Festgrateng

Ingredienser 10 poteter i tynne skiver 2 løk, hakket 1 ss. olje 1 ss. eddik 3 ss. vann 2 ss. tomatpuré 1 ss. sesamfrø 3 dl.(soya)melk basilikum grønnsaksbuljong urtesalt Tilberedning Stek løk i oljen. Tilsett etter 5 minutter eddik, vann, tomatpuré og grønnsaksbuljong. La det hele koke noen minutter. Bland i potetene, og hell alt … Les mer

Enkel tomatsaus

Ingredienser 1 ss olivenolje ½ løk 1 liten gulrot 1 boks grovhakkede tomater 1 ts tomatpuré 5-6 blader fersk basilikum (evt ½ ts tørr) 1 ts salt noen dryss svart pepper Tilberedning Varm oljen i en kjele. Bland løk og gulrot i mikser. Surr miksen i oljen i 2-3 minutter på middels høy varme, ikke … Les mer

Løkpai

Ingredienser 100 gr. (soya)margarin 4 1/2 dl. hvetemel 2 ss. (soya)melk 6-8 løk, hakket 1 dl. hakket kål eller brokkoli 1 boks tomater grønnsaksbuljong rosmarin timian karve urtesalt Tilberedning Bland margarin, hvetemel og melk til en deig som formes til et paiskall i en smurt, ildfast form. Stek ved 225 grader i 15 minutter, eller … Les mer

Involtini di melanzane – aubergineruller

Ingredienser 1 porsjon enkel tomatsaus 1 stor aubergin 1 liten baguette (1-2 dager gammel) 1 ss olivenolje 1 stort fedd hvitløk, hakket noen blader fersk basilikum salt og pepper Tilberedning Forvarm ovn til 200’. Skjær den ene siden av auberginen så den ligger støtt, og skjær den så i tynne skiver på langs. Legg skivene … Les mer

Fylte kålblader med soppsaus

Ingredienser Til de fylte kålbladene: 8 store kålblader 2 ss. olivenolje 1 løk 4 hvitløksfedd 225 gr. sopp 1/2 kopp (bulghur)hvete 8 modne tomater en håndfull ferske urter 1 kopp valnøttkjerner Til sausen: 2 ss. olje 1 liten løk 3 hvitløksfedd 115 gr. sopp 1 ss. hvetemel 2 ss. soyasaus 1 ss. grov sennep 3 … Les mer

Spaghetti alla puttanesca

Ingredienser 150 gram spaghetti 1 ss olivenolje 2 fedd hvitløk, tynnskivede 1 boks hele tomater uten skinn 1 klype salt 2 ss kapers ca 10 sorte oliven, skivede 1/2 ts oregano 1/4 ts peperoncino Tilberedning Kok spaghettien etter anvisning på pakken. Varm oljen i en kjele. Sautér hvitløken på lav varme til den er myk. … Les mer

Nøttestek

Ingredienser 200 gr. nøtter, hakket 100 gr. brødsmuler 1 løk, hakket 2 hvitløksfedd, hakket 1 ss. olje 2 ss. soyamel 1 ts. krydderblanding 1 ts. grønnsaksbuljong 1 1/2 dl. kokende vann salt og pepper Tilberedning Stek løk og hvitløk i olje til de blir myke. Hell blandingen over i en bolle. Bland inn resten av … Les mer

Valnøttsalat

Ingredienser 1 kinakål 3/4 slangeagurk 1 boks hermetiske aprikoser i lake 2 dl. valnøtter Tilberedning Kinakålen finstrimles og legges lagvis med agurkskiver, delte aprikoser og hakkede valnøttkjerner. Hell over aprikoslaken. Mer om emnet: Valnøttsalat Valnøttsalat er ikke bare en deilig rett, men også et ypperlig alternativ for de som vil ha en helsemessig rik og … Les mer

