Stoccafisso di Norvegia in insalata

Personer: 4 Tilberedningstid: 15 minutter Dette trenger du: 800 g utvannet, renset og kokt tørrfisk 4 tomater i båter 1 liten løk i tynne skiver kapers oregano 10 – 12 stk grønne oliven 10 – 12 stk sorte oliven frisk basilikum olivenolje salt og pepper Slik gjør du: Del den kokte tørrfisken i 2 –3 … Les mer

Ørretpakke med fennikel

Personer: 4 Tilberedningstid: 20 minutter Dette trenger du 7- 800 g ørretfilét eller ca 1 kg ørretskiver 2 ss smør 1 fennikel i skiver 1 appelsin salt hvit pepper eller rosépepper eller sitronpepper 4 ark aluminiumsfolie Slik gjør du Smør et stykke aluminiumsfolie med smeltet smør eller olje.Skjær fisken i serveringsstykker. Riv skallet av appelsinen … Les mer

Bacalao a la Vizcaina

Personer:4 Tilberedningstid: 40 minutter Dette trenger du 700 g utvannet klippfisk, filétstykker 1 dl olivenolje 4 løk i skiver eller terninger 2 ss tomatpuré 6 tomater i skiver eller tilsvarende mengde hermetiske tomater 2 røde eller grønne paprika i skiver eller tilsvarende mengde hermetisk paprika ½ rød frisk finhakket rød eller grønn chili eller 1/ … Les mer

Røkelaks forrett

Ca 600 gram røkelaks 2 fenikkel 2 løk 200 gram sopp 2 fedd hvitløk 1 bunt dill og persille 2 ss Rouille 3 dl hvitvin 3 dl rømme 2 dl creme fraiche Fremgangsmåte: Finhakk fenikkel, løk, hvitløk og soppen. Fres så fenikkel, løk og hvitløk lett i olivenolje, Tilsett hvitvinen, Kok og reduser til 1/3 … Les mer

Kremet laks med brokkoli og pasta

(fra 1 år, gir 2-4 porsjon) Perfekt fingermat barnet kan spise selv. 85 g pastaskjell eller 1 kopp 3 buketter med brokkoli 1 ts olje 1/2 ts usaltet smør 1 liten vårløk 140 g laksefilet 4 ts kremost (hvitløk og urter) 2 ss kremfløte Kok pastaen etter henvisning på pakken. Damp brokkolien forsiktig til den … Les mer

Lutefisk

Ingredienser: </ br>2 kg lutefisk (½ kg pr. person) 1 neve havsalt Fremgangsmåte: </ br>Lutefisken kan kokes i kjele eller ovn, hvor ovn klart er å foretrekke. Dryss over godt med havsalt og la fisken stå i minimum 20 min. Skyll sa av saltet. Skjær lutefisken i passe store serveringsstykker (så like på størresle som … Les mer

Ovnsbakt fisk

Ingredienser: 400 g fiskefilet (skinn og beinfri) 1 liten fennikkel 1 liten rød paprika ca 6 cm purre litt hakket hvitløk og hakket chili skall og saft ev to lime olivenolje salt og pepper. Fremgangsmåte: Skjær grønnakene i skiver og legg dem i bunnen av en ildsfast form. Skjær fisken i passe biter og legg … Les mer

LAKS MED COUSCOUS

Ingredienser: Ta en laksefilet og smør den med en blanding av sitronsaft, dijonsennep, salt og pepper. Legg den i en ildfast form og sett den i stekeovnen. Stekes ved høy varme i 10-15 minutter (har aldri tatt tiden helt presis, det varierer jo også med tykkelse på fisken). Veldig godt tilbehør til denne laksen er … Les mer

FISKEGRYTE MED APPELSIN

Ingredienser: Lag en vanlig hvit saus (smør, mel, melk, kraft eller buljong), men sløyf muskaten. Ha i frisk eller tørket timian og nypresset appelsinsaft etter smak (jeg bruker 1-2 appelsiner til to pers.) La dette småkoke i 5 min, og ha så i fiskefilet skåret i biter (torsk, sei eller hva du måtte like best). … Les mer

Laksekoteletter i folie

Ingredienser: Laksekoteletter (så mange du trenger) Fremgangsmåte: -legges i et stort foliepapir i langpannen) -krydres med salt og sitronpepper,evnt. litt hvitløk -legg løkringer og sitronskiver over -ha gjerne på et par smørklatter Pakk folien godt over fisken så ikke skyen renner ut Stekes i ovnen ved 225 grader ca 20-30 minutter Serveres med kokte poteter … Les mer

