Ingredienser: Se under Fremgangsmåte: Mos en chèvre og rør inn 1,5 dl crème fraîche, en håndfull hakkede sorte oliven og litt hakket frisk timian. Mer om Chevre-dip Chevre-dip er en populær rett som har sitt utspring fra det franske kjøkken. Den er laget av chèvre, som er en type geitost fra Frankrike. Men det mange … Les mer
Ingredienser: 2 egg 1/2 kopp hvetemel 1/4 ts malt ingefær 3/4 kopp melis 1/4 ts salt 1/4 kopp smeltet smør (1 kopp er ca 2,5 dl) Fremgangsmåte: Visp eggene, tilsett melis. Tilsett så resten av ingrediensene. Hell røren i skjeer på bakepapirkledt stekebrett, og bre dem ut til sirkler ca 7-8 cm i diameter. Stek … Les mer
Ingredienser: 8 plater gelatin 2 1/2 dl sukker 4 dl kremfløte 4 egg 1-2 dl rørte bringebær Fremgangsmåte: Legg gelatin i bløt i kaldt vann i 10 minutter. Klem ut overflødig væske og løs gelatinen opp i et par spiseskjeer kokende vann (så lite som mulig). Pisk eggedosis av egg og sukker. Bland inn pisket … Les mer
Ingredienser: 3 middels store sitroner 5 eggeplommer 1 helt egg 150 g fruktose 3 plater gelatin 2 dl h-melk eller soyamelk 2 dl krmefløte eller 36% soyafløte Fremgangsmåte: riv skallet av én sitron, press saften av alle tre. Visp eggeplommene og det hele egget med fruktose, sitronskall- og saft. Legg gelatingplatene i bløt i kaldt … Les mer
Ingredienser: ca 5 ss soyasaus saften av en appelsin , eller et par mandariner ingefær, chili, hvitløk etter smak litt vann Fremgangsmåte: Bruker å ha ingefær, hvitløk og chili i først når jeg steker grønnsakene. Varmer opp resten til sausen til sist, og vender de varme grønnsakene i. Mer om: Woksaus med appelsin Woksaus med … Les mer
Ingredienser: Kokopp grønnsaksbuljong (eller annen om foretrukket) Bland med maizennamel for å få konsistensen. Fremgangsmåte: Så er det bare å tilsette ønsket smakskombinasjon: Soyasaus Kinesisk 5-krydder Hvitløk. Mer om: woksaus Woksaus er en viktig bestanddel når du lager mat med en wok, en bolleformet panne som brukes i asiatisk matlaging. Ulike kulturer har forskjellige typer … Les mer
Ingredienser: 3 egg 3 ss sukker 4 dl vann 100 gr. smeltet smør 1 ts bakepulver ca. 250-300 gr hvetemel ev. kardemomme Fremgangsmåte: Alt vispes til passe røre Skal stå og svelle litt Mer om emnet: Vafler uten melk Vafler kan fortsatt være deilige selv uten bruk av melk. Det er mange forskjellige måter å … Les mer
Ingredienser: Kyllingfilet Paprika (gjerne i forskjellige farger) Mye gulerøtter Reker Ris Kyllingkrydder (fra Spar/joker eller kiwi) Fremgangsmåte: Bland, stek. Mer om: Wokrett Wokrett er en matlagingsmetode som kommer fra Øst-Asia, spesielt Kina, men er nå kjent og elsket over hele verden. Ferske grønnsaker, ris eller nudler og noen ganger kjøtt, sjømat eller tofu wokkes raskt … Les mer
Ingredienser: 4 dl sjy eller kraft 2 ss hvetemel 1 dl fløte evt 2-3 ss soyasaus 1 ts syltet pepper eller 1 ss grønn hel pepper litt salt Fremgangsmåte: Rist sammen melet med litt kald sjy. Kok opp resten og visp jevningen i. Tilsett pepper og la sausen koke minst 5 minutter. Tilsett fløte og … Les mer
Ingredienser: 1 kg andebryst 3 løk 4 pressede hvitløksfedd 3 friske røde chili, uten frø 1 1/4 dl eddik 1 ss revet ingefær 1 ss malt koriander 3 ts malt spisskummen 2 ts gurkemeie 1 ts salt 1/2 ts sukker 3 3/4 dl hønsebuljong Fremgangsmåte: Skjær andekjøttet i 1,5 cm strimler. Kjør 1/2 løk sammen … Les mer
