Godt tilbehør kan løfte middelmådig mat opp på toppnivå. Oppskriftene du finner her på mineoppskrifter.no er varierte og vil gi en ekstra piff til mange retter. Prøv en oppskrift du ikke har prøvd før, nye kombinasjoner er morsomt :-)
Det er ikke så vanlig å lage pålegg selv i dag, man får kjøpt alt man ønsker i butikken, men til jul bør man koste på seg et godt utvalg hjemmelaget påegg. Bruk oppskrifter og lag rull, sylte, tunge og andre julepålegg selv. dette er også pålegg man kan spise resten av året.
Sett av en dag innimellom og lag godt pålegg. Og har du en oppskrift som andre kan ha glede av så del den med oss. Klikk på «Legg til oppskrift» og legg inn din favorittoppskrift på tilbehør eller pålegg, mange andre vil nyte godt av det.
Ingredienser: – Bakepoteter – vanlige store poteter kan selvfølgelig også brukes! – Minst 2 liter rapsolje – solsikkeolje burde også kunne brukes – Salt i rikelige mengder Tilberedning: NB!Potetene friteres tre ganger. – Vask potetene – Skjær dem i passende størrelse pommes frites og skyll dem under kaldt vann inntil vannet ikke lengre blir «farget» … Les mer
Ingredienser: 500 g svinelever – 250 g spekk 1 løk – 1 rå potet 2 kavringer – 7-8 ansjosfileter 1 dl fløte, 1 egg salt – pepper – 1/2 ts ingefær blandes i. Tilberedning: Lever, spekk, løk, potet, kavringer og ansjosfiletene males en gang. Tilsett fløte, egg, salt, pepper og ingefær. Has i former og … Les mer
Ingredienser: Skrell og skjær opp poteter i skiver, i den mengde du ønsker å lage. Tilberedning: Kok dem deretter opp i litt vann og la dem trekke i 5 min. La deretter alt vann renne av. Legg så poteter lagvis i ildfast form. Mellom hvert lag drysser du salt/pepper, hakket hvitløk (kan droppes hvis man … Les mer
Ingredienser: 350-450 gr. skogssopp 2 ss smør 2 ss hvetemel 2-3 dl kremfløte 1 dl soppkraft eller grønnsakbuljong litt salt og litt pepper Tilberedning: Rens og skjær soppen i skiver. Fres den så over middels varme til den blir myk og lett brun. Ta den over i en kasserolle og dryss hvetemel over.Slå deretter over … Les mer
Ingredienser: 1,5 kg kålrabi 500 g gulrot 300 g smør 1 dl fløte 1 dl pinnekjøttkraft 2 skiver sitron 2 kvaster fersk rosmarin 1-2 ts grovknust ristet svart pepper Tilberedning: Kålrabistappen: Skrell kålrabien. Skjær av ca. 1 cm rundt hele rota. Skrell gulroten. Dele dette opp i store biter på 3– 5 cm, som legges … Les mer
Ingredienser: 3/4 kopp skoldede mandler males 1/4 kopp sukker 1 egg raspet skall av 1 sitron Tilberedning: Amandelspijs er en mandelmasse som brukes i en del forskjellige bakverk. Til nød kan det også brukes makronmasse. Mer om emnet: Amandelspijs Amandelspijs er en deilig ingrediens som ofte er brukt i forskjellige typer av nederlandske og belgiske … Les mer
Ingredienser: 2 ts kanel 2 ts nellik 2 ts muskat 2 ts kardemomme 1/4 ts ingefær 1/2 ts anis Tilberedning: Denne krydderblandingen brukes i sinterclaasbakst. Mer om emnet: Speculaaskrydder Speculaaskrydder, også kjent som Speculoos krydder, er en blanding av forskjellige krydder med en unik smak. Navnet kommer fra det latinke ordet «speculum», som betyr speil. … Les mer
Ingredienser: 1,5 kopp hvit sukker 1 kopp brunt sukker 0,5 kopp matfløte 1 1/4 ss smør Tilberedning: Dette kokes sakte opp og kokes videre til en sirupsmasse. Når du kan ha en dråpe i kaldt vann og forme til en kule er massen ferdig kokt. Tilsett gjerne et par ss kakaopulver, kaffepulver eller fruktessens for … Les mer