Fiskegrateng

Ingredienser: La 400 gram fisk (torsk, sei eller hyse) trekke i litt lettsaltet vann. Smelt 2 ss smør og rør inn 2-3 ss hvetemel, spe med kokekraften fra fisken og melk til passe hvitsauskonsistens. Smak til med salt, pepper og muskat, og kok i ca. fem minutter. Ta sausen av platen, avkjøl litt, og bland … Les mer

Fiskegryte

Ingredienser: 300-400 gram seifilet 125 g babygulrøtter evt. Gulrøtter en halv paprika en halv løk en fersk chilli en boks grovhakkede tomater et lite glass tomatpure 2 fedd hvitløk Fremgangsmåte: Blank løken i smør, i en kjele. Hiv oppi gulrøttene og ett fedd hvitløk, og la det surre litt med løken. Ha i fisk og … Les mer

God fiskerett

Ingredienser: smør til steking 2 sjalottløk 1 dl hvitvin (eller litt sitronsaft og vann) 2 ss pesto 1 dl creme fraiche ca 800 g torskefilet (jeg bruker frossen blokk liksågodt) salt og pepper cherry tomater og basillikum Fremgangsmåte: Finhakk løk og fres i smør, tilsett hvitvin, creme fraiche og pesto. La koke opp. Legg i … Les mer

Thai fiskekaker med dipsaus

Ingredienser: 450 g hvit fiskefilet, uten skinn, skåret i terninger 1 sitrongress, grovhakket 1 hvitløksfedd 1 cm ingefær, grovhakket 3 ss frisk koriander 2 kafferlimeblader, grovhakkede revet skall av 1 lime 1 rød chili, uten frø 1/2 liten rød paprika, grovhakket 75 g tørket kokospulver 2 ss hvetemel salt/pepper Dipsaus: 1 ss sesamfrø 1 ss … Les mer

Steinbit i paprikasaus

Ingredienser: 800-900 g steinbitfilet m/skinn 2 squash smør/olje salt/pepper 1 gul paprika 1 1/2 rød paprika 3 ss hakket sjalottløk 4 dl fiskekraft 1 dl kremfløte Fremgangsmåte: Skjær fisken i serveringsstykker. Dryss litt salt på og stek dem i smør/olje med skinnsiden ned. Stek til skinnet er gyllent og sprøtt, snu og stek raskt på … Les mer

Spicy pasta med grillet laks eller ørret

Ingredienser: 700 g ørret-/laksefilet, uten skinn eller ben 1-2 ts salt 1 ts peppermix 6-8 solmodne tomater 1-2 røde chili 1 hvitløksbåt 1 løk 1 ss finhakket basilikum pasta til fire personer Fremgangsmåte: Rens chilien og fjern alle kjernene. Chili er sterk så vær forsiktig omdu ikke har brukt den før. Prøv deg fram med … Les mer

Fiskepai med potetlokk

Ingredienser: 5 dl melk 750 g fersk fisk 2 hardkokte egg 2 ss + 3 ss smør 1 ss sennep 3 1/2 ss hvetemel 10-12 poteter Fremgangsmåte: Varm opp melken til kokepunktet. Legg i fisk i biter og la trekke til fisken er kokt uten å gå i stykker. La fisken renne godt av seg … Les mer

Bakt fisk med champignonfyll

Ingredienser: 4 store flyndrefileter 225 g champignon, finhakket 25 g smør 1 liten finhakket løk revet muskat 1 ss finhakket persille 1,5 dl tørr hvitvin eller cider 2 ss hvetemel 1,5 dl melk sitronsaft 1 ss fløte salt/pepper Fremgangsmåte: Fres løken gyllen i halvparten av smøret, tilsett champignon og stek til væsken har fordampet, tar … Les mer

Seibiff

Ingredienser: 1 kg seifilet 2 store løk skåret i ringer 2-3 ss hvetemel 1 ts salt og 1/2 ts pepper smør til steking Fremgangsmåte: Stek løken myk og gylden i smør og hold den varm. Lag en blanding av mel, salt og pepper. Skjær fiskefileten i passe serveringsstykker, vend dem i melblandingen og stek dem … Les mer

Grove seikaker

Ingredienser: 3/4 kg seifilet 2 ts salt 2 ss potetmel 3 dl melk pepper 2 finhakket vårløk Fremgangsmåte: Når man lager fiskemat, er det viktig at ingrediensene er kjøleskapskalde. Skrap fiskekjøttet eller mal det en gang på kvern. Eller kjør det på foodprocessor, men vær kjapp, og ta litt av gangen, massen blir finmalt på … Les mer

