Ingredienser 800 g scampi 6 dl vann 1 paprika 1 ts karri 100 g sukkererter 2 ss olivenolje 8 grillspyd 300 g ris Tilberedning Skrell scampiene og tre dem på spyd. Pensle med olje og krydre med salt og pepper. Grill raskt på begge sider. Kok ris etter anvisning på pakken. Bland ris, olje, karri, … Les mer
Ingredienser 800 g rå scampi 50 g linser 1 vårløk 2 fedd hvitløk Dill 1 dl fiskekraft 1 dl hvitvin 1/2 gulrot 1/2 løk Tilberedning Legg linsene natten over i vann. Finhakk gulrot og løk. Surr noen minutter i kjele med hvitløk og litt olivenolje. Ha på linsene, hvitvin og fiskekraft og kok opp. La … Les mer
Ingredienser 400 g rensede, ferske reker 2 avocado 1/2 chili Saften av 1/2 sitron 3 ss olivenolje 1 ts revet sitronskall 4 tynne baguetteskiver 4 ss majones 1 ss grov sennep Grovknust pepper Tilberedning Del avocadoene i to, fjern steinen og grav ut kjøttet med en skje. Skjær kjøttet i små terninger. Finhakk chilien og … Les mer
Ingredienser 400 g rensede reker 4 satayspyd 1 ts revet sitronskall Noen timianblader 1 rød paprika 1/2 chili 1/2 løk 1 ss hakket persille Saften av 1/2 lime Salt og pepper Tilberedning Træ rekene på spyd og gni dem inn med hakket timian og revet sitron-skall. Hakk grønnsakene, bland godt og rør inn limesaft. Servér … Les mer
Ingredienser 4 finhakkede sjalottløk eller 1 finhakket løk Litt smør eller margarin Noen tråder safran (f.eks. 1/3 pakke) 8 dl fiskebuljong (av terning) 1/2 3/4 dl små pastastjerner 1 dl créme fraîche Presset sitron eller hvitvin Pepper 300 g reker 1 avokado Tilberedning Fres den hakkede løken i smør eller margarin ved svak varme. … Les mer
Ingredienser 16 tigerreker, renset for skall og tarm, behold halen på Tempurarøre: 1 eggehvite 50 ml vann, kaldt 50 g mel, vanlig 50 g harusamenudler, tørkede, hakket eller kuttet i veldig små biter Vegetabilsk olje til frityrsteking Krydder: Salt blandet med sanshopepper (kinesisk Szechuanpepper) Tilberedning Forbered rekene og tørk dem med kjøkkenpapir. Tempurarøre: Bland eggehvit … Les mer
Ingredienser 100 g rensede reker 20 minitomater (cherry) 1 dl olivenolje Noen timianblader 1 knivsodd kardemomme Salt og pepper Tilberedning Del tomatene i to og legg dem i en ildfast form. Strø over salt og pepper og dryss på hakket timian. Bland kardemomme og olje og hell over tomatene. Bak i ovn ved 120°C, ca … Les mer
Ingredienser 400 g rensede, ferske reker 2 avokado 1/2 chili Saften av 1/2 sitron 3 ss olivenolje 1 ts revet sitronskall 4 tynne baguetteskiver 4 ss majones 1 ss grov sennep Grovknust pepper Tilberedning Del avokadoene i to, fjern steinen og grav ut kjøttet med en skje. Skjær kjøttet i små terninger. Finhakk chilien og … Les mer
Ingredienser 1 beger lettrømme 1 beger lodderogn Dill 8 egg 1 dl melk Salt og pepper 1 purre 4 ss olje 400 g reker, rensede 2 dl ost, reven, f.eks. emmenthaler 20 cherrytomater, røde og gule 12 oliven 2 dl ruccula, vasket 1 ss eddik Dill til pynt Tilberedning Bland sammen rømme, rogn og hakket … Les mer
Ingredienser 500 g scampi, rensede, middels store med haleskallet på 2 1/2 dl vann, kokende 2 ss kjøtt av tamarind 300 g agurk, gulrot og reddik, strimlet og blandet 1/2 dl hvit eddik 1 ss sukker 1 ts salt 1 rød chili, frisk 3 ss vegetabilsk olje 1/2 ts sukker Tomatbåter og frisk koriander til … Les mer