Ingredienser: 4 andebryst salt/pepper noen kvister frisk rosmarin 3 dl ferskpresset sitronsaft 1/2 dl rosiner 1/2 dl creme fraiche appelsinskall Fremgangsmåte: Tørk av og finplukk skinnet på anden og riss skinnsiden i rutemønster. Del hver andebryst i to stykker. Rist dem med skinnsiden ned i tørr stekepanne i 7-8 minutter. Dryss over salt, pepper og … Les mer
Ingredienser: 2-3 store andebryst 2 godt modne mangoer 6 g finhakket ingefær 1 lime 1 ss sukker 20 g hvitvinseddik 1 dl hvitvin 1 dl andekraft 1 bunt tynne vårløk 2 ss honning 1 ts finhakket chili salt/pepper Fremgangsmåte: Trim andebrystene for fett rundt kantene. Skjær et rutemønster på fettsiden, men ikke i kjøttet. Gni … Les mer
Ingredienser: 300-400 gram seifilet 125 g babygulrøtter evt. Gulrøtter en halv paprika en halv løk en fersk chilli en boks grovhakkede tomater et lite glass tomatpure 2 fedd hvitløk Fremgangsmåte: Blank løken i smør, i en kjele. Hiv oppi gulrøttene og ett fedd hvitløk, og la det surre litt med løken. Ha i fisk og … Les mer
Ingredienser: smør til steking 2 sjalottløk 1 dl hvitvin (eller litt sitronsaft og vann) 2 ss pesto 1 dl creme fraiche ca 800 g torskefilet (jeg bruker frossen blokk liksågodt) salt og pepper cherry tomater og basillikum Fremgangsmåte: Finhakk løk og fres i smør, tilsett hvitvin, creme fraiche og pesto. La koke opp. Legg i … Les mer
Ingredienser: 450 g hvit fiskefilet, uten skinn, skåret i terninger 1 sitrongress, grovhakket 1 hvitløksfedd 1 cm ingefær, grovhakket 3 ss frisk koriander 2 kafferlimeblader, grovhakkede revet skall av 1 lime 1 rød chili, uten frø 1/2 liten rød paprika, grovhakket 75 g tørket kokospulver 2 ss hvetemel salt/pepper Dipsaus: 1 ss sesamfrø 1 ss … Les mer
Ingredienser: 800-900 g steinbitfilet m/skinn 2 squash smør/olje salt/pepper 1 gul paprika 1 1/2 rød paprika 3 ss hakket sjalottløk 4 dl fiskekraft 1 dl kremfløte Fremgangsmåte: Skjær fisken i serveringsstykker. Dryss litt salt på og stek dem i smør/olje med skinnsiden ned. Stek til skinnet er gyllent og sprøtt, snu og stek raskt på … Les mer
Ingredienser: 700 g ørret-/laksefilet, uten skinn eller ben 1-2 ts salt 1 ts peppermix 6-8 solmodne tomater 1-2 røde chili 1 hvitløksbåt 1 løk 1 ss finhakket basilikum pasta til fire personer Fremgangsmåte: Rens chilien og fjern alle kjernene. Chili er sterk så vær forsiktig omdu ikke har brukt den før. Prøv deg fram med … Les mer
Ingredienser: 5 dl melk 750 g fersk fisk 2 hardkokte egg 2 ss + 3 ss smør 1 ss sennep 3 1/2 ss hvetemel 10-12 poteter Fremgangsmåte: Varm opp melken til kokepunktet. Legg i fisk i biter og la trekke til fisken er kokt uten å gå i stykker. La fisken renne godt av seg … Les mer
Ingredienser: 4 store flyndrefileter 225 g champignon, finhakket 25 g smør 1 liten finhakket løk revet muskat 1 ss finhakket persille 1,5 dl tørr hvitvin eller cider 2 ss hvetemel 1,5 dl melk sitronsaft 1 ss fløte salt/pepper Fremgangsmåte: Fres løken gyllen i halvparten av smøret, tilsett champignon og stek til væsken har fordampet, tar … Les mer
