Ostekaker er uimotståelige. De passer til enhver anledning og alle liker dem i en eller annen form. Prøv en av de lekre oppskriftene under her. Det blir garantert en vinner til fest og hverdag.
Ostekake er en kakelignende pai. Som oftest inneholder den ingrediensene kesamost eller en annen usaltet kremost, egg, melk og sukker. Det vil si at ostekake er enkelt og raskt og lage, men det tar dessverre noe lengre tid og få den kremaktige osten til og stivne. Dette er da en kake som bør lages dagen før dagen. Kaken skal stå i cirka 10 timer i kjøleskap, før den er klar til servering.
Når bruker vi ostekake?
Ostekaker kan brukes i alle anledninger, både bryllup, bursdager, begravelser, barnedåper, konfirmasjoner, 17-mai, i juletiden, påsken og på hverdager. En kake som er så enkel å lage og som smaker så fantastisk blir brukt mye i husstandene i Norge i dag.
Ostekaken tilbake i tid
Allerede i den romerske antikken (700 f.Kr til rundt 400 e.Kr) ble en type ostekake laget av rømme og kesam. Det har blitt funnet oppskrifter av Cato den eldres samling, hvor han viser til to typer ostekake: libum og placenta. Av de to ligner placenta mest på den moderne ostekaken, siden den har en skorpe som blir bakt separat.
Varianter
Ostekake med og uten bunn
Ved baking av ostekake med bunn blir først og fremst bunnen laget først, deretter blir kesamkremmen helt over, og til slutt baker man kaken. Noe de kaller den russiske toppkaken som er en ostekake, brukes det både bunn, ett sjokoladedekke og på toppen ett ostedekke.
En forenklet variant av ostekaken er den uten bunn. Der blir ingrediensene ganske enkelt blandet sammen med kesammassen og semule- eller maisgryn.
Brytekake (også ostekake)
Blir bakt på samme måte som en vanlig ostekake, men blir tatt ut av ovnen cirka 10 minutter før baketiden er over for å bli dekket med et marengslag, før den settes tilbake og bakes ferdig. Ved avkjøling trenger fuktigheten fra ostemassen gjennom marengsend og lager små perler. Så er det bare og bryte av ett stykke.
Kokt ostekake
Nå lurer du sikkert på hvordan det foregår. I motsetning til vanlige ostekaker blir ikke denne ostekaken stekt, men derimot kokt. Melk, sukker og smør blir i dette tilfellet kokt sammen med en ostekrem. Så bruker du enten kesam som er tilsatt tre skjeer planteolje eller kremost, som blandes sammen med kakemassen og vispete eggehviter. Ostekaken blir så langt inn i en form med ferdigbakt bunn og blir bakt til den får en gyllen farge.
Ingredienser: 1 pk gjendekjeks 100-125 gr smeltet smør 3 dl kremfløte 1 liten kopp sukker 2 ts vaniljesukker 2,5 dl rømme 1 pk philadelphiaost naturell 2 pk gele (bringebær smaker ekstra godt men her kan alle sorter brukes) Tilberedning: Kjeksen knuses i pose med et kjevle. Bland så det smeltede smøret med kjeksen. Dekk bunnen … Les mer
