Ingredienser 325 g brune bønner 2 ½ dl vann 3 ss smeltet okse- eller hønsefett 2 dl fettgrever etter utsmeltingen av fettet, med løk 2 løk 100 g båndnudler salt pepper Tilberedning Bønnene bløtes i minst 6 timer i så mye vann at dette akkurat dekker. Skyll bønnene grundig før de helles over i en … Les mer
Ingredienser 2 kg fiskeben og avskjær 3-4 gulrøtter 2-3 persillerøtter 1/2 sellerirot 1-2 løk hel hvit pepper hel nellik Melboller: 90 g smør 125 g hvetemel 2 1/2 dl kokende vann 2 egg salt sukker muskatblomme Tilberedning Lag først melbollene: Smelt smøret, rør inn hvetemelet og spe med kokende vann. Kok deigen under omrøring til … Les mer
Ingredienser 300 g lammebryst eller bog 2 ½ liter vann 500 g skank, helst fra lam 2 ½ ss hvetemel 1 løk 3 eggeplommer 1 knivsodd kajennepepper 1 gulrot ½ ss salt saften av ½ sitron 1 ts paprika 3 ss smør Tilberedning Legg kjøttet, skanken, løken og gulroten i vannet, som saltes. Kok opp, … Les mer
Ingredienser 3 ss finhakket hvitløk, pluss 1 hel fedd 1 ts havsalt 2 ½ dl hakket frisk koriander 1 ¾ dl olivenolje 6 tykke skiver landbrød, hver 2-3 cm tykk uten skorpe 6 egg 1 ½ liter kyllingkraft eller vann Tilberedning Ha finhakket hvitløk, salt og halvparten av korianderen i en morter og støt til … Les mer
Ingredienser 2 dl grønne eller røde linser 2 løk 1 ss olje 1 liter vann + 1 buljongterning 1 ss paprikapulver 1 ts salt 1 laurbærblad 2 hvitløkfedd 1 boks tomater, 400 g ½ ts farin ½ ts vineddik 1 ts støtt timian Tilberedning Skyll linsene godt. Skrell og finhakk løken. Fres den myk i … Les mer
Ingredienser 500 g frisk eller 150 g tørket sopp smør eller olje 1 liter vann saften av 1 sitron ½ dl ris 2 dl yoghurt eller rømme 2 egg nykvernet pepper persille Tilberedning Rens frisk sopp og skyll den om nødvendig. Bløt tørket sopp. Finhakk soppen og legg den i en gryte. Tilsett litt smør … Les mer
Ingredienser 1/2 boks hermetiske tomater 8 dl buljong (terning + vann) sellerisalt pepper 1 grønn paprika Fylte vannbakkels: 4 vannbakkels 1 1/2 dl kremfløte 4 ss reven, vellagret ost 100 g reker klippet grønt Tilberedning Mos tomatene med kraften og spe med buljongterning. Gi suppen et oppkok og smak den til med sellerisalt og pepper. … Les mer
Ingredienser 100 g lever 1 liten løk salt pepper litt suppekrydder 50 g brødrasp litt merian 1 egg litt melk 1 l lys eller brun kraft hakket persille Tilberedning Hakk leveren fint, eller mal den én gang på kjøttkvern. Hakk løken g rør den sammen med leveren. Tilsett krydder, brødrasp, egg og så mye melk … Les mer
Ingredienser 250 g hvite bønner (bløtlegges natten over) 1 løk i tynne skiver 2 skrelte gulrøtter i tynne skiver 2 stilker stangselleri i tynne skiver 1 boks hakkede hermetiske tomater (400 g) 1 ss tomatpuré 1 ss hakket frisk oregano 1 ss hakket, frisk timian 1,5 dl olivenolje 2 ss hakket persille salt nykvernet pepper … Les mer
Ingredienser 4 ss olivenolje 150 g røkt bacon i terninger 1 stor løk, hakket 1 hvitløkfedd, knust og hakket 2 selleristilker, hakket 1 gulrot i terninger 2 bokser tomater, hakkede, á 400 g 1 boks brekkbønner ½ terning grønnsak- eller hønsebuljong nykvernet svart pepper Til servering: En bunt bladpersille, hakket 4 ss olivenolje Tilberedning Varm … Les mer
