Ingredienser 4-8 ferdige sursildfileter 1-2 løk 1-2 dl rømme 1-2 dl grov skånsk sennep 1-2 dillkvister evt. litt eddik Tilberedning Bland like deler rømme og sennep, og smak evt. til med litt eddik. Skiv løken og legg silda lagvis med sennepssaus, løk og dillkvister. Denne kan spises etter 2 døgn. Mer om Sennepssild Sennepssild er … Les mer
Ingredienser 4-8 ferdige sursildfileter 2-3 dl nylaget sursildlake 1 liten bunt dill 1-2 løk 1 ts allehåndefrø Lake: (Se teksten over) Tilberedning Sil krydderne av sursildlaken, tilsett allehåndefrø, dillstilker og rå løk i skiver. Legg silda lagvis og pent i fine sennepskrukker og oppbevar i minimum 3 døgn. Mer om Dillsild Dillsild er en tradisjonell … Les mer
Ingredienser 700 g breiflabbfilet 1 ss korianderfrø salt, pepper 2 ss smør 3 godt modne tomater 2 ss hakket sylteagurk 12-15 tørkede aprikoser 1 neve oliven 1 ts rødvinseddik 1 kvist fersk timian Tilberedning Knus korianderfrøene lett med siden av en kniv. Press dem forsiktig inn i fiskefiletene og krydre med salt og pepper. Smelt … Les mer
Ingredienser 800 g renskåret filet av breiflabb eller steinbit 1 pakke oppskåret parmaskinke eller tynne, store skiver av spekeskinke Tannpirkere 2 ss olivenolje 500 g fersk pasta Sommerkål: 1/2 kg sommerkål eller spisskål 100 g smør 1 dl vann 2 ss frisk estragon 2 ts sitronsaft Salt og pepper Tilberedning Legg spekeskinke tett utover kjøkkenbenken … Les mer
Ingredienser Beregn 1/2 hummer pr person (En hummer veier gjerne mellom 500 og 800g) Tilberedning Hvis hummeren er levende må den kokes i en stor kjele med rikelig lettsaltet vann (ca 1ss salt pr liter vann). Hummeren legges i det kokende vannet og kokes i 16 min. Avkjøl og knekk skallet med en kniv, tang … Les mer
Ingredienser 800 g torskefilet 8 østers 1 dl champagne Asiatiske eggenudler 1/2 dl riseddik Salatskudd Dill Tilberedning Åpne østersene. Kjøttet legges i en bolle for seg. Legg torsken på et brett. Hell over østerslaken og champagne. Dekk med aluminiumsfolie, bak på 200 grader til kjøttet begynner å skive seg, ca. 8 minutter. Kok nudlene som … Les mer
Ingredienser 800 g torskefilet 1/2 kg hjerteskjell 1/2 purreløk 1 dl hvitvin Tilberedning Finhakk purreløken. Kok hjerteskjellene i lettsaltet vann sammen med løk og hvitvin til skjellene åpner seg. Ta vare på kraften. Trekk torsken i godt saltet vann (1 dl salt per liter vann). Ta ut innmaten og anrett på torsken med litt av … Les mer
Ingredienser 1,5 kg torsk 150 g champignon 4 tomater 8 sjalottløk Tilberedning Skrap skjellene av torskeskinnet. (Tips: Bruk to gammeldagse bruskorker spikret fast på et håndtak med den taggete siden ut, og skrap under vann i vasken så unngår du skjell over hele kjøkkenet.) Fileter torsken. Stykk opp i fire jevnstore biter på 200 g. … Les mer
Ingredienser 800 g torskefilet Sesamfrø 1 purreløk Gressløk 1 dl søt soyasaus 1/2 dl vanlig soya 1/2 ts sesamolje Tilberedning Gni inn torsken med salt og pepper og vend i sesamfrø. Purreløken renses, splittes og vaskes ren for sand. Kokes myk i lettsaltet vann. Kok soyasausene og sesamoljen såvidt opp. Stek torskefiletene gyldne med skinnsiden … Les mer
Ingredienser 800 g seifilet 1/2 agurk 4 løk 1 liten boks hakket tomat 1 ss brødkrum Dill 1 ss olivenolje Tilberedning Seien stykkes i fire pene biter, krydres med salt og pepper. Strø brødkrum og hakket dill over. Skrell løken, del løken i to og ha den i kokende vann 1-2 minutter slik at det … Les mer