Ingredienser 1 avokado 1 mango Salat, frisk 1 lime 1 ss solsikkeolje Salt 400 g reker, ferske Dressing: 2 ss yoghurt 1 ts chilikrydder 1 ss limesaft En klype salt Koriander, frisk til pynt Tilberedning Kutt avokado og mango i biter. Vask salaten. Ha alt i en bolle og press over saften av en lime … Les mer
Ingredienser 2 sjalottløk, finhakket 2 hvitløksfedd, finhakket 2 ss tomatpuré 2 ss olivenolje 200 g risottoris 1 1/2 dl tørr hvitvin Ca 8 dl fiskekraft 300 g reker, pillede 70 g parmesan, revet 2 ts sitronsaft Salt og pepper 200 g grønnsaker i brunoise (små terninger) 1 ss smør 1 sitron 1 ts karri 4 … Les mer
Ingredienser 20 scampi Olje til steking 1 ss salt soyasaus Chilismør: 1 ss chilikrydder 1 hvitløk 1 ts salt Saft av 1 lime 4 ss smør 1 mango 4 vårløk 1 rød chili Koriander, frisk Tilberedning Skrell scampi. La gjerne halen sitte på. Stek dem i en varm panne med olje til de er rødbrune … Les mer
Ingredienser 500 g reker, renset 1 avokado i biter 2 dl alfalfaspirer 3 dl agurk i biter 1 appelsin i fileter 8 cherrytomater i skiver 1 stor gulrot i strimler 4 dl frisk spinat og gjerne noen andre salatblader Dressing: 2 ss olje 1 lime, saften 4 ss peanøtter 1 ts curry paste 1 ts … Les mer
Ingredienser 12 tigerreker, skrelt med fjernet tarm 1 ts salt 2 ss sake 12 shiitake, friske, stilken fjernet 2 ss maismel/maizena 12 erter, friske Tilberedning Ha rensede reker i en bolle og strø salt og hell sake over. Ta til side. Vri løs shiitakestilkene, og kutt et dypt kryss på utsiden av sopphattene. Strø maismel … Les mer
Ingredienser 1 gul løk, hakket 2 hvitløkfedd, hakket 1 ss smør 2 ss mel 1 dl hvitvin 3 dl kremfløte 2 ss sitronsaft Salt og pepper 1 eske miniasparges 50 g sidflesk, i terninger 200 g reker, pillede 4 porsjoner fersk pasta, f.ek.s spaghetti eller tagliatelle 4 ss frisk gressløk, hakket 4 eggeplommer Tilberedning Surr … Les mer
Ingredienser 700 g asparges 300 g scampi 4 fedd hvitløk 4 ss soyaolje Saften fra 1 sitron Salt og pepper Tilberedning Skjær bort de nederste 2 cm av aspargesstilkene og skrell noen cm oppover. Kok stenglene i lettsaltet vann i 45 minutter. Avkjøl under rennende, kaldt vann og kutt aspargesen i mindre biter. Skrell scampihalene. … Les mer
Ingredienser 2 plater gelatin 1 dl hvitvin 1 ss dill, finhakket 2 egg, hardkokte 200 reker, ferske og rensede 1 gulrot, kokt og kuttet i tynne skiver 5 g trøffel, eller 1 ts trøffelolje 1 ss smør, romtemperert 1 klype salt 2 bifftomater 1 ss basilikum, finhakket 1 ts sort pepper, kvernet Gressløk, frisk Tilberedning … Les mer
Ingredienser 100 g rensede reker 20 minitomater (cherry-) 1 dl olivenolje Noen timianblader 1 knivsodd kardemomme Salt og pepper Tilberedning Del tomatene i to og legg dem i en ildfast form. Strø over salt og pepper og dryss på hakket timian. Bland kardemomme og olje og hell over tomatene. Bak i ovn ved 120 °C, … Les mer
Ingredienser 4 gulrøtter 1 appelsin 2 ss olivenolje Salt 2 ss sennepsfrø 1 ts chilikrydder 2 ss sesamolje 2 ss olje, nøytral 1 ts riseddik 4 kumquat 8 små løk 1 dl sukker 4 dl vann 1 dl riseddik 8 store scampi Salt og pepper Olje til steking Urter, friske til pynt Tilberedning Skrell gulrøtter. … Les mer