Ingredienser: Vask og skrell poteter, gulrot og løk og del i biter. Jeg bruker halvparten så mye gulrot som poteter og en løk. I tillegg bruker jeg også litt brokkoli hvis jeg har. (Prøv deg frem med forskjellige grønnsaker som du liker). Tilberedning: Kok dette i lettsaltet vann i samme kjele til det er mørt. … Les mer
Ingredienser: 1 beger cherrytomater 1 dl – kopp philadelphia ½ dl vårløk, hakket 2 – ss hakket frisk persille 1 pk bacon, stekt og smuldret Tilberedning: Stek Bacon og smuldre etter at den er avkjølt. I en bolle, rør sammen ost, bacon, vårløk og persille til det er godt blandet. Sett til side. Skjær et … Les mer
Ingredienser: 5 søtpoteter, skrelte Ca 6 dl olje til fritering Tilberedning: Skjær søtpotetene i 1 cm tykke staver, så rette og jevntykke som mulig. Rester kan brukes til mos. Varm oljen i en stor tykkbunnet gryte med rette kanter eller bruk frityrkoker. Du kan sjekke om oljen er varm nok ved å legge i en … Les mer
Ingredienser: 150 g fetaost 1 beger cottage cheese 1/2 ts oregano Tilberedning: Mos osten, og bland med dottage cheese. Smak til med litt oregano. Server på små kjeks eller toast. Pynt fetamousse med basilikum og strimler av soltørkede tomater, eller med halve oliven. Mer om emnet: FETAMOUSSE FETAMOUSSE er en nydelig matrett og populær i … Les mer
Ingredienser: 2 store kopper tørre kikerter bløtlagt over natta 3 fedd hvitløk 1/2 kopp hakket gressløk 1/2 teskje Kummin ( ligner karve, cumin på engelsk ) 1/4 teskje cayennepepper 1 teskje salt 1 teskje svart pepper 2 egg 3 spiseskjeer mel Tilberedning: Kjør kikertene i en hurtigmikser (dette kan bråke en del). Bland resten av … Les mer
Ingredienser: Vask potetene godt, eller skrell dem hvis du må. Del det antall poteter du trenger i båter. Legg de passe sirlig på rekke å rad i langpanna, skvett over god olje og bland godt. Dryss over litt grovt salt samt rikelig med hakkede urter (som rosemarin, timian, salvie etc.) Tilberedning: Stek potetbåtene på 200°C … Les mer
Ingredienser: 1 beger créme fraîsh 2 hvitløkfedd 100 gram revet fersk parmesanost – eller mer salt og pepper Tilberedning: Skrell hvitløkfeddene og riv dem fint. Bland dem med créme fraîshen og parmesanosten. Smak til med salt og pepper. Mer om emnet: HVITLØK- OG PARMESANKREM Hvitløk- og parmesankrem er en potent blanding av kraftfulle smaker for … Les mer
Ingredienser: 250 gram margarin 250 gram melis 1 dl kakao 2 egg Tilberedning: Del margarinen i små biter og ha melis over. Bland/pisk dette sammen til en krem. Ha i kakao og bland til det ser ut som en krem. Bland så i et og et egg. Denne kremen kan være litt vrien å piske … Les mer
Ingredienser: 1 liten boks tomatpurè 2 ss epleeddik 2 ss østersaus 1 ts sukker masse hakket chili og hvitløk 1 stjerneanis litt salt og pepper Tilberedning: Koker dette på svak varme i ca ti min. Smører det på bunnen og legger grønnsaker og ost på og strør bacon eller rå kylling strimeler oppå osten. Inn … Les mer
Ingredienser: 1 eggehvite (stivpiskes) 1/4 ts sitronsaft (tilsettes) ca. 4 dl. siktet melis Tilberedning: Test om icingen er ferdig ved å ta litt masse mellom tommel og pekefinger, og dra fingrene fra hverandre. Massen skal danne topper som ikke siger. Mer om emnet: Hvit icing Icing, også kjent som glasur, er en søt, ofte kremet, … Les mer
