Eplesuppe

Ingredienser2 store epler 1 sitron 50 g sukker 7 1/2 dl vann 4 ss smør 30 g maisennamel 2 1/2 dl hvitvin 50 g rosiner 50 g korinter revet muskat til pyntTilberedningRens eplene og skjær dem smått. Kok dem med sitronsaft, sukker og halvparten av vannet til de er møre....

Ertesuppe 2

Ingredienser200 g gule erter 1 salt svineknoke 1 1/2 liter vann 1/2 liten løk, hakket 2 gulrøtter, i skiver 2 poteter, i terninger pepper, timianTilberedningLa ertene ligge i bløt i vann natten over. Hell bort bløtevannet. La svineknoken ligge i vann noen timer. Hell...

Falsk skilpaddesuppe

Ingredienser1 kalvehode vann salt 1 liten rødløk 1/2 sellerirot 1 gulrot 90 g smør 1 skive bacon 1 ss tomatpuré 1 dl hvetemel 1 l brun kjøttkraft pepper 1 dl hvitvin sukkerkulør 3 hardkokte egg 5 dl fiskesuppebollerTilberedningKalvehodet skoldes og kløves. Hodet...

Fasansuppe

Ingredienser3/4-1 kg kjøtt av fasan 1 gulrot 1 løk 1 bit selleri 1 eple 1 appelsin 8 cl konjakk 1/2 ts timian 1 ts rosmarin 1 ts merian 1 liter hønsebuljong 1 ss smør eller margarin 2-3 ss hvetemel 4 dl kremfløte 12 cl madeira 1 bunt persilleTilberedningSkjær ut...

Fennikelsuppe med hjerteskjell og karriolje

Ingredienser250 g hjerteskjell 1 dl hvitvin 1 liten kvast timian 1 laurbærblad 4 fennikel 15 g smør 1 ss olivenolje 1 løk 8 blader fersk basilikum 2 ss Pernod 1 liter fiskekraft eller mild fiskebuljong 2 dl kremfløte 3 ss olje 1 ts karripulver salt...

Festsuppe

Ingredienser2 l vann 1 stk. hel kanel 1 stk. vaniljestang 1 stk. sitron 100 g sagogryn 4 stk. eggeplomme 150 g sukker 1 dl sherry eller rabarbravin 100 g rosinerTilberedningKok vann, kanel, vaniljestang og strimler av sitronskallet i 5 minutter. Ha i sagogryn og kok...

Fin soppsuppe

Ingredienser1/2 liter sopp 2-3 løker 2-3 ss olje eller margarin 1 ss hvetemel 1 hvitløkfedd 7 dl buljong fra terning 2-3 dl hvitvin salt basilikum timian svart pepper 1-2 ss konjakk 400 g tertedeig 1 eggTilberedningHakk soppen og løken. Ha litt olje eller margarin i...

Finsk soppsuppe

Ingredienser1 kg god matsopp 1 løk 4 ss smør eller olje 2-3 ss hvetemel 1-2 liter vann 2 buljongterninger 1 eggeplomme 1 dl kremfløte salt persilleTilberedningFinhakk soppen og løken og brun dem lett i smør eller olje. Dryss litt mel over og la det surre med. Hell...

Fisk og skalldyrsuppe 2

Ingredienser½ kg friske blåskjell 2 ss finhakket sjalottløk 1 stk. vårløk 1 ½ dl hvitvin 6 dl fiskekraft + blåskjellkraft 1 stk. stjerneanis (hel) 3 dl kremfløte 100 g steinbitfilet eller annen hvit fisk 200 g laksefilet eller ørretfilet 1 stk. eggeplomme 600 g reker...

Fransk Bønnesuppe

Ingredienser250 g hvite bønner 2 – 4 fedd hvitløk 2 stilker stangselleri, smått oppskåret 2 purrer skåret i ringer 4 tomater, flådd og kuttet i småbiter salt og pepper 1 eggeplomme persilleTilberedningEtter at bønnene har ligget i bløt i ett døgn, slå ut...