Ingredienser 4 store scampi 1 sitron 1 ss rosepepper 2 ss olivenolje 1 ts salt 4 plommetomater 1 ss basilikum, finhakket 1 ss olivenolje 1 ts salt 1 agurk 2 ss dill, finhakket 1 lime 1 ss olivenolje 1 ts salt Tilberedning Del scampi i to på langs. Fjern strengen. Legg dem over i en … Les mer
Ingredienser 2 gioggiabeter eller rødbeter 2 ss olivenolje 1 lime 1 appelsin 1 ss honning 1 ts salt 600 g reker, ferske 1/2 agurk 4 sjalottløk 1 dl crème fraîche Tilberedning Kok gioggiabeter/rødbeter helt møre i lettsaltet vann. Avkjøl. Skrell betene med en kniv eller potetskreller. Skjær dem i skiver. Bland sammen olje, limesaft, appelsinsaft, … Les mer
Ingredienser 600 g reker, ferske 1 sitron Sort pepper 2 ss olivenolje 1 ss dill, finhakket 1 dl majones 1 dl rømme 1/2 agurk 2 sjalottløk 2 ss dill, finhakket En neve frisk salat 4 brødskiver, grove Tilberedning Rens reker. Ha dem over i en bolle og tilsett revet sitronskall, nykvernet sort pepper, olivenolje og … Les mer
Ingredienser 2 egg 1 avokado 1 ss majones 400 g reker, ferske rensede Maldonsalt 2 små tomater 1 ss dill, finhakket frisk 1 ss olivenolje 1 gul paprika/pepperfrukt 2 ss mango, finhakket 1 ss søt chilisaus Lime Tilberedning Kok egg i 10 min. Avkjøl og skrell dem. Kutt vekk toppen og ta ut plommen. Bland … Les mer
Ingredienser Marinade: 1 hvitløkfedd, presset 1 ts ingefær, revet 2 ss limesaft Litt chilipulver 12 store scampi, renset 1 pk eggenudler ferske (eller lettkokte) Olje til fritering 1 ss paprikapulver Urter til pynt, gjerne 2 lime i biter Thaibasilikum Tilberedning Bland sammen ingrediensene til marinaden og marinér scampiene i ti min. Surr nudler rundt scampiene … Les mer
Ingredienser Marinade: (til 12 scampi) 1 chili, finhakket 2 båter revet hvitløk 1 ss revet frisk ingefær 1/2 ts kajennepepper 2 ss hakket, frisk koriander 1/2 ts salt 1/2 ts malt paprika 3 ss olje Tilberedning Beregn 2 3 scampi per person. Skrell scampiene og fjern den sorte tarmen. Kjør alle ingrediensene til marinaden … Les mer
Ingredienser 20 rå scampi 1-2 ss smør 1 sjalottløk ½ rød paprika ½ gul paprika ½ grønn paprika Noen friske champignoner ½ terning fiskebuljong ¼ dl cognac 1 ss tomatpurè 2 dl fløte 1 tomat ½ bunt persille 1 ss tørr sherry eller vermouth Cayennepepper Salt/pepper 1 ss kaldt smør Tilbehør Kokt ris 8 grønne … Les mer
Ingredienser 275 g langkornet ris 2 ts salt pr. l vann 4 hardkokte egg Rekesaus: 1/2 l reker 2 ss olje 2 fedd knust hvitløk 2 ss hvetemel 3 dl rekekraft 1 dl fløte kajenne 2-3 ss sherry Tilberedning Kok risen mør, 12 min., i saltet vann. Hell vannet fra, spyl risen og damp den … Les mer
Ingredienser 4 finhakkede sjalottløk eller 1 finhakket løk litt smør eller margarin noen tråder safran (f.eks. 1/3 pakke) 8 dl fiskebuljong (av terning) 1/2 – 3/4 dl små pastastjerner 1 dl créme fraîche presset sitron eller hvitvin pepper 300 g reker 1 avokado Tilberedning Fres den hakkede løken i smør eller margarin ved svak varme. … Les mer
Ingredienser 1 ¼ liter fiskebuljong 1 sitrongressrot, finhakket 1 liten lime, skåret i tynne skiver 2 kaffir-limeblader, tørkede 1 liten rød chili, fersk uten frø 8 grønne kongereker med skall 2 små blekksprut (akkar), skåret i ringer 2 ss fiskesaus 1 vårløk, hakket 4 korianderkvister Tilberedning Varm opp fiskebuljongen til kokepunktet, tilsett sitrongress, limeskiver, limeblader … Les mer
