TonnyK

Ingredienser 60 g sagogryn 50 g rosiner 1 1/2 l vann 1 1/2 sitron i tynne skiver 150 g sukker 1 1/2 ss fløte Tilberedning Kok gryn, rosiner, vann og sitron til grynene er blanke, ca 45 minutter. Visp fløten i en suppeterrin og hell den varme suppen i terrinen under omrøring. Mer om Sitronsuppe … Les mer

Ingredienser 500 g sjampinjonger 2 ss smør eller olje 1 løk 1 ss hvetemel 1 liter kjøttkraft salt svart pepper noen grønne oliven etter smak finhakket dill og persille 1 hardkokt egg Tilberedning Rens soppen og mal den på en kjøttkvern eller food processor. Stek den i smør sammen med den finhakkede løken i 10 … Les mer

Ingredienser 200 g sjampinjong 1 løk 2 s smør eller margarin 1 1/2 ss hvetemel 3/4 l hønsebuljong (terning) 2 hg frisk spinat 2 dl hvitvin 2 dl fløte salt pepper hvitløkpulver Tilberedning Skjær sjampinjongene i skiver med eggedeler. Finhakk løken og fres den i 1 ss smør. Når løken har frest en stund, får … Les mer

Ingredienser 125 g kokesjokolade 2 l melk 1 ss smør 1-2 ss sukker 2 1/2 ts maisennamel 1 ss kaldt vann Sneboller: 2 eggehviter salt 2 ss sukker vann Tilberedning Bryt opp sjokoladen, og la den smelte i litt melk og smør. Tilsett sukkeret og resten av melken, og varm opp til kokepunktet. Jevn med … Les mer

Ingredienser 12-18 skiver landbrød, 2-3 cm tykke 1 hvitløkfedd, pluss 4 ss finhakket hvitløk ½ ts salt 1 ½ liter fiskekraft 1 ¾ dl god olivenolje 2 løk, hakket 1-2 ts knust, tørket chili 12 blåskjell, godt skrubbet, uten byssustråder 18 sandskjell, godt skrubbet 3 /4 dl tørr hvitvin 18 scampi, uten skall og tarm … Les mer

Ingredienser 750 g poteter 2 store løk 4 ss smør 3 ss hvetemel 7 dl hønse- eller kjøttkraft 4 dl melk 200 g kokt skinke 3 tomater salt pepper Eplesalat: «hjertet» av en spisskål 1 grønn paprika 1 rød paprika noen selleristilker 1 eple litt grønne bønner 300 g stekt broiler Dressing: 6 ss olje … Les mer

Ingredienser 1 ½ kg friske skjell, alle slag utenom østers kan brukes 600 g melne poteter salt 50 g tynne baconskiver uten svor 1 løk 2 ss smør 2 ½ dl melk 1 ss hvetemel 2 dl kremfløte ½ bunt persille 2 kvister frisk timian nykvernet hvit pepper Tilberedning Skrubb skjellene godt under rennende kaldt … Les mer

Ingredienser 3/4-1 kg kjøtt av skogsdue 1 gulrot 1 løk 1 bit selleri 1 eple 1 appelsin 8 cl konjakk 1/2 ts timian 1 ts rosmarin 1 ts merian 1 liter hønsebuljong 1 ss smør eller margarin 2-3 ss hvetemel 4 dl kremfløte 12 cl madeira 1 bunt persille Tilberedning Skjær ut brystbitene. Del resten … Les mer

Ingredienser 200 g lettsaltet flesk 500 g hodekål 2 gulrøtter 5 poteter 1 liter væske (kjøtt- eller skinkekraft eller vann + 1 buljongterning) 5 allehåndekorn 1 laurbærblad evt salt persille Tilberedning Skjær flesket i terninger, kålen i fine strimler. Kålen kan også strimles på strimleskiven i en food processor. Skrell gulrøttene og skjær dem i … Les mer

Ingredienser 1 ½ liter kjøttkraft 75 g tørket pasta, for eksempel funghetti 2 stk nedlagt, grillet paprika, ca 50 g salt nykvernet svart pepper høvlet parmesan til servering Tilberedning Kok opp kjøttkraften i en stor kjele. Smak til med salt og pepper, og ha i den tørkede suppepastaen. Rør godt og kok opp igjen. Skru … Les mer

Ingredienser 500 g laks/ørret 2 finhakkede gulrøtter 1 grovhakket stor løk 1/2 purre i strimler 150 g frisk sjampinjong 2 pressede hvitløksfedd 5-6 ss syltet kål 2 ss tomatpuré 1 laurbærblad 2 l fiskebuljong Tilberedning Fres løken blank i smør eller olje i en stor kjele sammen med gulrot, purre, sopp og hvitløk til alt … Les mer

