Sjømat er ikke bare fisk.
Masse annet spieselig kommer fra sjøen og her på mineoppskrifter.no kan du finne oppskrift på reker og kreps, oppskrift på scampi og blåskjell, oppskrift på krabbe, kongekrabbe og hummer + masse andre spennende oppskrifter.
Sørg for å få så fersk sjømat som mulig når du handler, ferskheten er nesten en garanti for at maten blir god.
Men sjømat kan nytes i innlandet så vel som langs kysten så lenge maten blir behandlet riktig og den kommer rask frem til butikken.
Har du en god oppskrift på rakfisk, kreps, hummer, reker, skjell, lutefisk eller andre delikatesser så del den med oss. Klikk på «Legg til oppskrift» og del din oppskrift slik at vi alle kan nyte ditt gode måltid.
Ingredienser Skjær sjøkrepsen på langs med skallet på, men ikke skjær helt igjennom. Lag små hakk i de store klørne så de blir lette å brekke av når man spiser sjøkrepsen. Tilberedning Brett ut sjøkrepsene, og dryss over knuste, tørkede oreganoblader (eller bruk oreganokrydder), hakket rød chili, salt og pepper. Ha på litt olivenolje. Stek … Les mer
Ingredienser * 2 forskjellige fisketyper, helst en rød og en hvit og fast i kjøttet * 2-3 scampi * 2 Kamskjell eller greenskjell * Grønnsaker etter ønske og behov * Lime * Grillkrydder, salt og pepper Tilberedning 1. Fisk renses og kuttes i store biter som kan tres på spydene. Marineres i litt sitron og … Les mer
Ingredienser 1 kg renskede reker (ca 2 kg urenskede reker) 2 bk hakkede tomater 2 grønne paprika 3 ss olje 1 ss karri 1/2 ts paprikapulver 2 fedd hvitløk 3 ss chilisaus 1/2 ts salt 2 dl matfløte Tilberedning Tomater, strimlet paprika, hakket hvitløk og krydder kokes i 10 min. Ha i fløte og kok … Les mer
Ingredienser Filloas: 200 g. hvetemel 4 egg 20 g. smult (manteca de cerdo) eller smør 1 dl. melk Kraft fra skalldyrene Salt og pepper Olivenolje Fyll 500 g. blåskjell 500 g. hjerteskjell (berberechos) 12 sjøkreps 1 løk, hakket 50 g. smør 30 g. hvetemel 5 dl kraft fra skalldyrene 1/2 dl. melk Salt og pepper … Les mer
Ingredienser 8 store fiken (brevas), delt i to 32 kjempereker, pillet og rengjort 1 dl frisk basilikum, skåret i fine strimler 1 sjarlottløk, finhakket 1 glass Málaga vin 2,5 dl olivenolje salt og pepper Friske spinatblader eller ruccola til pynt Tilberedning Varm oljen i en panne og stek løken til den er gylden. Tilsett rekene, … Les mer
Ingredienser 200g reker 100g skinke 100g grønnsaksblanding (frossen) 2ss olje 4dl kokt ris 1ts salt 1ss sukker 1/2ts pepper Andre krydder 2 egg Tilberedning Rens rekene og skjær skinka i terninger. ha olje i en gryte eller en stekepanne, ha i risen, reker, skinke og grønnsaker. Bland godt. Bland krydderiet i en skål, og ha … Les mer
Ingredienser 400 g sandskjell (almejas) 100 g sjampinjonger 1 løk 150 g gulrøtter 150 g grønne bønner 1 kopp fiskekraft 1 dl matfløte 1 skje frisk, hakket basilikum 30 g smør Litt svart pepper, salt Tilberedning Det er alltid smart å legge sandskjellene i rikelig vann med salt (et par skjeer), så de slipper eventuelle … Les mer
Ingredienser 2 rensede akkarhoder 1 dl olivenolje 1 chili 2 fedd hvitløk 4 ss hakket persille salt nykvernet pepper Blekkpasta: 500 g hvetemel 4 egg 1/2 ts salt 1 ss olivenolje 1 ts blekksprutblekk (finnes i egne poser i supermarkeder) Tilberedning Kjør egg, 400 gram mel, olje, blekk og salt i en food processor. Deigen … Les mer