Seisuppe

Ingredienser: 1 kg seifilet 3/4 l fiskekraft (eventuelt av 2 fiskebuljongterninger) 2 gulrøtter 1 persillerot (gjem det grønne til persilledryss) litt sellerirot noen frosne grønne erter 1 dl melk litt fløte 2 ss hvetemel Fremgangsmåte: Skjær røttene i terninger og ha dem i kraften. Kok opp. Rør jevning av kald melk og hvetemel og visp … Les mer

Seigryte

Ingredienser: 1 kg seifilet 3 hvitløkfedd, finhakket 1 liten løk, finhakket 1 paprika, grovhakket 1 liten fennikel, skåret i tynne remser 1 boks knuste tomater hakket persille salt og pepper Fremgangsmåte: Fresestek kjapt hvitløk, løk og paprika i smør eller olivenolje i en panne med høye kanter. Ha i fennikel og la den bråvarme. Ha … Les mer

Laksewraps med hveteris pesto

Ingredienser: 8 stk medium wraps (grove, fine, krydder) 200 gr smelteost med krydder 1 pk ruculasalat 300 gr røkelaks 220 gr Møllerens Express hveteris pesto Fremgangsmåte: Smør osten utover wrapsene, og legg på ruculasalat. Fordel hveteris og laks utover og rull sammen. Porsjoner: 8 stk

Mager Sennepssild

Ingredienser: 1 pakke sild, ca 420 g 2 dl tyrksik naturell yoghurt, 10 % 3 SS søt sennep 1/2 dl hakket dill Fremgangsmåte: La sillen renne av seg og skjær den i ca 2 cm store biter. Bland yoghurt, sennep og dill. Vend inn silden. La balndingen stå kjølig i ett døgn før servering. Porsjoner: … Les mer

Sennepssild

Ingredienser: 1 pakke sild, ca 420 g 2 dl crème fraiche 1 SS flytende honning 4 SS majones 1 teskjed hakket dill 2 SS søt sennep 1 teskjed dijonnesennep Fremgangsmåte: La silden renne av seg og skjær den i ca 2 cm store biter. Smak med crème fraiche med sennep og honning. Bland i resten … Les mer

Mager Juletorsk

Ingredienser: </ br>1 kg torsk, enten hel eller i skiver 2 ss salt 8 poteter 4 gulrøtter 2,5 ss smør 1 dl matfløte 1 økologisk sitron 1,5 dl fiskebuljong eller -kraft 1 ss maisennajevner salt og pepper 3-4 ss persille, hakket Fremgangsmåte: </ br>Del opp torsken i skiver eller serveringsstykker og strø litt salt over. … Les mer

Juletorsk

Ingredienser: </ br>1 kg torsk, enten hel eller i skiver 2 ss salt 8 poteter 4 gulrøtter 150 g smør 1 sitron ½ dl kremfløte 3-4 ss persille, hakket salt og pepper Fremgangsmåte: </ br>Del opp torsken i skiver eller serveringsstykker og strø litt salt over. Legg torskestykkene i saltet vann og la torsken trekke … Les mer

Fersk makrell med potetsalat

Ingredienser: 4 makrellfileter 12 poteter 1 bunt vårløk 1 glass oliven 1 løk 5 dl olivenolje 100 g Crème fraîche 1 fedd hvitløk ½ potte dill 1 potte gressløk 1 paprika 2 sitroner Fremgangsmåte: Skjær vekk bena på makrellen. Ha på litt salt og pepper. Stek fisken med skinnet på i litt olje (medium varme). … Les mer

Laks til middag og til fest

Ingredienser: 1 hel side laksefilet 1 bunt dill 400 g havsalt 200 g sukker 4 dl hvitvin 1 dl hvitvinseddik 4 sitroner 1 ss hel pepper 1bunt gressløk 2 egg 2 bunt asparges 2 sjalott løker 250 g usaltet smør Fremgangsmåte: Skjær bort skinnet på laksefileten og plukk vekk beina. Kutt av halestykket. Skjær fileten … Les mer

Breiflabb i rømmesaus

Ingredienser: 1 kg. Breiflabbhale (ca. 200 gr.pr.person) 0,3l. Fløte 1 bx. 20 % Rømme 1 bx. Champignon i skiver (eventuelt ferske) 1 bx. Blåskjell (Helst ferske) 200gr. Reker Soya Saus Gastromat krydder Grovmalt pepper Ris Fremgangsmåte: Trekk skinnet av breiflabben (3 stk.). Skjær den i skiver på ca. 1 cm. tykkelse. Strø gastromat på skivene, … Les mer