Ingredienser 1 liten purre 500 g spisskål, kinakål eller savoykål 2 ss margarin eller smør 400 g nypoteter 1 liter kokende vann 2 hønsebuljongterninger 10 reddiker 1 dl hakket dill evt salt Tilberedning Snitt og skyll purren og skjær den i skiver. Skjær kålen i båter og deretter i skiver. Fres purre og kål i … Les mer

Ingredienser 1 3/4 l lys kraft eller vann 5 store syreblad 1 sikorisalat i strimler 1 hodesalat i strimler 100 g sopp (sjampinjonger) 100 g grønne erter 1 ts sitrontimian presset sitronsaft salt pepper kjørvel, finhakket for garnering Tilberedning Kok opp kraften i en stor kasserolle. Legg i grønnsakene. Smak til med krydder og saft … Les mer

Ingredienser 1 liter mild naturell yoghurt 1 finhakket sylteagurk 2 flådde, hakkede tomater uten kjernehus 3 ss hakket persille 3 ss finhakket gressløk litt urtesalt eller vanlig salt nymalt pepper 2 dl slangeagurk i små, små terninger 1 presset hvitløksfedd mynte agurkskiver Tilberedning Visp opp yoghurten med en vanlig eller elektrisk visp. Bland deretter i … Les mer

Ingredienser 5 dl god matsopp 200 g forvellede risker eller 25-35 g tørket sopp 1 purre en bit rotselleri 1 gulrot en bit kålrot litt hodekål 3-4 poteter 1 ss smør eller olje 1 liter kjøttkraft eller vann 1 eple eller tomat dill, persille eller gressløk 1-2 ss rømme 1 hardkokt egg salt Tilberedning Soppen, … Les mer

Ingredienser 100 g tørket sopp 1-2 liter vann 400g gjæret surkål 1-2 ss tomatpuré 1-2 gulrøtter 1 løk 1 ss hvetemel 2 ss smør eller olje ½ dl rømme salt dill eller persille Tilberedning Legg den tørkede soppen i bløt og kok den i bløtevannet, ta den opp og skjær den i småbiter hvis den … Les mer

Ingredienser 1 liter frisk, god matsopp 2-3 løk 1 hvitløkfedd 2 ss olje 1 ss hvetemel 1 liter kjøttkraft 3 dl hvitvin 1 ts basilikum salt pepper Tilberedning Rens soppen og løken, skjær dem i småbiter og surr dem i matoljen. Knus hvitløkfeddet og la det surre med. Hvis du ønsker at suppen skal bli … Les mer

Ingredienser 150 g frisk sopp 1 liter vann 2 ts salt 1-2 gulrøtter 2-3 poteter 1 ts smør eller olje 2 eggeplommer ½ dl kvark eller yoghurt 1 laurbærblad salt pepper persille Tilberedning Skjær soppen i småbiter og gulrøtter i tynne skiver. Kok sopp og gulrøtter i saltvann i ca 20 minutter. Deretter tilsetter du … Les mer

Ingredienser 40 g tørket sopp 1,5 l vann 4-5 rødbeter 200 g kål 3-4 poteter 2 gulrøtter 1 hvitløkfedd 50 g tomatpuré 1 ss hvetemel 3 ss olje ½ ts sukker 1 dl rømme 1 ss vineddik salt pepper laurbærblad persille dill Tilberedning Skyll den tørkede soppen, kok den i ca 1,5 liter vann. Hvis … Les mer

Ingredienser 1 løk 1 fedd hvitløk 1 liten ts revet frisk ingefær 250 g sopp 1 buljongterning 1/2 l vann smør eller olivenolje til steking rømme paprikastrimler og gressløk til pynt Tilberedning Finhakk løk og hvitløk og fres det i fettet. Ha i soppen, bland godt og la det synke mens du setter ned varmen. … Les mer

Ingredienser 400 g østershatter, eller annen sopp 2 gulrøtter det hvite av 2 purrer 4 cl sherry 1 ½ liter buljong 3 ss hvetemel 1 ½ dl kremfløte 2 ss smør eller margarin persille salt nykvernet pepper Tilberedning Rens og skyll soppen. Skrell gulrøttene og skjær dem i små terninger. Rens og skyll purrene og … Les mer

Ingredienser 500 g ferske kastanjer eller ca 325 g hermetiske, uten sukker 1 ½ liter vann 1 løk, hakket, pluss 3 ss hakket 1 hvitløkfedd, hakket 125 g serrano-skinke, hakket 100 g salt sideflesk, hakket 1 ss salt, pluss salt etter smak 3 ss olivenolje nymalt pepper 3 ss nypresset sitronsaft 6 tynne skiver landbrød, … Les mer