Selleri- og spinatform

Ingredienser 3 dl. melk 3 ss. mel ca 1/2 ts. salt 1 pakke dypfryst, grovhakket spinat 1/2 sellerirot (ca 150 gr.) salt gaudaost Tilberedning Kok melken, og ha i melet, som røres ut til det blir en fin jevning. Spinaten tines ca. 15 min, skjæres i tynne skiver og legges i en ildfast form. Dryss … Les mer

Julestek

Ingredienser 1 rotselleri eller kålrot 2 ss. tomatpuré (urte) sennep brødsmuler nellik Tilberedning Sellerien kokes sammen med tomatpureen i ca. 1 time. Gratiner den deretter i ovn ved 225 grader. Dryss over sennep og brødsmuler. Ta «steken» ut av ovnen og pynt den med nellik. Mer om emnet: Julestek Selv om begrepet «julestek» betegner mange … Les mer

Avocado med eddiksaus

Ingredienser 2 modne avocadoer 4 ss. olivenolje 2 ss. eddik 1 ss. sennep 1/4 ts. salt 1/4 ts. pepper Tilberedning Del avocadoen på midten, og fjern kjernen. Bland de andre ingrediensene godt sammen (f.eks. ved å helle dem i et glass, sette på lokk og deretter riste godt). Hell den nylagde dressingen over avocadoene. Mer … Les mer

Rårevne grønnsaker i form

Ingredienser 2 gulrøtter (250 gr.) 1 kålrot (500 gr.) 1 pastinakk (150 gr.) persillerot 1 løk (50 gr.) 4 egg (kan sløyfes) 4 dl. melk salt Tilberedning Riv grønnsakene fint (finhakk løken). Legg grønnsakene lagvis i en smurt, ildfast form. Dryss litt salt mellom lagene. Visp sammen egg, melk og litt salt og hell det … Les mer

Amerikansk julesuffle

Ingredienser 1/2 boks soyapølser. 200 gr. ost etter eget ønske (f.eks. Norbo-ost uten animalsk løpe) 1 løk 1 grønn paprika 2 dl. knust kjeks (etter smak) 2 kopper melk 2 egg (hvitten skilles) Tilberedning Mal pølsene, osten og løken. Paprikaen kuttes i fine terninger. Alt blandes sammen med stivpisket eggehvitte. Blandingen has i en smurt, … Les mer

Potetsalat

Ingredienser 1 kg. kokte poteter 1 purre 1 ts. dill Dressing: 3 ss. olje 2 ss. sitron Tilberedning Skjær de kokte potetene i terninger, og purren i ringer. Strø over dill og slå dressingen over. Mer om emnet: Potetsalat Potetsalat er en svært populær rett som finnes i mange varianter rundt om i verden, inkludert … Les mer

Potetpanne med champignon og løk

Ingredienser 5-6 store rå poteter 2 rå løk 2-3 ss. vegetabilsk buljongpulver 100 gr. champignon 1 ss. smør 2 ss. fløte 25-50 gr. revet ost (helst cheddar ost) 1 ss. basilikum Tamari etter smak Tilberedning Potetene rives, løken finhakkes. Bland inn buljongpulver og basilikum. Surr champignon i smør og fløte, og smak til med tamari. … Les mer

Tomatsuppe 2

Ingredienser 3 l. tomatkraft (enten tomatjuice eller kokte tomater presset gjennom en sil) 2 ss. olje 4 hvitløksbåter, finhakket 4-5 løk, oppskåret 2 selleristilker i terninger 3 ss. tamari 1 ts. basilikum 1 ts. oregano 1 ts. hvitløkspulver 1/2 ts. havsalt litt fersk persille 2 ss. sorghumhvete 3 ss. soyamel Tilberedning Varm oljen i en … Les mer

Ratatouille

Ingredienser 250 gr. løk 2 skiver selleri 1 hvitløksfedd 200 gr. squash 150 gr. rå potet 200 gr. rød paprika 300 gr. tomat 1 dl. olivenolje 2 ss. tomatpuré 2 ss. soyasaus 1/2 ts. timian salt og pepper etter smak Tilberedning Skjær grønnsakene (ikke tomatene) i små terninger som stekes porsjonsvis etter grønnsakstype i olje … Les mer