Ingredienser 1 stor pakke dypfryste erter 1 ss smør eller margarin 1 1/2 ss hvetemel 1 l buljong salt timian 1 dl fløte 1 eggeplomme Rekefløte: 1 dl kremfløte 100 g reker paprika eller karri Tilberedning Kok dypfryste erter myke i lettsaltet vann. Mos ertene sammen med kraften. Smelt smøret, rør i melet og spe … Les mer
Ingredienser 600 g reker med skall 2 ss smør eller margarin 1 løk 1/4 sellerirot 1 ss tomatpuré 6 dl fiskebuljong 2 ss hvetemel 4 dl fløte 2 ss konjakk 1/2 ts salt 1/4 ts pepper 1/2 ts kayennepepper 2 dråper tabascosaus reker og finhakkede urter til garnityr Tilberedning Rens rekene. Fres skallet i smør … Les mer
Ingredienser Rekeboller: 200 g reker i lake, finhakket 2 ss finhakket løk 1 ss tomatpuré 1 ts malt kanel 1 ts malt spisskarve 1 ts oregano 1 ts malt korianderfrø 2-3 ss hvetemel 1 eggeplomme salt Til suppen: 3 ss olivenolje 1 løk i tynne skiver 2 hvitløksfedd, knust 6 flådde, hakkede tomater 4 grønne … Les mer
Ingredienser 200 g melne poteter i skiver, ca 4 dl 300 g finhakket purre, ca 3 dl 12 dl grønnsakbuljong 2 ts salt 4-6 ss matfløte 150 g rensede reker 2 ss hakket persille eller gressløk Tilberedning Kok poteter og purre i grønnsakbuljong til potetene moses. Mos poteter og purre til en jevn suppe. Tilsett … Les mer
Ingredienser smør/margarin 1 ts karri 1 løk, grovhakket 250 g skrelte poteter i terninger 1/2 liter grønnsakbuljong 1 gulrot i terninger salt pepper 100 g rensede reker gressløk, hakket Tilberedning Smelt smør i en kjele og ha i karri. La løken surre med til den er blank. Tilsett poteter og buljong, og kok opp 5 … Les mer
Ingredienser 1/2 ts sesam- eller solsikkeolje 2 vårløk i tynne skiver 1 presset hvitløkfedd 6 dl hønsebuljong 1 boks stuede maiskorn, 425 g. Kan erstattes med hermetiske, men mos dem noen sekunder. 225 g kokte, pillede reker 1 ts chilipasta eller chilisaus salt nykvernet pepper frisk koriander til pynt Tilberedning Varm oljen i en stor … Les mer
Ingredienser 1 kg fisk, sei, makrell eller annen fisk som gir god kraft purregrønt persillestilker sellerigrønt hel pepper 1 løk 2 gulrøtter 1/2 sellerirot 1 ss smør eller margarin 1 ss persille 1 ts salvie 1 ts gurkemeie 1 glass hvitvin 300 g reker 1 1/2 dl fløte klippet persille Tilberedning Rens og fileter fisken. … Les mer
Ingredienser 4 ss gulrot i små terninger 2 ss hakket løk 3 ss hakket persille smør 1 kg hele reker med skall 1 dl hvitvin salt pepper 1 l fiskekraft 1 dl risengryn 80 g rekesmør 2 ss kremfløte Tilberedning Fres grønnsakene i smør. Ca 120 g reker vaskes og blandes med grønnsakene. Tilsett hvitvinen, … Les mer
Ingredienser Saus til jevning: 1 ss smør 1 ss hvetemel 2 dl melk Grønnsaker: 1/2 gulrot 1/2 liten skive rotselleri 1 tynn skive hodekål 10 cm purreløk 3 ss finhakket løk 1 tomat 2 sjampinjong 6 dl fiskekraft 100 g torskefile 100 g laksefile 200 g rensede reker 4 ss kjøvel 4 ss gressløk salt … Les mer
Ingredienser 600 g reker med skall 2 ss maisolje 3 stk sitrongress finkuttet 1 ss finkuttet ingefær 1 – 2 stk finkuttet chili, fjern frøene 3 stk finkuttede sitrongressblad 12 dl fiskekraft 150 g sjampinjong delt i fire 1/2 dl limejuice 2 ss friske korianderblad Tilberedning Rens rekene eller bruk ferdig pillede reker. Varm opp … Les mer