Ingredienser 5 dl kokte svarte bønner, 2 dl ukokte 1 liter vann 2 buljongterninger 1 laurbærblad 1 krm grovmalt pepper 1 ts oregano 2 rå poteter 2 små gulrøtter 2 grener stilkselleri eller 1 purre 2 ss friskpresset sitronsaft persille Tilberedning Kok bønnene. Slå ut vannet, som blir gråsvart. Kok op vann, buljongterninger og krydder. … Les mer
Ingredienser 3 ss oliven olje 1 finhakket løk 3 knuste hvitløksfedd 6 mediumstore poteter, skrellt og kuttet I skiver 1 liter kyllingkraft 1 ts salt 1/4 ts pepper 1 stk svart kål(cavolo nero) eller en kvart savoykål kuttet I tynne strimler. 200 g choritzo, Linguica eller pepperoni plse I skiver. Tilberedning Ha oljen i en … Les mer
Ingredienser 2 ss fin olivenolje 600 g melne poteter, skrelt og skåret i terninger 2 finhakkede hvitløkfedd 1 ¼ liter vann ev. 2 ss flytende konsentrert grønnsakfond salt 200 g grønne blader, f.eks spinat, grønnkål eller finstrimlet mangold 4 ss finhakket koriander Tilberedning Bland olje, poteter og hvitløk i en tykkbunnet kjele og vend det … Les mer
Ingredienser 1 løk 2 vårløk 1 liten grønn paprika 5 ss olivenolje 1 hvitløkfedd 1 boks tomater, ca 400 g 2 ½ dl tørr hvitvin eller rødvin 1 bunt persille 2 kvister frisk basilikum 2 kvister frisk oregano salt nykvernet hvit pepper 400 g blandet fiskefilet, gjerne med forskjellig farge på kjøttet 400 g levende … Les mer
Ingredienser 1 ½ liter hønsekraft 125 g fersk eller tørket cappelletti 2 ss tørr hvitvin 1 ss finhakket frisk flatbladet persille salt nykvernet svart pepper 2 ss nyrevet parmesan til servering strimlet, frisk flatbladet persille til garnityr Tilberedning Hell hønsekraften i en stor kjele og kok opp. Smak til med litt salt og pepper, og … Les mer
Ingredienser 4 dl linser 1 løk 2-3 hvitløkfedd 1 ss olje salt 12 dl vann 4 egg 4 skiver brød litt parmesanost Tilberedning Finhakk løk og hvitløk. Varm oljen i en gryte, og stek løken uten å brune den. Ha i linsene, og rør godt. Hell på vann. Kok suppa til linsene er møre. Smak … Les mer
Ingredienser 1 kg lammekjøtt 1 kg tomater 1 squash 1 gulrot 1 sellerikvist 1 løk 1 knippe fersk kriander 1 knippe fersk mint 1 dl havregryn 1 dl tomatpuré 1 tsk paprikapulver ½ dl matolje 2 ss smør salt pepper Tilberedning Skrell og skjær opp gulrot, selleri, squash og løk i små biter. Skyll og … Les mer
Ingredienser 1 boks blåskjell i vann, ca 425 g 2 skiver salt sideflesk 1 løk 3 dl melk 1 dl vann 4 poteter 1 ts timian 1 dl fløte salt pepper 2 ss hakket persille 1 ss smør Tilberedning La blåskjellene renne av. Spar kraften og skjær blåskjellene i små terninger. Skjær flesket i små … Les mer
Ingredienser 250 g dypfryste erter 1 liten løk, fint revet 6 dl vann 1 grønnsaksbuljongterning 1 ts tørket salvie 2 ss smør eller margarin 2 ss hvetemel 1/2 dl husholdningsfløte salt pepper 1/2 dl kremfløte 1-2 dl musserende hvitvin Tilberedning Kok erter og revet løk i vannet med buljongterning og salvie i ca 3 minutter. … Les mer
Ingredienser 2 høner 3 liter vann 1 ss salt 60 g smør 30 g hvetemel 1 dl fløte 1 dl hvitvin/sherry strimler av hønsekjøtt Tilberedning Legg de ferdigstelte hønene i en stor kjele og hell 3 liter kaldt vann over dem. Ha i salt og kok det langsomt opp. La det småkoke i 3-4 timer, … Les mer
