Ingredienser 600 g indrefilet av svin 1-2 ss smør 1 ts salt 1/2 ts nykvernet pepper 1 stor løk 2 ss grov sennep (dijon) 2 dl kesam eller creme fraiche 1/2 ts salt 300 g nykokte asparges og kokte poteter Tilberedning Sausen er smakt til med grov, fransk sennep. Om du vil bruke mager kesam … Les mer
Ingredienser 600-700 g utvannet og renset klippfisk 1 dl god olje 1 kg poteter 0.5 kg løk i ringer 4 ss tomatpuré 1 boks (400g) tomater ørlite kajennepepper 2 friske tomater persille salt pepper Tilberedning Gi utvannet fisk et oppkok. Da blir det enklere å rense den for skinn og bein. Skrell poteter og skjær … Les mer
Ingredienser 12 store rensede kamskjell 1 ss kapers i saltlake 1 bunt gressløk 100 g usaltet smør 3 ss vann saften av 1 sitron 2 vårløk salt og pepper (hvit) olje til steking Tilberedning Snitt vasket vårløk i fine strimler og la dem ligge i kaldt vann 1 time. Finhakk kapers. Snitt gressløken fint. Skjær … Les mer
Ingredienser 1 pose (800 g) dypfryste potetbåter 4 kyllingfileter 1 potte basilikum 1 ss olje 1 1/2 ts salt 2 kryddermål pepper 4 tomater 2 dl matyoghurt 1-2 fedd hvitløk Tilbehør strimlet salat brød Tilberedning 1. Tilbered potetene ifølge pakkens anvisning. 2. Skjær dype lommer på langs av kyllingfiletene. Fyll dem med halvparten av basilikumbladene. … Les mer
Ingredienser 1/2 liten kålrot 2 selleri stilker 2 tomater 1/2 løk 1 hvitløkbåt smør 1 ts timian salt pepper 1 pakke baconskiver 2 dl tørr hvitvin 1 ss konsentrert kyllingkraft /fond 2 kyllingfileter matfløte eller melk godt med revet ost Tilberedning En festrett som passer ypperlig til fredagskvelden. Skrell kålrot og skjær i skiver/staver. Skrell … Les mer
Ingredienser 1 stor hakket løk 3 knuste båter av hvitløk 2 ss maisolje 1 ss mildt chilipulver 1/2 ss spisskum/karve ca. 1 kg mørt storfekjøtt i strimler 2-3 dl kraftig buljong 1/4 ts kajenne 2 snittede, utkjernede chilifrukter 1/2 boks flådde tomater 1 kanelstang 1/2 ts salt 100 g rosiner (helst lyse) 1 glass oliven … Les mer
Ingredienser 2 biff av entrecôte 1,5 cm tykke salt pepper usaltet smør 1/2 dl hakket sjalottløk 1/2 dl hakket skogsopp 1 dl rødvin gjerne rosé evt. hakket timian Tilberedning Vi har byttet ut de kostbare trøffelflakene med sjalottløk og sopp, i denne oppskriften. Trim biffene. Tørk dem og dryss på litt salt og pepper. Gni … Les mer
Ingredienser 1 kg renskåret fiskefilet (torsk, sei, hyse) 1 kg skrelte, rå poteter 2.5 ts salt 2 ts potetmel 100 g flesk Tilberedning Skyll og tørk fisken godt. Fjern alle ben også de små. Skjær fisken i biter. Mal fisk og poteter hver for seg. Elt fiskefarsen med salt til den blir seig. Spe … Les mer
Ingredienser 40 g smør 1 middels blomkålhode 2 finhakkede sjalottløk 2-3 dl vann 2 dl melk 1 1/2 dl kremfløte salt og pepper (hvit) 4 ss friske nytrukne erter Gratinerte østers med sjøkreps 8 friske østers 8 kokte rensede sjøkreps ørlite hvitvin litt hvetemel 1 ts smør sesamfrø 1/2 eggeplomme hvit pepper revet ost grovt … Les mer
Ingredienser 1 rød chili 1 purreløk 1-2 ss olje 1 blomkålhode 5 dl grønnsaksbuljong 5 dl melk 1 ts salt 1 krm pepper 35 g provencalsk urtekrydder 1 dl crème fraîche Tilberedning Skyll, ta ut kjernen og strimle en rød chili. Skyll og strimle purreløken. Fres chili og purre i olje i en gryte som … Les mer