Ingredienser: 6 gelatinplater 3 dl kremfløte 1 1/2 dl sukker 1 beger cottage cheese saft og revet skall av 1 sitron 3 stk digistivekjeks PYNT: 3 dl bær, gjerne blåbær og bringebær Tilberedning: Bløtlegg gelatinplatenr i kaldt vann i ca 10 min. Pisk kremfløte og rør inn sukker, cottage cheese og revet sitronskall. Klem ut … Les mer
Ingredienser: 250 g søte kjeks (jeg bruker Bixit) 100 g smeltet smør 12 gelatinplater 500 g kremost ca 1 dl sitronsaft 125 g sukker ca 3 dl vispet kremfløte 250 g frosne bær (50/50 blanding av rips og bringebær) 2 ss sukker Tilberedning: Kle en 23 cm springform med bakepapir (bare i bunnen) og smør … Les mer
Ingredienser: Bunn: 1 pk Bixit kjeks 150 g smør/margarin Ostemasse: 1 pk sitrongele 1 pk kremfløte 1 pk lettrømme 1 – 1 1/2 pk Tine Kremost mandarin/ananas 150 g melis Topp: 1 pk bringebærgele (eller annen smak) Tilberedning: Smelt smør. Knus kjeksen. Bland dette sammen og press det ut i en rund kakeform. Sett i … Les mer
Ingredienser: 200 gr digestivekjeks 100 gr margarin 1 bx Philadelfiaost 1 dl sukker 1 pk gele 3 dl vann 1/3 l kremfløte Fremgangsmåte: Knus kjeks og bland i smeltet smør, ha blandingen i en springform 22-24 cm uten bunn rett på kakefat. Settes kaldt mens kremen lages. Rør sammen ost og sukker til en myk … Les mer
Ingredienser: * Bunn: 150 g hvetemel siktet * 100 g TINE Ekte Meierismør * 50 g sukker * 1 eggeplomme * Fyll: 150 g steinfrie svisker * 1/2 dl rom eller portvin * 250 g TINE Kremost Naturell * 2 egg * 3 ss sukker * 1 1/2 dl TINE Kremfløte * 2 ss maisenna … Les mer
Ingredienser: * Bunn: 3 ss TINE Ekte Meierismør , smeltet * 10 digestivekjeks , eller annen søt havrekjeks * Fyll: 4 dl 1 1/2 beger TINE Kesam Vanilje * 1 pakke sitrongelepulver * 2½ dl vann * 1 dl melis * 1 beger ca. 3 dl TINE Kremfløte * ½ sitron , revet skal og … Les mer
Ingredienser: * Bunn: 2½ dl havrekjeks i smuler * 3 ss sukker * 5 ss smeltet TINE Ekte Meierismør * Fyll: 2½ dl TineYoghurt Alltid Skogsbær * 250 g 2 begre Snøfrisk Naturell * 100 g melis * 6 plate gelatin * 2 ss TineMelk Hel * 2 ts vaniljesukker * 3 dl TINE Kremfløte … Les mer
Ingredienser: * Bunn: 100 g malte mandler * 100 g sukker * 1 egg * Fyll: 6 plate gelatin * 250 g TINE Kremost Naturell * 1 sitron , saft og finrevet skall av * 3½ dl TineYoghurt Alltid Melon/Pasjonsfrukt eller aprikos * 2 egg * 150 g sukker * 3½ dl TINE Kremfløte * … Les mer
Ingredienser: * Bunn: 2½ dl havrekjeks * 3 ss sukker * 5 ss smeltet TINE Ekte Meierismør * Fyll: 2½ dl TineYoghurt Alltid Melon/Pasjonsfrukt * 250 g TINE Kremost Naturell * 100 g melis * 2 ss TineMelk Hel * 2 ts vaniljesukker * 6 plate gelatin * 3 dl TINE Kremfløte * Pynt: 2 … Les mer
Ingredienser: * Bunn: 250 g kjeks søt m havre * 150 g TINE Ekte Meierismør * Fyll: 200 g TINE Kremost Naturell * 2½ dl TineYoghurt Alltid Melon/Pasjonsfrukt eller Naturell * 100 g melis * 2 ss TineMelk Hel * 2 ts vaniljesukker * 6 plate gelatin Fremgangsmåte: 1. Rund form, 22 cm i diameter. … Les mer
Ingredienser: * Bunn: 150 g digestivekjeks * 100 g TINE Ekte Meierismør * 3 ss sukker * Fyll: 4 plate gelatin * 1.5 mango * 3 dl TINE Kremfløte * 3 ss sukker * 200 g TINE Kremost Naturell * 1 dl TINE Lettrømme * Pynt: 0.5 mango , i strimler * 5 jordbær Fremgangsmåte: … Les mer