Ingredienser 800 g seifilet 4 store poteter 4 middels store gulrøtter 4 store champignon 1/2 chili Olivenolje Sitron Kjørvel Tilberedning Potetene vaskes godt. Skjær i skiver med skall. Salte og pepre, bak i ovn til de er gyldne og møre. Skrell gulrøttene og del dem i to. Kok møre i lettsaltet vann. Skjær soppen i … Les mer
Ingredienser 800 g seifilet 1 bunt rosmarin 2 fennikel Sursøt chilisaus 2 ss smør Tilberedning Stykk opp seilfileten i pene biter. Gni inn med salt, pepper og rosmarin. Stek i varm ovn under grillelementet 6-7 minutter pass på at det ikke blir svidd. Stykk opp fennikelen slik at du har to biter per person. … Les mer
Ingredienser 1 kg reker Majones Loff Sitron Estragon Tilberedning Skrell rekene, legge på tallerken som anvist på bildet. Et par striper majones – nytes med litt skviset sitron. Mer om Rekecocktailsmørbrød Rekecocktailsmørbrød, som er en kulinarisk godbit hentet fra skandinavisk kjøkken, er en fantastisk forfriskning å nyte når som helst på dagen. Denne deilige retten … Les mer
Ingredienser 800 g torskefilet 400 g gulrot 2 vårløk 2 ss smør 1 ss gressløk Tilberedning Skrell gulrøttene. Skjær av fire strimler i lengderetningen slik at en skive blir seende ut som en blomst. Skjær i skiver. Kok møre i lettsaltet vann sammen med vårløken. Skjær torsken i centimetertykke skiver. Salte og pepre. Smør inn … Les mer
Ingredienser 4 stykker laksefilet med skinn tilsammen ca 800 g Aluminiumsfolie Salt Pepper 1 hode hvitkål 1 eple 1 løk 0,5 l eddik (5%) 2 dl vann 5 ss sukker 2 ss salt 1 ss timian 1 ss karve 100-150 g gulost (Norvegia) Tilberedning Det enkleste er å gni fileten med salt og pepper og … Les mer
Ingredienser 800 g laksefilet 2 avocado 200 g apargesbønner Ekstra god extra virgin olivenolje 1 ss hakket gressløk Tilberedning Del avocadoen i to, fjern steinen og ta ut kjøttet med en skje. Skjær i fingertykke skiver. Ta ut laksen av kjøleskapet og la den nå romtemperatur. Kok aspargesbønnene i lettsaltet vann ca. 3 minutter. Stykk … Les mer
Ingredienser 600 g laksefilet 100 g pinjekjerner 50 g parmesan 3 fedd hvitløk 1 potte basilikum 1/2 dl olivenolje Tilberedning Finhakk laksefileten, smak til med salt og pepper. Anrett i en pen form på tallerken. Kjør alle de andre ingrediensene i hurtigmikser til en glatt masse. Pynt med litt salat på toppen.
Ingredienser 600 g røkelaks 1 gul squash 2 tynne skiver loff 1 ss grov sennep Karripulver Tilberedning Skjær laksen i litt tykke skiver. Strimle squashskallet og surr i smør. Legg litt under og over laksen. Tynne loffskiver stekes sprø i panne og stikkes i squashen. Ha sennep og karri rundt.
Ingredienser 4 skiver loff 1 ss smør 2 egg 8 skiver røkelaks Tilberedning En enkel klassiker. Lag en vanlig eggerøre av to egg og to spiseskjeer melk, tilsmakt med salt og pepper og litt hakket gressløk. Smør smør på brødskivene, legg på laks og eggerøre. Skjær til trekantede snitter.
Ingredienser 600 g gravlaks 2 avocado Basilikum 1 sitron 1 ss olivenolje Tilberedning Skjær gravlaksen i pene skiver. Skjær avocadoen i pene terninger, bland med olje, sitronsaft, salt og pepper. Anrett avokadoterningene på laksen.
