TonnyK

Ingredienser 2 eggeplommer 1 dl fløte 1/2 liter buljong 2 bunter persille Tilberedning Pisk sammen eggeplommer og fløte i en gryte, spe med kokende buljong under omrøring. Dryss finhakket persille over og server ristet loff med smør til. Mer om Persillesuppe Persillesuppe er en rik og næringsrik suppe som er sterkt verdsatt i mange forskjellige … Les mer

Ingredienser 4 ss pestosaus (se: sauser) olje 4 purrer i tynne skiver 1 løk i skiver 4 tomater, skinnfri og hakket 1 hvitløkfedd, knust 1 krydderkvast, persille, kjørvel, karvekål, finhakket salt pepper 225 g asparges eller brekkbønner, skåret på skrå i biter 4 små sommersquash, i skiver 3-4 kålblader i strimler 1 3/4 l lys … Les mer

Ingredienser 500 g rødbeter, med blader hvis mulig 1 liter kyllingkraft 1 skrelt kyllingagurk 6 vårløk 6 reddiker 1 sylteagurk saft av 1/2 sitron 4 dl rømme litt sukker salt pepper 3 ss hakket frisk dill harrdkokte egg, delt i fire rømme dill Tilberedning Vask rødbetene og bladene godt. Pass på at skallet holdes helt. … Les mer

Ingredienser 1 hode fersk grønnkål, ca 350 g 1 hvitløkspølse, ca 300 g 1 hvitløkfedd 5-6 poteter 12 dl vann 1 buljongterning 1 ts salt 2-3 ss olivenolje 1 krm nymalt svart pepper Tilberedning Skyll grønnkålen i kaldt vann. Rens bort grove nerver og la kålen renne godt av. La den tørke på kjøkkenpapir. Skjær … Les mer

Ingredienser 1 kg grytekjøtt av storfe med ben uten overflødig fett 1 ts salt 1 krydderbukett 6 knuste svarte pepperkorn 1 uskrelt løk med 4 nellik stukket i 1 knust hvitløkfedd 3 gulrøtter skåret i små biter 2 selleristilker i skiver 3 purrer, renskåret, renset og skåret i skiver 500 g poteter, renset og skåret … Les mer

Ingredienser 2-3 mandelpoteter 1 liten purre 6 dl kyllingkraft eller vann salt svart pepper Tilberedning Kutt mandelpotetene og det hvite på purren i skiver. Kok dette i kraft i form av terning og vann til potetene er møre. Kjøres så i food processor eller med stavmikser til suppen er glatt. Mål opp ca 2 dl … Les mer

Ingredienser 1 1/2 ltr. buljong (vann + terning grønnsakbuljong) 4 poteter 1 purreløk 1 løk 1 gulrot salt pepper 1 eggeplomme Tilberedning Poteter og grønnsaker renses og skjæres i biter. Kok grønnsakene møre i buljongen. Mos grønnsakene til en glatt suppe med stavmikser eller foodprosessor. Varm suppen opp – ta av litt suppe og rør … Les mer

Ingredienser 2 purrer, ikke for grove 1 løk 4 poteter litt olje 1 ¼ liter vann persille 1 buljongterning salt pepper Tilberedning Skyll og rens grønnsakene og skjær dem i biter. La purre og løk surre litt myke i litt olje uten at løken får farge. Kok opp vann og tilsett buljongterning, purre og løk, … Les mer

Ingredienser 2 liter vann 12 poteter 6 dl melk salt pepper persille gressløk 100 g baconbiter Tilberedning Kok opp vannet og tilsett potetene. Kok disse møre og mos dem. Tilsett melk og smak til med salt og pepper. Dryss persille og gressløk over. Stek bacon og fett til suppen like før servering. Mer om Potetsuppe … Les mer

Ingredienser 1 1/2 l vann 2 1/4 ts salt 500 g poteter, skrelt og i biter 2 purrer i biter 3 dl melk 1 1/2 ss smør 1 ss sago 1/4 ts pepper Tilberedning Vann, salt, oppskårne poteter og purre kokes til potetene kan moses gjennom en sikt, 15-20 minutter. De mosete potetene legges i … Les mer

Ingredienser 200 g røkt fårepølse eller bacon 2 l kokende vann 1 1/2 ss hvetemel 1 1/2 dl oppskåret surprim flatbrød prim rømme Tilberedning Skjær kjøttet i små terninger som legges i det kokende vannet og kokes i ca 20 minutter. Lag en jevning av hvetemel og 1/2 dl vann og tilsett sammen med primen. … Les mer