Ingredienser: * Bunn: 150 g digestivekjeks * 75 g TINE Ekte Meierismør * 2 ts malt kanel * Sitronkrem: 1 egg * 3 ss sukker * 1 ts vaniljesukker * 2 ts finrevet sitronskall * 300 g TINE Cottage Cheese Original * 5 plate gelatin * 3 dl TINE Kremfløte * 5 ss presset sitronsaft … Les mer
Ingredienser: # Bunn: 100 g TINE Ekte Meierismør # 150 g havrekjeks eller andre søte grove kjeks # 50 g hasselnøttkjerner # Fyll: 6 plate gelatin # 2 beger 250 g Snøfrisk Naturell # 125 g kokesjokolade # 3 dl TINE Lettrømme # 1 appelsin , saft og revet skall av # 2 egg # … Les mer
Ingredienser: * Bunn: 15 pepperkaker * Fromasj: 4 egg * 600 g TINE Kremost Naturell * ½ dl flytende honning * 1 vaniljestang * Topping: 2 dl TINE Crème Fraîche Lett * ½ dl melis * 1 ss sitron * 1 dl fryste tyttebær * Ved servering: 5 pepperkaker Fremgangsmåte: # Sett ovnen på 175º. … Les mer
Ingredienser: # Mørdeigbunn: 100 g TINE Ekte Meierismør # 150 g hvetemel # 3 ss sukker # 1 eggeplomme # Fyll: 2 beger TINE Kremost Naturell # 3 dl TINE Crème Fraîche Lett # ½ dl sukker # 3 egg # 1 eggehvite # 1 sitron , bruk saften og finrevet skall # Forslag til … Les mer
Ingredienser: * Bunn: 30 pepperkaker * 25 g TINE Ekte Meierismør * * Fyll: 200 g melkesjokolade * ½ dl TINE Kremfløte * 350 g TINE Kremost Naturell * 1½ dl TINE Kesam Vanilje * ½ dl sukker * 50 g hakket mørk sjokolade * Pynt: 1 dl vispet TINE Kremfløte * 20 jordbær * … Les mer
Ingredienser: 1pk kornmokjeks (eller 225gr digestive) 100gr smør 2pk gele valgfri smak 2pk cottagecheese 100gr melis 1ts vaniljesukker 1pk fløte 1pk lettrømme Fremgangsmåte: Lag gele med 2.5 dl vann ( avkjøles men ikke stivne) Knus kjeksen og bland inn smelta smør. Pisk kremfløte til krem. Pisk cottagecheesen til en gjevn krem. Tilsett så rømme,vaniljesukker og … Les mer
Ingredienser: * 200 g digestive kjeks * 50 g smør * * 450 g hvit kokesjokolade * 3 dl kremfløte * 400 g kremost naturell * 4 stk egg * 2 ts vaniljesukker Fremgangsmåte: Bunn: Smelt smøret. Knus kjeksen i en foodprosessor eller lignende og bland smøret i kjeksen. Blandingen trykkes jevnt ned i bunnen … Les mer
Ingredienser: * Bunn: * 180 g digestive kjeks eller kornmo kjeks * 2 ss sukker * ½ ts malt kanel * 90 g smeltet smør * * Ostemasse: * 700 g kremost naturell * 150 g sukker * 1 stk vaniljestang * ½ ts vaniljesukker * 3 ss sitronsaft * 4 stk egg * * … Les mer
Ingredienser: * 200 g havrekjeks med sjokoladeglasur * 70 g smør , smeltet * * 600 g kremost naturell * 300 g vaniljekesam * 200 g sukker * 3 ss hvetemel * 2 ts vaniljesukker * 1 dl kaffelikør f. eks Tia Maria * 3 stk egg * 300 g crème fraîche * * 150 … Les mer
Ingredienser: * 180 g digestive kjeks * 50 g smør * * 600 g kremost naturell * 300 g cottage cheese * 150 g crème fraîche * 1 ts vaniljesukker * 150 g sukker * 3 ss hvetemel * 2 stk sitron (revet skall og 2 ss sitronsaft) * 3 stk egg * * 300 … Les mer