Fransk grønnsaksuppe

Ingredienser2 purrer olje 3/4 liter vann 2 poteter selleri persille salt pepper loffTilberedningSelleri og poteter skjæres i terninger, purren i ringer. Alt legges i vannet og kokes i 20 minutter. Smakes til med salt og pepper, og klipp rikelig med persille ned i...

Fiskesuppe fra Chile

Ingredienser 1 løk 1 hvitløkfedd 1 ss olje ½ boks hermetiske tomater 1 knivsodd oregano ½ laurbærblad salt pepper 1 knivsodd koriander 3 poteter 500 g congrio (ørret) 7 dl vann 2 ss hakket persille Tilberedning Finhakk løk og hvitløk. Varm oljen i en gryte, og stek...

Fiskesuppe

Ingredienser 1 l fiskekraft 1/4 purreløk, finhakket 1 gulrot, kuttet 1-2 ts Maridor 100 g laksefilet 100 g seifilet 1 dl kremfløte salt pepper Tilberedning Alle ingrediensene kokes i ca 10 min i en stor kasserolle. Fisken, som kuttes i terninger, tilsettes de siste 3...

Brun fiskesuppe

Ingredienser 2 kg fiskeben og avskjær 3-4 gulrøtter 2-3 persillerøtter 1/2 sellerirot 1-2 løk hel hvit pepper hel nellik Melboller: 90 g smør 125 g hvetemel 2 1/2 dl kokende vann 2 egg salt sukker muskatblomme Tilberedning Lag først melbollene: Smelt smøret, rør inn...

Festfiskesuppe

Ingredienser 1 stor løk 1-2 ss smør 2 ss hvetemel 1/4 l eller mer hvitvin 1 l god fiskekraft (evt. med fiskebuljongterning) 3 gulrøtter 1 purre 1-2 dl kremfløte salt pepper 400-500 tilsammen av renskåret fiskefilet av flere fiskeslag litt rensede reker noen kokte...

Finsk fiskesuppe

Ingredienser 1 l vann 2 ts suppekrydder salt 75 g ris 100 g grønne erter 200 g fiskefilet i små stykker 2 ss tomatpuré 3 ss maisennamel 1 1/4 dl vann salt paprika hvitløkpulver hakket persille Tilberedning Ha vann, suppekrydder, litt salt, ris og grønne erter i en...

Fisk og skalldyrsuppe 3

Ingredienser 1 kg fiskefilét 500 g reker 1,5 kg blåskjell 1 løk 1 purreløk 1 gulrot 1 squash 1 selleristilk 50 g smør 2 hvitløkfedd 2 fiskebuljongterninger 2 dl tørr hvitvin 3 ss tomatpuré 2 bokser hermetiske tomater, knuste 1 g safran 1 ss provencalsk urtekrydder...

Fiskesuppe fra Caldeira

Ingredienser 1 kg forskjellige fileter av hvit fisk, delt i biter på 5 cm havsalt til å drysse over 3 ss olivenolje, pluss ekstra til steking av brød 2 løk, hakket 2 grønne paprika, renset og hakket 4 tomater, uten kjerne, flådd og hakket 3 store hvitløkfedd,...

Fiskesuppe fra Korfu

Ingredienser 1 ½ kg renset fisk eller fiskefilet, minst 2-3 slag saft av 1 ½ sitron 200 g løk 1 hvitløkfedd 300 g poteter 200 g gulrøtter 300 g tomater 10-12 stilker bladpersille eller vanlig persille 10 stilkselleriblad 1 laurbærblad salt nykvernet pepper 4 ss...

Fiskesuppe med egg og sitronsaus

Ingredienser 1,5-2 kg renskåret fiskefilet eller renset hel fisk 1,5 liter fiskekraft eller vann 5 ss olivenolje 1 ts salt 6 små skrelte poteter 4 små skrelte gulrøtter 2-3 stilker stangselleri i biter 4-5 skrelte små løk 3-4 stilker persille Avgolemonosaus: 2 egg...

