Desserter

Ingredienser 50 g smør/olje 4 egg 5 ss Sukrin ½ ts kardemomme 4 dl hvetemel (240 gram) 4 ss Hi-Maize (40 gram, kan erstattes med hvetemel) ½ ts bakepulver 5 dl melk Tilberedning Vaffelrøren kan blandes for hånd eller med mikser eller foodprosessor. Smelt smøret i kjele eller mikrobølgeovn. Rør sammen mel, Hi-Maize og melk, … Les mer

Ingredienser 4 epler 2 ss Sukrin 1 ts kanel 20 hakkede mandler Tilberedning Del opp eplene i båter (du trenger ikke skrelle eplene). Fordel eplebåtene i en ildfast form. Strø over Sukrin, kanel og mandler. Stekes ved 200 grader i 15-20 minutter, eller til eplene kjennes møre. Server gjerne med vaniljekesam, vaniljeis eller pisket krem.

Ingredienser 300 g mandler 1 l vann 50 g salt 50 g Sukrin Tilberedning Mål opp vannet, og ha i salt og Sukrin. Rør godt til alt er oppløst. Ha i mandlene, og la dem stå og trekke i 1 time. Hell av vannet, og legg mandlene godt utover på et stekebrett. Rist mandlene midt … Les mer

Ingredienser 4 dl melis 1 ts tragant (kjøpes på apotek) 1 liten lettvispet eggehvite 5-10 dråper peppermynteolje Tilberedning Kna sammen, kjevle ut og stikk ut små figurer – dypp i overtrekssjokolade. Og hva med å lage STORE pepperkakefigurer som du pynter med melisglasur og rød sløyfe – til å henge opp i vinduet? Kjempekoselig!

Ingredienser 1/2 liter melk 3 ss sterk kaffe 2 strøkne ss kakao 2 strøkne ss sukker 2 strøkne ss potetmel 1 ts vaniljesukker Tilberedning Alt vispes godt sammen i en kjele. Kok opp under omrøring. Avkjøles og helles i skåler.

Ingredienser 7-8 eggehviter 2 1/2 dl sukker 6 ss kakao 1 dl finhakkede nøtter 1 pk (65 g) syltet appelsinskall Tilberedning Stivpisk eggehvitene med sukkeret. Ha i kakao, nøtter og appelsinskall og rør forsiktig. Røren has over i smurt ildfast form og stekes ved 175 gr. i ca 35 min. Serveres STRAKS med is eller … Les mer

Ingredienser 1 1/2 dl kaffe 2 ss sukker 1 ss vaniljesukker 4 pl. gelatin 4 dl kremfløte Tilberedning Legg gelatin i bløt i kaldt vann ca 5 min. Klem ut vannet og rør den ut i varm kaffe. Smak til med sukker og vaniljesukker. Avkjøl. Pisk kremfløten til hardt skum og ha i den kalde … Les mer

Ingredienser 125 g sukker 2 dl kremfløte 4 dl H-melk 1 vaniljestang 4 egg Brødform: 1 1/2 liter Tilberedning Brun sukkeret i formen på middels varm plate. Snu på formen av og til slik at den blir jevnt glasert. La stå til karamellen er hard. Kok opp fløte og melk sammen med vaniljestangen som er … Les mer

Ingredienser * 1 plate gelatin * saft av 3 sitroner * 3 store egg * 140 g melis * revet skall av 1 sitron (helst økologisk pga sprøytemidler) * litt salt * 3 dl kremfløte * hel sort pepper, ristes lett i tørr panne til det ryker, avkjøles Tilberedning 1. Løs opp gelatinen i sitronsaften … Les mer

Ingredienser # 65 g smør i terninger # 125 g bitter sjokolade (helst med minst 60% kakaoinnhold) brukket i biter # 2 middels store egg (romtemperatur) # 2 middels store eggeplommer (romtemperatur) # 50 g vaniljesukker # 4 ts hvetemel # 1/2 ts malt kanel # Evt melis til å drysse over. Tilberedning 1. Ha … Les mer

Ingredienser vaniljestilker 2 dl melk 4 dl kremfløte 8 store eggeplommer (helst økologiske) 70 gram sukker 1 spiseskje kakaopulver 100 gram god, mørk sjokolade i biter ekstra sukker for karamellisering Tilberedning Skjær opp vaniljestilkene på langs og skrap ut vaniljefrøene med en kniv. Ha frøene og stilkene i en kjele, og varm opp melken og … Les mer