Ingredienser 800 g ørretfilet 1 ss sesamfrø 1 potte brønnkarse 2 ss olivenolje 1 ss hvitvinseddik Tilberedning Kutt ørretfileten i pølser. Rull i sesamfrø. Salte og pepre. Brunes raskt på alle sider i varm panne. Varmes deretter i ovn til den er lun i midten. NB: Maks et par minutter, den skal varmes, ikke stekes! … Les mer
Ingredienser 800 g gode fiskekaker 2 gulrøtter 1 liten eske karse 2 dl olivenolje 1 ss soya 20-30 g kapers Basilikum til pynt 1/2 sitron Tilberedning Strimle gulrøttene og bland med karse. Fiskekakene varmes i panne og legges lagvis med karse og gulrotstrimler på en sitronskive. Kapers, olivenolje, soya og noen basilikumblader anrettes rundt.
Ingredienser 600 g scampi 1 dl sursøt chilisaus 1/4 ts sesamolje Loff Tilberedning Skrell scampien, la ytterste ledd på halen sitte igjen. Snitt i ryggen og fjern tarmen. Stek i glovarm panne med olivenolje, salt og pepper. Skjær syltynne skiver av loff og del i stenger som sprøstekes i olje. Bland chilisaus og sesamolje, server … Les mer
Ingredienser 1 pakke fersk tortellini 600 g rå scampi 1 ss grov sennep 200 g broccoli 2 dl fløte 1 dl skalldyrkraft 1 sitron 1/2 dl olivenolje Liten bunt gressløk Tilberedning Kok pastaen ett minutt. Kok opp blåskjellkraft og fløte med sennep og sitron. Smak til med salt og pepper. La pastaen koke ferdig i … Les mer
Ingredienser 12 sjøkreps 1 sitron Bladpersille 2 ss olje Tilberedning Del sjøkrepsene i to på langs. Fjern tarm og mage. Finhakk persille og bland med olje. Pensle på kjøttet, salte og pepre. Stekes under grillelement i ovn til kjøttet er hvitt og det begynner å boble.
Ingredienser 12 sjøkreps 5 store champignon 1 ss olje 1 ts smør 2 ss honning 2 lime 1/2 chili Gressløk Tilberedning Skrell sjøkrepsene, men la det ytterste leddet av skallet på halen sitte på. Dryss salt og pepper på sjøkrepshalene og stek dem raskt i olje i varm panne med ryggsiden ned. Kutt soppen i … Les mer
Ingredienser 12 store rå sjøkreps 300 g spinat 50 g soltørkede tomater 2 ss sursøt chilisaus 1/2 ss olivenolje 1/2 fedd hvitløk 1 ts sorte sesamfrø Tilberedning Skrell sjøkrepsene, men la det ytterste leddet av skallet på halen sitte på. Rens og skyll spinaten, fjern stilkene. Bløt tomatene i vann en halvtime. Surr de soltørkede … Les mer
Ingredienser 4 krabber 4 ss majones 1 sitron Tilberedning Kjøp ferske, kokte krabber helst rett av båten. Rens krabbene: Ta av klørne og bank dem forsiktig slik at skallet løsner pent. Ikke slå for hardt da blir det mos. Klem rundt kantene på krabbben til den knekker rundt skallet. Riv bort ben og … Les mer
Ingredienser 1 nett blåskjell (1 kg) 1 dl hvitvin 1 sjalottløk 1 fedd hvitløk Tilberedning Rens skjellene for tråder. Ha alt i en kjele og kok opp på full varme. Når dampen står ut under lokket og skjellene har åpnet seg, er de ferdige. Spis med brød og en god hvitvin. Kraften kan du eventuelt … Les mer
Ingredienser 600 g laksefilet 1/2 agurk 1 ts karve Korianderblader 1 dl vann 1 ss eddik 1 ss sukker Tilberedning Skjær fileten i pene to cm tykke strimler. Gni inn med karve, salt og pepper. Stek gyldne og legg på skiver av agurk som er vendt i lake av eddik, vann og sukker.