Ingredienser 50 g kokt villris 100 g laksefilet/ørret 100 g kveitefilet salt sitronsaft 4 dl fiskekraft 1 1/2 dl hvitvin 3 tråder safran 1 ss tørr vermut pepper friske urter Tilberedning Skjær fisken i strimler og dryss litt salt og sitronsaft over. Kok opp fiskekraft, vin og safran. Legg i fisken og la den bli … Les mer
Ingredienser 2 kg elgkjøtt uten ben lettsaltet vann 1 gulrot 1 løk 8 hel sort pepper 400 g gulrøtter 300 g kålrot 2 ts salt Tilberedning Del kjøttet opp i serveringsstykker. Legg kjøttet i en kjele med lettsaltet vann til å dekke. Kok opp og skum godt. Tilsett gulrot, løk og pepper. La kjøttet trekke … Les mer
Ingredienser 2 endiver 1 ss sukker 1 stor potet 1 ss smør 1 (hønse)buljongterning ½ liter vann 1 ss fløte ½ ts knuste fennikelfrø Tilberedning Skrell poteten og del den i biter. Skjær opp endivene og ha dem i kokende vann med sukkeret i 2-3 minutter. La dem renne av. Smelt smøret i en gryte … Les mer
Ingredienser 1 fennikel 1 purre 2 ss smør 6 dl fiskekraft eller buljong 1 laurbærblad 4 poteter 2 dl matfløte 300 g hysefilet uten skinn og bein 100 g reker salt og pepper Tilberedning Skjær fennikel og purre i tynne ringer. Surr grønnsakene i smør et par minutter. Hell over kraft og laurbærblad og la … Les mer
Ingredienser 200 g skåldede mandler 3 hardkokte eggeplommer 1,2 liter sterk kyllingkraft smør- og melbolle av 25 g smør og 25 g hvetemel 1 1/2 dl lettfløte salt pepper Tilberedning Mal mandlene og støt dem så i morter sammen med eggeplommene og litt kyllingkraft. Ikke bruk hurtigmikser! Kok opp kraften i en kjele og pisk … Les mer
Ingredienser 6 dl hønsebuljong 4 dl grønnsaker etter ønske i skiver/terninger 1 dl hakket persille Tilberedning Kok opp buljongen, og tilsett grønnsakene. Kok 10 min., dryss persille over, og server med grovt brød. Mer om Enkel grønnsaksuppe Grønnsaksuppe er en varmende rett som kan tilpasses etter hver enkelt persons smak og behov. Det finnes utallige … Les mer
Ingredienser 2 store epler 1 sitron 50 g sukker 7 1/2 dl vann 4 ss smør 30 g maisennamel 2 1/2 dl hvitvin 50 g rosiner 50 g korinter revet muskat til pynt Tilberedning Rens eplene og skjær dem smått. Kok dem med sitronsaft, sukker og halvparten av vannet til de er møre. Sikt blandingen. … Les mer
Ingredienser 200 g gule erter 1 salt svineknoke 1 1/2 liter vann 1/2 liten løk, hakket 2 gulrøtter, i skiver 2 poteter, i terninger pepper, timian Tilberedning La ertene ligge i bløt i vann natten over. Hell bort bløtevannet. La svineknoken ligge i vann noen timer. Hell bort vannet. Kok erter og knoke i friskt … Les mer
Ingredienser 1 kalvehode vann salt 1 liten rødløk 1/2 sellerirot 1 gulrot 90 g smør 1 skive bacon 1 ss tomatpuré 1 dl hvetemel 1 l brun kjøttkraft pepper 1 dl hvitvin sukkerkulør 3 hardkokte egg 5 dl fiskesuppeboller Tilberedning Kalvehodet skoldes og kløves. Hodet vaskes og legges i rennende kaldt vann natten over. Kalvehodet … Les mer
Ingredienser 3/4-1 kg kjøtt av fasan 1 gulrot 1 løk 1 bit selleri 1 eple 1 appelsin 8 cl konjakk 1/2 ts timian 1 ts rosmarin 1 ts merian 1 liter hønsebuljong 1 ss smør eller margarin 2-3 ss hvetemel 4 dl kremfløte 12 cl madeira 1 bunt persille Tilberedning Skjær ut brystbitene. Del resten … Les mer