Ingredienser 125 g blekksprutkjøtt i ringer Sitronskiver mel, salt og pepper 1 egg 2 ss melk olivenolje til steking. Tilberedning Bland mel, pepper og salt i en bolle. Og bland egg og melk i en annen. Olivenolje varmes opp i stekepannen. Rør blekksprutringene først i melet og så dyppes de i eggeblandingen. Rist av ekstra … Les mer
Ingredienser 1 kg. kreps 1/2 løk 5 hvitløksfedd chili etter smak 2 modne tomater olivenolje salt 1 liten glass brandy Tilberedning Man koker krepsene i rikelig vann med salt til de blir røde. I en gryte brunes hvitløkfeddene i litt olje, og tas opp i en tallerken. I samme olje (litt mer om det behøves) … Les mer
Ingredienser 4 medium store calamares 3 fedd hvitløk, finhakket 1 finhakket løk 2 spiseskjeer hakket persille 125 gram røkt skinke, skjært i små stykker 2 spiseskjeer brødsmuler 1 egg salt o pepper 1 spiseskje mild paprika Litt mel 4 spiseskjeer olivenolje 2 modne og skrellede tomater Saften av 1 sitron 125 ml hvitvin Tilberedning Rens … Les mer
Ingredienser 300 g kokte og rensede reker 1 grønn pepperfrukt 2-3 tomater 1 mellomstor løk 2 ss olivenolje 2 ss vineddik salt Tilberedning Grønnsakene hakkes fint og blandes sammen med rekene, vineddiken, olivenoljen og saltet. Dryss gjerne med litt friskhakket, bredbladet persille. En virkelig herlig tapas, eller forret servert med frisk brød Mer om Salpicon … Les mer
Ingredienser 2 kg lubina 2 kg grov salt Tilberedning Den friske lubina renses, men la likevel hale og hode sitte på. I et ildfast fat pakkes den inn i saltet som dryppes med litt vann, og fisken bakes i ovnen i 40 minutter ved 180-200º C. Saltet blir hardt, men server den endelig på bordet … Les mer
Ingredienser 4 dl melk 15 g gjær 2 dl bokhvetemel 1 dl hvetemel 2 egg 20 g smeltet margarin 30 g margarin til steiking 1 ts. salt Tilberedning Varm melken og rør ut gjæret i den. Bokhvetemel, hvetemel, salt og eggeplommer tilsettes. Deigen knas godt og settes til heving et lunt sted ca. 1 time. … Les mer
Ingredienser 800 g merluza (lysing) i 4 skiver 4 skiver serrano-skinke 100 g hvetemel 4 ssk. olivenolje Salt og pepper Vindruesauce: 100 g smør 2 dl fiskekraft 2 ssk. tørr hvitvin 28 stenfrie, grønne druer Saften av 1 sitron Pisto: 1 squash, skrellet og finhakket 2 røde pepperfrukter(er det paprika?), finhakket 2 ssk. olivenolje salt … Les mer
Ingredienser 2 sardiner per person 1 stk brød (chiapatta-type) Pæretomater (eller noen med mye smak) Grønn olivenpostei Løk Grønn paprika Rød paprika Mango Eple Jordbær Bringebær Bjørnebær Virgin olivenolje Eddik av sherryvin eller cava Salt Røkt salt (finnes i større forretninger) Reduksjon av rødvin med Triple sec/Cointreau og brandy (1 l væske, + 0,1 kg … Les mer
Ingredienser 2 stk krabber, ca 500 g kjøtt 1 liten løk ½ grønn paprika ½ rød paprika 6 friske sjampinjonger 1 tomater 2 ss margarin 2 ss hvetemel 1½ dl kremfløte ½ dl mandelflak 100 g revet jarlsbergost salt pepper Tilberedning Sett stekeovnen på 200 grader. Rens og finhakk løken. Skjær paprikaen i trimler og … Les mer
Ingredienser 600 g filet av breiflabb og laks eller annen fast fisk 1 syrlig eple 8 sherrytomater (minitomater) 8 småløk 3-4 friske sjampinjonger Eller: Filét av torsk, uer eller rødspette ferske reker 1-2 sylteagurker og sølvløk (hermetisk eller frossen) Rød og grønn paprika er også godt Tilberedning Skjær opp ingrediensene i litt store biter. Træ … Les mer
