Grillmat

Ingredienser • 400 g klippfisk, utvannet • 2 paprika (ulik farge) • 1/2 squash • 2 fedd hvitløk, finhakket • 1 dl olivenolje • salt og pepper Tilberedning Fisken kokes/trekkes i rikelig vann i 10-15 minutter. Avkjøl, evt. med å skylle den i kaldt vann. Rens fisken og ha kjøttet over i en bolle. Del … Les mer

Ingredienser 800 g tunfisk 300 g tørkede hvite hestebønner 20 cherrytomater 1/2 rød løk Brønnkarse 4 ss smør 1 sitron 1 ss hvitvinseddik 1 dl olivenolje Tilberedning Legg hestebønnene i vann over natten. Når de er ferdig bløtet klemmer du dem ut av skinnet (slik man gjør med skoldede mandler). Kok dem møre i vann … Les mer

Ingredienser 4 torskefileter à 200 g (helst med skinn) 4-8 østers 2 sjalottløk, finhakket. Blandede milde krydderurter (f.eks. 2-3 av enten dill, persille, gressløk, kjørvel, oregano eller basilikum) 1 ss rødvinseddik 1/2 ss solbærsaft Salt og nymalt svart pepper Tilberedning Hakk sjalottløk og bland med eddik, solbærsaft og pepper. Sett i kjøleskap. Åpne østers og … Les mer

Ingredienser 4 mellomstore makreller Aluminiumsfolie 2 epler 8 poteter 1/2 fl eplemost 1 ss smør 2 stjerneanis, evt. 1 ts anisfrø 1 bunt dill 1 liten purreløk Salt Pepper Tilberedning Skjær av hodet og rens makrellen, salt og pepre den godt, gjerne også i buken. Skrell potetene, del dem i biter og la det koke … Les mer

Ingredienser Pensle skivene med olivenolje, dryss på litt nymalt svart pepper og legg dem på grill eller i varm grillpanne. Det tar fra 5 til 8 min, avhengig av tykkelsen. Konsistensen skal være som på annen fisk; fast, men ikke tørr. Klippfisken er røff i smaken, og tåler dermed tilbehør med kraftig smak. Hvitløk går … Les mer

Ingredienser 1 kg scampi Marinade: 5 fedd hvitløk 2 stk chili 1/2 dl soyaolje 1 ts salt Red curry saus: 2 ts red curry paste 1 ss soyaolje 1 1/2 ss sukker 2 dl kokosmelk 1 dl kyllingkraft 1 ss limesaft 2 ss fishsauce (eller soyasaus) 2 ss østerssaus 1 dl koriander 2 ts maizena … Les mer

Ingredienser 800 g skinn- og benfrie laksefileter Salt og pepper 1 stilk basilikum 800 g nypoteter Marinade: 2 ss sitronsaft 4 ss god olivenolje Agurksalat: l/2 l yoghurt 1 agurk 2 sjalottløk 2 fedd hvitløk 1 ts sitronsaft 1 ts sukker Salt og pepper Tilberedning Legg et kaffefilter i en sikt, hell i yoghurt og … Les mer

Ingredienser 4 makreller á ca 500 g 4 ss olivenolje 1 ts salt Kvernet pepper 4 bifftomater 1/2 potte frisk basilikum 800 g poteter Oliven-/sitronsaus: 3 ss sitronsaft 2 ss finhakket sjalottløk 1 1/2 dl olivenolje Salt og pepper Tilberedning Filetér fisken og skjær bort alle bein. Vask filetene og tørk dem med litt tørkerull. … Les mer

Ingredienser 4 store kokte krabber 1 ss hakket ingefær 1 fedd hvitløk 1 1/2 dl søt chilisaus 4 ss soyaolje 2 limefrukter Brød Kokt ris Tilberedning Ta av huset og kløv det i to mellom beina. Løft kjøttet ut fra skallet i mest mulig hele stykker. Den brune maten fjernes (spis den på en brødskive … Les mer

Ingredienser 1/2 kg sjøkrepshaler 2 avocado 1 chili 1 kvast timian 4 ss olivenolje Saften fra 1 lime Salt og pepper Tilberedning Før en skarp kniv gjennom skallet på utsiden av krummingen. Ikke skjær igjennom nedre del av skallet. Bend haleendene mot hverandre så kjøttet ”tyter ut” (se bildet). Ha olje og hakket timian i … Les mer

