Skyll filteret/papiret: For å unngå papirsmak på kaffen må du skylle filteret først. Unngå skum: Noen maskiner (som AeroPress) gir fra seg skum. Unngå å få dette med i kaffen, dette gir dårlig smak. Gyllen regel: Som tommelfingerregel bruker man 60 gram kaffe per liter vann. Bruk vekt: Ved å veie bønnene oppnår du alltid … Les mer
En grillpanne er gjerne ikke det første man kjøper inn til kjøkkenet, men det kan være et godt verktøy når man ønsker å utvide sitt arsenal av kjøkkenutstyr. Noe som skaper en god grillpanne er at den har relativt høye grill-riller slik at kjøttet blir liggende på oversiden av fettet og væsken i pannen, samtidig … Les mer
Koking av egg regnes vel av de aller fleste som en høyst triviell oppgave, hvor man simpelthen bare legger hønseegg i kokende vann, og lar dem ligge akkurat så lang tid det tar å får dem i den konsistensen man ønsker seg. Være seg bløtkokte, smilende, eller hardkokte, er det kun et spørsmål om tid. … Les mer
Får du besøk av en vegetarianer men aner ikke hva du skal lage til middag? Ikke fortvil, det finnes utrolig mange gode matretter som passer seg får vegetarianere. Ikke lag et problem ut av det men gjør det til en utfordring. Det å få besøk av en vegetarianer er ikke noe skummelt, men du må … Les mer
Når snøen sakte men sikkert begynner å smelte og det lysner ute – blir vi nordmenn automatisk sosiale sommerfugler. Vår- og sommerkalenderen fylles fort opp av invitasjoner til bryllupsfester, konfirmasjonsselskaper, middagsselskaper og grilling. Det er som om vi den lange vinteren ligger i dvale og når våren kommer så yrer det i kroppen etter å … Les mer
Pizza har blitt en norsk klassiker, og det er ikke rent få firmaer som lever av å selge ferdigpizzaer. Men hvorfor bruke mye penger på å kjøpe en ferdigpizza når du kan lage en like god, og mye billigere selv? Det aller første du må gjøre når du skal lage pizza er å lage en … Les mer
Alle drømmer vel om å kunne gjøre de vanlige middagsrettene litt sunnere, men kun de færreste vet hvordan de skal klare det uten å forandre smaken for mye. Et tips som fungerer for det meste er å bytte om kjøttet til et som inneholder mindre fett. For eksempel kan man bytte ut vanlig kjøttdeig med … Les mer
Frokosten er dagens viktigste måltid, og den hjelper kroppen med å begynne forbrenningen etter en lang natt. I tillegg gir den godt med energi slik at man kan konsentrere seg bedre utover dagen. Derfor er det viktig å få i seg en skikkelig frokost, men ikke alle er like gode og sunne. Ettersom frokosten starter … Les mer
Selv om man er student og har et veldig lavt matbudsjett betyr det ikke at man ikke kan lage seg god og næringsrik mat. Ofte er ferdigmat som Grandiosa eller Fjordland mye dyrere enn å lage god mat fra bunnen av, og inneholder mye mindre vitaminer, mineraler og andre stoffer som kroppen trenger for å … Les mer
De aller fleste forbinder en salat med noe som er skikkelig sunt og inneholder lite kalorier, men ofte er ikke dette tilfellet. Det er nemlig slik at en salat som inneholder «feil» ting ofte kan ha ekstremt mange kalorier og dermed være veldig usunn. Det første du bør gjøre er å droppe isbergsalaten. Den er … Les mer
Som skrevet i en annen artikkel er det vel snart ingen grenser for tilbehøret du kan spisse smaken på pølsa med. La oss se på noen av dem. Først og fremst skal pølsen pakkes inn. Og i hovedsak er det vel i hvert fall her i Norge brød og lompe som gjelder. Fra å være … Les mer
Når landets arkeologer er ute for å lete etter gamle boplasser og andre spor etter menneskelige aktivitet i fra virkelig gamledager er det ofte rester av kokegroper de finner. De fleste av disse gropene stadfestes fra år 0 til år 600 hundre etter Kristus. Og noen er enda eldre. Kokegroper helt tilbake til steinalder har … Les mer
Kjenner du igjen dette. Du har bedt inn en del venner på grillmat. Ikke hvilke som helst venner, men venner du virkelig bryr deg om. Så mye bryr du deg om dem at du vil severe en virkelig god biff. Og du gidder ikke å bestille ute. Og du gleder deg til en hyggelig kveld … Les mer
Varm opp fikenmarmelade i en kjele, og tilsett fersk rosmarin. Server sammen med Jersey Mild, sharonfrukt, ferske pærer og usaltet kjeks. Varm eplemos i en kjele, og tilsett malt ingefær. Legg cherrytomater på et stekebrett med bakepapir. Hell olivenolje over, og bak i ovnen ved 150 grader i omtrent 30 minutter. Server sammen med Jersey … Les mer
Lite smaker bedre enn en korrekt grillet kylling, og det er vanskelig å gjøre dette feil. Derfor kan man også tillate seg å eksperimentere litt, på både hva man putter inni og smører utenpå. Nesten alt går an med kylling. Det vanligste er forskjellige marinader basert på olje tilsatt diverse kryderier, men prøv en gang … Les mer