Ingredienser: 4 dl melk 1 vaniljestang eller 1/2-1ts vaniljesukker 6 eggeplommer 1/2 dl sukker 1 ss maisenna Tilberedning: Skrap ut vaniljefrøene og ha dem i en kjele sammen med de andre ingrediensene. Varm opp under omrøring til kremen begynner å tykne. Ta av platen om den tykner fortere enn du klarer å røre jevnt, dette … Les mer
Ingredienser: 1 boks hermetiske kikerter 2 ss tahini 1 fedd hakket hvitløk Saften av en 1/2-1 sitron Salt og pepper Olje Tilberedning: Alt kjøres i en kjøkkenmaskin. Mengden av ulike smakstilsetninger er omtrentlig, du må nesten smake det til etter eget ønske. Mer om emnet: Hummus Hummus, en mange år gammel rett, har vokt i … Les mer
Ingredienser: 8 tomater persille og basilikum 8 hvitløksfedd brødkrum/griljermel olivenolje Tilberedning: Hakk løken, persillen og basilikumen. Bland sammen med brødkrum ( griljermel ) Skjær tomatene i to Ta litt olje (rapsolje) og litt vann på et ovnsbrett Legg tomatene på brettet Legg blandingen over tomatene Stek de i ovnen på 210 grader i 20-30 min … Les mer
Ingredienser: Saft fra ½ appelsin 85 g sukker 1 ss finstrimlet appelsinskall 1 ts finhakket chili 12 dadler Tilberedning: Bland ferskpresset appelsinsaft og sukker i en kjele. La det koke ved kraftig varme i 8-10 minutter, og rør av og til. Sirupen må gjerne boble, men ikke koke over. Rør inn finstrimlet appelsinskall og chili, … Les mer
Ingredienser: Kjeks 25 g smør 60 g hvetemel 1 ss vann Litt salt Syltetøy 100 gram plommesyltetøy 1 ts sterk sennep Tilberedning: Hjemmelaget tilbehør gjør ostemåltidet ekstra spennende. Med disse oppskriftene tilfører du noe ekstra, uansett om du skal servere ost til dessert eller har en skikkelig ostekveld på tapetet. Oppskriftene er tilpasset Castellos nye … Les mer
Ingredienser: 1/2 boks kikerter, avrent (men ikke skylt) 1/2 sitron, saften av 6 spiseskjeer olivenolje, extra virgin 2 spiseskjeer tahini (drøye) 1 teskje spisskummen, hel, støtt i morter 1 teskje korianderfrø, hele, støtt i morter 1 kryddermål chilipulver, hot 2 fedd hvtløk Havsalt, noen flak (valgfritt) Tilberedning: Hakk hvitløksfeddene i et stavmikserbolle, tilsett kikertene, sitronsaften, … Les mer
Ingredienser: Bacon Valgfrie grønsaker, etter kva du likar Fløte Soiasaus Sopp Tilberedning: Steik baconen og legg den tilsides. Der etter steiker du sopp i skiver, og tilsette grønskaene. Når soppen og grønsakene er ferdi stekt, tilsette du fløte, sann det blir ein saus, den smaka du til med soiasaus, salt og pepper. Mer om emnet: … Les mer
Ingredienser: 12 store poteter 50 gr smør 1/2 dl fløte Salt/pepper 2 krm evet muskatnøtt Tilberedning: Skrell potetene, og skyll dem godt. Legg dem i kokende vann, tilsatt 1 ts salt. La de koke til de er møre. Slå av vannet. Mos potetene. Tilsett smøret og fløten under omrøring. Riv muskatnøtt, og ha den i … Les mer
Ingredienser: 2 pk. Gjende kjeks 3 spiseskje rosiner 1 teskje sitronsaft Ved ønske mulig å tilsette 2- 3 dråper vaniljeessense 2 pk. lys kokesjokolade Utstyr: Stor kasserolle Sleikeskje Tresleiv Gjennomsiktig oppbevarings pose Tilberedning: Mens kokesjokoladen smelter på svak varme, kutt eller skjær kjeksen i små biter. Når kokesjokoladen er smeltet ferdig tilsett kjeksen, rør litt … Les mer
Ingredienser: 150g usaltet (ikke smeltet smør) smør 300g melis halv teskje vanilje sukker to spiseskjeer melk Tilberedning: Visp smøret i en bolle og tilsett meliset, vaniljesukker og melk. Mer om emnet: Nydelig smørkrem til cupcakes Å lage nydelig smørkrem til cupcakes kan være en lek. Det som gjør det gøy er at det ikke bare … Les mer