Ingredienser 1 Knivsodd tragant (fås kjøpt på apoteket) 1 eggehvite ca 100 gram melis 2-3 dråper peppermynteolje (gir smak av mint) Tilberedning Det som er greit, er å blande melis og traganten sammen først, så eggehviten og peppermyneoljen i. Dette lager jeg til en god og fast deig, før jeg legger den i kjøleskapet en … Les mer

Ingredienser Ca. 250 g pinjenøtter Ca. 250 g smør Ca. 250 g sukker 3 store egg, helst organiske 4 spiseskjeer gresk fikentrehonning eller annen god honning ca. 120 g hvetemel litt salt Til tertedeigen: 115 g smør 100 g melis litt salt ca. 230 g hvetemel 2 eggeplommer 2 spiseskjeer kald melk eller vann Tilberedning … Les mer

Ingredienser Ha fersk frukt som rips, jordbærbiter, blåbær, bjørnebær og bringebær i passende kopper (geleen skal hvelves ut). De eneste fruktene du må unngå, er kiwi og ananas. Sett koppene på et fat i kjøleskapet. Tilberedning Legg fire plater gelatin i en bolle kaldt vann i noen minutter. Ta ut gelatinen og bland med 1-2 … Les mer

Ingredienser 200 g mørk sjokolade av god kvalitet, i biter 70 g smør i biter 3,5 dl kremfløte 2 store egg, helst økologiske 1 spiseskje skotsk whisky 2 spiseskjeer lynghonning 400 g sukker 200 g sesamfrø Tilberedning Smelt sjokolade og smør i en bolle over småkokende vann i en kasserolle. Halvvisp fløten i en annen … Les mer

Ingredienser Ananas mintblader sukker Tilberedning Få tak i en ordentlig ananas (du kan se om den er fersk hvis du kan dra ut bladene uten problemer, samtidig skal den ha en søt duft.) Kutt av topp og bunn, slik at du kan sette den på skjærebrettet. Skjær så av skallet og del i fire biter … Les mer

Ingredienser * 700 gr italiensk marengs * 600 gr pisket krem * 600 gr smakstilsetning * 16 pl gelantin Italiensk marengs: * 200 gr sukker * 100 gr vann * 100 gr eggehvite Tilberedning 1. Italiensk marengs Sukker og vann kokes sammen til det blir tråete ( taes mellom fingrene så en ser at de … Les mer

Ingredienser * 1 l melk * 90 g semulegryn * 30 stk finhakkede mandler * 3 ss sukker * 1 stk egg Kryddersyltede bær # 1 stk vaniljestang # 125 g sukker # 2,25 dl vann # 1 stk stjerneanis # 1 stk kanelstang # 0,25 ss maisennamel utrørt i # 0,50 dl kaldt vann … Les mer

Ingredienser Multekrem: * (4 porsjoner) 3 dl molter * 4 dl fløte * 4 ss sukker * 2 ts vaniljesukker Krumkaker: * (ca 20 stk) 3 egg * 150 g sukker * 150 g TINE Smør * 150 g hvetemel * 1/2 ts kardemomme Tilberedning 1. Krumkakene kan lages god tid i forveien. Multekremen tilberedes … Les mer

Ingredienser * 300 gr hvetemel * 3 egg * en god skvett kremfløte * litt svisker * frukt og bær * vann til koking av raviolien * Is eller sorbet som tilbehør. Må stå i stil til frukt og bær som velges. Syltet / karamelisert aprikos: # Aprikos som enten karameliseres nå eller har vært … Les mer

Ingredienser * Multer * Fløte * Sukker * Lakkalikør Tilberedning 1. Pisk krem av fløte og sukker 2. Bland inn multer 3. Ha i lakkalikør etter smal Serveres i porsjonsskåler med noen friske multer på toppen og en lakkalikør til.

Ingredienser * 1/3 l multer, eventuelt skogsbær * 1 l h-melk * 3-4 stk egg * 3 dl kulturmelk * 1 kopp sukker * 1 ts salt * litt Cocnac Tilberedning 1. Kok opp h-melk. 2. Egg og kulturmelk vispes lett og blandes deretter sammen med sukker og salt i h-melken. Det hele kokes lett … Les mer

Ingredienser 250 g Aprikoser – tørket , 71/2 dl vann , 100g sukker , 4 dl kremfløte , 4 egg , 8 Gelantinplater Tilberedning Aprikos skylles og legges i bløt natten over, Aprikos kokes møre i vannet med 40 g sukker, og moses, Ta av ca 3 ss til saus, Kremfløte piskes litt tynn, egg … Les mer

Ingredienser Multemoussen * 5 dl fløte * 2 1/2 dl ren multepure (ca 6 dl multer) * 100 g melis * 4 plater gelatin Kakebunn * 100 g melis * 100 g malt hasselnøtter * 2 eggehvitter * 1 ts maisenna Tilberedning 1. Start med kakebunnen. Pisk eggehvitten stiv med melis og bland i malte … Les mer