De aller fleste har vel en boks eller to med tunfisk stående i skapet sitt et sted. Denne brukes gjerne i tunfisksalater og gryteretter, men tunfisk er faktisk også velegnet på middagsbordet som både biff og stek. Ikke i dåsevarianten selvfølgelig, man må ut og kjøpe tunfiskefilet. Dette finner man i de fleste velassorterte dagligvarebutikker, … Les mer
Rutinene på kjøkkenet er vel så nyttige som å kunne lese oppskriften på det man skal tilberede. Viktigst av alt er god hygiene, deretter kommer gode rutiner og orden. Aller først begynner man med å finne alle råvarene frem. Kutt dem opp, rens eventuell fisk, kjøtt eller fugl, kast avfall og avskjær og sorter i … Les mer
Det er allmen kjent, at man kan bruke kaffegrut til å tilsette næring til for eksempel blomsterjord eller kompost, men visste du at dersom man nettopp har traktet seg en kopp kaffe, kan man i nødstilfelle bruke samme kaffepulveret to ganger? Det kan man nemlig, vel, nesten ihvertfall. Som sagt, dersom en full kanne (en … Les mer
I enkelte deler av verden er rå fisk å anse som en delikatesse, og som med det meste annet av mat, er det ønskelig med så ferske råvarer som mulig. Dog er det kanskje noe i overkant, at det enkelte steder, serveres fisk som er så fersk, at den ikke en gang er død. Ja, … Les mer
Potetmos er både godt og næringsrikt og behøver ikke bare være laget av poteter. Riktignok vil grunnbasisen alltid være poteter, men med enkle triks kan man gjøre så utrolig mye mer ut av det. Eksempelvis kan man tilsette rødbetesaft, noe som både gir god smak og spennende farge, eller man kan tilsette andre grønsaker også. … Les mer
Steketid og temperatur er viktige faktorer når du steker fisk i pannen. Ettersom fisk inneholder mer vann enn kjøtt, så brennes den lettere. En måte å beskytte fisken og gi den en fin stekeyta, er å pannere den i f.eks strøbrød eller mel. For å lykkes med stekt fisk, gjelder det å være nøye med … Les mer
Fisk har kort tilberedingstid. For å vite når fisken er ferdigstekt, er et digitalt termometer det beste redskapet. Stikk termometeret inn i fiskens tykkeste del og avslutt tilberedingen når ønsket temperatur er oppnådd. Om du ikke har tilgang til et termometer, kan du teste om fiskekjøttet er ferdig med en gaffel. Går gaffelen lett igjennom … Les mer
Fisk kan være veldig enkelt å tilberede, om man gjør det riktig! Hvis du følger tipsene under, har du gode utgangspunkter for å lykkes med din fiskeoppskrift: Når du koker fisk, skal du la vannet småputtre rett før kokepunktet. Fisk skal sjudas og ikke kokes. Tilbered fisk på lav varme under lenger tid, hvis oppskriften … Les mer
Tørking av matvarer hører til en av de eldste konserveringsmetoder. De fleste råvarer kan tørkes. Ved tørking minskes vanninnholdet i matvarene og derved forhindres mikroorganismenes sin skaelige virksomhet i maten. For feks grønnsaker og urter er tørking en ideel metode. Ved gal tørkemetode kan resultatet bli tap av næringstoffer og feks grønnsaker kan miste evnen … Les mer
For at en fest kan bli god, er det viktig med planlegging, slik at man selv kan nyte fest og gjester. Vi har samlet en rekke gode råd, som kan hjelpe deg under forberedelse av festen. Anledning Hva er anledningen til å holde festen, og hva slags fest skal det være? Kanskje er det et … Les mer
Matpakker kommer de fleste danske barna og mange voksne ikke utenom – og hvis matpakkene er gode, sunne og oppfinnsomme, kan de faktisk bli litt av en hit! Matpakken hjemmefra er en viktig faktor, når det lille barnet grunnlegger matvanene sine. Senere kan matpakken være både en praktisk og god løsning som på minuttet kan … Les mer
Ild og grill er noe helt spesielt Å lage mat over åpen ild eller å samles om grillen er noe ganske særlig og stemningsfullt, som appellerer til de fleste. Ikke bare fordi det gir maten en ekstra plystring, men nok like svært fordi det er tilberedningsformer som rekker tilbake til menneskehetens vugge. Det er noe … Les mer
Som utgangspunkt regner vi med følgende, renset og skrelte mengder pr. person, hvis ikke annet står nevnt i oppskriftene: Kjøtt og fisk pr. person I oppskriftene til hverdagsmat beregner vi 100-150 g kjøtt eller fisk. Mengden av tilbehør pr. person 250 ger poteter 80 ger rått ris (ca. 1 dl) 75 ger tørket pasta 125 … Les mer
Hvorfor fullkorn? Nye undersøkelser viser at fullkorn metter riktig godt. Det betyr at man spiser mindre og får lettere ved å slanke seg og holde vekten. Og så kan fullkorn svært mer enn det. Fullkorn inneholder nemlig en rekke gode stoffer, som er med på å forebygge sykdom. Ved å spise fullkorn kan sykdommer som … Les mer
Hvis du ikke føler deg sulten om morgen Du kan stimulere appetitten og sette forbrenningsmotoren i gang med et syrnet produkt med frukt – f.eks. fruktyoghurt. Gjerne med karbohydrater i form av müsli, gryn eller cornflakeser. Rask starthjelp til morgenappetitten er også en av de mange syrnede melkedrikkene som finnes på markedet med forskjellige fettprosent … Les mer