Ingredienser 250 g hjerteskjell 1 dl hvitvin 1 liten kvast timian 1 laurbærblad 4 fennikel 15 g smør 1 ss olivenolje 1 løk 8 blader fersk basilikum 2 ss Pernod 1 liter fiskekraft eller mild fiskebuljong 2 dl kremfløte 3 ss olje 1 ts karripulver salt pepper Tilberedning Vask skjellene. Ha skjell, vin, timian og … Les mer
Ingredienser 1 stor løk 1-2 ss smør 2 ss hvetemel 1/4 l eller mer hvitvin 1 l god fiskekraft (evt. med fiskebuljongterning) 3 gulrøtter 1 purre 1-2 dl kremfløte salt pepper 400-500 tilsammen av renskåret fiskefilet av flere fiskeslag litt rensede reker noen kokte blåskjell eller blåskjell innmat gressløk Tilberedning Hakk løken fint og surr … Les mer
Ingredienser 2 l vann 1 stk. hel kanel 1 stk. vaniljestang 1 stk. sitron 100 g sagogryn 4 stk. eggeplomme 150 g sukker 1 dl sherry eller rabarbravin 100 g rosiner Tilberedning Kok vann, kanel, vaniljestang og strimler av sitronskallet i 5 minutter. Ha i sagogryn og kok opp under omrøring. Kok til grynene er … Les mer
Ingredienser 16 sjalottløk 2 ss smør 8 tomater 1 buljongterning (fisk) 5 dl vann 5 dl tørr hvitvin 1/2 ts timian 1 boks krabbe 2 dl kremfløte salt hvit pepper Tilberedning Løken renses og brunes lett i smør. Tomatene dyppes et øyeblikk i kokende vann og flås. Ha løk, tomater, buljongterning og vann i en … Les mer
Ingredienser 1/2 liter sopp 2-3 løker 2-3 ss olje eller margarin 1 ss hvetemel 1 hvitløkfedd 7 dl buljong fra terning 2-3 dl hvitvin salt basilikum timian svart pepper 1-2 ss konjakk 400 g tertedeig 1 egg Tilberedning Hakk soppen og løken. Ha litt olje eller margarin i en kjele. Legg i soppen og løken. … Les mer
Ingredienser 1 l vann 2 ts suppekrydder salt 75 g ris 100 g grønne erter 200 g fiskefilet i små stykker 2 ss tomatpuré 3 ss maisennamel 1 1/4 dl vann salt paprika hvitløkpulver hakket persille Tilberedning Ha vann, suppekrydder, litt salt, ris og grønne erter i en gryte. Kok opp og la det småkoke … Les mer
Ingredienser 1 kg god matsopp 1 løk 4 ss smør eller olje 2-3 ss hvetemel 1-2 liter vann 2 buljongterninger 1 eggeplomme 1 dl kremfløte salt persille Tilberedning Finhakk soppen og løken og brun dem lett i smør eller olje. Dryss litt mel over og la det surre med. Hell over vann under omrøring og … Les mer
Ingredienser ½ kg friske blåskjell 2 ss finhakket sjalottløk 1 stk. vårløk 1 ½ dl hvitvin 6 dl fiskekraft + blåskjellkraft 1 stk. stjerneanis (hel) 3 dl kremfløte 100 g steinbitfilet eller annen hvit fisk 200 g laksefilet eller ørretfilet 1 stk. eggeplomme 600 g reker 1 ss hakket frisk koriander 1 ss hakket frisk … Les mer
Ingredienser 1 kg fiskefilét 500 g reker 1,5 kg blåskjell 1 løk 1 purreløk 1 gulrot 1 squash 1 selleristilk 50 g smør 2 hvitløkfedd 2 fiskebuljongterninger 2 dl tørr hvitvin 3 ss tomatpuré 2 bokser hermetiske tomater, knuste 1 g safran 1 ss provencalsk urtekrydder eller timian ½ ts cayennepepper 1 sjalottløk salt pepper … Les mer
Ingredienser 1 kg forskjellige fileter av hvit fisk, delt i biter på 5 cm havsalt til å drysse over 3 ss olivenolje, pluss ekstra til steking av brød 2 løk, hakket 2 grønne paprika, renset og hakket 4 tomater, uten kjerne, flådd og hakket 3 store hvitløkfedd, finhakket 2 ½ dl tørr hvitvin, pluss ½ … Les mer