Stroganoff a la soya

Ingredienser 1/2 boks soyakjøtt 2 løk 2 ss. margarin 1 dl. fløte 1 boks flådde tomater 250 gr. champignon 1/4 liter vann havsalt etter smak Tilberedning Løken skjæres i skiver og surres. Soyabitene deles i skiver og tilsettes løken. Dryss over mel etter eget ønske. Ha i tomater, champignon og vann. Surr det hele ved … Les mer

Mandel- og purresuppe

Ingredienser 2 ss. olivenolje 1 stor løk 120 gr. mandler, avskallede 60 gr. basmatiris 1 l. vegetarbuljong 2 purreløk 1 laubærblad salt og pepper etter smak mandelskall fra mandlene Tilberedning Kutt opp løken og purreløken. Brun løken i oljen. Tilsett mandlene, risen, buljongen, purreløken og laubærbladet, og la det hele putre i 40 minutter. Brun … Les mer

Paprikagryte

Ingredienser 4 paprika (med forskjellig farge) 1 løk i skiver 150 gr. maiskorn 3 tomater (delt opp i båter) 1 presset hvitløksfedd 1-2 dl. vann 1/2 bunt persille salt og pepper etter smak Tilberedning Skjær paprikaen i strimler, som blandes med løk, tomater og hvitløk i en gryte. Ha i vann, og krydre med salt … Les mer

Sopp i tomatsaus

Ingredienser 450 gr. champignon 1 boks tomater (hell av vannet) 3 grovt hakkede hvitløksfedd 1 ss. fersk revet ingefær 1 ts. karvefrø 1 1/2 ts. korianderfrø 1/2 ts. garam masala kardemomme Evt. 1-2 ss. finhakket fersk koriander Tilberedning Kjør tomat, ingefær og hvitløk i matprosessor til de utgjør en jevn saus. Varm 3 ss. olje … Les mer

Bulgarsk linsesuppe

Ingredienser 250 gr linser (i underkant av 3 dl) 1 løk 1 ss paprikapulver 1 l vann 1 boks hermetiske tomater 1 ts salt 1 laurbærblad 2 ss hvitløkspulver timian etter smak litt makaroni Tilberedning Løken finhakkes og freses i olje sammen med paprikapulveret. Tilsett resten av ingrediensene med unntak av makaronien. La småkoke i … Les mer

Gulrotgryte

Ingredienser 600 gr. gulrøtter 150 gr. løk 150 gr. sjampinjong 1/2 dl. olje 1 ts. salt 3 dl. buljong 2 ss. tomatpuré 2 ss. hvetemel 1 bunt kruspersille Tilberedning Gulrøttene skrelles og deles i 2-3 cm. tykke skiver. Løken deles i båter. Fres gulrøtter, løk og sjampinjonger i en egnet gryte. Alt surres i noen … Les mer

Squash- og paprikasabji

Ingredienser 1 squash 1 rød paprika 2 ferske tomater 1 ts. sennepsfrø 1 ts. kumminfrø ½ ts. hing (kan sløyfes) ½ ts. gurkemeie 1 ss. olje salt Tilberedning Skjær squash og paprikaen i terninger. Varm oljen i en gryte. Når den er varm (Før det ryker av den!), tilsetter du krydrene i denne rekkefølgen: sennepsfrø, … Les mer

Potet- og purresuppe

Ingredienser 7-8 poteter 2 store purrestilker 1 løk 1.25 l. buljongekstrakt 1/2 st. timian 1 ts. paprika 2-3 dl. melk 1/2 ts. (hvitløks)salt 1 laubær Tilberedning Skrell potetene og rens og skyll pureen godt mellom bladene. Skrell løken. Skjær alt i skiver og kok dem i buljongen til potetene er møre, ca. 15 min. La … Les mer