Fiskesuppe med flyndre og blåskjell

Ingredienser 400 g fersk eller dypfryst rødspettefilet 2 løk 2 ss margarin eller smør 1 boks hele tomater, 400 g 1 liter vann 3 fiskebuljongterninger 2 laurbærblad 1 ts timian 2 hvitløkfedd 2 grønne paprika 1 boks blåskjell, ca 425 g Tilberedning Tin de fryste...

Fiskesuppe med fløte og anis

Ingredienser 350 g filet av torsk eller flyndre 1 sjalottløk i skiver salt hvite pepperkorn 100 g mandler, skåldet og malt 3 dl fløte 1 toppet ss persille, finhakket for garnering Tilberedning Kok opp 1 liter vann i en kasserolle og legg fisk i, 1 ts anis, sjalottløk,...

Fiskesuppe med purre

Ingredienser 8 dl kraft fra fiskeboller vann 2 dl melk 2 ss hvetemel rørt ut i vann 1/2 boks fiskeboller i kraft 2 ts tomatpuré 1/2 dl kremfløte 1 eggeplomme finstrimlet purre som garnityr Tilberedning Bland fiskekraft, vann og melk og la det koke opp. Rør hvetemel ut...

Fiskesuppe med ris

Ingredienser 600 g torskefilet eller seifilet 2 ss smør 2 løk 3-4 stilker stangselleri 2 gulrøtter 15 dl fiskekraft eller vann med fiskebuljongterninger 1 1/2 dl langkornet ris 2 laurbærblad 2 ts basilikum 2 ts oregano salt 1 boks hermetiske tomater 1/2 presset sitron...

Fiskesuppe med skalldyr

Ingredienser 200 g assortert hvit fisk 100 g laks 100 g ferske blåskjell 50 g ferske, pillede reker 5 dl fløte 100 g smør ½ fennikel ½ purreløk 1 gulrot 1 rødløk ¼ selleri 4 ss frisk hakket persille koriander og gressløk til pynt ½ lime 1 liter vann Tilberedning...

Fiskesuppe med tomat

Ingredienser 2 gulrøtter 70 g smør 1 1/2 l fiskekraft 2 dl tomatpuré 1 dl hvetemel 2 dl makaroni 1 ss finhakket persille Tilberedning Skrell og skjær gulrøttene i tynne skiver som freses lett i smøret. Tilsett kraften og tomatpureen som er blandet med melet. Suppen...

Blomkålsuppe

Ingredienser1 stk Blomkål 2 stk Vårløk Nøytral olje (solsikke/ mais) 1 l Helmelk 2 dl Kyllingkraft 100 g Philadelphiaost Baguette 1 stk Hvitløkbåt 1 ss Smør 20 g Ingefær, malt 1 Smak til Salt 1 Smak til Hvit pepper, maltTilberedningStart gjerne med krutongene og...

Mulligatawny-suppe

Ingredienser 2 Løk 3 Hvitløkbåter 350 g Poteter 2 Gulrøtter 3 Selleristenger 2 ts Madras curry paste 1 ts Koriander, malt 1/2 ts Spisskummin 2 Kanelstenger 1 ss Sukker, helst demerara 1 ss Ingefær, frisk 1 ts Rød chili 2 ss Nøytral olje (solsikke/ mais) 6 dl Vann 6 dl...

Avocadosuppe med hvitvin

Ingredienser * 2 avocadoer * 1 purre * 2 kokte poteter * saften av 1/2 sitron * 1 1/2dl fløte * ca 8 dl vann og 1 buljongterning * 1 dl tørr hvitvin * salt og hvit pepper Tilbehør: # Blåskjell (4-5 pr person) # Litt reker # Lodderogn (rød) Tilberedning 1. Del avocado...

Ertesuppe med Champagne

Ingredienser * Forrett for 4: 1 løk * 1 fedd hvitløk, helt uten spor av grønt * ½-1 dl kremfløte * 1 ss smør * 1 laurbærblad * ½ ts karripulver * 6 dl kylling- eller kalvekraft * ½ liter grønne erter (frosne, ikke fra boks) * 2-3 dl champagneTilberedning 1. Hakk løk...

