme Fresh * Mandelpoteter * Smør * Flattbrød * Rødbeter Tilberedning 1. Rens og kutt opp rakfisken i passende biter 2. Kutt opp løk og rødbeter Server på fat og la den enkelte kombinere slik den selv synes er best
Ingredienser Kjøp en eller to laks (som ikke er for store til å få inn i stekeovnen hele) Tilberedning Vask laksene godt (gjerne i eddikvann for å få bort det sleipe som er utenpå). Ta ut innmaten og blodranden som er under ryggbeinet. Jeg pleier å la hode og spor sitte på fordi det ser … Les mer
Ingredienser Smelt en god slump smør i ei stor stekepanne. Tilsett chilli,- karri- og hvitløkspulver. Har ingen oppskrift men start med en halv teskje av hver og smak det til. Stek laksen i smørblandingen til den er gjennomstekt. Tilsett (lett)rømme (til 7 personer trenger du 2 beger), la dette koke opp slik at sausen blir … Les mer
Ingredienser 200 g fersk laksefilet 1 ss fin olivenolje 1 stk lime, saften av salt, pepper babyleaves konjakkmajones 1 ss olivenolje 5 beger tagliatelle 1 ss finhakket basilikum Tilberedning Skjær laksefiletene i så tynne skiver som mulig. Det er lettest å gjøre hvis fileten legges i fryseren et par timer så den blir kald og … Les mer
Ingredienser Håndlagede Sushi: * 1 porsjon sushi-meshi * 1 kg assorterte – fersk sjømat * 1 1/2 ss wasabi (pepperrot) * 1 ss Riseddik * Strimler eller spon av eddiksyltet ingefær * 1 kopp (2 1/2) dl mild soyasaus (ikke kickoman) Sushi-meshi (som er ris med eddiksmak) : * 3 kopper (650 g) Rund kornet … Les mer