Ingredienser 2 ss olivenolje 1 hakket løk 50 g smør eller margarin 25 g hvetemel 7,5 dl kraft av fisk, skjell eller kylling 2,5 dl melk 125 g små, kokte rensede reker 250 g mais, fersk eller hermetisk ½ ts dill eller timian, finhakket 1,2 dl fløte salt tabascosaus dillkvister og reker til pynt Tilberedning … Les mer
Ingredienser 20 wonton-skinn (små deigplater, ca 6 cm i diameter. Se orientalske butikker 300 g malt svinekjøtt eller karbonadedeig 150 g malte eller finhakkede rå eller kokte reker uten skall 2 ts maisenna eller potetmel 2 ss sesamolje, eller vanlig olje ¼ ts malt pepper 1 ss soyasaus 50 g gjennomsiktig vermicelli, knekkes opp og … Les mer
Ingredienser 2 ss peanøttolje 10 vårløk, skåret i lengder på 8 cm 20 g tørket, svart kinesisk sopp, bløtlagt i 1 liter vann i 1 time og avrent 20 sukkererter, renset 12 scampi, renset 1 ¼ dl søt chilisaus Tilberedning Varm oljen i en stor stekepanne over sterk varme. Stek vårløk under omrøring i 2 … Les mer
Ingredienser 1 dl Reker, rensede 2 Vårløk 1 ss Gressløk, hakket 1 ss Dill, frisk 1 ts Fransk sennep 1/4 Sitron 2 Egg 1 ss Kremost naturell 1 ss Majones Salt og pepper Tilberedning Hardkok egg. Rens rekene og grovhakk dem. Grovhakk også hardkokt egg. Hakk vårløk, gressløk og dill. Press saften ut av sitron. … Les mer
Ingredienser Kjøp frosne, kokte scampi. Tin dem i kjøleskap. Kjøp chilisaus (enten med hvitløk, sursøt osv), får du på flaske i butikken. Ha chilisausen i en plastikkpose, ha evnt. i hvitløk (dersom det ikke er hvitløk i den), litt salt og pepper. Tilberedning Legg de tinte scampiene i, bland godt Legg det i kjøleskapet en … Les mer
Ingredienser 20 rå scampi 1-2 ss smør 1 sjalottløk ½ rød paprika ½ gul paprika ½ grønn paprika Noen friske champignoner ½ terning fiskebuljong ¼ dl cognac 1 ss tomatpurè 2 dl fløte 1 tomat ½ bunt persille 1 ss tørr sherry eller vermouth Cayennepepper Salt/pepper 1 ss kaldt smør Tilbehør Kokt ris 8 grønne … Les mer
Ingredienser 1 kg renskede reker (ca 2 kg urenskede reker) 2 bk hakkede tomater 2 grønne paprika 3 ss olje 1 ss karri 1/2 ts paprikapulver 2 fedd hvitløk 3 ss chilisaus 1/2 ts salt 2 dl matfløte Tilberedning Tomater, strimlet paprika, hakket hvitløk og krydder kokes i 10 min. Ha i fløte og kok … Les mer
Ingredienser 8 store fiken (brevas), delt i to 32 kjempereker, pillet og rengjort 1 dl frisk basilikum, skåret i fine strimler 1 sjarlottløk, finhakket 1 glass Málaga vin 2,5 dl olivenolje salt og pepper Friske spinatblader eller ruccola til pynt Tilberedning Varm oljen i en panne og stek løken til den er gylden. Tilsett rekene, … Les mer
Ingredienser 200g reker 100g skinke 100g grønnsaksblanding (frossen) 2ss olje 4dl kokt ris 1ts salt 1ss sukker 1/2ts pepper Andre krydder 2 egg Tilberedning Rens rekene og skjær skinka i terninger. ha olje i en gryte eller en stekepanne, ha i risen, reker, skinke og grønnsaker. Bland godt. Bland krydderiet i en skål, og ha … Les mer
Ingredienser Du kan blande litt hvitløk i majones eller i smør og ha på loffen. Tilberedning Husk å ha i litt hakket persille samtidig så slipper du hvitløksånden etterpå. Mer om Reker og hvitløk Reker og hvitløk er en populær kombinasjon i mange matkulturer rundt om i verden. Dette paret kommer i mange varierte retter, … Les mer