Gazpacho – kald tomat- og agurksuppe

Ingredienser * 1 rød løk * 3 tomater * 1/2 middels stor agurk * 1/2 grønn paprika, utkjernet * 1/2 rød paprika, utkjernet * 1 hvitløksfedd, presset * 8 172 dl tomatjuice * 1/2 ts sukker * salt og pepper * 2/3 dl olivenolje * 2/3 dl hvitvinseddik Hvitløkskrutonger: * 6...

Grønn vårsuppe med nesler

Ingredienser * Til 4 personer nesler uten grove stilker * 50g smør * 2 sjalottløk * 2 fedd hvitløk * 1 l hønse- og/eller grønnsakkraft fra neslene (buljong) * 4 poteter * 1 ts salt * pepper og revet muskat * 2 ts sitronsaft * 2 dl matfløte, kremfløte eller crème...

Sopp- og løkk-suppe med stavbacon

Ingredienser * 300 gr ass. skogsopp * 100 gr bacon * 1 l kalvefond * 6 dl fløte * 1 løk * kjørvel Tilberedning 1. Hakk og fres løken i gryta. Ha i kraft som kokes i ca 10 minutter. 2. Ta ut noen små sopp, som freses hel og brukes senere som ”topping” i suppa. Resten...

Indisk Maissuppe

Ingredienser * 1 stor løk * 1 purre * 1 rød paprika * Litt olje * 2 ts Karri * 2 ts Garam Masala (indisk krydder) eller lignende * 2 ts Koriander * 1 terning hønsebuljong * 1 l. Vann * 2 dl. Creme fraice * 2 – 4 kyllingfileer –skjæres i strimler og brunes i olje * 500...

God indisk maissuppe

Ingredienser * 1 stor løk * 1 purre * 1 rød paprika * litt olje * 2 ts karri * 2 ts garam masala (indisk krydder) el. * 2 ts koriander * 1 terning hønsebuljong * 1 l. vann * 2 dl. creme fraice * 2 – 4 kyllingfileer -skjæres i strimler og brunes i olje * 500 g....

Innbakt kantarellkremsuppe

Ingredienser20 g smør 50 g finhakket sjalottløk 300 g kantareller i små biter eller skiver 8 dl reinsdyrkraft TIL JEVNING: 30 g smør 30 g hvetemel BUTTERDEIGLOKK: 4 plater butterdeig 2 eggeplommer 1 ss melkTilberedning 1. Forberedelser Fres sjalottløken i smør til den...

Kald lime- og banansuppe

Ingredienser * 6 limefrukter * 6 appelsiner * 6 sitroner * 3 grapefrukter * 7 1/2 dl vann * 300 g sukker * 6 bananer * sitronmelisse og evt fryste bær til pyntTilberedning 1. rens og vask sitrusfruktene godt. Skalle kan skrelles av i tynne strimler med kannelerkjern,...

Kald suppe m/squash, avocado og yoghurt

Ingredienser * 1 frisk rød chilipepper * 9 fl kylling eller grønsaksbiljong * 700 g squash i terninger * 2 modne avocadoer (myke) * 4 ss presset sitronsaft * 3 dl yoghurt naturell * salt og svart pepper etter smak * en håndfull friske myntebladerTilberedning 1. Del...

Kyllingsuppe

Ingredienser * 2 kyllingfileter * 2 dl vann * 1 kyllingbuljongterning * 2 bokser (8 dl) kokosmelk (fettredusert) * 1-2ss syltet ingefær * 8 tørkete limeblader (evt saft av lime) * 1 dl fiskesaus * 1 stilk sitrongress (evt saft av sitron) * saften av 1 lime * 2 grønne...

Linsesuppe med blåskjell

IngredienserBlåskjell (til 4): * 1 kg blåskjell * 1/2 loff * 1/2 hvitløksfedd * 1 ss gressløk * 1 ss persille * 8 satayspyd * 4 ss hvetemel * 1 egg * 4 ss olje Selve suppen: * 6 ss linser (grønne franske) * 1 hvitløksfedd * 1 sjalottløk * 30 g løk i terninger * 25 g...