Ingredienser: kjøp fersk basilikum 1 dl olje etter smak hvitløk salt/pepper parmesan ost – koster en del, kan sløyfes, men er absolutt og anbefale. pinjekjerner – koster også en del. Tilberedning: Kjør alt sammen til en flytende mase, ikke for tynn ikke for tykk! Ha over salaten! Mer om emnet: Basilikum Pesto Basilikum pesto er … Les mer
Ingredienser: Kjøp soltørket tomater, vann disse ut og kok de litt i en gryte med vann. Hvis ikke blir de alt for salte. Tilberedning: Kjør alt sammen til en flytende mase, ikke for tynn ikke for tykk! Ha over salaten! Mer om emnet: Tomatpesto Tomatpesto er en deilig smaksrike sause som er populær blant matelskere … Les mer
Ingredienser: HASSELBACKPOTETER Tilberedning: Steketid ca. 35 – 40 minutter Skrell og skyll potetene. Skjær dem i tynne skiver, men ikke helt igjennom, de skal henge sammen i bunnen. Legges i smurt ildfast form med den oppskårne siden opp. Pensle med smeltet smør, ha på salt. Stekes på 225 grader i ca. 20 minutter. Pensles med … Les mer
Ingredienser: 1 PL . KOKESJOKOLADE 150 G MELIS 100 G SMELTET MARGARIN 1 SS FLØTE 1 TS NESKAFFE 2 EGGEPLOMMER. Tilberedning: Bland. Mer om emnet: SJOKKOLADEKREM Sjokoladekrem er et populært pålegg og en ingrediens elsket av mange over hele verden, inkludert i Norge. Men det finnes en rekke fascinerende aspekter ved sjokoladekrem som mange kanskje … Les mer
Til stekt kjøtt og kyling, syns vi det er godt med coscos salat. Lag coscosen etter anvisning på pakken. Når den er kokt blander vi i saft av 2-3 ss saft av sitron/lime/appelsin og noen ss olivenolje. 1 tomat i terninger litt agurk i terninger og masse hakket persille og litt hakket mynte eller koriander. … Les mer
Ingredienser 1 boks kikerter (eller tilsvarende dersom du koker selv) 1-2 fedd hvitløk 2 ss tahini (sesampasta, fås på helsekost og innvandrerbutikker) Saft av en 1/2-1 sitron Salt, pepper og evt. litt spisskummen Litt olje Tilberedning Dette kjøres til en mos i food-processor. Mengden smakstilsetninger jeg har oppgitt må sees som veiledende, du må nesten … Les mer
Tilberedning -Hakk smakstomater, fersk basilikum og hvitløk og tilsett en god olivenolje, salt og pepper. Bland, og la gjerne stå en stund (dette kan du lage tidlig på dagen og la stå tildekket i kjøleskapet til festen). Kjøp avlange baguetter eller annet godt brød, og legg en desj av tomatblandingen oppå. Pynt gjerne med et … Les mer
Ingredienser 2/3 basilikum 1/3 persille (bladpersille, ikke krus) 3-4 hvitløkfedd. varierer etter smak og størrelse 1/2 chili (eller etter smak) håndfull pinjekjerner håndfull hakkede cashewnøtter (rå og usaltede) 2-3 dl god olivenolje 2 dl nyrevet pamesan salt og pepper Tilberedning Vanskelig å si nøyaktige mengder med basilikum og persille, men du bør ha ihvertfall en … Les mer
Bruk de grønnsakene du har for hånden. Poteter, auberginer, squash og blomkål egner seg ypperlig. I Libanon er det vanlig å servere frityrstekte grønnsaker som følge til maten. Del blomkålen opp i små buketter, skjær auberginer ev. squash i skiver og skrell poteten og del den i staver. riteres i varm olje, f.eks. soyaolje, til … Les mer
Ingredienser: 500 gram rødbetter 2 kokte kalde poteter 2 røde epler 1 rød løk 1 dl skiver med suragurk 1 SS søt sennep 1 SS honning Hvit pepper Salt Fremgangsmåte: Hakk alle grønnsakene og eplene i store biter. Bland senep, honning og hvit pepper sammen med eplene og grønnsakene. La stå kaldt til servering . … Les mer