Ingredienser: Kjøttsausen: Freser 1-2 hakket løk med 5-6 fedd finhakket hvitløk. Tar ut og freser 4-500 g karbonadedeig (eller kjøttdeig om du vil) til det er brunt. Har løken tilbake og tilsetter en boks hakkede tomater (vanligvis moser jeg tomatene helt med stavmikser før de tilsettes, men det gjør du som du vil), 2-3 ss … Les mer
Ingredienser: 200 g mørk sjokolade 170 g smør 4 dl sukker 4 egg 2 ts vaniljesukker 2,5 dl hvetemel Fremgangsmåte: Smelt smør og sjokolade i en gryte på svak varme. Ha i sukker, egg og vaniljesukker og bland godt sammen. Rør i hvetemel. Hell røren i en liten langpanne. Stek ved 175 grader i ca … Les mer
Ingredienser: 2 butterdeigsplater 8 plater gelatin 1/2 dl kokende vann 3 dl vanilje-/romkrem noen dråper romessens 3 dl kremfløte 2 dl melis 2 ts eggehvite Fremgangsmåte: Legg butterdeigsplatene på et stekebrett og la tine 15 minutter. Kjevle dem så ut til dobbelstørrelse. Prikk platene med gaffel og del med en skarp kniv i 3 – … Les mer
Ingredienser: 4 fryste butterdeigsplater 1/2 boks tomater 2 løk i skiver 1 beger snøfrisk naturell litt revet cheddar grønne eller sorte oliven 2 ss olivenolje 1 ts sukker salt/pepper Fremgangsmåte: La tomatene renne av. Tin butterdeigsplatene minst 15 minutter på benken. Kjevle ut med runde hjørner (ca 15 cm i diameter). Skjær med en skarp … Les mer
Ingredienser: 2-3 plater butterdeig 1 løk 1-2 finhakket rød chili 2 tomater 5 egg 1 dl creme fraiche 1 1/2 dl revet ost 200 g kokt skinke i strimler 1 fedd presset hvitløk 1 knust knekkebrød 3 ss finhakket persille 3 ss finhakket koriander Fremgangsmåte: Kjevle deigen og legg i en paiform. Stek ved 180 … Les mer
Ingredienser: 2 plater fryst butterdeig 6 syrlige epler 3 ss sukker 2 ss rosiner 1 ts kanel vaniljeis Fremgangsmåte: La butterdeigsplatene tine 15 minutter. Skrell eplene og skjær dem i tynne båter. Legg eplebåtene etter hverandre i en ildfast form. Strø over sukker, rosiner og kanel. Legg deigplatene litt innpå hverandre. Kjeble dem litt akkurat … Les mer
Ingredienser: 2 kyllinglår 1 egg 1 ss grov sennep strøkavring 1 ts salt nykvernet sort pepper smeltet smør 2 store poteter Fremgangsmåte: Vend kyllinglårene først i sammenvispet egg og sennep, og deretter i strøkavring. Dryss over salt og nykvernet sort pepper. Legg lårene i et smurt, stort ildfast fat eller en langpanne. Skrubb potetene. Skjær … Les mer
Ingredienser: Baguett Kinakål Kjøttdeig Ost Dressing Fremgangsmåte: Stek kjøttdeigen, kutt salat og skjær ost. Kutt baguetten på langs, men ikke helt igjennom! Ta ut litt av innmaten. Ta først salat oppi, så dressing og kjøttdeig. Legg til slutt ost på toppen. Stekes midt i ovnen på 225 grader til osten har smeltet og snadderloffen har … Les mer
Ingredienser: • 3 dl 1 beger TINE Kesam • 2 egg • 5 ss hvetemel • 3 ss sukker • 2 ts bakepulver • 1 ts vaniljesukker ( 1 dl rosiner) Fremgangsmåte: Ha Kesam i en bolle. Rør inn eggene, deretter melet sammen med sukker, bakepulver og vaniljesukker. Tilsett sitronskall og rosiner. Legg 1 ss … Les mer
Ingredienser: 2 dl hvetemel 2 dl kefirmelk 1 dl sukker 1 ts natron 1 ts bakepulver 2 egg Fremgangsmåte: Bland alt unntatt eggene, og rør godt sammen. La de svelle i 10-15 minutt. Tilsett sammenpisket egg før steking. Blir røren for tykk, så spe med mer melk. Stek dem pent brune, og server nystekte.