Skagerakssuppe med fennikel og safran

IngredienserFiskekraft: * 1 kg fiskeavskjær * 2 løk * 3 ss matolje * 2 ss tomatpuré * 2 ts safran * 2 ts malt fennikel * 3 hvitløksfedd * 1 knivspiss kajennepepper (kan evt sløyfes) * salt og pepper Til selve suppen: * 700 gr fiskefilet (breiflabb, sei, steinbit …) *...

Skalldyrsuppe

Ingredienser * 1 ss olivenolje * 1 løk * 3 fedd hvitløk * 1 rød chili * 2 dl hvitvin * 1 boks hermetiske tomater * 6 tomater * 500 g reker * 1 kg ferske blåskjell eller 1 boks hermetiske * 6 ss finhakket persille * Salt Tilberedning 1. Rens rekene og skrubb...

Skogsoppsuppe med valnøttbrød

Ingredienser3 ½ ss usaltet smør 1 ½ gul løk, hakket 650 g fersk sjampinjong renskåret og grovhakket 50 g tørket steinsopp 2 l hønsebuljong ½ l vann 350 g fersk skogssopp grovhakket salt og nykvernet pepper 2 dl kremfløte 1 ½ ss friskpresset sitronsaft salt og...

Thai suppe med brokkoli

Ingredienser1 kilo blåskjell 2 dl hvitvin 2 limeblad, eller 1 ts revet lime- eller sitronskall 2 fedd hvitløk 2 cm av en ingefærknoll 2 små thaichili, eller det du finner 1 bunt brokkoli Litt korianderTilberedningVask blåskjellene i rennende, kaldt vann. Hvis det er...

Spinatsuppe

Ingredienser¤ 1 liter god kjøttsuppe (Buljonterninger går også an hvis det kniper med the real thing – men lag den sterk nok!) ¤ 200 gram finhakket spinat – den frosne fungerer utmerket ¤ 50 gram smør ¤ 50 gram revet parmesan ¤ 4 egg ¤ litt revet muskat...

Bergs Fiskesuppe

Ingredienser * God tomatisert fiskekraft * Tørr hvitvin * Hvitløk * Gulrot * Purreløk * Sjalottløk * Squash * Safran * Sellerirot * Paprika (forskjellige farger) * Laks * Breiflabb * Sei * Steinbit * Smørflyndre * Reker * Kreps * Blåskjell * Grønne urter Tilberedning...

Fiskesuppe med Kamchatka krabbe

Ingredienser Fiskesuppe : * 1 løk * 1-2 gulrøtter * rotselleri * purre * 2-3 sjampinjonger * 1/2 dl olje * 1 1/2 dl fløte * 200 g smør * salt og hvit pepper * blåskjell * sei,laks,steinbit og Kamchatka-krabbe * persille Fiskekraft : * 1,5 – 2 kg fiskeavskjær...

Russisk rødbetsuppe

Ingredienser500g kjøtt (suppekjøtt) 300g ferske rødbeter 200g kål 200g gulrot, sellerirot, persillerot, løk (til sammen) 2-3l buljong 2 laurbærbladerTilberedningSkjær kjøttet i terninger. Brun kjøttet. Legg det over i buljongen i en gryte. Tilset rødbeter, løk og...

Jordskokksuppe

Ingredienser0,9 kg. jordskokk 1 kopp finkuttet løk knust dill 6 kopper kyllingsaft/kraft salt/pepper TilberedningSkrubb jordskokken og kok den i 30-40 minutter. Ta opp roten og mos den. Legg massen i en kjele. Hell over kyllingkraften og tilsett løken. La det hele...

Jordskokksuppe 2

Ingredienser500 g. rensede jordskokker i tynne skiver 2 ss smør 100 g. finhakket løk 4 dl. vann 4 dl. melk/litt fløte salt og pepper TilberedningSmelt smør og ha i løken. La surre til den er blank. Ha i jordskokkene og surr i 5 minutter. Ha i vann, kok opp og la...