Ingredienser 140 g tørkede kikerter, bløtlagt 48 timer i kaldt vann 1 liten røkt svineknoke, 500-750 g 1 løk med 4 nellik stukket i 2 knuste hvitløkfedd 1 laurbærblad 1 timianstilk eller 1/4 ts tørket 1 merianstilk eller 1/2 ts tørket 1 persillestilk 1, 8 lliter hømsekraft 350 g skrelte poteter i1 cm terninger 300 … Les mer

Ingredienser 6 dl terningbuljong 3 poteter 1 løk 1 pk fryst spinat, 225 g salt hvitpepper reddikskiver til pynt Tilberedning Kok opp buljongen. Skrell potetene, og riv dem grovt direkte ned i buljongen. Riv løken fint, og la alt koke i ca 15 min. Pisk suppen kraftig slik at den jevner seg. Ha i spinaten … Les mer

Ingredienser 1 liter spissmorkler (sopp) 100 g smør eller olje 1 løk 2 ss hvetemel 1,5 liter kjøttkraft 2 ss fløte 5 hardkokte eggeplommer 1 dl hvitvin saften av 1 sitron muskatnøtt salt Tilberedning Hakk løken og surr den i smør eller olje. Rens og forvell spissmorklene, finhakk dem og tilsett løken, dryss over litt … Les mer

Ingredienser 2 squash eller 2-3 zucchini 2-3 hakkede, friske løk litt smør eller margarin 3/4 liter svak buljong, terning 1/2 ts salt eller urtesalt 1/4 ts timian 1 dl lett vispet kremfløte litt pepper 1 dl hakket persille Tilberedning Skrell squashen bare hvis skallet er grovt på zucchini pleier det ikke å være nødvendig. Del … Les mer

Ingredienser 250 g tørkede røde bønner, bløtlagt 3 ss olivenolje 2 løk, hakket 2 hvitløkfedd, hakket 125 g bacon i ett stykke 125 g chourico eller hvitløkpølse 4 poteter, skrelt og delt i terninger 2 neper, skrelt og delt i terninger 1 lite hode savoykål eller grønnkål, strimlet 375 g hermetiske tomater, hakket 1 laurbærblad … Les mer

Ingredienser 1 kg gulrøtter 6 rødløk 4 hvitløksfedd 3 cm ingefær 1 rød chili 4 ss sesamolje 2 ts spisskum 1/2 ts fennikelfrø 1 ts gurkemeie 1 l kokosmelk 2 1/2 dl vann salt pepper 1 bunt koriander, hakket Tilberedning Skrell gulrøtter, rødløk, hvitløk og ingefær og skjær dem i tynne skiver. Snitt chilipepperen i … Les mer

Ingredienser 1 liter frisk stubbeskjellsopp smør til steking 1 løk 3 ss hvetemel 1 liter kjøttkraft 1-2 dl fløte salt pepper 1 dl hvitvin eller saften av 1 sitron Tilberedning Skyll hattene til stubbeskjellsoppen og la dem renne av. Ikke bruk stilkene. Legg dem i en gryte og la dem surre i smøret. Tilsett finhakket … Les mer

Ingredienser 400 g røkt fårekjøtt 200 g bacon 200 g røkt pølse 6 store poteter 1 1/2 l vann 5 dl kulturmelk 2-3 ss byggmel flatbrød Tilberedning Skjær kjøtt, bacon, pølse og poteter i 1 cm terninger. Kok opp vannet, og ha i kjøtt- og baconterningene. La dem koke til de er nesten møre, ca … Les mer

Ingredienser 500 g filet av fast, hvit fisk som breiflabb, rødspette eller torsk havsalt til å drysse over 3 ss olivenolje 1 stor løk, hakket 2 hvitløkfedd, finhakket 1 ts malt spisskummen 2 ts paprikapulver 1 liter fiskekraft eller vann 250 g små sandskjell eller hjerteskjell, godt skrubbet ¾ dl nypresset appelsinsaft 2 ss nypresset … Les mer

Ingredienser 3/4-1 kg kjøtt av jerpe 1 gulrot 1 løk 1 bit selleri 1 eple 1 appelsin 8 cl konjakk 1/2 ts timian 1 ts rosmarin 1 ts merian 1 liter hønsebuljong 1 ss smør eller margarin 2-3 ss hvetemel 4 dl kremfløte 12 cl madeira 1 bunt persille Tilberedning Skjær ut brystbitene. Del resten … Les mer