Ingredienser Agurk- og fennikelsalat 1 middels agurk ¼ ts salt 1 ss sukker 1 ss hvitvinseddik 3-4 ss finhakket fennikel. Estragon-majones 1 dl majones 1 ts finhakket persille 1 ts frisk finhakket estragon ½ ts malt stjerneanis Tilberedning Levende krabbe må kokes i rikelig med vann og salt, om lag 50 gram per liter. Legg … Les mer
Ingredienser 4 kamskjell 2 ss hasselnøttolje 1 stk lime salt og pepper Tilberedning Rens kamskjellene. Skjær dem i tynne skiver og anrett på små pletter, i skjellet, tallerken eller fat. Pensle over med nøtteolje og limesaft. Mer om Marinerte kamskjell med nøtteolje og lime Marinerte kamskjell med nøtteolje og lime er en gastronomisk fest som … Les mer
Ingredienser Halve avocados fylt med sort kaviar, reker, rømme eller majones, litt sitron over, krydret med pepper og salt. Enkelt og greit. Tilberedning Dette er nydelig mat!!! Mer om Avocado med sort kaviar Avocado er en matvare kjent for sitt næringsrike innhold, høy konsentrasjon av sunt fett og flere helsefordeler. Men visste du at kombinasjonen … Les mer
Ingredienser 1 dl olivenolje 200 gr hakket løk 3 fedd hvitløk 1 rød paprika 1 grønn paprika 600 gr flådde tomater (kan bruke boksetomater) 60 gr mandler 1/ ts chilipulver 4 dl hvitvin litt safran sitronsaft hakkede urter scampi blåskjell fisk reker Tilberedning Varm olje og surr løk i 5 min. Ha i hvitløk og … Les mer
Ingredienser 200 gram krepsehaler Litt oppreven Jarlsbergsost 2 oppskårne tomater Litt purre En halv gul og en halv grønn paprika. Salathode Tilberedning Dressing: Olje, eddik og sukker ristes godt.
Ingredienser Beregn 1-2 sjøkreps pr person Hvitløksmør 200 gr usalta mykt smør. 2 fedd hvitløk hakket bladpersille. salt og pepper sitronsaft Tilberedning Del sjøkrepsene på langs av halen, og ta vekk eventuelt innmat. Ha alle ingrediensene til smøret i kjøkkenmaskin og kjør til glatt masse. Legg halene på en stekeplate og legg generøst med smør … Les mer
Ingredienser Du kan blande litt hvitløk i majones eller i smør og ha på loffen. Tilberedning Husk å ha i litt hakket persille samtidig så slipper du hvitløksånden etterpå. Mer om Reker og hvitløk Reker og hvitløk er en populær kombinasjon i mange matkulturer rundt om i verden. Dette paret kommer i mange varierte retter, … Les mer
Ingredienser Reketilbehør: Rømme med mye finhakket råløk, noen dråper frisk sitron og dill, en liten anelse salt. Tilberedning Det er veldig godt med reker og finhakket rå løk. Mer om Reker med rømme Reker med rømme er en populær rett som nytes over hele verden, spesielt her i Norge. Selv om reker med rømme er … Les mer
Ingredienser 10 scampi ½ pk raske nudler god olivenolje ½ lime 2-3 hvitløkbåter frisk koriander en bit ingefærrot salt og pepper Tilberedning Kok nudler som angitt på pakken. Rens scampi. Hakk hvitløk. Salte og pepre og stek scampien ganske raskt i god olje i varme panne. Ha en seng av nudler på to varme tallerkener … Les mer
Ingredienser 1 kg strandkrabbe 1 dl konjakk 1 l kyllingkraft eller fiskekraft 2 gulrøtter 1 stangselleri 1 rødløk 1 purreløk ½ ts cayenne 2 ts paprikapulver 3 ss timian 1 hvitløk 1 laurbærblad 2 ss tomatpuré 1 l fløte Tilberedning Fres krabbene i litt olje, tilsett konjakken og tenn på. Skrap godt langs bunnen mens … Les mer