Bacalao

Ingredienser: 700 g utvannet og renset klippfiskfilét 8 middelstore poteter i skiver 3 – 4 løk i tynne skiver 3/4 dl olivenolje 1 ss tomatpuré 1 boks grovhakkede hermetiske tomater, 400 g 1/2 ts pepper Dersom du vil ha mere smak: 4 hvitløkbåter, finhakkes 1 paprika i strimler 1/2 – 1 chili, finhakket eller 1/4 … Les mer

Fransk fiskegryte

Ingredienser: 2 dl vann 3 dl hvitvin Pastakrydder: 1 spiseskje hvitløk 1 spiseskje Provence 1 spiseskje dill 1 spiseskje basilikum 150 gr. ørret/laks 150 gr. hellefisk/steinbit 4-5 friske champignoner 1/2 løk 1/3 purreløk Ca. 40 gr. reker 2 porsjoner ris 1 1/2 dl fløte Fremgangsmåte: Kok opp vann, hvitvin og pastakrydder. Legg i fisken og … Les mer

Fisk i sur-søt saus

Ingredienser: 600 g fiskefilet 1 1/2 ts salt 1/4 ts hvit pepper Saus: 1/2 grønn paprika 1 ts revet ingefær 1 ts søtstoff 2 ts friskpresset sitronsaft 1 ss maisenna 1 liten boks ananas (400g) Fremgangsmåte: Skjær fisken i porsonsstykker som legge i et ildfast fat eller serveringsgryte og drysses med salt og pepper. Hakk … Les mer

SEI MED BACON OG TOMAT

Ingredienser: 800 g seifilet 2 tomater 8 skiver bacon 1 ss hakket gressløk Fremgangsmåte: Rull en baconskive rundt et passe stort seistykkke. Krydre med salt og pepper. En halv tomat legges på toppen. Pakk inn i alumiumsfolie, alternativt bakepapir. Grilles 8-9 min på middels varme. Pakk opp, nyt aromaen og spis! Nybakt brød er godt … Les mer

ØRRET I URTESAUS

Ingredienser: ca. 800 g ørretfilet (evt. laks) saften av 1/2 sitron salt og pepper 2 findelte sjalottløk 1 vårløk eller 1/2 purre, findelt 2 ss smør 1 dl hvitvin eller kyllingbuljong 2 dl fløte eller fløtemelk 4 ss hakket grønt gjerne persille, gressløk, basilikum og/eller sitronmelisse Fremgangsmåte: Skjær fisken i serveringsstykker. Dynk dem med sitronsaft … Les mer

SUR/SØT LAKS PÅ AGURKSENG

Ingredienser: 200 g laksefilet 1 dl mirin 1 dl sake 1 dl riseddik 1 slangeagurk 1 ts salt 2 ss hvitvineddik 1 ts sukker Friske reddiker Gressløk Fremgangsmåte: Del laksefileten opp i 12 helt like biter, ca 2 cm. Varm opp mirin, sake og riseddik i en kjele. Hell den varme laken over laksen og … Les mer

Laks med pasta og fiskesaus

Ingredienser: Fisk: 1 laksefilet (eller ca. 200 g pr. person) 2 ss olivenolje salt og pepper Stek fileten i varm ovn (225°C) på bakeplate i ca. 10 minutter eller til fisken er gjennomstekt. Fiskesaus: 1 beger creme fraiche 1 dl kremfløte 1 stor terning fiskebuljong evt. friske urter (estragon, kjørvel, gressløk, persille) Fremgangsmåte: Ha alt … Les mer

Fargerik salat med laks

Ingredienser: 4 marinerte laksefileter 1/2 pk Pasta penne 1/2 pk Rucola salat 6 biter soltørkede tomater 6 biter tørkede aprikoser 2 avocado 1/2 boks papaya i biter 1/2 glass fetaost 1 neve cashewnøtter fersk Koriander (eller Estragon) Dressing lager du av 1 beger Creme Fraice, 2 fedd hvitløk og litt olje fra Fetaosten. Fremgangsmåte: Stek … Les mer

Krydret fisk fra Marokko

Ingredienser: * 1 stk 180 gr fisk pr person. * 1-4 røde chilli, kuttet julien (i tynne striper) * 1-2 søte røde paprika kuttet i striper * 5-20 hvitløksfedd (jeg bruker fersk hvitløk så sant sesongen tillater det, og det gjør den jo innimellom). * 1 kopp grovhakket fersk persille * 1 kopp grovhakket frisk … Les mer