Ingredienser: – 4 eggeplommer – 1 stor ss sukker – 2,5dl H-melk – 1,5dl kremfløte – 1 ss potetmel – 1 vaniljestang. Fremgangsmåte: Ha alle ingrediensene i en kjele. Splitt vaniljestangen, skrap ut frøene, ha frø+stang oppi kjelen. Kok langsomt opp under konstant omrøring (VIKTIG!). Når du ser den første (koke)boblen, tar du kjelen av … Les mer
Ingredienser: – 1 terning grønnsaksbuljong – 1/2 ts tørket timian – 6 poteter – 4 gulerøtter – 1 løk – 1 liten/mellomstor purre – 1 brokkoli – 1/2 matfløte el rømme el creme fraiche – 1 ss maisenna – 2ss sennep – salt og pepper – 2-3 middagspølser eller 6 wienerpølser Fremgangsmåte: Kok opp 5dl … Les mer
Ingredienser: – ca 400 gr renset reker – 1 rød + 1 grønn paprika – ca 200gr sukkererter – 1 fedd hvitløk – 1 ss smør – 1 ss rød karripasta/karripulver + litt chilipulver – 1 terning hønsebuljong – 1 liten boks kokosmelk – 2 dl lettrømme Fremgangsmåte: Sett ris til koking. Skjær paprikastrimler, knus … Les mer
Ingredienser: – 200gr kylliingfilet eller kjøtt fra 1 grilla kylling – olje (til steking) – 2 hvitløksfedd – 1 liten rødløk – 3-4 poteter – 1/2 squash – 1 paprika – krydderurter (basilikum, timian, oregano…) – 2 tomater – ost – salt og pepper Fremgangsmåte: Skjær kyllingen i strimler eller store biter, og stek raskt … Les mer
Ingredienser: En pakke kjøttdeig En boks hermetiske tomater, hakkede En boks røde salatbønner En boks hvitebønner i tomatsaus To løk X antall fedd hvitløk Chilikrydder Fremgangsmåte: Brun kjøttdeigen med løk og hvitløk, ha i tomatene og kok i minst tjue minutter. Ta i bønnene og kok i minst ti minutter til. Smak til med chilipepper, … Les mer
Ingredienser: Pastaskruer Kyllingbiter stekt i olje og MASSE curry rød løk mais paprika soltørkede tomater Fremgangsmåte: Og så bruker jeg å lage en slags vinagrette ( eller hvordan det nå skrives) av balsamicoeddik, olivenolje, salt, pepper, oregano, basilikum, og et par dråper tabasco. dette blander jeg inn i salaten. Mer om Pastasalat med curry Pastasalat … Les mer
Ingredienser: Fårepølse (påleggspølse) skjært i strimler og stekt i litt olje Pastaskjell Avocado finhakket hvitløk Grovhakket champignon cherry tomater Isbergsalat (eller lignende) Paprika Fremgangsmåte: Bland sammen på stort fat La restene av oljen dryppe jevnt over salaten og bland mere Strø revet parmesanost over Server med brød/baguetter Mer om Pastasalat med fårepølse Pastasalat med fårepølse … Les mer
Ingredienser: 5 bokser hakket tomat 2-3 gullrøtter 5 gulløk 5-8 hvitløk (avhengig av hvor glad du er i hvitløk) 1 rød paprika 2 rød chili 1,5 dl olivenolje 1-2 ss hvitvinseddikk 1-2 ss sukker 1-2 ss suppebuljong evt 1 stk fond (eller om du har tilgang på kraft kan du også bruke av det for … Les mer
1. Forbered grillen Sjekk at grillen er skikkelig rengjort når du begynner. Et tips er å legge folie i bånn, som seinere byttes fra gang til gang. 2. Plasser kullet riktig Det beste er å legge kullet i en pyramideformet høyde. Hell på tennveske (ikke for mye) og lat kullet dra i 5-10 minutter. Spre … Les mer
Steketid og temperatur er viktige faktorer når du steker fisk i pannen. Ettersom fisk inneholder mer vann enn kjøtt, så brennes den lettere. En måte å beskytte fisken og gi den en fin stekeyta, er å pannere den i f.eks strøbrød eller mel. For å lykkes med stekt fisk, gjelder det å være nøye med … Les mer