Linsegryte

Ingredienser 250 gr. linser 1 l. kokende vann 1 stor løk, hakket 2 hvitløksfedd, finhakket 2 ts revet ingefærrot 2 ss. tomatpuré grønnsaksbuljong gurkemeie basilikum cayennepepper karri salt Tilberedning Hell 5 dl. kokende vann (tilsatt grønnsaksbuljong) over linsene, og la de stå i 2-3 timer. Hell av vannet. Stek løk, hvitløk, og ingefær til de … Les mer

Gulrotburger

Ingredienser 10 gulrøtter, skrellet og kuttet i biter 2 ss. olje 3 hvitløksbåter, finhakket 3 løk, kuttet i småbiter 2 selleristilker, kuttet i terninger 1 chili, kuttet i bittesmå biter 5 ss. soyasaus 1/2 ts. hvitløkspulver 1/2 ts. basilikum 1/2 ts. paprika 1/2 ts. oregano 1/2 ts. persille 10 ss. tahin/peanøttsmør 1 dl. hvetemel Tilberedning … Les mer

Blomkålsuppe med ost

Ingredienser 1 blomkål i buketter (bruk gjerne hele stilken også) 1/2 finhakket løk 1 1/4 dl. buljong 2 ss. olje 4 ss. hvetemel 1 dl. fløte 2 dl. reven gul ost 1/2 bunt fint skivede reddiker Tilberedning Fres løken i olje. Dryss over mel, og spe på med buljong. Ha i blomkålbukettene og løken. Kok … Les mer

Sommer-gryte

Ingredienser 1 middels stor squash, i terninger 4 modne tomater, i små båter 3 ss. tomatpuré 1/2 dl. vann 1 hvitløksfedd, finhakket 100 gr. tofu eller revet ost 3 ss. olje 2 ts. soyasaus basilikum etter smak oregano etter smak salt og pepper etter smak Tilberedning Varm oljen over middels varme, stek squashen til den … Les mer

Riskaker

Ingredienser 2 ss. olje 2 store løk, finhakket 1 selleri, kuttet i små kuber 2 gulrøtter, kuttet i små kuber 1 grønn chili, hakket i bittesmå biter 2 hvitløksfedd, finhakket 6 ss. soyasaus 1/2 ts. hvitløkspulver 1/2 ts. basilikum 1/2 ts. oregano tamari etter smak 6 dl. kokt ris 5 ss. peanøttsmør 1 dl. hvetemel … Les mer

Kålsuppe

Ingredienser 2 ss. olje 3 hvitløksbåter, finhakket 2 store løk, oppskåret 3 gulrøtter, i terninger 1 kålhode 2 l. buljong 1 eple, raspet 3 ss. tamari 1/2 ts. hvitløkspulver 1/2 ts. basilikum 1/2 ts. persille Tilberedning Riv av kålbladene, og fjern «kjernen» som ikke skal brukes i suppa. Varm oljen i en kjele på middels … Les mer

Alu bharati

Ingredienser 6 middels store poteter i kuber 6 dl. olje for dypfritering 2 ts. gurkemeie salt etter smak Tilberedning Varm oljen i en liten gryte til den er så varm at du kan føle varmen ved å ha hånda over. Frityrstek så potetbitene i to eller tre omganger. Terningene skal få en gyllenbrun farge, noe … Les mer

Falaffel

Ingredienser 5 dl. kikerter 12 dl. vann eller buljong 1,5 dl. grovt hvetemel 3 hvitløksfedd, finhakket 3 ss. persille, finhakket 1 ss. havsalt 1/4 ts. basilikum 1 l. olje (til fritering) Tilberedning Legg kikertene i bløt minst 3-4 timer i forveien. Kok dem så opp i en gryte sammen med buljongen i 1,5- 2 timer. … Les mer