Ingredienser 2 makrell 8 små mandelpoteter 2 ss sennep 2 ss majones 1 ss melk Sesamfrø Brønnkarseblader Tilberedning Kutt av potetene i begge ender så de kan stå på høykant. Kutt halene av makrellene. Fileter resten. Kok potetene møre i lettsaltet vann. Bland sennep, majones og melk til en saus. Smak til med salt og … Les mer
Ingredienser 600 g røkelaks 4 knipper friske urter 1 ts hele pepperkorn 4 store mandelpoteter 1 ss smør 1 fedd hvitløk Papadums Tilberedning Skjær litt tykke skiver av røkelaksen. Grovknus pepperen og gni inn i laksen. Fjern stilkene fra urtene. Anrett over sammen med litt sitronsaft . Potetene skrelles og kokes møre sammen med hvitløk. … Les mer
Ingredienser 200 g risottoris 1/2 kg blåskjell 3 vårløk 1 chili 1 liten bunt dill 2 fedd hvitløk 1 dl hvitvin 2 dl fisk- eller skalldyrkraft 1/2 dl olivenolje 20 g parmesan Tilberedning Rens blåskjellene utvendig. Rens vårløken og fres det du har kuttet av i en kjele i litt av olivenoljen. Ha i blåskjellene, … Les mer
Ingredienser 800 g laksefilet 1 bunt koriander 1 dl fiskekraft 1 dl fløte 1 dl hvitvin Tilberedning Kutt laksefileten i pølser. Rull i finhakket koriander. Brunes raskt på alle sider i varm panne. Reduser hvitvin og fiskekraft til det halve. Ha i fløte. Kjør til skum med stavmikser sammen med hakket koriander. Laksen varmes i … Les mer
Ingredienser 12 sjøkreps 1 lime 1 bunt estragon 3 maiskolber 1 ss smør Tilberedning Kok maiskolbene i lettsaltet vann et par timer. Skjær av kornene med kniv. Ha maiskornene i en ny kjele med smør, limesaft og litt revet limeskall. Ta halene av skjøkrepsene. Snitt langs ryggen på halen, nesten, men ikke helt, gjennom. Brett … Les mer
Ingredienser 800 g laksefilet 150 g rucola 1 liten bunt gressløk 4 stk. kamskjell (kan kuttes ut) 4 stk. små eller 2 store artiskokker 1 dl olivenolje (ekstra virgin) Tilberedning Rens skjellet. Bare muskel benyttes. Laksefilet deles i like stykker. Skjær bort alle blad på artiskokken. Slik at bare det hvite er igjen. Surr dem … Les mer
Ingredienser 700 g tigerreker 1 ss sesamfrø 1 dl majones 1 fedd hvitløk Tilberedning Vend de ferdig kokte tigerrekene i litt olivenolje, salt, pepper og sesamfrø. Bland hvitløk og majones til en enkel aioli. Dypp tigerreker i aiolien. Mer om Tigerreker som fingermat Tigerreker, kalles også gambas og kjempereker, har blitt stadig mer populære som … Les mer
Ingredienser 1 kg reker 1 dl rømme 2 ss hakkede urter 10 strå gressløk 1/2 sitron Salt og pepper Tilberedning Skrell rekene. Lag tårn som vist på bildet ved å legge rekene i takstensmønster. Bland rømme, sitronsaft og urter i hurtigmikser til den er knall grønn. Smakes til med salt og pepper. Legges som vollgrav … Les mer
Ingredienser Reker Majones Sitron Dill Brød Smør Tilberedning pillede reker på en skive fersk loff eller annet godt brød. Noen insisterer på å bruke smør under og majones oppå, andre sverger til bare majones. Press noen dråper sitronsaft over, og pynt med litt dill. For de litt mer eventyrlystne anbefaler vi å variere med en … Les mer
Ingredienser 400 g reker 250 g asparges 200 g risottoris (eller grøtris) 1 løk 1 dl hvitvin 2 dl fløte Vann 1 ss tomatpure 1 ss revet parmesan Tilberedning Pill rekene og legg dem til side. Surr rekeskallene i olivenolje til de er lett brune. Tilsett hakket løk og tomatpuré. Hell på hvitvin, fyll opp … Les mer