Ingredienser 200 g klippfisk (av minst 400 g rå fisk) 100 g jarlsberg i små terninger 1 egg 3 skiver fritert hvitløk 200 g skrelte mandelpoteter salt pepper god olivenolje hvetemel olje til frityrsteking Tilberedning Vann klippfisken ut i 48 timer. Kok opp og avkjøl. Rens fisken for skinn og bein. Vei opp 200 g. … Les mer
Ingredienser 1 gul løk 1 eple 600 g hodekål 5 einerbær 2 ss matolje 1 laurbærblad 2 dl grønnsaksbuljong 1/2 dl eplesidereddik salt og pepper 4 bratwurst Tilberedning Skrell løken, skyll og ta kjernen av eplet. Skjær løk og eple i skiver, strimle hodekål og knus einebærene. Fres løk, eple og enebær i olje, tilsett … Les mer
Ingredienser 500 g ørret i fire like biter salt og pepper estragon 4 skiver loff skåret så tynt du klarer (toast melba) Mousse med røkt fisk 150 g røkt laks eller ørret i terninger 80 g rå reker (scampi) salt og pepper 1 eggeplomme 1 dl kremfløte 1/2 dl smør (smeltet) Linser 50 g hakket … Les mer
Ingredienser 1 ss matolje 500 g kyllingfileter i biter 3 båter presset hvitløk 1 glass Spicy World Korma Sauce 1/2 dl kremfløte 1 ts dijonsennep 1 ts mynte 2 krm grovmalt sort pepper 1/2 dl mild revet ost 1-2 krm salt Tilberedning Brun kyllingen og hvitløk i matoljen. Tilsett Korma Coocing Sauce, kremfløte, sennep, mynte … Les mer
Ingredienser 1 grovhakket løk 1/2 ts matolje 1-2 ss finhakkede hvitløkbåter 1 finhakket gulrot 150 g strimlet svinekjøtt 1/2 ts chilipulver 1/4 ts oregano 1/2 ts støtt spisskum salt pepper 1 utkjernet rød chili 1/2 boks tomater 1 ss rødvinseddik 1/2 boks røde bønner – avrente 1/2 grønn paprika renset og hakket 4 medium tortillas … Les mer
Ingredienser 1 kg svartrøtter 2 ss olivenolje salt og pepper 2 dl rømme 1/2 dl revet parmesan 1 ss balsamicoeddik 4 chorizopølser 4 ferske fiken 1/2 dl pistasienøtter Tilberedning Sett ovnen på 225 °C. Skyll og skrell svartrøttene. Skjær dem i 5-10 cm lange staver. Legg dem i en bolle, tilsett olivenolje, 1 ts salt … Les mer
Ingredienser 4 store kalveschnitzler eller magert svinekjøtt (à 150 g hver) salt og pepper fra kvern 4 rause skiver lagret sveitserost 4 rause skiver kokt skinke smuler fra 5-6 skiver tørr toastloff 3-4 ss hvetemel 2 egg smør/olje Tilberedning Trykk schnitzlene flate med håndbakken. Salte og pepre. Dekk halve kjøttskiven med ost og skinke, og … Les mer
Ingredienser 1 ss matolje 500 g svinefilet skåret i småbiter 1 1/2 ts Curry Vindaloo 1 glass Spicy World Jalfrezi Sauce 1/2 dl vann 1 ts sukker 1 ss rød vineddik 3 stk Spicy World Kaffir Lime Leaves 1-2 krm salt Tilberedning Brun svinefileten med Curry Vandaloo i oljen. Tilsett Jalfrezi Coocing Sauce, vann, sukker, … Les mer
Ingredienser Fikenpure 4 ferske fikener (eller 3 pærer ) 1 sjalottløk 4 ss portvin 1 ts sukker salt pepper Gulrot og karribuljong 4 gulrøtter 1/2 purre 100 g knollselleri 2 sjalottløk 2 laurbærblad 1 ts hel sort pepper 1 kvast timian 3/4 ts karve 1 ss karripulver (eller karripasta ) 2 dl hvitvin 8 dl … Les mer
Ingredienser 1 kg oksehale 2 dl rødvin litt vann timian pepperkorn laurbærblad tørrede loffsmuler eller griljermel 12 små vinkokte løk – 500 g sopp i strimler 2 ss hakket sjalottløk 2 ss konjakk salt og pepper skvett fløte Tilberedning Del oksehalene i passe stykker og brun dem godt i stekeovnen på 230 °C i 20 … Les mer