Ingredienser * 700 gr Mørk sjokolade * 180 gr Saltet smør * 50 gr Konjakk * 5oo gr Fløte Tilberedning 1. Smelt sjokolade og smør over varmt vann ( ikke for varmt ). 2. Kok konjakk og miks den inn I sjokoladen og smøret til det hele koker. 3. Tilsett fløten og miks I veldig … Les mer

Ingredienser * 1 dl tyttebær og/eller ville bringebær * 1 dl blåbær/bjørnebær * 1 dl molte * 2 ms rømme (35 %) * 4-6 søte havrekjeks – knuste * 1 dl hasselnøtter – grovhakka og ristet i tørr panne Tilberedning 1. Rist knuste kjeks og hakkede nøtter i «tørr» stekepanne. Avkjøles. 2. Bærene renses og … Les mer

Ingredienser * 1 kg multe * 1 l vann * 400 gr sukker * Blåbær * Creme Fraiche Tilberedning Multer vann og sukker kokes opp. Sil/press moltesuppen gjennom en sil. Anrett suppen i en tallerken/bolle. Legg på litt creme fraiche og litt blåbær. Pynt med litt grønt. Suppen skal serveres lun.

Ingredienser * ca. 2 dl sterk, sort kaffe, avkjølt * 3 ss cognac elle Kahlua, eller litt av hvert * 2 egg, skilt plomme og hvitte * 3 ss sukker * 250 g mascarpone (ost) * 2 1/2 dl fløte, pisket til krem * 16 store savoiardi-kjeks (lady fingers / fingerkjeks) * 2 ts mørk … Les mer

Ingredienser * 1 liter Fløte * 2 Vaniljestenger * 10 Eggeplommer * 175 gram Sukker * Appelsinmarmelade * sukker (brunt) Tilberedning 1. Kok fløten sammen med vaniljestengerne. Miks inn eggeplommene sammen med sukker mens det koker. Hell så blandingen gjennom sil. 2. Legg appelsinmarmeladen I bunnen av små former. Hell blandingen over og stek det … Les mer

Ingredienser * 3 dl matfløte * 2 dl kremfløte * 1 vaniljestang eller lynghonning og 2 kanelstenger * 50 g sukker * 3-4 plater gelatin avhengig av hvor stiv den skal bli. Hvis den skal hvelves ut av en form så bør du ha 4, eller er det nok med 3. kokende vann * Sukker … Les mer

Ingredienser * 3 eggeplommer * 3 ss sukker * 250 gr mascarpone (italiensk myk ost) * 3 eggehviter * 1 liten klype salt * 20 fingerkjeks (Ladyfingers/Savoiardikjeks) * 3 dl kald espressokaffe * 1/2 dl marsala * Kakao til å drysse over Tilberedning Bland eggeplommer med sukker og pisk luftig. Tilsett mascarpone og rør glatt. … Les mer

Ingredienser * pannekakerøre * bjørnebær * vaniljeis evt kremfløte Tilberedning 1. Stek pannekakene 2. Pisk evt opp fløten til passe stiv krem 3. Legg bjørnebær inn i en brett på pannekaken. Legg på is/kremfløte Pynt gjerne med melis og noe grønt før servering, f eks sitronmelisse.

Ingredienser Pannekakerøre * 2 egg * 3 dl melk * 1 1/2 dl hvetemel * 1/2 ts salt * 1/2 ss sukker Marinade * 1 1/2 dl sukker * 1 1/2 sl vann * 1 dl sterk kaffe, helst espresso Fyll til pannekakene * Appelsiner * Bringebær Tilberedning 1. Vann og sukker kokes opp og … Les mer

Ingredienser # 50g valnøtter # 3 store ss honning # saften av 1/2 sitron # 1 1/2 stor Vacherin Mont d’Or Tilberedning 1. Rist valnøtter i en tørr stekepanne til de blir gylne. 2. Tilsett honning og sitronsaft i pannen. Sett osten i mikrobølgeovnen i 15 sekunder på full guffe. 3. Lag et lite hull … Les mer

Ingredienser * 7,5 dl rhinskvin * 2,5 dl eplejuce (eller annen transparent frukt eller bærsaft) * 12 plater gelatin * 2 ts honning * 50 g sukker * friske frukter og bær (ikke ananas og kiwi).jorbær og sukker til saus * fløte til krem Tilberedning 1. Skjær opp bær og frukt i passe biter og … Les mer