Kjørvel-potetsuppe

Ingredienser2 store løk i skiver, surres i litt smør Ha i: 2 ss frisk eller tørket kjørvel 2 l buljong 1 kg poteter i tynne skiver TilberedningKok opp, la putre i minst 2 timer (!) til skikkelig most Kjør gjennom purepresse, ha evt. i mer buljong, men den skal være...

Minestronesuppe uten kjøtt

Ingredienser1 løk el. rødløk 1 boks kidneybønner/salat og grytebønner 1-2 gulrot 1 boks hakkede tomater (gjerne med krydder/hvitløk hvis du vil) 1 glass tacosaus 1-2 grønnsaksbuljong vann TilberedningHakk og stek løken. Skrell gulrota og kutt i strimler, selv pleier...

Kyllingminestrone med pesto

Ingredienser1 finhakket løk olivenolje til steking 4 små poteter 2 gulrøtter 1 squash 1 purre 2 stilker selleri 2-3 tomater 2 l hønsebuljong 125 g små pastaskruer 3-4 kyllingfileter 1 boks kikerter noen kvister sitrontimian salt, nykvernet pepper Tilbehør: 3-4 ss...

Kyllingsuppe fra Torino

Ingredienser1/2 purre 1 løk 1 fennikel 2 gulrøtter 1 boks hermetiske tomater 2-3 båter hvitløk 1 potte frisk basilikum 2-3 ss olje skallet av 1/2 appelsin 0,2 g safran eller 1/2 ts gurkemeie 1 1/2 l hønsebuljong 4-5 middels store poteter 2 kyllingfileter skåret i...

Kyllingsuppe med bønner

Ingredienser1 ss olje 1 finhakket løk 2 pressede hvitløkbåter 1 l hønsebuljong 5 dl tomatjus eller 1 boks hermetiske tomater 1/2 rød paprika i terninger 1 squash i terninger 1 boks røde bønner 1/2 boks hermetiske maiskorn salt og pepper 2-3 kyllingfileter skåret i...

Svensk fiskesuppe

Ingredienser 400 g fiskefilet 1-2 gulrøtter i terninger 1 liten grovhakket løk 1 liten purre i ringer 10 dl fiskekraft 4 ss smør 4 ss hvetemel 2 dl melk 0,5 dl rømme 1 ss gressløk Tilberedning Kok grønnsakene nesten møre i fiskekraften. Lag jevning av smør og...

Gazpachosuppe

Ingredienser1 rødløk 3 tomater 1/2 agurk 1/2 grønn paprika 1/2 rød paprika 1 fedd hvitløk presset 9 dl tomatjuice 1/2 tskj sukker salt og pepper 1/2 dl olivenolje 1/2 dl hvitvinseddik Hvitløkskrutonger: 6 skiver lyst franskt brød 1/2 dl olivenolje 1 fed hvitløk...

Kyllingsuppe ala meg

IngredienserFres 1 løk i skiver + evt. et finhakket hvitløkfedd, 2 små gulrøtter i tynne staver i litt olje i en gryte 5-10 min. Tilsett ca 1.5 l hønsekraft, ekte eller fra boks/terning.TilberedningKok opp og tilsett finskåret hodekål i ønsket mengde, kok til kålen er...

Ajoblanco – hvit hvitløk

Ingredienser250 gr de pinjekjerner (piñones) 4 skiver hvitt brød uten skorpe 1 lite hvitløksfedd Virgin olivenolje Solsikkeolje Eddik av sherry Salt Kildevann 4 vaktler (codornices) 1 hvitløksfedd 1 / 2 løk 1 / 2 purre 1 gulrot 1 / 2 rød paprika Virgin olivenolje...

Rabarbrasuppe med jordbær

Ingredienser½ l hvitvin 1 kg Rabarbra ½ kg Jordbær ½ l vann 250 gr sukker 1 vaniljestang 1 kanelstang TilberedningKok opp hvitvin med vaniljestang og kanelstang og reduser til 1/3. Kok opp vannet med sukkeret og bland i vinen. Rabarbraen skrelles ikke, bare vaskes og...

