Vi kan slå fast først som sist. Fisk er sunt! Vi kan også slå fast en annen ting. Nordmenn spiser for lite fisk! En perfekt oppskrift på fisk er godt for både hjerte og sjel.
Her på mineoppskrifter.no serverer vi fiskeoppskrifter som passer til envher person, til og med de som sier de ikke liker fisk. Alle liker fisk hvis fisken blir tilberedt etter gode oppskrifter. Ofte vet man ikke at man spiser fisk før noen forteller hva som er i retten.
Hvis man spiser fisk to ganger i uka så kan man velge og vrake og finne oppskrifter for mange år her på mineoppskrifter.no. Legg bort fiskepinnene og tilbered fisk etter oppskrifter som du finner her. Du gjør mange glade ved å servere dem god fisk :-)
Du kan også klikke på «Legg til oppskrift» for å dele dine fiskeretter med andre fiskeelskere.
Fisk i kostholdet fremheves som sunt, og et økt forbruk av fisk, spesielt fet fisk, er et av målene i norsk ernæringspolitikk. Fiskekjøttet inneholder verdifulle proteiner og er rikt på flere typer vitaminer. Fisk er lett fordøyelig. I fiskefett finnes de fettløselige vitaminene A og D, og fiskefettet inneholder viktige flerumettede fettsyrer.
Spesielt er fettsyrene av såkalt omega-3-typen ansett å være helsemessig gunstige. Disse fettsyrene synes å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer. De magre fiskeslagene (f.eks. torsk og sei) lagrer fettet i leveren, mens de fete fiskene (f.eks. sild, makrell og laks) har fettet i muskulaturen og under huden.
Ingredienser 5 stk rensede hele makrell 1 l vann 10 g salt Tilberedning Del fisken i ønskede stykker legg dem i saltlake i 10 min. ta den ut og stek fisken i olivenolje på skinnsiden, legg den så i den varme laken. Escabeche Lake 2 dl olivenolje 1 gulrot i tynne skiver 2 sjalottløk i … Les mer
Ingredienser 200 gram laksefilet 1 kvast koriander 1 dl soyasaus 1/2 lime Tilberedning Bland soyasaus og lime juice. Grovhakk en liten kvast koriander og tilsett i marinaden. Skjær laksen i tynne skiver og dypp den hurtig i marinaden. Anrette på fat.
Ingredienser 6-8 knekkebrød 50 g smør ¼ ts finhakket chili eller kajennepepper Fyll: 3 dl lettrømme 1 beger kremost med urter, 200 g 3 ss majones saft av ½ sitron 1 dl tørr hvitvin 200 g røkt laks 5 gelantinplater 2 eggehviter 2 ss finhakket dill salt og pepper Tilberedning Kjør knekkebrød i en foodprosessor … Les mer
Ingredienser 2 stk steinbittfilet à ca. 180 g 1/2 dl loffsmuler eller strøbrød 1/2 dl revet parmesanost 1 egg, sammenpisket litt hvetemel til panering 2 ss smør saft fra 1/2 sitron en håndfull hakket persille 1 ss kapers 1 knust hvitløksfedd salt og pepper smør og olje til steking grillede grønnsaker etter ønske, f.eks: squash … Les mer
Ingredienser 500 g fiskeboller Rekesaus: 300 g reker 1 ss smør vann 2 dl kremfløte Salt Pepper 1 knivsodd kajennepepper Lys maisennajevner. Tilberedning Rens rekene, legg til side. Smelt smøret, tilsett rekeskallene og surr et par minutter. Hell på så mye vann at skallene dekkes. Kok … Les mer
Ingredienser 800 g mandelpoteter 1/2 dl olje Salt og pepper 4 torskeloins à 180 g 8 cherrytomater med stilk 400 g rødkål i strimler 4 ss sukker 4 ss eddik 1 pose rødvinsaus 2 ss sennep, grov 20 rosenkål Tilberedning Del poteter i to og ha dem i en langpanne. Hell over olje, salt og … Les mer
Ingredienser 800 g kveitefilet olivenolje + meierismør til steking 1 presset sitron en håndfull rosiner 6 små bananer 50 g finhakkede mandler 2 ss finhakket sjalottløk 1 lite glass sherry hakket persille salt og pepper ca 3 ss hvetemel Tilberedning Fisken vaskes, tørkes, skjæres i serveringsbiter og vendes i mel blandet med salt og pepper. … Les mer
Ingredienser 8 tynne skiver av kveitefilet Marinade: 1 ss limesaft 2 ss olivenolje ½ ts revet skall av lime, sitron og appelsin ½ ts finhakket chili Salat: 1 skoldet tomat i strimler ¼ mango i fine strimler 1/3 fennikel i fine strimler blandet salat Avokadosalsa: 1 finhakket avokado 1 ts limesaft 1 ss grovhakket koriander … Les mer
Ingredienser 800 g filet av makrell 3 appelsiner, presset 30 korianderfrø 50 g smør 1 purre i ringer 1-2 gulrøtter i tynne skiver 1 løk i skiver 1 ts fransk sennep 3 grener flat persille Tilberedning Bland appelsinsaft med 1 dl vann i en kjele som får plass til de hele filetene. Tilsett grønnsaker og … Les mer