Ertesuppe

Ingredienser 1/2 kilo grønne, halve erter 2 l. buljong 1 løk, opphakket 2 selleristilker i biter 2 store gulrøtter i skiver 1 kålrot, skåret i terninger 1 potet skåret i terninger 2 ss. soyasaus 1/2 ts. hvitløkspulver 1 ts. basilikum 1/4 ts. havsalt 1/8 ts. chilipulver 2 hvitløksfedd, finhakket 2 laubærblader 3 ss. bygg Tilberedning … Les mer

Maisgryte

Ingredienser 1 boks hermetiserte maiskorn 1 løk 200 gr. sjampinjonger 4 store poteter 4 tomater (evt. herm.) salt 7.5 dl. veg. buljong 1 dl. fløte kruspersille etter smak Tilberedning Hakk løken og fres den i olje. Tilsett potetterninger og hell over buljongen. La det koke under lokk 15 minutter. Del opp tomatene, tilsett dem sammen … Les mer

Blomkålsfrikadeller

Ingredienser 2 mellomstore blomkål 1-1/2 liter melk 3 egg 200 gr. griljermel 2 ts. salt litt pepper Tilberedning Blomkålen deles i buketter som kokes møre i vann i 10 minutter. Avkjøl og finhakk. Egg og melk piskes lett sammen og blandes med den avkjølte kålen. Tilsett salt og pepper. Rør ut griljermelet, litt om gangen … Les mer

Løksuppe

Ingredienser 4 ss. olje 7 hvitløksfedd, finhakkede 8 store løk i strimler 2 l. buljong 2 ss. soyamel 2 dl. tomatjuice eller tomatpuré utblandet med vann 3 ss. fersk persille, finhakket 1 ts. havsalt 2 ss. soyasaus 1/4 ts. hvitløkspulver 1/4 ts. basilikum 1/4 ts. oregano Tilberedning Varm oljen i en gryte, stek hvitløken over … Les mer

Ris med karri

Ingredienser 2 dl. naturris 4 dl. vann salt 2-3 ss. olje 1 ss. karri 1 finhakket løk 1/2 dl. cashewnøtter 1 eple 1 paprika 3 tomater Tilberedning Kok opp risen med litt salt i. Når det er ferdig, ha olje i en gryte, og tilsett karri, løk, og nøtter. La det surre i noen minutter. … Les mer

Rødbetkaker

Ingredienser 1/2 kg. poteter 1/2 kg. rødbeter 1 fedd hvitløk 1 løk 4 ss. soyamel 2 ss. hvetekim salt eller urtesalt timian Tilberedning Mal rødbeter, poteter og løk i samme kvern. Bland alle ingrediensene og rør det til en farse. Form 8 store biffer på en bakeplate dekket med bakepapir. Bak i 200 grader ca. … Les mer

Fruktgrøt

Ingredienser 3/4 kg. blanding av epler, pærer og plommer 5 dl. vann 1 dl. rårørsukker 2 ss. potetmel 1/2 dl. vann Tilberedning Vask og del opp frukten. Ha den i kokende vann. Tilsett sukker og la blandingen koke i 5 minutter. Lag potetmeljevning med potetmelet og tilsett denne. Sett så kjelen på kokeplaten til grøten … Les mer

Hvite bønner i tomatsaus

Ingredienser 250 gr. kokte hvite tomatbønner 400 gr. hermetiske tomater (1 boks) 1 stor løk 1 ss. smør 1/2 ts. salt 1/2 ts. grønnsaksbuljong 1 hvitløksfedd litt rosmarin Tilberedning Hakk løken og surr den i smør. Tilsett de kokte bønnene og tomaten. la dette småkoke litt. Tilsett krydder, hvitløk, buljong og salt. Mer om emnet: … Les mer

Hirsekoteletter

Ingredienser 1 dl. hirse 4 dl. vann 150 gr. hasselnøttkjerner 2 løk 1 ts. vegetabilsk buljong 2 ss. fløte 1 ts. paprika 1 dl. granolarasp Tilberedning Kok hirsen i vannet 20-25 minutter. Mal nøtter og løk (eventuelt finhakket). Bland alt. Ingrediensene stekes i en panne sammen med blandingen av granolarasp og paprika. Sopp- eller tomatsaus … Les mer