Ingredienser: 500 g rødbetter 2 røde epler 1 gul løk 1 dl majones 1SS fransk sennep 1 dl crème fraiche Salt pepper Fremgangsmåte: La vannet renne av rødbettene. Skjær rødbettene og eplene i store biter. Finhakk løken. Bland sammen majones, crème fraiche og sennep. Bland i rødbettene, eple og løken. Smak til med salt og … Les mer
Ingredienser: 1 kålrabi i biter 1 potet delt i to 1 gulrot i biter ½ ts malt muskat ½ dl kokekraft fra ribben eller kjøttkraft 50 g smør salt og pepper Fremgangsmåte: La ribbefettet avkjøle seg først. Ta så bort fettlokket som har stivnet på toppen. Bruk ”kraften” under fettlokket til kålrabistappen. Kok opp lettsaltet … Les mer
Ingredienser: 1 kålrabi i biter 1 potet delt i to 1 gulrot i biter ½ ts malt muskat ½ dl ribbefett 100 g smør salt og pepper Fremgangsmåte: Kok opp lettsaltet vann. Fjern skallet på kålrabien, poteten og gulroten. Skjær grønnsakene i i passe store biter og kok dem møre. Hell av vannet. Bruk en … Les mer
Ingredienser: 2 syrlige epler 1/2 kopp malte mandler eller nøtter 1/2 ts kanel 1 ss vin eller saft sukker etter smak Fremgangsmåte: * Eplene skrelles og kjernene fjernes. * Eplene kjøres i en foodprosessor sammen med mandlene eller nøttene. * Tilsett de andre ingrediensene og det heles røres sammen til en fast masse. Mer om … Les mer
Ingredienser: 1 boks ekstra lett rømme (rømmekolle) 1/2 boks lodderogn 1 bunt dill 1 ss ravigottesaus salt og pepper Fremgangsmåte: Finn hakk dillen og bland alle ingrediensene. Smak til med salt og pepper. Mer om emnet: Kremet dressing til fisk Det er kjent at en god kremet dressing kan forbedre smaksopplevelsen av en fiskerett betydelig. … Les mer
Ingredienser: 8 Krydder eller saltsildfileter 2 små løk (eller 1 stor) 6 laurbærblad Saus: 1 dl nøytral olje (jeg brukte solsikke olje) 4 ss eddik 2 dl sukker 1 dl tomatpuré 1/2 ts grovmalt pepper (smak til!) Fremgangsmåte: Vann sildefiletene ut over natten. Skjær dem i små biter (ca 1 cm bredde). Rens og skjær … Les mer
Ingredienser: fløte og melk Fremgangsmåte: Fløtemelk er rett og slett en blanding av fløte og melk. Mer om emnet: Fløtemelk Fløtemelk er et naturlig produkt som har eksistert i Norge i mange år. Det er et mettet fettprodukt som vanligvis blir laget av ku- eller geitemelk. Dens egenskaper er lik andre fløtevarianter som brukes i … Les mer
Ingredienser: 225 g hvetemel 100 g smør/,argarin 1 egg eller 3-5 ss vann til deigen henger sammmen. Fremgangsmåte: Bunnen kan og lages med cottagecheese istedet for smør. Mer om emnet: Paibunn «Paibunn» er en grundig viktig del av enhver pai, og det er derfor verd å forstå innsikt i dette aspektet av bakeverdens mesterverk. Ved … Les mer
Ingredienser: 1 løk 5 fedd hvitløk 1/2 chili Fremgangsmåte: Stek løken blank, kok opp 1/2 l vann og en terning grønnsaksbuljong (eller annen buljong). Småkoker i ca 10 min, smak til med salt og pepper. Mer om emnet: Løksuppe til saus, marinering eller suppe Løksuppe er en fantastisk rett som kan være så mye mer … Les mer
Ingredienser: King Oscar ansjos 1,25 dl oliven 1,25 dl kapers 1,25 dl basilikum Grønne persilleblad Sitron Olivenolje Fremgangsmåte: Legg ansjos, kapers, persille og oliven i en kjøkkenmaskin. Kryst sitronen over innholdet, og ha deretter de halve sitronene i sammen med de andre ingrediensene. Smak til med salt og pepper. Bland sammen til en grov puré … Les mer