Fisk har kort tilberedingstid. For å vite når fisken er ferdigstekt, er et digitalt termometer det beste redskapet. Stikk termometeret inn i fiskens tykkeste del og avslutt tilberedingen når ønsket temperatur er oppnådd. Om du ikke har tilgang til et termometer, kan du teste om fiskekjøttet er ferdig med en gaffel. Går gaffelen lett igjennom … Les mer
Fisk og skalldyr skal alltid fryses i riktige fryseposer. Press ut all luften av posen og sjekk at den er lufttett pakket. Fordel gjerne fisken i middels store middagsforpakkninger som senere kan tas ut og flyttes til kjøleskapet for tining. Fisk som har vært tint og ikke tilberedt burde ikke fryses ned på nytt. Tin … Les mer
Fisk kan være veldig enkelt å tilberede, om man gjør det riktig! Hvis du følger tipsene under, har du gode utgangspunkter for å lykkes med din fiskeoppskrift: Når du koker fisk, skal du la vannet småputtre rett før kokepunktet. Fisk skal sjudas og ikke kokes. Tilbered fisk på lav varme under lenger tid, hvis oppskriften … Les mer
Gammelsalta sei er et eksklusivt produkt som er resultat av tid-krevende og nøyaktig arbeid. Fremgangsmåten i tillagingen er tørrsalting i tette kar. Fisken ble ikke bløgget på feltet, noe som trekkes fram som særdeles viktig. Tollekniv var tradisjonelt eneste redskap. Etter to år i saltlake var den aller best. Da var den «rød og sprø» … Les mer
Hjellosing er halvtørket torsk. Rik på smak, vitaminer og mineraler! Hjellosing er rund torsk som har hengt ute på hjell for vær og vind i ca. 3-4 uker. Hjellosingen er derfor sterkere i smak enn boknafisken som bare har hengt noen dager. Det fortelles om opprinnelsen til Hjellosingen at det hadde vært et fryktelig uvær … Les mer
Klippfisk er saltet og tørket torsk (Gadus Morhua). Rik på vitaminer og mineraler! Godt utvannet klippfisk og tørrfisk er spennende variasjonsmuligheter som også kan legges rett på grillen. Klippfisk og tørrfisk kan marineres, men husk at marinade til klippfisk ikke må være salt. Klippfiskeventyret i Norge startet på slutten av 1600-tallet da en nederlender ved … Les mer
Boknafisk er halvtørket, eller “bokna” torsk. Denne tradisjonelle nordnorsk favoritten er blitt stadig mer populær, og seiler nå opp som en delikatesse på lik linje med lutefisk. Mer om: Boknafisk Boknafisk er en tradisjonell norsk delikatesse som er dypt rodfestet i det nordlige Norge, spesielt i Nordland, Troms og Finnmark fylker. Den er en mellomting … Les mer
Ingredienser: 1 kg seifilet 2 store løk skåret i ringer 2-3 ss hvetemel 1 ts salt og 1/2 ts pepper smør til steking Fremgangsmåte: Stek løken myk og gylden i smør og hold den varm. Lag en blanding av mel, salt og pepper. Skjær fiskefileten i passe serveringsstykker, vend dem i melblandingen og stek dem … Les mer
Ingredienser: 3/4 kg seifilet 2 ts salt 2 ss potetmel 3 dl melk pepper 2 finhakket vårløk Fremgangsmåte: Når man lager fiskemat, er det viktig at ingrediensene er kjøleskapskalde. Skrap fiskekjøttet eller mal det en gang på kvern. Eller kjør det på foodprocessor, men vær kjapp, og ta litt av gangen, massen blir finmalt på … Les mer
Ingredienser: 1 kg seifilet 3/4 l fiskekraft (eventuelt av 2 fiskebuljongterninger) 2 gulrøtter 1 persillerot (gjem det grønne til persilledryss) litt sellerirot noen frosne grønne erter 1 dl melk litt fløte 2 ss hvetemel Fremgangsmåte: Skjær røttene i terninger og ha dem i kraften. Kok opp. Rør jevning av kald melk og hvetemel og visp … Les mer