Ingredienser: * 200 g fullkornkjeks med blåbær * 70 g smør * * 6 stk gelatinplater * 225 g sukker * 3 dl vaniljekesam * 3 dl cottage cheese * 3 dl crème fraîche * 2 stk lime * 3 dl kremfløte * 500 g frosne blåbær * * Friske blåbær til pynt Fremgangsmåte: Bunn: … Les mer
Ingredienser: * 100 g kjeks med sjokoladeglasur og karamell (f. eks Gjende karamell) * 80 g digestive kjeks * 70 g smør * * 4 stk gelatinplater * 2 stk egg * 140 g sukker * 3 dl kesam orginal * 250 g mascarponeost * 1 ½ dl Baileys likør * 1 ½ dl kremfløte … Les mer
Ingredienser: 50 g smør 12 kornmo kjeks 1 ts kanel Fyll: 400 g kremostnaturell 1 dl sukker 1 ts vaniljesukker 1 ss hvetemel 3 egg Moltegelé: 3 Plat(er) gelatin 2 1/2 dl molter 4 ss sukker 2 dl vann Fremgangsmåte: BUNN: Smelt smøret. Kjør kjeksen sammen med smør og kanel i en kjøkkenmaskin til det … Les mer
Ingredienser: 225 gr Digestivekjeks 125 gr smør 200-250 gr Philadelphiaost 100 gr melis 1 ts vaniljesukker 1 beger lettrømme 1/4 l kremfløte 1 pk sitrongele’ 1 pk jordbærgele’ Fremgangsmåte: Knus kjeksen og bland med smeltet smør. Sett formringen på et fat og fordel kjeksblandingen utover til en kakebunn. Lag sitrongeleen med halvparten av vesken og … Les mer
Ingredienser: 12 havrekjeks 100 g smør 1/2 ts kanel Ostefyll: 500 g kremostnaturell 1 dl seterømme 1 sitron 150 g sukker 1 ts vaniljesukker 4 egg Søt rømmekrem: 2 dl seterømme 2 ss melis Fremgangsmåte: Knus kjeksen grovt og ha den i en matprosessor sammen med romtemperert smør og kanel. Kjør alt til en jevn … Les mer
Ingredienser: * 2,5 dl havregryn * 1 pl kokesjokolade * 1 pk gelépulver med bringebærsmak * 1 beger cottage cheese * 0,5 l yoghurt med skogsbær Fremgangsmåte: Rist havregryn i tørr stekepanne til de er sprø. Smelt sjokoladen i vannbad og rør den sammen med havregrynene. Klem massen ut i en 24 cm springform. Dekk … Les mer
Ingredienser: * 200 g havrekjeks * 100 g smør * 1 pk gelé med sitronsmak * 2 beger kremost med ananas og mandarin * 3,5 dl lettrømme * 250 g bringebær * 1,5 ss sitronsaft * 3 ss melis Fremgangsmåte: Knus havrekjeksene, smelt smøret og rør det sammen. Trykk massen ut i bunnen på rund … Les mer
Ingredienser: * 15 stk havrekjeks type Kornmo * 75 g sukker * 0,75 ts kanel * 8 ss smeltet smør * 700 g kremost naturell * 1 stk sitron * 150 g sukker * 1 stk vaniljestang * 4 stk egg * 5 dl lettrømme * 1 stk vaniljestang * 6 ss sukker Fremgangsmåte: Knus … Les mer
Ingredienser: * 225 g havrekjeks * 100 g usaltet smør * 0,5 dl sukker * 0,75 ts kanel * 700 g kremost naturell, romtemperert * 1,25 dl sukker * 0,5 stk vaniljestang * 4 stk egg * 1 stk sitron, finrevet skall av (kun det gule) * 5 dl crème fraîche eller seterrømme * 0,5 … Les mer
Ingredienser: * 200 g havrekjeks med sjokoladeglasur * 70 g smør * 600 g kremost naturell * 300 g vaniljekesam * 200 g sukker * 3 ss hvetemel * 2 ts vaniljesukker * 1 dl kaffelikør f.eks. Tia Maria og Kahlua * 3 stk egg * 300 g crème fraîche * 150 g crème fraîche … Les mer