Pekingsuppe

Ingredienser100 g magert svinekød eller en kyllingerest 100 g bambusskud 1 æg 4 sorte kinesiske svampe 1 pibeløg eller det hvide af en halv porre 1 spsk. olie 3/4 liter hønsebouillon (evt. terning) 10 g kinesiske vermicelle 2 spsk. tør hvid vermouth 1½ spsk....

Guacamolesuppe med chorizo og basilikumkrem

Ingredienser2 store avokado 2,5 desiliter kald kyllingkraft (evt. grønnsakskraft) 2,5 desiliter crème fraîche 2-3 spiseskjeer tequila 1 stk thai chili saft av 3 lime litt koriander ett hvitløksfedd salt og pepper TilberedningAlle ingrediensene puttes i stavmikser og...

Tom Yam-suppe med kylling og grønnsaksnudler

Ingredienser1 liter kyllingkraft 2 kyllingbryst (kan byttes ut med scampi) 1-2 spiseskjeer tom yam puré 2 limeblader 1 boks kokosmelk 1 spiseskje finkuttet ingefær (evt. galanga) sitrongress koriander salt og pepperTilberedningKyllingkraften kokes opp sammen med tom...

Kremet fiskesuppe med scampi

Ingredienser 100 gram hvit fisk (steinbit, kveite, torsk etc.) 100 gram rød fisk (laks, ørret) 10 scampi 1 desiliter hvitvin 1 spiseskje konjakk 7 desiliter fiskekraft (Fås ferdig i fiskebutikken. Der har de også fiskeben for tøffinger som vil koke kraft på egen hånd)...

Suppe – Vegan

Ingredienser1 pakke hakkede tomater med basilikum 1 pakke hakkede tomater med hvitløk ca. 3 spiseskjeer peanøttsmør ca. en oppkuttet løk (varierer selv hvor mye jeg vil bruke) vann evt. sjampinjong salt og pepper TilberedningHell ingrediensene oppi og spe på med vann...

Mung dahl suppe

Ingredienser150 gram grønn mung dahl 50 gram gulrot 1/2 boks hakkede tomater 1/4 ts gurkemeie oliven olje 1 ts spisskummin 1 ts hing 1 1/2 ts salt 1 1/2 ts sukker fersk koriander/persille 1/2 grønn chilli TilberedningVask og kok bønnene sammen med gurkemeie i 15-20...

Rød linsesuppe

Ingredienser100 gram røde linser 1/4 ts gurkemeie 2 ss olje 1/2 ts hing 1/4 ts paprikapulver 1/4 ts pepper 1 1/2 ss merian 1 liten boks tomatpure 2 ts salt litt vann 0,3 dl kremfløte TilberedningVask og kok linsene i 15 minutter. Kok de sammen med gurkemeien. Varm...

Brenneslesuppe

Ingredienser1 l. vann 2 ts. vegetarisk buljongpulver 4-5 poteter 1 løk 1-2 l. brennesleskudd 1 ts. anis TilberedningKok opp vann med buljongpulver i. Kutt opp løk og poteter og la de koke i 10 min. Tilsett brennesle og la det koke i 2 min. til. Tilsett anis. Kjør det...

Kantarellsuppe

Ingredienser500 g friske, rensede og snittede kantareller (40-50 g tørket sopp, vannet ut 30-60 min på forhånd, bløtevannet brukes) 2-3 revne gulrøtter, 1 stor tomat 1-2 ss smør, 1 liter buljong (terning) salt, støtt safran eller karri. TilberedningFres de rensede og...

Avokadosuppe med appelsin og koriander

Ingredienser# saften fra 1 stor appelsin # 1 ts finrevet ingefær ingefær # 1/2 ts indisk karri # 1/2 ts spisskum # 1/4 ts koriander # 1 knivspiss pepper # 1/2 ts urtesalt # 2 dl lett kokosmelk # 1 håndfull frisk koriander TilberedningBland alle ingrediensene i en...