Ingredienser 6 egg 6 ss kremfløte 2 ss gressløk, hakket 2 ss trøffel, hakket Salt og pepper 1 ss smør 20 haneskjell 2 ss olje 4 ts laksekaviar Urter og salater til pynt Tilberedning Pisk sammen egg, fløte, gressløk og trøffel. Smak til med salt og pepper. Smelt smøret i en stekepanne og ha i … Les mer

Ingredienser 2 pasjonsfrukt 4 ss vann 1 ss sukker 8 kamskjell 8 biter mango 1 ss smør, smeltet 4 skiver foie gras Salt og pepper 4 lange rosmarinkvister 1 blodappelsin i små biter Friske urter til pynt Tilberedning Del pasjonsfrukt i to og ha innmaten i en kjele sammen med vann og sukker. Kok til … Les mer

Ingredienser 1 granateple 2 ss sukker 4 tunfiskbiffer à 160 g 2 ss olje Salt og pepper 4 never salat 3 sitrusfrukter i biter, f.eks. appelsin, blodgrape, lime 12 cherrytomater 12 oliven Tilberedning Del granateplet og ta ut frøene, spar 4 ss pene frø. Kok resten til sirup sammen med sukker, sil. Pensle tunfisken med … Les mer

Ingredienser 2 sjalottløk, hakket 2 fedd hvitløk, hakket 6 dl risottoris 1 ss olje 2 dl hvitvin, tørr 6 dl grønnsakskraft 1 knivsodd safran (evt 1 ts gurkemeie) 4 ss parmesan, revet Salt og pepper 600 g grønnsaker i skiver, f.eks. squash, paprika, løk 1 dl rød pesto 600 g blandede skalldyr, f.eks. scampi, kamskjell, … Les mer

Ingredienser 8 store scampi Olje 2 dl majones 1 ss chilipulver 1 lime 1 avokado Tilberedning Pensle scampi med olje. Legg dem på en varm grill. Grill dem 3-4 min på hver side, avhengig av størrelsen. Del majones i to deler. Smak den ene til med chilipulver og saft av lime. Smak den andre til … Les mer

Ingredienser Salt og pepper 4 kamskjell Olivenolje 4 sjampinjonger 2 appelsiner 1/2 vaniljestang 2 ss soyasaus 2 ss sukker 1 ltr vann 3 ss havsalt 4 småløk 2 små gulrøtter 50 g petit pois (eller grønne erter) Tilberedning Strø salt og pepper på kamskjellene. Pensle med olje og grill dem 2 min på hver side … Les mer

Ingredienser 00 g tunfiskfilet, fersk Salt og pepper Sesamolje 1 mango, moden 2 lime Koriander, frisk til pynt Tilberedning Del tunfisk i fire tykke strimler. Gni fisken inn med salt, pepper og sesamolje. Grilles max 10 sek på hver side. Fisken skal være helt rå i midten. Avkjøl og del i skiver. Kutt mango i … Les mer

Ingredienser 1 gul løk ca 75 g safran 1 ss smør 2 1/2 dl avorioris 5 dl grønnsakskraft 2 hvitløkfedd 3 paprika, forskjellige farger 1 boks kikerter, kokte 1 ss smør 4 kveiteskiver à ca 180 g 1 ss olje Salt og pepper 2 dl rømme 1 ss tomatpuré 1 ss basilikum, hakket Basilikumblader til … Les mer

Ingredienser 1 mango i flak 2 gulrøtter i flak 1 rød appelsin i biter 2 ss sitronsaft 1 ss søt chilisaus 1/2 ts sukker 1/2 ts salt 1 rød chili 10 g fersk koriander, revet 1 ss kokosmasse 12 store tiger reker, hele 4 ss olje 2 ss Santa Maria Red Curry Paste Limebåter til … Les mer

Ingredienser 2 store søtpoteter 4 ss crème fraîche 1 vaniljestang Salt og pepper 1 appelsin 4 ss smør 2-3 ss soyasaus 50 g aprikoser, tørkede Sukker 1 romanesco 4 tunfiskbiffer à ca 150 g 1 ss olje 120 g foie gras i skiver, fersk Urter til pynt Tilberedning Skrell og del søtpoteter i biter. Kok … Les mer