Ingredienser 1 kg mørt kjøtt uten bein (reinsdyr, kalv eller svin) 400 g kantareller eller annen skogsopp 300 g brokkoli frisk timian einerbær brun ost smør hvetemel kremfløte eller seterrømme salt pepper evt. tyttebær Tilberedning Kok kraft på margbein (eller ha ferdig fond). Sil kraften og tilsett einerbær, timian, brunost og litt tyttebærsaft. Smelt og … Les mer
Ingredienser 700 g indrefilet av kalv eller okse salt og pepper fra kvern olje / smør til steking Rødvinssaus 5 dl rødvin 2 sjalottløk 5 dl innkokt, mørk kraft 150 g usaltet smør salt og pepper fra kvern Kremet potetpuré 3/4 kg melne poteter 1/4 kg sellerirot 2 dl matfløte 2 ss smør 1/2 ss … Les mer
Ingredienser 6 egg 1/2 ts salt ørlite pepper 1 dl finhakket ruccola reke i små biter Tilberedning Visp sammen egg, salt og pepper. Hell eggeblandingen i en varm panne med litt smør. Dryss ruccola over. Bland lett. Rør rundt i pannen til eggerøren nesten har stivnet. Tilsett rekehakk og la røren stivne. Serveres straks med … Les mer
Ingredienser 600 g grytebiter av elgkjøtt 2 ss rapsolje 2 gule løk i biter (2x2cm) 2 skrellede gulrøtter i staver 200 g rotselleri i biter 2 hvitløkbåter 2 ss tomatpuré 2 ss flytende viltkraft 3 ss konsentrert eplejuice 1 l vann 20 g tørkede kantareller eller 200 g ferske 1 ts timian 1 ts rosmarin … Les mer
Ingredienser 1 kg buklist eller sideflesk 4 l vann 4 ss salt 1 laurbærblad 6-8 hele pepperkorn hel nellik Tilberedning Kok opp vann og ha i salt, laurbærblad og hel pepper. Vent med nellik til sylten er ferdig kokt. Legg buklisten i det kokende vannet (vannet skal dekke buklisten) og la den trekke ved 80 … Les mer
Ingredienser 6 biffer av entrecôte (evt. mørbrad eller ytrefilet ) god olje / smør salt fra kvern pepper fra kvern 400 g friske sjampinjonger Saus 2 sjalottløk 1 hvitløkbåt 1 ss smør 1 ss tomatpuré 1 ts tørket timian 1 ts basilikum 1 ts estragon 1 dl rødvin 1 1/2 dl god kraft/buljong 2 dl … Les mer
Ingredienser ca. 400 g røkt eller fersk flesk litt smør 2 epler i båter Mos 250 g sellerirot 250 g mandelpotet 1 dl melk salt og pepper 1 dl strimlet purre Tilberedning Syrlig epler, stekt flesk og smakfull mos ikke rart at dette er en populær rett! Skrell poteter og sellerirot, og skjær i … Les mer
Ingredienser 8-10 poteter, ca. 800 g 2-3 gulrøtter 500 g kjøttdeig 1 egg 1 ts salt 1 kryddermål pepper 5 knuste enebær 1 ss flytende margarin 1-2 epler 1 ss flytende margarin 1 ts salt Tilberedning Skrell og skjær poteter og gulrøtter i mindre biter. Kok dem myke i lettsaltet vann, ca. 10 min. Bland … Les mer
Ingredienser 3.5 dl gule erter 1.5 l vann 1 kg blandet salt kjøtt / flesk med ben (800g uten ben) for eksempel: 300-400 g svineknoke eller flesk 300-400 g salt fårekjøtt 300-400 g salt storfekjøtt 1 løk 2-3 hele nellik (kan sløyfes) 2 gulrøtter 1 ss mykt smør 1 ss hvetemel salt grovmalt pepper evt. … Les mer
Ingredienser 2 salathoder av ønsket slag f.eks. romanosalat og hodesalat 1/2 bunt reddiker i skiver 4 faste tomater i tynne skiver 50 g svarte oliven Salsa 1 rød paprika i strimler 1/2 squash uten skall i strimler 1 løk i brede strimler 1/2 sommerkål i strimler 1 hakket hvitløkbåt 1 skvett hvitvin salt hvit pepper … Les mer