Basilikumkrydret skreifilet

Ingredienser: 750g skreifilet uten skinn og bein 1 ts salt 1 rød paprika i tynne strimler 1 rød chilipepper, finhakket 2 ss finstrimlet frisk basilikum 3 ss smeltet smør frisk basilikum til pynt Fremgangsmåte: Kok poteter. Sett stekeovnen på 180 grader. Legg fileten hel i et smurt ildfast fat. Fordel paprika, chilipepper og basilikum over … Les mer

Laks og scampi på spyd med lun kesamsaus

Ingredienser: 700 g laksefilet 12 stk. rå scampi Marinade: Skall og saft av en 1 stk. lime 1 ss olje 3 ts tikka masala saus curry paste 3 båt hvitløk 2 ss frisk ingefær Saus: Skall av scampi ½ stk. løk 2 ts smør 4 dl fiskebuljong (utblandet) ½ beger kesam orginal Fremgangsmåte: Ha finrevet … Les mer

Skrei med reker og asparges

Ingredienser: 800 g skreifilet 200 g reker 400 g grønn frisk asparges Saus: 2 ss finhakket løk eller sjalottløk 2 ss olivenolje/smør 4 dl fiskekraft/buljong 1 dl matfløte 1 ts maisennamel 1 ss fisk finhakket kjørvel, gressløk eller persille salt og pepper Fremgangsmåte: Skjær skreifileten i serveringsstykker. Kok oppca ½ l vann tilsatt 3 ss … Les mer

Laks i Tacoskjell

Ingredienser: 600 g laksefilet 8 små hvetelefser eller tacoskjell 1 ts tacokrydder friske urter, f.eks koriander, persille 50 g revet hvit ost grønnsaker og dip etter ønske Fremgangsmåte: Sett stekeovnen på 250ºC. Legg hvetelefsene på stekebrett og strø over tacokrydder, friske urter og ost. Stek hvetelefsene midt i ovnen i ca. 4 minutter. Avkjøl på … Les mer

Rosti laksekaker med agurksalsa

Ingredienser: 500 gr rå poteter, grovt raspet 1 løk, grovt raspet revet skall av 1 sitron 2 ss hakket persille 1 ss hakket kapers, ikke nødvendig 1 pisket egg salt og pepper 500 gr rå laksefilet, renset for ben og skinn Olje til steking Salsa ½ slangeagurk revet 2 vårløk fint skåret 1 ½ ss … Les mer

Hverdagspaela

Ingredienser: 1 fiskeblokk, ca 600 g 1 gul løk litt olje eller margarin 1 ts karri eller gurkemeie 2 1/2 dl langkornet ris 5 dl vann 1/2 hønsebuljongterning 1 1/2 ts salt 3 dl frossen grønnsakblanding 1 stor rød paprika ca. 3 dl reker med skall/(ser festlig ut, men kan sløyfes i hverdagsmaten.) Fremgangsmåte: Tin … Les mer

Fisk i sur-søt saus

Ingredienser: 600 g fiskefilet 1 1/2 ts salt 1/4 ts hvit pepper Saus: 1/2 grønn paprika 1 ts revet ingefær 1 ts søtstoff 2 ts friskpresset sitronsaft 1 ss maisenna 1 liten boks ananas (400g) Fremgangsmåte: Skjær fisken i porsjonsstykker og legg de i et ildfast fat eller en serveringsgryte. Dryss med salt og pepper. … Les mer

LAKSEBURGER

Ingredienser: 600 g benfri laksefilet 1 – 2 ss salt Litt kvernet pepper 3 – 4 ts potetmel 1 1/2 dl lettmelk Gjerne litt frisk dill Ca. 2 ss olje Fremgangsmåte: Del fisken opp i biter og ha dem i en hurtigmikser. Tilsett krydder og potetmel mens hurtigmikseren går på full hastighet. Spe forsiktig med … Les mer

Fiskeboller i appelsinsaus

Ingredienser: 800 g fiskeboller (ca. 1 1/2 boks) 2 ss hvetemel 3 1/2 dl fiskebollekraft 1/2 dl skummet melk 1 fiskebuljongterning 1/2 dl presset appelsinsaft 2 ss yoghurt naturell eller skummet kultur 1/2 ts paprikapulver 1/2 ts revet appelsinskall ca. 400 g brokkoli Fremgangsmåte: Sil kraften og lag saus med kraft, mel og melk. Kok … Les mer