Ingredienser 800 g gjørsfilet 2 artisjokker 1/2 neve laurbærblader 1/2 neve chili 1 dl soyaolje Salt og pepper Tilberedning Grillspyd: Skrap skjellene av gjørsfiletene, men behold skinnet. Skjær filetene i 2 cm tykke skiver. Riv av artisjokkbladene og fjern trådene inni. Bare artisjokkhjertene skal brukes. Del dem i 2 cm tykke skiver. Træ gjørs, artisjokk … Les mer

Ingredienser 1/2 kg sjøkrepshaler 2 avokado 1 chili 1 kvast timian 4 ss olivenolje Saften fra 1 lime Salt og pepper Tilberedning Før en skarp kniv gjennom skallet på utsiden av krummingen. Ikke skjær igjennom nedre del av skallet. Bend haleendene mot hverandre så kjøttet «tyter ut» (se bildet). Ha olje og hakket timian i … Les mer

Ingredienser Peanøtt Nahm Jim: 50 g peanøtter, ristede 100 g palmesukker, skavet 50 ml vann 1 fedd hvitløk, skrelt 1 grønn chili, frø fjernet 1 grønn Ravit Sivri eller Piri Piri chili 1 koriander rot, skrapet og renset 1 1/2 ss ingefær, hakket 150 ml lime saft 50 ml fiskesaus 8 kammuslinger på halve skjellet, … Les mer

Ingredienser 400 g tunfisk 1 ss sesamolje 1 ss sesamfrø 1 ss sort pepper, kvernet 1 ss salt 40 g ingefær, finhakket 20 g chili, finhakket 1 lime 2 ss crème fraîche Koriander, frisk Til pynt: Agurk Chili Sesamfrø Chilikrydder Tilberedning Del tunfisken i fire tykke strimler. Gni fisken inn med olje, sesamfrø, pepper og … Les mer

Ingredienser Innbakt svinefilet med soltørkede tomater 4 porsjoner 800 g svin indrefilet 1/2 ts pepper 8 skiver spekeskinke 1 potte basilikum, hakket 8 soltørkete tomater, hakket 2 ss olje Tilberedning 1. Gni svinefiletene inn med pepper. Hakk opp soltørkede tomater og basilikum. Legg spekeskinkeskivene ved siden av hverandre på fjøla, legg på soltørkede tomater og … Les mer

Ingredienser 2 kg entrecôte av storfe 1 ½ ts salt 1 ts pepper Tilberedning 1. Gni entrecôten inn med salt og pepper. Kjøttet grilles på sterk varme ca. 4-5 minutter på hver side. 2. Etterstekes på middels varme til den har oppnådd ønsket temperatur. 3. Grilltiden er avhengig av hvor godt man ønsker kjøttet stekt. … Les mer

Ingredienser Ananas i biter passer ypperlig til grilling. Men du kan også bruke andre eksotiske frukter som papaya, mango o.l. Tilberedning Legg fruktbitene i aluminiumsfolie og grill i noen minutter, så er desserten ferdig.. Grillet frukt passer til nesten all grillmat. Det er også kjempegodt sammen med is til dessert.

Ingredienser 1 stk. grillet kylling (850 grams råvekt) 1 pk. frossen spinat 3 dl crème fraîche 2 båt finhakket hvitløk 1 ½ dl hvitvin , evt. 1,5 dl hønsebuljong 2 dl revet hvitost Salt og pepper etter smak Båndspagetti etter mengdeanvisning på pakken Tilberedning Tin spinaten og la vannet renne godt av. Ha spinaten over … Les mer

Ingredienser 3 ss maisolje 1 liten løk 1 fedd hvitløk, knust 1/2 ts sennepspulver 2 ss eddik 1 ss worcestersaus 2 ss brunt sukker 3 ss tomatketchup 1/2 ts chilikrydder 1,9 dl kyllingbuljong persillekvast til pynt Tilberedning Varm olje i en liten kjele. Tilsett løk og hvitløk og la det småkoke i 2 minutter, mens … Les mer

Ingredienser 10 hvitløkfedd 4 piri piri chilipepper 1 dl olivenolje 3 ss revet fersk ingefær salt pepper Tilberedning Finhakk hvitløk og chili og rør i oljen sammen med ingefær. Pensle på små og store kjøttstykker mot slutten av steketiden. Snu kjøttet ofte slik at ikke sausen brenner.