Ingredienser 200 g tørkede svarte bønner 1 løk 1 gulrot 1 selleristilk 1 ss smør 1 hvitløkfedd 7 ½ dl hønsebuljong 100 g bacon uten svor 1 laurbærblad 1 knivspiss malt nellik 1 knivspiss malt muskatblomme 1 knivspiss kajennepepper 1 ss hvitvinseddik 1 ss tørr sherry salt 1 sitron karse til pynt, om ønskelig Tilberedning … Les mer

Ingredienser 5 ss olivenolje, extra virgin 2 løk, hakket 500 g tomater, uten kjerne, flådd og hakket 500 g poteter, skrelt og skåret i terninger 1 liter grønnsak- eller kyllingkraft 500 g grønne bønner, strenglet og skåret på skrå i biter på 2-3 cm salt nymalt pepper 3 ss hakket mynte Tilberedning Varm olivenoljen i … Les mer

Ingredienser 1 l ferske trekantareller eller 3-4 dl dypfryste 1-2 ss smør eller margarin 4 ss hvetemel 1 l buljong av terning 1 ss tomatpuré 1 ss roquefort- eller normannaost 1 1/2 dl fløte 1 ts sitronsaft persille Tilberedning Skjær soppen i biter. Ha litt smør i en kjele. Legg soppen i og la den … Les mer

Ingredienser 3/4-1 kg kjøtt av vaktler 1 gulrot 1 løk 1 bit selleri 1 eple 1 appelsin 8 cl konjakk 1/2 ts timian 1 ts rosmarin 1 ts merian 1 liter hønsebuljong 1 ss smør eller margarin 2-3 ss hvetemel 4 dl kremfløte 12 cl madeira 1 bunt persille Tilberedning Skjær ut brystbitene. Del resten … Les mer

Ingredienser 1/2 kg røkt svinekjøtt 2 laurbærblad 2 løk, skåret i skiver 2 ts malt paprika 6-700 g poteter, skåret i terninger 225 g vårløk 1 boks avrente brekkbønner salt malt svart pepper Tilberedning La kjøttet ligge i vann over natten. Hell av vannet og legg kjøttet i en gryte sammen med laurbærblad, løk og … Les mer

Ingredienser 750 g lammebryst 100 g smør 250 g ris 500 g poteter 2 gulrøtter 2 løk 1 dl tomatpuré 2 ½ dl rømme 1 ½ liter kraft eller vann 3 ss finklippet gressløk 1 ss hakket persille salt pepper Tilberedning Skjær kjøttet i munnfull-biter og fres det gyllenbrunt på alle sider i smøret. Tilsett … Les mer

Ingredienser 2 ss olivenolje 1 liten, finhakket løk 1 finhakket hvitløkfedd 1/3 fersk, rød chili, uten frø, finhakket 2 hermetiske ansjos uten kraft 2 dl passata 3 ss tørr hvitvin 1 ½ liter grønnsakkraft 300 g broccoli 200 g tørket orecchiette salt nykvernet svart pepper nyrevet pecorino til servering Tilberedning Varm oljen i en stor … Les mer

Ingredienser 1 løk 1 gulrot 1 selleristilk 2 ss olivenolje 120 g pancetta eller røkt bacon uten svor, i terninger 1 ¾ liter kjøttkraft 1 kanelstang eller en god klype malt kanel 100 g tørket pasta 400 g borlotti-bønner, skylles i vann 1 tykk skive kokt skinke, ca 250 g skåret i terninger salt nykvernet … Les mer

Ingredienser 500 g spekeknoke vann 4 ss byggryn 400 g kålrot 1 løk 1 1/2 l fiskekraft Fiskeball: 750 g seifilet/lyr 2 ts salt 1 liten løk 2 ss byggmel eller hvetemel 3-4 dl melk 1/4 t malt hvit pepper 1/2 ts muskatnøtt 750 g poteter Tilberedning Knekk spekeknoken og vann den ut etter behov. … Les mer

Ingredienser 1 svinemørbrad 2 purrer ¼ selleri 50 g kinesiske glassnudler ½ dl olje 1 liter kraft 2 ts kinesisk soya 1 knivsodd ve-tsin (Det tredje krydder) salt pepper Tilberedning Nudlene må ligge i bløt i varmt vann ca 1 time. Kjøttet skjæres i smale strimler. Purrene skylles og skjæres i tynne ringer. Sellerien renses … Les mer

Ingredienser 500 g grønne bønner 4 poteter 1 ss smør 1 ss hvetemel 1 l kjøttkraft 1 1/2 dl rømme 1 eggeplomme salt pepper Tilberedning Kok bønnene møre i lettsaltet vann. Skrell potetene, skjær dem i terninger. Kok dem møre i lettsaltet vann. Smelt smør, rør i hvetemel og spe med kraft. La suppen koke … Les mer