Ingredienser 500 g skrelte poteter i skiver 500 g finsnittet purre 2 l vann 1 ss salt 4-6 ss kremfløte 3 ss hakket persille eller gressløk Tilberedning Kok poteter og purre i vann tilsatt salt til potetene er møre. Bruk en stavmikser og mos til jevn suppe. Tilsett fløte og urter. Smak til med salt … Les mer

Ingredienser 2 grovhakkede løk 2 ss mild olivenolje eller smør 5 poteter i tynne skiver 2 purrer 12 dl vann + 1 terning hønse- eller grønnsaksbuljong 1-2 dl kremfløte salt nymalt pepper finhakket gressløk eller purregrønt Tilberedning Skrell løken og hakk den middels grovt. Fres løken sakte i smør eller olje i en stor kjele … Les mer

Ingredienser 1 blomkålhode 1 stor gulrot 2 purrer 2 stilker selleri 4 stilker kruspersille 1 liter kjøttkraft eller grønnsaksbuljong 2 dl hvitvin 1 finhakket hvitløkfedd salt pepper 40 g smør 25 g hvetemel 2 eggeplommer 1 ½ dl matfløte baconterninger Tilberedning Vask og rens blomkålen og del den i små buketter. Vask grønnsakene og skrell … Les mer

Ingredienser 1,2 liter vann 300 g oppskårne grønnsaker med kål gulrøtter, kålrot, selleri 100 g makaroni 1/2 purre, snittet 200 g pølser, gjerne medister, i terninger 1 buljongterning salt pepper persille Tilberedning Kok opp vann og la grønnsakene koke i 10 minutter. Tilsett makaroni. La purre, pølsebiter og buljonterning koke med de siste 5 minuttene. … Les mer

Ingredienser 400 g sopp 2 ss smør 1,5 l vann salt pepper 8 stk. friske asparges 100 g vellagret ost 0,5 dl olivenolje Til posjering av egg: 1 l vann 1 ts salt 2 ss eddik 4 egg Tilberedning Del soppen i store biter, surr den i smør i panne, ha på vann og la … Les mer

Ingredienser 500 g rabarbra (ca 1 liter oppskåret rabarbra) 7 dl vann 1 1/4 dl sukker 1 1/2 ss potetmel Tilberedning Skyll rabarbraen og skjær den i mindre biter. Grovstilket rabarbra bør skrelles. Kok opp vann og sukker. Legg i rabarbraen og kok den mør under lokk i 3-4 minutter. Rør potetmelet ut i litt … Les mer

Ingredienser 1 liter vann 300 g sukker 1 vaniljestang 500 g rabarbrastilker 1 ss finskåret mynte evt. mynteblader til pynt pene jordbær 4 kuler vaniljeis Tilberedning Kok opp vann og sukker. Snitt vaniljestangen i to på langs og skrap ut frø. Tilsett alt i sukkerlaken. La det få koke i ca 15 minutter. Vask og … Les mer

Ingredienser 4 bunter små faste reddiker 1 grønn paprika 50 g sellerirot 1 ss olje 1 liter kønsekraft (terning) 1 ss arrowroot 1/2 dl kaldt vann salt pepper Tilberedning Rens reddiker og skjær dem i skiver. Rens paprika for kjerner og hvite hinner, skjær den i mindre terninger. Rens selleri og riv den grovt. Fres … Les mer

Ingredienser 500 g reinsdyrkjøtt, gjerne med ben 1 ss olje 2 dl gulrøtter, rotselleri og løk i terninger 1 1/2 liter vann 1 1/2 dl rødvin 5 einerbær 5 hvite pepperkorn 1 timiankvast 2 ts eddik, gjerne balsamico 1 1/2 dl kremfløte 50 g ferske sjampinjonger 1 ss hvetemel 1 ss smør salt pepper persille … Les mer

Ingredienser 200 g kokte hvite bønner 100 g kokte kikerter 50 g kokte linser 1 fennikel, delt i båter 2 sjalottløk, rensede 100 g friske grønne bønner, kokt 1 neve frisk spinat 100 g grønne erter 2 fedd hvitløk, renset 1 purre i skiver 1 ts hakket frisk mynte 1 ts hakket frisk basilikum 1 … Les mer

Ingredienser 4 egg noen dråper sitronsaft 60 g parmesan, nyrevet muskat, nyrevet salt 20 g ferske brødsmuler 1 l kyllingkraft 1 ss persille, hakket Tilberedning Visp egg og sitronsaft godt sammen i en stor bolle. Ha i ost, muskat og salt og bland godt. Tilsett brødsmulene og 3 dl av den kaalde kyllingkraften og la … Les mer