Ingredienser 2 hvitløkfedd 1 liten bunt persille 1 dl tomatpuré 1 dl soyasaus 3 ss brun farin 1 dl honning 1 dl knust ananas 1 dl 7% eddik 1 ts tørket timian 3 ss sennep ½ ts kvernet svart pepper Tilberedning Hakk hvitløk og persille og bland det med resten av ingrediensene. La det hele … Les mer

Ingredienser 5 dl olivenolje 2 ½ dl soyaolje 5 dl rødvin 3 liter vann 50 g malt svart pepper 50 g paprika 50 g tørket rosmarin 50 g tørket timian 500 g salt Tilberedning Bland alle ingrediensene. Pensle større kjøttstykker av okse med sausen under grilling. Marinaden virker som smakstilsetter samtidig som den kjølner ned … Les mer

Ingredienser 3 røde paprika 1 gul paprika 1 hakket løk 1 hvitløkfedd, presset 1 ss hvetemel 3/4 l grønnsakkraft salt svart pepper, malt 4 ss rød og gul paprika skåret i terninger, til pynt Tilberedning Sett på grillen. Del paprikaen i to. Fjern kjernhuset og skrap ut frøene. Dekk en bakeplate med folie og legg … Les mer

Ingredienser 500 g modne, italienske plommetomater, skåret i to på langs 1 stor, rød paprika, skåret i fire på langs og uten frø 1 stor rødløk skåret i fire på langs 1 hvitløkfedd med skall 1 ss olivenolje 1 ½ liter grønnsakkraft eller vann en stor klype farin 100 g liten, tørket pasta (tubetti eller … Les mer

Ingredienser 1 kg blekksprut SAUS: 4 store hvitløkfedd, finhakket 4 store korianderrøtter, finhakket 1 ss fiskesaus 3-4 ss nypresset limesaft sukker – 3-4 ss soyasaus Tilberedning Tenn en utendørsgrill. Skjær imens hodet av blekkspruten og fjern og kast kapperand (hudfold) og innvoller. Gni eventuelt av det lillafargede skinnet og skyll blekksprutene omhyggelig. Lag sausen: Ha … Les mer

Ingredienser 125 g usaltet smør, delt i mindre biter 10 hermetiske halverte tomater, bløtlagt i 5 min i kokende vann, avrent ½ ts røde chilispon, om ønskelig – 4 små hummerhaler 2 ss olivenolje 2 ss nypresset sitronsaft nykvernet pepper Tilberedning Tilbered smøret først. Bland sammen smør, tomater og evt chilispon i en kjøkkenmaskin med … Les mer

Ingredienser 6 skiver fra den øverste delen av lammesteken, ca 1 1/2 cm tykk Marinade: 3 hvitløkfedder, hakket 1 ss frisk rosmarin 1 1/4 dl olivenolje salt nykvernet pepper Tilberedning Fjern det lille benet midt i hver lammebiff. Ha hvitløken til marinaden i en stor, grunn form og legg biffene oppå. Dryss med rosmarin og … Les mer

Ingredienser 16 kyllingvinger, ca 1 kg 2 ss peanøtt- eller saflorolje 1 liten løk, finhakket ½ ts tørr sterk sennep 1 ss worcestershiresaus 2 ss rødvinseddik 1 ss brunt sucker 3 dl ketchup 1 klype tørkede chilispon, om ønskelig 1 sitron, skåret i skiver salt nykvernet pepper Tilberedning Varm oljen i en tykkbunnet gryte over … Les mer

Ingredienser 4 andebryst 1 ts hakket frisk timian 1 ts hakket frisk rosmarin 2 hvitløkfedd, presset 1 ts havsalt ½ ts grovknuste svarte pepperkorn olje til pensling LINSEPURÉ: 350 g puylinser, vasket 1 løk, delt i to 1 gulrot, delt i tre biter 2 laurbærblad 1 timiankvist 2 store hvitløkfedd 1 ¼ liter god hønsekraft … Les mer