Ingredienser: 1 pakke kjeks, f.eks. Bixit, Kornmo eller Digestives. 115 gram mykt meierismør 2 1/4 dl ananasjuice 6 plater gelatin 2 dl (180 g) Sukrin 400 gram kremost (2 pakker philadelphia-ost) 1 1/2 ss sitronsaft 1/3 liter (1 pakke) kremfløte Fremgangsmåte: Knus kjeksen og bland den med smøret. Trykk kjeksblandingen godt ut i bunnen av … Les mer
Ingredienser: 1 pak gul gelé som lages med halvparten av vannet (2,5dl tror jeg) Må lages først og stå i romtempratur til avkjøling mens du gjør resten…men ikke begynne og stivne – da blir det klumper i kaka! 1 pak Marie-kjeks som knuses og blandes med 150g smør (Melange bruker jeg…) og trykkes ut i … Les mer
Ingredienser: 1pk jordbær gele (kan ta en annen smak) 1 pk philadelphia ost 1 pk kremfløte 10 stk Digestive kjeks ca 70 g smør 1 ts vaniljesukker 2.5 dl vann sukker Fremgangsmåte: Knus kjeks i foodprosessor, ha oppi smeltet smør, rør sammen. Trykk ut kjeksmassen i bunnen på springformen, sett i kjøleskapet mens du lager … Les mer
Ingredienser 200 g søte kjeks. 100g usaltet smeltet smør Sett ringen av en spring form ca 23-25 cm rett på fatet det skal serveres fra. Og ha kjeksblandingen nedi. Sett i kjøleskap til fyllet er ferdig. Fyll: 200 g tørkede hakkede aprikoser eller ferdig aprikoskompott 3 dk kokende vann 1 ¼ dl sukker ½ dl … Les mer
Ingredienser Bunn: 225g havrekjeks 100 g smør 2 ss sukker 3/4 ts kanel Ostefyll: 450 g kremost naturell 2 dl creme fraiche/rømme 4-5 ss sukker 1/2 vaniljestang 4 egg saften av 1 sitron Topping: 3 dl creme fraiche el. seterrømme 1/2 vaniljestang 2 ss sukker Tilberedning Knus kjeksen til bunnen og bland med smeltet smør, … Les mer
Ingredienser Bunn: 75 g smør 100 g hvetemel 1 ss sukker 1 eggeplomme Fyll: 2 beger kremost (mandarin/ananas) 3 dl lettrømme 3 egg 1 eggehvite 1 dl sukker saft og revet skall av 1 sitron Tilberedning Bland alt til bunnen og trykk det ut i formen. Pensle bunnen med litt av eggehviten og forstek den … Les mer
Ingredienser Bunn: ca. 150 g Digestivekjeks ca. 50 g smeltet smør Smuldre kjeksen og bland den med smør. Trykk massen ut i en springform, 24 cm i dm. Fyll: 3 dl blåbærsyltetøy eller ca. 200 g blåbær og 100 g sukker. (Jeg har laget med begge deler, def best med skikkelige blåbær) 5 plater gelatin … Les mer
Ingredienser Bunn: 225g digestivekjeks 110g tine smør Fyll: 1 pk jordbærgele 250 g naturellost (tine el philadelfia) 250g moste jordbær 2 1/2 dl fløte 1 1/2 sukker Tilberedning Knus kjeksene og bland smulene i smeltet smør. Sett ringen til en kakeform (26cm) på et fat. Hell kjeksblandingen i og klem den utover med en slikkepott. … Les mer
Ingredienser Bunn: 15 Kornmo-kjeks,125 gr margarin,1/2 ts kanel,75 gr sukker. Kjøres i food processor til en kornet masse og trykkes ut i en 26 cm form. Forstekes ved 150 C i 10 min. midt i ovnen. Ostemasse: 700 gr kremost naturell (jeg brukte Philadelphia),frø av 1 vaniljestang,150 gr sukker,4 egg og saft og skall av … Les mer