Ingredienser 4 ss røde sagogryn 1 liter vann 1 bit hel kanel 8 svisker revet skall av 1/2 sitron 3 dl rød saft sukker Tilberedning Skyll grynene og sett dem over varmen i kaldt vann, kok opp. Tilsett kanel og la suppen småkoke under lokk til grynene er gjennomsiktige. Beregn ca 1 time. Legg svisker … Les mer

Ingredienser 1/2 liter kraft eller buljong 2 gulrøtter i skiver 50 g sellerirot i terninger 100 g kålrot i terninger 100 g blomkålbuketter 1/2 løk, hakket 1 1/2 ss tomatpuré 1 dl hakket persille Tilberedning Kok opp buljongen og ha i grønnsakene. La det koke ca. 10 min. Rør inn tomatpuré, og dryss hakket persille … Les mer

Ingredienser 4-5 rypeskrog 5 dl viltkraft eller vann 5 dl fløte 1 dl lettmelk 1 dl tørket skogsopp 3 sjalottløker 1 dl sherry 1 ts timian 1 ts einerbær tyttebær og gressløk til garnityr smør til steking Tilberedning Brun rypeskrogene i smør i en stekepanne. Finhakk sjalottløkene, og ha alle ingrediensene i en kasserolle. Kok … Les mer

Ingredienser 3/4-1 kg kjøtt av rype 1 gulrot 1 løk 1 bit selleri 1 eple 1 appelsin 8 cl konjakk 1/2 ts timian 1 ts rosmarin 1 ts merian 1 liter hønsebuljong 1 ss smør eller margarin 2-3 ss hvetemel 4 dl kremfløte 12 cl madeira 1 bunt persille Tilberedning Skjær ut brystbitene. Del resten … Les mer

Ingredienser 1 stor, finhakket løk 1-2 ss olje, smør eller margarin 1-2 ts paprikapulver 3 dl røde linser 1 1/4 liter svak buljong 2 råskrelte poteter i terninger 2 ss tomatpuré 1 ts salt litt pepper Tilberedning Fres løken i en kjele på lav varme og i så lite fett som mulig. Løken skal ikke … Les mer

Ingredienser 500 g syltede rødbeter laken fra rødbetene 2 1/2 dl rømme 2 1/2 dl yoghurt 3-4 picklesagurker 1 løk salt pepper eventuelt sitronsaft 2-3 hardkokte egg isbiter Tilberedning Hakk rødbetene fint. Bruk spekefjel av plast eller en tallerken. En trefjel blir misfarget for alltid. Bland de hakkede rødbeter med laken, rømme og yoghurt i … Les mer

Ingredienser 2 rødbeter, skrelt og delt i terninger 1/8 sellerirot, skrelt og delt i terninger 1 liten persillerot, skrelt og delt i terninger 1 løk, skrelt og delt i terninger 1 liter kjøttbuljong, helst fra oksehaler 100 g spekeskinke-rester, bacon eller kylling 1 fedd hvitløk, hakket 1 ts finhakket dill 1 dl mascarpone eller seterrømme … Les mer

Ingredienser 800 g rødbeter 1 løk 2 fedd hvitløk 2 sitrongress 1-3 røde chili 5 dl kalvekraft 2-3 dl kokosfløte 1 lime koriander olje, helst solsikkeolje Tilberedning Rens rødbetene og skjær dem i terninger. Rens løken og skjær i skiver. Skjær chili i skiver. Knus hvitløk. Rens sitrongress, knus med baksiden av en kniv og … Les mer

Ingredienser 300 g røkt kolje 1 ss smør 1 ss hvetemel 5 dl fiskebuljong og vann 5 dl melk pepper salt ½ dl kremfløte 1 eggeplomme 2 ss finhakket persille Tilberedning Legg fisken i kaldt, usaltet vann. Kok opp og trekk fiskekjelen tilside. La fisken trekke ferdig. Avkjøl og rens fisken for skinn og ben. … Les mer

Ingredienser 500 g rådyrkjøtt, gjerne med ben 1 ss olje 2 dl gulrøtter, rotselleri og løk i terninger 1 1/2 liter vann 1 1/2 dl rødvin 5 einerbær 5 hvite pepperkorn 1 timiankvast 2 ts eddik, gjerne balsamico 1 1/2 dl kremfløte 50 g ferske sjampinjonger 1 ss hvetemel 1 ss smør salt pepper persille … Les mer