Ingredienser 1 and på 1 ¾ kg 2 sjalottløk, finhakket 2 store hvitløkfedd, presset 1 ss timianblader 1 ssgrovhakket frisk rosmarin 400 g friske eller hermetiske artisjokkbunner, skylt og avrent 100 g store steinfrie grønne oliven 100 g daggammel loff uten skorpe salt nykvernet pepper Tilberedning Skjær av halsen. Fjern eventuelt overflødig fett, særlig rundt … Les mer

Ingredienser 4 stk. nakkekoteletter av svin 8 stk. potet 2 stk. løk 4 stk. tomat 2 ss olje til pensling 2 ts salt 2 ts provencekrydder Tilberedning Vask potetene godt, men la skallet sitte på. Del potetene i to, pensle dem med olje og dryss over litt salt. Legg dem på en stekeplate eller rist … Les mer

Ingredienser 4 stk laksefilet à ca 200 g 2 stk fennikel med grønne topper 1 dl olivenolje 3 ss sitronsaft 1/2 ts salt 1/2 ts nykvernet pepper 1 stk sitron Tilberedning Ta av de grønne toppene på fennikelen og hakk dem. Bland dem med olje, sitron, salt og pepper til en marinade. Legg fisken i … Les mer

Ingredienser 800 g filet av steinbit eller annen hvit fisk 4 finhakkede sjalottløk 2 ss smør 2 finhakkede hvitløksbåter 2 ss finhakket frisk rosmarin 3 grener frisk timian 1 lime 1 ts salt Litt pepper Tilberedning Surr finhakket sjalottløk og hvitløk i 2 ss smør/margarin og 2 ss vann til vannet er borte. Tilsett hakkede … Les mer

Ingredienser * Spareribs av lam * Poteter, blomkål, mais, urte- krydder- og hvitløksmør, sjampinjong, sjalottløk * Salt og pepper Tilberedning 1. Lag en marinade av fløte tilsatt krydder (timian, + andre urter som du finner passer) 2. La kjøttet ligge kjølig i marinaden i 2 døgn 3. Gjør klar grillen (det tar ca. 20 min … Les mer

Ingredienser Geitekilling, Timiansmør, hvitløk, sopp, squash, småløk, gulerøtter og røstipotet Tilberedning Grill, spis 🙂

Ingredienser * 6 middels store makrell * salt, pepper * 1 sitron * 3-4 ss olje * Godt brød pensles i olje og legges på grill (ca 2 pr person) Tilbehør: * Hvite asparges Avocadopuré * 4 avocado * Saft av 1 stk Lime * 1 fedd hvitløk * salt og pepper Tilberedning Rens og … Les mer

Ingredienser * 250 g svinenakke pr person, benfri * 1 ss salt * 1 ss grovkvernet svart pepper Barbecuesaus * 1 dl barbecuesaus * 1/2 dl ketchup * 1/2 dl HP-saus * 1 ss worcestersaus * 2 ss akasiehonning * 2 fedd hvitløk * 1/2 ts timian * 1 ss hakket chili Marinerte Thaigrønnsaker (4 … Les mer

Ingredienser * Laksefilet 6 stk 200 gr laksefileter uten bein * olje til steking * Salt og pepper Fiskekraft til urtesaus * 1 kg fiskebein (helst fra flatfisk * 1 stk løk * 1 stk purre (liten, den hvite delen) * Bouquette garni (persillestilker, lauvbærblad og hel hvit pepper) * 2l vann * Knivspiss salt … Les mer

Ingredienser 4 store auberginer 4 store hvitløksfedd litt havsalt 4 soltørkete tomater 1-½ tørkete små røde chili (peperoncini) 7 ss extra virgin olivenolje 4 ss god vineddik 3 ss grovhakket bladpersille 2 ss friske oreganoblader 1 ts sukker salt Tilberedning 1. Skjær auberginene i skiver på langs eller på tvers, alt etter hva du synes … Les mer

Ingredienser 1 kg lammekoteletter eller skiver av lammelår/bog i skiver 2 ss olje 1 ts salt ½ ts pepper Tilberedning Pensle kotelettene med olje og dryss over salt, pepper og rosmarin. Grill kotelettene/lammeskivene 3-4 minutter på hver side. Server med godt brød, tzatsiki og tomatsalat med løk, fetaost og oliven.