Thaisuppe med kylling

Ingredienser4 dl kokosmelk 4 dl vann 1 hønsebuljongterning litt sitrongress i tynne skiver (kan sløyfes) 1 rød chili i tynne strimler 2 ss fiskesaus eller soyasaus 2 ss limesaft 2 vårløk, skjær i strimler 1/2 purre, skjær i strimler 1 rød paprika, skjær i strimler 200...

Linsesuppe

Ingredienser1 grovhakket løk 1ss olivenolje 225g røde linser = 3dl (fra en rimelig velassortert forretning, helsekost eller innvandrerforretning) 1l vann eller buljong (Obs! Bruker du terning, så tilsett etter kokingen, ettersom saltet gjør at linsene blir harde)...

Fedons linsesuppe

Ingredienser1 stor løk 1 kinesisk hvitløk (rund hvitløk uten fedd) 1 boks hermetiske tomater 100 g byggryn 200 g røde linser 1 grønnsaksbuljongterning 13 dl vann 2 ts karri 1 ts gurkemeie 3/4 ts chilipulver TilberedningLøk og hvitløk kuttes opp og surres i kjelen med...

Tom Yam suppe

Ingredienser2 dl peanøttolje 2 ss finhakket ingefær(fersk) 2 finhakket chili 2 stengler sitrongress, hakket i små biter 4 fedd finhakket hvitløk 3-4 kyllingfileter i strimler 2 små rødløk i ringer 5 vårløk i ringer/biter 200g hermetiske bambusskudd 1 boks...

Skvallerkålsuppe

Ingredienserca. 10 stilker asparges – 1 liter skvallerkål – 3 til 4 stilker løpstikke, litt bjørnerot / karvekål og evt persille TilberedningKok kraft av 10 stilker asparges + 1 l vann (Kokes ca 10 min.) Den groveste delen av aspargesen skrelles, hakkes og...

Ungarsk gulasjsuppe

Ingredienser500 gram oksekjøtt, 2 store løk, livenolje, 1 ts paprikakrydder, salt og pepper, litt karve eller noen fennikkelfrø, 1 – 2 ts oregano, 2 liter kraft eller buljong, 1 stor boks delte tomater, 1 grønn paprika, 0,5 kg poteterTilberedningSkjær kjøttet i...

Bergensk fiskesuppe

Ingredienser 3 liter fiskekraft 4 gulrøtter, delt i 2,5 cm lange/0,5 cm tykke staver 1 stor sellerirot, skåret i staver som gulrøttene 2 hakkede selleristenger 1-2 ss hvetemel, kan sløyfes 1 kopp kremfløte 2 ss sukker 1/4 kopp rødvinseddik 1/2 kopp kalvebuljong, kan...

Kremet kylling og soppsuppe

Ingredienser5 ss. smør 115 gr. skivede sjaminjonger 50 gr. hvetemel 225 gr. kokt kyllingkjøtt i biter ¾ liter kylling/hønsebuljong ½ liter kremfløte ½ ts. pepper 1-1½ ts. salt (2 ss.hakket persille)TilberedningVarm smøret i en kjele. Tilsett sopp og sauter skivene...

Løksuppe

Ingredienser1 boks opphakka skinke 2 purrer skåret i tynne ringer 2 hakka løker ½ liter buljong 1/3 liter fløte 2 stk. primulaost salt pepperTilberedningSurr løken blank i meierismør. Kokes sammen med buljong og purre ½ time. Ha i skinke, ost og fløte. Suppen kan...

Chillisuppe

Ingredienser3-5 store løk, brunes gyldne sammen med 6-8 hvitløksfedd i 2 ss olje 4-5 grønne eller røde ferske chilli skjæres i små biter og tilsettes sammen med: 1 boks hakka flådde tomater 4-5 dl kyllingkraft (buljong) 4-5 dl. kjøttkraft (buljong) 3 ½ dl. tomatjuice...