Ingredienser 4 skiver entrecôte eller yttrefillet (minst 1 cm tykke, à ca 180 g) salt og pepper fra kvern 2 løk Suppegrønnsaker gulrot kålrot hodekål squash purre smør 1 ss hvetemel 1/2 ss paprikapulver 2 1/2 dl god kraft 1 beger seterrømme kapers litt sitronsaft Tilberedning Salte og pepre kjøttskivene. Skrell løk og finhakk. Skrell … Les mer
Ingredienser 300 g voksbønner 300 g grønne bønner (som aspargesbønner) 1 bunt fersk løk (eller 2 store løk) 250 g cherrytomater 100 g revet edamerost 50 g revet parmesan 3 dl kremfløte basilikum salt pepper Tilberedning Del gjerne bønnene i biter. Skrell løk og skjær i båter/biter. Ha bønner og løk i lettsaltet kokende vann, … Les mer
Ingredienser 8-10 poteter, ca 800 g 1 kålrabi, ca 500 g 1 gul løk 1 ss olje 1 dl vann 2-3 ss mango chutney 1 ts salt 1 kryddermål pepper 400 g mager falukorv, maks 15 % fett 2-3 hakket persille Tilberedning Skrell og kok potetene myke i lettsaltet vann. Skrell og grovrasp kålrabi og … Les mer
Ingredienser 5 store biter av oksehale smør salt pepper 1/2 hakket løk – brunet 1/2 purre i biter 1 gulrot i biter 1 bouqet garni Tilberedning Brun oksehalebitene i smør. Tilsett vann så det dekker og kok opp. Skum godt av. Tilsett brunet løk, purre, gulrot og sellerirot bouquet garni . Får koke 3 timer. … Les mer
Ingredienser 1 pose (600 g) dypfryste potetkroketter 50 g lettmargarin, maks 40 % fett 1 pakke (30 g) bearnéssauspulver 2-3 ss gressløk 4 svinekoteletter, à ca 150 g 1 ss flytende margarin 4 tomater 1 ts salt 1-2 kryddermål grovmalt sort pepper Tilberedning Tilbered potetkrokettene ifølge pakkens anvisning. Bland lettmargarinen med bearnéssauspulveret og gjerne hakket … Les mer
Ingredienser 1 kg nypoteter 400 g kjøttdeig 1-2 ss vann 1 1/2 ts salt 1 kryddermål pepper 100 g fetaost, maks 16 % fett 2 rødløker 1 ss flytende margarin eller olje 600 dl dypfryste wokgrønnsaker Tilbehør salat brød Tilberedning 1. Skrubb og kok potetene myke i lettsaltet vann. 2. Bland kjøttdeigen med vann, 1 … Les mer
Ingredienser 1 pakke (800 g) dypfryste potetbåter 4 kyllingfileter 1 ts salt 1-2 kryddermål pepper 100 g fetaost, maks 16 % fett 1 pakke (500 g) knuste tomater, gjerne med basilikum 1/2 ts salt 1 kryddermål pepper 1-2 pressede hvitløkbåter 1 hode isbergsalat Tilberedning Tilbered potetene ifølge pakkens anvisning. Legg kyllingfiletene på en skjærefjøl. Krydre … Les mer
Ingredienser 4 biffer av kalvefilet a ca 100g salt og pepper smør til steking 4 kokte brokkolibuketter 4 skiver røkt skinke 4 digre sjampinjonger Choronsaus 1 sjalottløk 4 hvite pepperkorn 1 stilk estragon 1 stilk kjørvel 1.5 ss estragoneddik ( evt. hvitvinseddik ) 125 g smør 1 eggeplomme salt , pepper 1 ss tomatpuré Tilberedning … Les mer
Ingredienser 1 sjalottløk 4 hvite pepperkorn 1 stilk estragon 1 stilk kjørvel 1.5 ss estragoneddik ( evt. hvitvinseddik ) 125 g smør 1 eggeplomme salt , pepper 1 ss tomatpuré Tilberedning Hakk løk og knus pepperkorn. Kok løk og pepper sammen med estragon og kjørvel i eddik til det er ca. 1 ss væske igjen. … Les mer