Ingredienser 6 ss olivenolje 4 fedd hvitløk 1 ts chili (finhakket eller pulver) 1 ts paprikapulver 2-3 scampi pr person 3 ss sitronsaft 2 ss sherry salt og pepper hakket bladpersille Varm olje, fres løk og krydderpulver. Tilberedning Ha på scampi og stek 3-4 min. Ha på sitron, sherry og urter Server med en gang. … Les mer
Ingredienser Marinade lages av: 2 røde chillipepper uten korn frisk hakket koriander 6 fedd hvitløk 4 ss blue dragon fishsauce 4 ss limejuice 4 ss sukker Tilberedning Mariner rekene over natten og stek dem i soyaolje. Serveres med ris. Mer om kongereker-scampi Kongereker, også kjent som scampi, er en type rekedyr som finnes i farvann … Les mer
Ingredienser 800 g rødspettefiléter uten skinn og bein salt og pepper 4 ss smør 1 gulrot i tynne stimler 1 persillerot i tynne strimler 1 purre i tynne strimler 16 blåskjell 12 krepsehaler 4 sitronbåter 1 dl hvitvin aluminiumsfilie Tilberedning * Riv av store stykker aluminiumsfolie og legg to og to sammen. Legg i smør. … Les mer
Ingredienser 2 kg Norske dyrkede blåskjell 2 ss smør 1 finhakket løk 2 ts karri 1 ts frisk timian 2 laurbærblad 2 dl tørr hvitvin 2 dl kremfløte 0.5 ts kvernet hvit pepper 2 ss frisk finhakket persille Tilberedning # Dyrkede blåskjell som selges i nett er såkalt gryteferdige. Likevel er det nødvendig å gå … Les mer
Ingredienser 500 g ringerikserter 2 kilo levende blåskjell 1/2 flaske tørr hvitvin 2-3 hvitløkfedd 1 gulrot 1 løk 2 ss finhakket sjalottløk 1 ss finhakket hvitløk 1-2 ss madras curry 1 knivspiss kajennepepper 100 g smør 2-3 dl lettvispet kremfløte Tilberedning 1) Vi legger ertene i bløt i kaldt vann dagen før (natten over). 2) … Les mer
Ingredienser 1 pk ferskvannskreps 1 ss olje 1 hakket løk 3 ss tomatpuré 3 dl hvitvin 6 dl fiskekraft 2 dl kremfløte Salt og pepper 1 dl lettmelk 1 ts sitronsaft 1 ss hakket dill Tilberedning Rens ferskvannskreps og sett krepsehalene til side. Brun skall i olje sammen med løk og tomatpuré. Ha over vin … Les mer
Ingredienser 1 kongekrabbeskulder 2 kongekrabbeklør 1 dl risoni 3 dl vann 2 ss olivenolje 1 sitron 3 ss smør 3 ss parmesan salt og pepper estragon gressløk persille 2 piquillos, en type paprika/pepperfrukt safran Tilberedning * Rens kongekrabben. * Stek kjøttet fra klørne i olje og ha smør i pannen på slutten. Resten av klørne … Les mer
Ingredienser 1 pk glassnudler Vann 200 g kål, finstrimlet 2 ss ingefær, revet 2 ts soyasaus 2 gulrøtter, finstrimlet 1 paprika, finstrimlet 1 rød chili, hakket 100 g spinat, vasket 400 g krabbekjøtt, kokt, i små biter 1 pk vårrulldeig, små flak 1 egg til pensling Rapsolje til pensling Tilberedning Trekk nudlene i varmt vann … Les mer
Ingredienser 75 gr salat, 1 pakke Crabsticks, majones, 1 egg. Tilberedning Kok egget i sju minutter, legg det i kalt vann for at skallet skal slippe lettere. Del det i passe biter. Del opp Crabsticks i biter. Legg egget og Crapbsticks sammen på en tallerken og legg over salaten. Tilsett majones og rør dette lett … Les mer
Ingredienser 4 ss olje 12-15 okra, skrelt og med endene skåret av 2 store finhakkede løk 1 grønn paprika finhakket 2 stilker bladselleri i skiver 1 fedd hvitløk, finhakket 2 bokser hermetiserte tomater 2 laubærblad nykvernet pepper ¼ ts cayennepepper saften av 1 sitron 1 ss worchestershiresauce 350 g kokte reker Tilberedning Varm oljen i … Les mer