Ingredienser Bunn: 75 g smør 100 g hvetemel 1 ss sukker 1 eggeplomme Bland sammen og trykk deigen ut i en form på ca 22 cm i diameter. Pense bunnen med litt av eggehviten og stek den sprø og gyllen på 200 grader i ca 15 min. Fyll: 2 pk Gourmet Naturell el Gormet Ananas/Mandarin … Les mer
Ingredienser 225 gr Digestive kjeks (knuses helt, gjerne med maskin) 110 gr margarin(soya bruker jeg) Smeltes Blandes og has i rund form m/bakepapir. Settes kaldt. 2 dl lettrømme 2 esker gourmet kremost m/ananas og mandarin 110 gr melis 1t ts vaniljesukker 2 pk appelsingele (1 for å ha i kaka og en oppå) 1 pk … Les mer
Ingredienser bunn: 175 g smeltet smør en pakke bixit, knust i småbiter fyll: 1 pakke philadelphia naturell 1 beger lettrømme 1/3 kremfløte 1 pakke sitrongele 120 g melis topp: 1 pakke jordbærgele Tilberedning knus kjeks og rør sammen med smeltet smør. ha over i rund kakeform og trykk den ut bland philadelphia og rømme godt … Les mer
Ingredienser Bunn: 14-16stk Digestiv kjeks. 1/2 dl sukker 1 1/2 ts kanel Ca 100 gr smeltet smør Fyll: 2 pakker ananas/mandarinost(TINE) 1 boks lettrømme 100gr melis 1ss vaniljesukker 1pk fløte 1 pk bringebærgele(halv vann mengde ca 3 dl) Topp: 1pk Bringebærgele. Tilberedning Knus kjeks, bland i sukker, kanel og smeltet smør. Trykk den ut på … Les mer
Ingredienser Kakebunn: 200 g Digestives kjeks 150 g smeltet meierismør Ostefyll: 3 egg 4 ss sukker 1 beger sitronyoghurt 250 g mandarin smøreost 1 pk sitrongelé Pynt: 1 pk solbærgelé solbær, blåbær el. annen bær Tilberedning Bunn: Knus kjeksen. Jeg pleier å putte kjeksen i en plastpose, knytte igjen og kjevle til det er pulverisert. … Les mer
Ingredienser 200 GR. SØT HAVREKJEKS 50 GR. SMELTET SMØR 1 POSE FREIA FROMASJ SITRONTYPE 200 GR. PHILADELPHIA KREMOST 3 DL. KREMFLØTE Tilberedning KNUS KJEKSEN OG BLAND DEN MED SMELTET SMØR. FYLL MASSEN I EN SMURT RUND FORM, 22-24 CM. PISK FROMASJPULVERET TIL EN PORØS KREM MED 2,5 DL. KALDT VANN. PISK OST OG FLØTE TIL … Les mer
Ingredienser Nøttebunn: 1.5 dl nøtter, finmalt 1 dl havregryn, hakket 2 ss fruktose 1 ts kanel 2 ss margarin Fyll: 450 g cottage cheese 250 g lett fløteost 3 eggeplommer 2 ss maisennamel 1.5 dl fruktose 1 ts revet sitronskall 1 ts vanlijesukker 5 dl lettrømme Tilberedning Kjør nøttene og havregrynene i en kjøkkenmaskin til … Les mer
Ingredienser Bunn: 15 kornmokjeks 75 gr. sukker 1/2 ts kanel 8 ss smør Kjør alle ingr. i en food processor. Trykk massen i en springform, 26 cm. Stek på 180 grader i 10 min. Ostefyll: 1 sitron 700 g gourmet-ost naturell 150 g sukker 1 vaniljestang 4 egg Tilberedning Riv av skallet på sitronen. Press … Les mer
Ingredienser 1 pk gele Ostekrem: 1 pk gul gele m/sitronsmak lages med bare 2dl vann 3 dl kremfløte 1 beger lettrømme 1 pk Philadelphia naturell kremost 1 ts vaniljesukke 110 g melis Kjeksbunn : 100 g smeltet margarin 300 g knust, søt havrekjeks (Digestive, Bixit) Tilberedning Lag gele etter anvisning på pakken. Hell den i … Les mer