Ingredienser 3 dl vann 1 1/2 ts salt 3 dl couscous 500 g svinefilet 3-4 gulrøtter 250 g sukkererter 1 ss olje 1-2 ss soyasaus 2 1/2 dl ferdig urtekrydret saus Tilbehør: brød Tilberedning 1. Kok opp vannet med 1/2 ts salt. Tilsett couscousen og ta kasserollen av platen. La stå i ca. 5 min. … Les mer
Ingredienser 1 kg poteter 600 g torskefilet eller hoki 1 ts salt 1 kryddermål pepper 2 1/2 dl fløte 1 dl kaviar 1 ss hvetemel 500 g brokkoli brød till servering Tilberedning Skrell eller skyll potetene. Kok dem myke i lettsaltet vann. Skjær fisken i porsjonsbiter eller skiver. Krydre fisken med salt og pepper. Bland … Les mer
Ingredienser 8-10 poteter, ca 800 g 4 egg 600 g fiskefilet, f.eks. hellefisk eller rødspette 1 rød chili, f.eks. spansk pepper 1 knippe dill 1 ts salt 2 ss flytende margarin 1 dl vann Tilberedning Skrell og skjær potetene i mindre biter. Kok dem myke i lettsaltet vann. Hardkok eggene. Legg fisken i en traktørpanne. … Les mer
Ingredienser 1 boks fiskeboller 2 ss mykt smør 4 ss hvetemel 1/2 dl fiskebollekraft 2 1/2 dl lettmelk salt og pepper revet muskat raust med gressløk Dessuten skrubbete, kokte delikatessepoteter med skall grovsalt 24 store rensede reker brønnkarse eller feltsalat Tilberedning Smelt smør i kjele ved svak varme. Tilsett melet og rør blandingen jevn. Ta … Les mer
Ingredienser 600-800 g seifilet 3 ss hvetemel 1 ts salt og 1/2 ts pepper 1 rød løk ,stor smør/olje Dessuten 1 boks hvite bønner 2 vårløk 1 stor gulrot friske urter pesto Tilberedning Skrell løken og skjær den i tynne ringer. Vask og rens grønnsakene og skjær dem i små biter/terninger. Forvelles. Åpne bønneboksen og … Les mer
Ingredienser 1/2 kg poteter en skvett matfløte salt og pepper 1 stor pakke fiskepinner 1 pose viltsaus 1 pakke grønne erter rørte tyttebær Tilberedning Kok potetene. Skrell dem og kjør i food processor til grov stappe. Ha den tilbake i kjelen. Tilsett litt mat-fløte og krydre. Varmes sakte opp like før servering. Lag saus som … Les mer
Ingredienser 200 g kald seifilet – hakket 50 g kald laksefilet – hakket 1/2 egg finrevet skall av 1/4 sitron 1/2 fintrevlet løk 1 knust hvitløkbåt 2 ss hakket krus- eller bladpersille 1 ss hvetemel salt og pepper fra kvern 1/2 ss olje til steking Bulgursalat 11.5 dl bulgur 3 dl vann 1 ts olivenolje … Les mer
Ingredienser 300 g torsk i terninger 300 g laks i terninger 2-3 gulrøtter , ca 300 g 1 purreløk 1 liten fennikel 2-3 tomater 1 ss olivenolje 1-2 fedd hvitløk 4 dl fiskebuljong 1 ts salt 1/2 krm kajennepepper 1 dl hakkede krydderurter (persille, dill eller gressløk) Tilbehør brød ost Tilberedning 1. Skyll grønnsakene, skrell … Les mer
Ingredienser 4-6 fiskekaker 1 skive kålrot 1 stor gulrot 1 persillerot eller pastinakk 3 stilker selleri 2 dl vann 1/2 ts salt 1 ts karri 1 ts smør 2 1/2 ss hvetemel 1 1/2 dl grønnsak vann 1 1/2 dl melk hakket persille Tilberedning Rens og skjær grønnsakene i terninger, stilksellerien i tykke skiver. Kok … Les mer
Ingredienser 2-3 fennikler, ca 400 g 1 ss olje 4 dl vann 1 ts salt 1-2 kryddermål kajennepepper 3 dl fullkornsris 1 pakke (500 g) knuste tomater 600 g dypfryste fiskepinner 1 sitron Tilberedning Skyll, rengjør og skjær fenniklene i tynne strimler. Fres fennikel og ris i olje noen minutter. Hell på tomatene og vann. … Les mer