Ingredienser 2 fennikler 300 g reker 4 dl fløte 1 dl hvitvin 1/2 løk 1 ss tomatpuré Tilberedning Pill rekene og legg til side. Surr rekeskallene i olivenolje til de er lett brune. Tilsett hakket løk og tomatpuré. Hell på hvitvin, fyll opp med like deler vann og fløte til det såvidt dekker. Kokes en … Les mer
Ingredienser 600 g reker 1/2 mango 1/4 agurk 2 ss olivenolje 1/2 sitron Salatblader Tilberedning Skrell rekene. Skrell mangoen og fjern kjernen. Skrell agurken. Fin-hakk mango og agurk. Bland inn olivenolje og saften av 1/2 sitron. Anrett noen salatblader og reker pent på tallerken. Spre litt av mango/agurksalsaen over og servér. En flott appetittvekker før … Les mer
Ingredienser 4 pitabrød 400 g laksefilet 2 ss bønnespirer 4 ss rømme Salatblader Dill Tilberedning Varm pitabrødene som anvist på pakken. Skjær laksen i 1/2 cm tynne skiver, krydre med salt og pepper. Bakes på smurt brett noen få minutter fisken skal fortsatt være litt rå i midten. Legg salatblader og bønne-spirer i pitabrødet … Les mer
Ingredienser 800 g tigerreker 300 g tørket pasta 1/2 dl oliven 1/2 dl fetaost 1/2 dl søt chilisaus 1/2 sitron 2 ss olivenolje Dill Salatblader Tilberedning Kok pasta etter oppskriften. Avkjøl. Bland i tigerreker, oliven, fetaost, olivenolje, sitronsaft, hakket dill, salt og pepper. Serveres på pene salatblader, gjerne med en søt chilisaus. Mer om Tigerreker … Les mer
Ingredienser 4 stk makrell 400 g finsittede grønnsaker 1 ss smør Olivenolje Salt og pepper Tilberedning Rens makrellene, fjern hodet. Gni inn fisken med olivenolje, salt og pepper. Skjær noen snitt i skinnet på begge sider. Grill på middels varme til det er gjennomstekt på smurt rist, ca. 6 min. på hver side. Finsnitt det … Les mer
Ingredienser 800 g laksefilet 4 vårløk 2 stk gulrot 2 ss olivenolje salt og pepper Tilberedning Fisk på grill blir fabelaktig aromatisk og smaksrikt når du pakker råvarene inn sammen med krydder, grønnsaker eller annet godt. Duftene som stiger mot deg når du åpner en av våre bløte pakker setter garantert fart på smaksløkene. Lettvint, … Les mer
Ingredienser 1 kg blåskjell 1/2 l fløte 1 dl hvitvin 1/2 løk 1 ts safran 1/2 purreløk 1 dl olivenolje Salt og pepper Tilberedning Finhakk løken. Ha i en kjele med 1 dl olivenolje. Surr løken myk uten at den blir brun. Ha i blåskjell og hvitvin, sett på lokket. Sett platen på full styrke. … Les mer
Ingredienser 1 1/2 kg blåskjell 1 dl hvitvin Urtesmør: 150 g smør 2 fedd hvitløk 2 ss sitronsaft 1 dl hakkede urter (dill, persille, gressløk, estragon) Baguetter Tilberedning Legg skjellene i kaldt vann i 15 minutter. Fjern knuste skjell og det lille skjegget som sitter på skjellet. Legg skjellene på 3 lag aluminiumsfolie og brett … Les mer
Ingredienser 1 kg blåskjell 1 løk 1 kvast timian 2 dl hvitvin Tilberedning Pakk blåskjell, hakket løk og timian med 1/2 dl vin i fire pakker aluminiumsfolie. Legg på grillen. Når dampen står ut av pakkene er det ferdig. Mer om Blåskjell i folie Blåskjell er en delikatesse som mange setter pris på. Når blåskjell … Les mer
Ingredienser 800 g steinbit 1 potte estragon 1/2 dl hvitvin 600 g nypoteter 100 g smør Safran Tilberedning Krydre fisken med salt og pepper. Pakk fisk, estragon og hvitvin i aluminiumsfolie. Legges på grillen anslagsvis 7-8 minutter. Kok ny-poteter møre i lettsaltet vann. Aluminiumsfolien åpnes. Kraften fra pakken helles i en liten kjele. Pisk inn … Les mer