Høstsuppe

Ingredienser 2 liter vann eller potetbuljong 2 dl. bløtlagte hvite bønner 4 dl. vann 2 små purrer 1 liten gulrot 1 persillerot 1/2 mellomstor sellerirot 1 ss. smør 1 ts. løvstikke 1 ts. timian persille etter smak Tilberedning Bønnene kokes i 4 dl. vann og moses i en hurtigmikser. Purren og grønnsakene hakkes og stekes … Les mer

Soya-ragu

Ingredienser 100 gr. rå soyabønner 150 gr. tørkede soyabiter (TVP) 350 gr. løk 20 gr. vegetabilsk buljongpulver 30 gr. erter 50 gr. tomatpure 100 gr. margarin 80 gr. mel 8 dl. grønnsakskraft kryddersalt Tilberedning Soyabønnene legges i bløt over natten og kokes møre ( bløtvannet kastes bort!). Soya-bitene bløtes i kokende vann i 1/2 time. … Les mer

Gulrotburger 2

Ingredienser 1 1/2 liter revne gulrøtter 1 dl. granolarasp 1 dl. hvetemel 1 dl. soyamel 1 dl. bokhvetemel 1 1/2 dl. fløtemelk havsalt Tilberedning Alt blandes godt i en stekepanne. Passer godt å servere med pepperrotsaus. Mer om emnet: Gulrotburger 2 Gulrotburgere er en matkultur som vokser raskt, og nå er trenden «Gulrotburger 2». Dette … Les mer

Italiensk tomatsuppe

Ingredienser 1 kg tomater 2 hvitløksbåter 3/4 dl matolje etter smak 1 ts tørket oregano 1 l buljong salt og pepper etter smak Tilberedning Rens og finhakk hvitløken, som så freses i olje. Skold tomatene i kokende vann, skjær dem i båter og ta dem over i oljen sammen med hvitløksbåtene. Dryss over oregano. La … Les mer

Risotto med ananas og karri

Ingredienser 2 dl. naturris 6 dl. ananasjuice salt 1 ss. karri 1/2 finhakket løk 150 gr. sjampinjong 200 gr. erter 1 rød paprika 4 ringer ananas Tilberedning Kok risen i ananasjuice. ha oljen i en gryte og tilsett løk, sjampinjong, erter og ananasbiter. La det surre noen minutter før risen has i. Bland alt godt … Les mer

Linsekaker

Ingredienser 250 gr linser (i underkant av 3 dl) 1 løk 1 gulrot 2 kokte kalde poteter 2 ss tomatpure 1 dl havregryn 2 ss soyamel 1 ts salt 2 ts majoran, timian eller basilikum 3 ts grønnsakbuljong Tilberedning Kok linsene møre sammen med gulrot (ca 30 min). Slå bort kokevannet og mal/mos linsene sammen … Les mer

Russisk suppe

Ingredienser 2/3 kopp ris 3 løk 1 stor gulrot 3 store kålblader 4 ts olje 4 kopper vann Tilberedning Rist risen i en tørr panne inntil den har blitt brun. Del løken i fire deler, gulroten kuttes opp i store biter diagonalt, kålbladene i passende biter. Stek grønnsakene i olje og bland det godt med … Les mer

Linser med grønnsaker

Ingredienser 2 dl. linser 6 dl. vann 1/2 dl. olje 2 purrer 1/2 selleri eller kålrot 2 løk 4-5 flådde tomater eller 2 dl. tomatpure 1 liter rå revet potet litt hvitløk havsalt soyasaus (om ønskes) Tilberedning Linsene bløtlegges i 12 timer og kokes i 20 min. Skjær opp purre, selleri og løk. Løken surres … Les mer