Ingredienser 500 g tørket fårekjøtt 250 g gule erter 250 g byggryn 500 g suppekjøtt av storfe 2 l vann 500 g fårerull 500 g lettsaltet svinebog 500 g rå medisterpølse 2 l kraft 250 g gulrøtter 500 g rå medisterpølse Tilberedning Legg det tørkede fårekjøttet i vann i 1 1/2 døgn. Legg i bløt … Les mer

Ingredienser 1 dl havregryn 1 l vann svisker husholdningssaft etter smak 2 ss sukker Tilberedning Kok havregryn i vann ca 5 minutter. Kok sviskene i vann med sukker i ca 5 minutter. Bland havregrynssuppen og de kokte sviskene med saft. Smak suppen til med saft og sukker. Server suppen kald. Mer om Saftsuppe Saftsuppe, også … Les mer

Ingredienser 3/4 dl byggryn 1 1/2 l vann 1 dl saft fra bær 75 g sukker salt Tilberedning La byggryna ligge i bløt natten over. Kok opp vann og gryn, og la det koke i 30 minutter. Smak suppen til med saft, sukker og salt. Mer om Saftsuppe med byggryn Saftsuppe med byggryn er en … Les mer

Ingredienser 5 dl vann 1 dl sagogryn 2 dl rosiner 20 svisker 1 kanelstang saft sukker Tilberedning Vann, gryn, rosiner og svisker kokes sammen med kanelen. Kok til grynene er blanke, og den tørkede frukten er mør, ca 30 minutter. Smak til sagosuppen med saft og sukker. Mer om Sagosuppe Sagosuppe er en tradisjonell asiatisk … Les mer

Ingredienser 1 kg lettsaltet storfekjøtt i store terninger (bog) 2 ½ liter kraft 3 gulrøtter 3 løk 1 liten knollselleri 1 stilk stangselleri 8 sorte pepperkorn ½ laurbærblad 2 purrer 1 bunt finhakket persille Tilberedning Vask og rens alle grønnsakene. Skjær dem i terninger, purren i ringer. Kok opp kraften og legg i kjøttet. Skum … Les mer

Ingredienser 1 kg kjøtt fra rein (småkjøtt) 4 ts salt 1 løk 2 l vann pepper ingefær 2 gulrøtter 1/2 kålrabi 8 poteter Tilberedning Kjøttstykkene kokes i vann med salt, pepper og ingefær i ca. 40 min. Tillsett oppskårne grønnsaker og kok videre i 20 minutter. Legg oppi potetene, som er delt i to, og … Les mer

Ingredienser 500 g laks i stykke 1 purre 1 skive knollselleri 1 gulrot 2 ss margarin eller smør 1 liter vann 2 fiskebuljongterninger 1 hvitløkfedd 2 ss tomatpuré 1 bunt persille 1 laurbærblad 2 krm timian 10-15 oliven 2 ss kapers Tilberedning Snitt, skyll og skjær purren i tynne skiver. Skrell og skjær selleri og … Les mer

Ingredienser 300 g sellerirot (1 stor rot) 400 g poteter (ca 6 stk) 1 liter vann salt 2 løk 4 korte, kokte middagspølser 1/2 ss hvetemel 2 ss smør eller margarin 2 dl rømme 1/2 dl finklippet kruspersille Tilberedning Rens selleri og poteter, skjær dem i terninger og legg dem i en suppekjele. Hell over … Les mer

Ingredienser 1 finhakket løk eller 3 sjalottløk smør til løken 2 ss hvetemel 1 1/2 – 2 terninger hønsebuljong 3/4 liter vann 1 stort salathode + ca. 15 små bladbeteblader (eller 2 salathoder) 1 dl hakkede blader spansk kjørvel, pakket 1 dl tørr hvitvin 2 dl lett vispet kremfløte 50 g valnøttkjerner salt pepper 1 … Les mer

Ingredienser 1 kjøttbuljongterning 1 kyllingbuljongterning 1 grønn paprika 1 stor potet 1 gulrot 1 boks bønner 2 hardkokte egg 1 ss paprikakrydder 1 dl kokt pasta 1 løk vann mel olje Tilberedning Hakk løk, skjær poteter og gulerøtter i terninger og paprika i strimler. Stek i olje til alt er mykt. Spe med vann hvis … Les mer

Ingredienser 2 dl byggryn 6-8 spekesildfileter 1 1/2 l kraft fra fåreknoke 150 g gulrøtter 200 g kålrot 100 g hodekål 1 middels stor løk 200 g poteter salt Tilberedning Bløt grynene natten over. Vann ut silda over natten. Kok utbløtt byggryn i kraften fra fåreknoken. Når grynene er kokt i ca 30 min, tilsettes … Les mer