Ingredienser # 8 pasjonsfrukter # snaut 1,5 dl pasjonsfruktsirup (eller sterk sukkerlake) # 4 egg # 1,5 dl kremfløte Tilberedning 1. Del fruktene, ta ut kjøtte og få med all saft. Ha det i en hurtigmikser sammen med sukkerlake, egg og kremfløte. 2. Kjør det sammen på lav hastighet til alt er godt blandet (12-15 … Les mer

Ingredienser 250g smør 250g sukker 300g sjokolade 170g mel 8 egg Tilberedning 1. Smelt smøret, og ha i sukker og sjokolade (smeltet i vannbad). 2. Rør inn melet, og bland inn ett og ett egg av gangen. 3. Fyll smurte kaffekopper eller muffinsformer med sjokolademassen. Sett kopper/former på en stekeplate og stek ved 200ºC i … Les mer

Ingredienser Multekrem * Multer * Fløte * Sukker * Grand Mariner Krumkaker * 6 egg * 3 3/4 dl melis * 3 3/4 dl hvetemel Tilberedning 1. Multekrem Legg multene i Grand Mariner i noen timer 2. Pisk krem og tilsett multer 1. Krumkaker Bland egg og melis, rør inn melet men ikke visp 2. … Les mer

Ingredienser ASTA FROLLA: # 25 gr hvetemel # 1 kryddremål salt # 75 gr melis # 100 gr mykt smør # skallet av 1/2 sitron, fint revet # 2 eggeplommer FYLL: # 350 gr ricottaost eller cottage cheese # 75 gr sukker # 3 godt vispede egg # 50 gr skåldede, finhakkede mandler # 75 … Les mer

Ingredienser * 2 plater kokesjokolads * 60 gram smør * 1 eggeplomme * 1,5 ss sterk kaffe Tilberedning 1. Smelt sjokoladen i vannbad og avkjøl 2. Rør smøret mykt i en annen skål. Tilsett sjokolade, kaffen og eggeplommen. 3. Blandingen settes kaldt til den kan sprøytes ut i små topper. Bruk en sprøytepose med stjerneformet … Les mer

Ingredienser * 3 Hele ananas * Melis * 3 egg * Fruktbrennvin Tilberedning Her beregnes 1/2 ananas pr person, det er mye.

Ingredienser 3 dl molter 4 dl fløte 4 ss sukker 2 ts vaniljesukker Tilberedning Pisk fløten stiv sammen med sukkeret og vaniljesukkeret Bland forsiktig i moltene. Spar noen hele til pynting Legg moltekremen i skåler og pynt med hele molter på toppen.

Ingredienser * 200 g marsipan * 3 ts sterk kaffe * 50 g malte mandler eller valnøtter * kakao Tilberedning 1. Elt kaffen og nøttene inn i marsipanen, og trill massen ut til kuler. 2. Ha siktet kakao på en tallerken og rull kulene oppi her til der jevnt dekket av kakao. 3. Avkjøles Oppbevares … Les mer

Ingredienser # 3 egg # 1 dl sukker # 3 dl kremfløte # 5 pl gelatin # 1 dl sherry (sherry amontillado) # 3 ss hakkede mandler eller nøtter # 3 ss hakkede cocktailbær # 3 ss hakket sjokolade Tilberedning 1. Visp eggedosis av egg og sukker. Bland inn pisket krem 2. Hell i oppløst … Les mer

Ingredienser # 750g plommer # 4,5 dl rødvin # 1,5 dl rørsukker # 3 dl kesam # 3/4 dl flormelis # 3/4 vaniljestang Tilbehør: # 6 savoidardikjeks Tilberedning 1. Skyll plommene, del dem i to og fjern stenene. La dem koke i rødvin og sukker. 2. Rør en krem av kesam, melis og vaniljefrø og … Les mer

Ingredienser Sjokoladefondue * 0,50 dl kremfløte * 400 g sjokolade, f.eks. Toblerone * 1 ss appelsinlikør Frukt * jordbær * pære * appelsin * eple * ananas * banan * druer Tilberedning Varm kremfløten. Tilsett sjokolade i biter og rør rundt til den har smeltet. Tilsett appelsinlikør (Grand Marnier eller Cointreau) og rør til en … Les mer

Ingredienser Jordbær, Appelsin saft, sukker, Grand Marinier, vaniljeis og krem Tilberedning Blandes

Ingredienser * 5 eggeplommer * 80 g sukker * 2,5 dl vann * 80 g hvit sjokolade * 3 pl gelatin * 1/2 l fløte * 1/2 pk pumpernikkel * Smør og sukker til risting Sviskekompott * Svisker * Sukker * Vann * Maizena til jevning Sjokoladesaus * Mørk kokesjokolade til saus (1 plate) * … Les mer