Ingredienser 300 g reker uten skall (ca 700 g med skall) 8 hvitløksfedder 1 liten chilipepper 2 dl god olivenolje salt svart pepper Tilberedning Skjær hvitløksfeddene i tynne skiver og chilien i tynne ringer (fjern kjernen). Varm opp oljen i en panne med høye kanter. Ha i hvitløk og chili og la det frese til … Les mer
Ingredienser 450 g store, rå reker 2 røde chilipepper 5 ss olivenolje 3 pressede hvitløkfedd salt malt svart pepper Tilberedning Fjern hodene og rens rekene, men la halen sitte på. Del så hver chili på langs. Varm oljen i en ildfast panne som passer for servering. Ha reker, chili og hvitløk i pannen og stek … Les mer
Ingredienser 12 store reker 0,5 dl olivenolje 2 fedd presset hvitløk 2 ts paprikapulver 0,3 dl sherry Sitronskiver Tilberedning Oljen varmes i en gryte og rekene legges i. Kok opp. Tilsett de andre ingrediensene. Kok opp og smak til. Serveres på tallerken med sitronskiver. Mer om Reker i hvitløk Reker i hvitløk er en velsmakende … Les mer
Ingredienser 1/2 kg reker renset Marinade: 2 fedd presset hvitløk 0,4 dl nøtteolje eller annen olje. 6 hakkede røde chili uten frø 1/4 ts salt 1/4 ts pepper Saus: 75 g smør saft av 4 sitroner Tilberedning Bland alt til marinaden i en mixer og hell det over rekene. La stå i ca 4 timer. … Les mer
Ingredienser 250 g reker 2 hvitløk kløfter 1/2 sterk tørket rød paprika 6 ss olivenolje Salt Tilberedning Rens rekene. Varm olje i en stekepanne og ha i hvitløk i skiver. Surr på svak varme til den er brun. Ha i den røde pepperen i flak og rekene og sauter i ett minutt. Dryss med salt … Les mer
Ingredienser 1 stk moden avocado ½ agurk 2 ss finhakka gressløk 3 ss limesaft 8 ss olje 200 gr pillede reker 20-30 gr revet fersk parmesan litt assorterte små salater salt pepper Tilberedning Avocado renses og deles i terninger på ½ x ½ cm. Agurken skrelles og deles på langs og kjernehuset skrapes ut – … Les mer
Ingredienser 4 porsjoner middagsris vann, salt 1 kg. reker med skall eller 400 gr. rensede 150 gr. frisk sjampinjong eller 1 boks hermetiske(185 gr.) 1 middel stor gulrot 2 tomater 1 ss. smør eller margarin ½ dl. mild chilisaus 2 dl.sterk fiskebuljong 2 dl. kremfløte 1 ½ ss. maisenamel 1 dl. hakket dill eller ½ … Les mer
Ingredienser 500 gr båndspaghetti 200 gr rensede krepshaler og/eller reker Saus: 100 gr smør eller margarin 3 dl crème fraîche, seterrømme eller lettrømme 1-2 pressede hvitløksbåter ( ½ – 1 finhakka fersk chillipepper) 1 god neve BLADPERSILLE eller hakka persillerot 4 ss revet pastaost, Cheddar eller annen revet ost salt,pepper Tilberedning Smelt smør i en … Les mer
Ingredienser 1 kg. breiflabb- eller steinbitfilet 1 kg. lakse-/ørretfilet (16-20 friske blåskjell eller 1 boks hermetiske) 30 store reker 2 ss. smør 1 purre ½ rød og ½ grønn paprika 6 poteter 2 gulrøtter 5 dl. vann 1 ss. frisk timian eller 1 ts. tørket 1 fiskebuljongterning 1 dl. tørr hvitvin 2 dl. kremfløte 2 … Les mer
Ingredienser Krepsen: 250 g smør, røres mykt, tilsettes det revne skallet av 1 sitron og saften av 3 sitroner. Saus: 2 dl hvitvin, tørr 2 ss sjalottløk, finhakket 6 ss usaltet smør 1 ss sitronsaft salt og pepper Tilberedning Kreps: Rull til en pølse og legg i kjøleskap. Skjær av et godt stykke og legg … Les mer