Ingredienser 1 ½ kg renset fisk eller fiskefilet, minst 2-3 slag saft av 1 ½ sitron 200 g løk 1 hvitløkfedd 300 g poteter 200 g gulrøtter 300 g tomater 10-12 stilker bladpersille eller vanlig persille 10 stilkselleriblad 1 laurbærblad salt nykvernet pepper 4 ss olivenolje Tilberedning Skyll fisken i kaldt vann. Tørk den og … Les mer
Ingredienser 1,5-2 kg renskåret fiskefilet eller renset hel fisk 1,5 liter fiskekraft eller vann 5 ss olivenolje 1 ts salt 6 små skrelte poteter 4 små skrelte gulrøtter 2-3 stilker stangselleri i biter 4-5 skrelte små løk 3-4 stilker persille Avgolemonosaus: 2 egg saft av 1 1/2 sitron Tilberedning Kok opp fiskekraft, olje og salt. … Les mer
Ingredienser 400 g fersk eller dypfryst rødspettefilet 2 løk 2 ss margarin eller smør 1 boks hele tomater, 400 g 1 liter vann 3 fiskebuljongterninger 2 laurbærblad 1 ts timian 2 hvitløkfedd 2 grønne paprika 1 boks blåskjell, ca 425 g Tilberedning Tin de fryste filetene først. Skjær dem eller de ferske i biter. Skrell … Les mer
Ingredienser 350 g filet av torsk eller flyndre 1 sjalottløk i skiver salt hvite pepperkorn 100 g mandler, skåldet og malt 3 dl fløte 1 toppet ss persille, finhakket for garnering Tilberedning Kok opp 1 liter vann i en kasserolle og legg fisk i, 1 ts anis, sjalottløk, litt salt og noen få pepperkorn. La … Les mer
Ingredienser 8 dl kraft fra fiskeboller vann 2 dl melk 2 ss hvetemel rørt ut i vann 1/2 boks fiskeboller i kraft 2 ts tomatpuré 1/2 dl kremfløte 1 eggeplomme finstrimlet purre som garnityr Tilberedning Bland fiskekraft, vann og melk og la det koke opp. Rør hvetemel ut i litt kaldt vann og rør jevningen … Les mer
Ingredienser 600 g torskefilet eller seifilet 2 ss smør 2 løk 3-4 stilker stangselleri 2 gulrøtter 15 dl fiskekraft eller vann med fiskebuljongterninger 1 1/2 dl langkornet ris 2 laurbærblad 2 ts basilikum 2 ts oregano salt 1 boks hermetiske tomater 1/2 presset sitron 2 ss finhakket persille eller gressløk Tilberedning Rens løk, gulrot og … Les mer
Ingredienser 200 g assortert hvit fisk 100 g laks 100 g ferske blåskjell 50 g ferske, pillede reker 5 dl fløte 100 g smør ½ fennikel ½ purreløk 1 gulrot 1 rødløk ¼ selleri 4 ss frisk hakket persille koriander og gressløk til pynt ½ lime 1 liter vann Tilberedning Strimle grønnsakene og kok opp … Les mer
Ingredienser 2 gulrøtter 70 g smør 1 1/2 l fiskekraft 2 dl tomatpuré 1 dl hvetemel 2 dl makaroni 1 ss finhakket persille Tilberedning Skrell og skjær gulrøttene i tynne skiver som freses lett i smøret. Tilsett kraften og tomatpureen som er blandet med melet. Suppen kokes i ca 30 minutter før den moses gjennom … Les mer
Ingredienser 250 g hvite bønner 2 – 4 fedd hvitløk 2 stilker stangselleri, smått oppskåret 2 purrer skåret i ringer 4 tomater, flådd og kuttet i småbiter salt og pepper 1 eggeplomme persille Tilberedning Etter at bønnene har ligget i bløt i ett døgn, slå ut bløtevannet. Så koker du bønnene møre i nytt vann … Les mer
Ingredienser 2 purrer olje 3/4 liter vann 2 poteter selleri persille salt pepper loff Tilberedning Selleri og poteter skjæres i terninger, purren i ringer. Alt legges i vannet og kokes i 20 minutter. Smakes til med salt og pepper, og klipp rikelig med persille ned i suppen. Loff skjæres i terninger og brunes i smør … Les mer