Ingredienser 600 g poteter, skrelte6 hvitløkfedd, skrelte 1 dl fløte 1 dl soltørket tomat, hakket 4 ss basilikum, hakket 4 ss oliven, hakkede Salt og pepper 2 dl hvitvin 4 dl fiskekraft 1 sjalottløk, hakket 1 dl kremfløte 1 dl parmesan, revet 2 ishavsrøyer 4 skiver spekeskinke 1 brokkoli i buketter Tilberedning Kok poteter og … Les mer
Ingredienser 12 store reker 600 g breiflabbfilet 6 sjøkreps, kokte 1 dl olivenolje 1 grovhakket løk 1 finhakket rød chilipepper 1 boks hakkede tomater 1 dl ristede hasselnøtter 3 grovhakkede hvitløkbåter 2 ss hakket persille 1/2 ts anisfrø 3 dl vann salt og pepper Tilberedning * Skrubb blåskjellene og kontroller at de er tett lukket … Les mer
Ingredienser 1 kg filét av laks, ørret eller ishavsrøye ¾ dl salt ¾ dl sukker ½ ts grovmalt hvit pepper 1 bunt frisk dill, finhakket Tilberedning Fjern alle ben fra fiskefilétene og tørk dem godt. Bland salt, sukker og hvit pepper og gni blandingen godt inn i fiskefilétene på begge sider. Legg dill i bunnen … Les mer
Ingredienser 400 g Laksefilet, uten skinn og ben 500 g Friske blåskjell 1/2 Sjalottløk, hakket Olje 1 1/2 – 2 dl Hvitvin 4 1/2 dl Kremfløte 3/4 dl H-melk 1-2 ss Kaldt smør Salt og pepper 2 ts Finstrimlet estragon Til servering: 1 dl Hakkete krydderurter, persille, basilikum, timian, dill, o.a. ca. 2 dl Olivenolje … Les mer
Ingredienser 400 g utvannet klippfisk 3 løk 4-5 tomater 2 røde paprikafrukter 2-3 hvitløkbåter 4-5 ss tomatpurè litt paprikapulver ørlite spansk pepper ca. 1 dl olivenolje 2 dl vann Tilberedning Del tint fisk i mindre stykker. Grovhakk 1 løk og skjær de andre i ringer. Skjær tomater i halve skiver og paprika i ringer. Sett … Les mer
Ingredienser 450g hvetemel 2 ts salt 3dl vann Tilberedning Bland ingrediensene og elt deigen i 5 minutter. Fyll vann i en stor bolle. Tilsett 2ts salt. Legg deigen i vannet og la den bli liggende i 30 minutter. Ha deigen i et dørslag og sett den under rennende kaldt vann. Kna deigen hele tiden med … Les mer
Ingredienser 600 g makrellfileter 1 liten aubergine i skiver 1 grønn paprika i strimler 1 rød paprika i strimler 3- 4 sjampinjonger i skiver 2 ss revet frisk ingefærrot 1 ss grønn karripasta 2 dl kokosmelk 3 dl fiskekraft/buljong 2 ss fiskesaus, kryddersaus salt sukker olje til steking Tilberedning Skjær makrellfileten i ca 2 cm … Les mer
Ingredienser Havabbor gressløk boks med sopp salt pepper krydder og saus + noe grønt Tilberedning Pass på å rense fisken selvfølgelig (raskt). Dersom den ikke skal spises med en gang, så legg den godt pakket inn i kjøleskapet. Sett ovnen på 200-225 grader og gjør istand for potetene. Fisken legges i aluminiumsfolie i en panne. … Les mer
Ingredienser Pommes frites: * 4 store poteter, skåret i båter * olivenolje * salt og pepper Sett ovnen på 250 grader. Vend potetbåtene i olivenolje, krydre og legg i ildfastform. Stek på midterste rille i 30 minutter. Tilberedning Rosa og hvite fiskepinner: * 100 g rugbrød/brød, malt i smuler * 20 g sesamfrø * 400 … Les mer
Ingredienser 1 kg. Seifilèt – males i kjøttkvern ca. 8 kokte poteter 1 løk 3-4 gode ss mjøl 1 1/2 ts. pepper ca. 1/2 muskatnøtt Tilberedning God med agurksalat til. 1 agurk i skiver salt/pepper blandes i bolle, legg tallerken over bollen og rist litt vann smakes til med eddik og sukker (ca 4 ts. … Les mer
Ingredienser 600 g fersk hysefilet ( som ikke har vært frosset) 1 målespiseskje salt 1 kryddermål muskat et godt stykke løk Tilberedning Du trenger en stor foodprocessor Dette kjøres ei stund i maskinen,, til massen blir seig. Ha i 2 målespiseskjeer potetmel .. og kjør litt til Spe sakte med 4,5 til 5 dl kald … Les mer
Ingredienser 1 kg fisk 1 stor ss salt 1 stor ss hvetemel 1 stor ss potetmel 1/2 ts muskatnøtt 1 l melk/fløtemelk Tilberedning Starte med fisken og saltet og blande godt. Så mel og muskat, blande godt igjen. Så litt og litt melk, en kopp av gangen til deigen er «smidig, glatt og fin».
Ingredienser 400 g fiskefilet (helst hyse, hvitting/bleikje eller lyr, helst daggammel) 1 barneskje salt 2 ss hvetemjøl 2 ss potetmjøl litt muskat (om du liker det) 2 ss hakka løk 4-6 dl mjølk (jeg bruker lettmjølk, mengden avhengig av hvor mye torsk og sei jeg har blanda i farsen) 2 ss sammenvispa egg Tilberedning Putt … Les mer
Ingredienser 1/2 kg fisk ca. 2 dl kjøttbuljong (Toro) ca 2 1/2 dl melk 1 ss salt 1 ts pepper 2 ss hakket løk 2 ss potetmel 1 egg Tilberedning Bruk smult i panna i stedet for stekesmør, da blir kakene finere.
Ingredienser Varmrøkt makrell kjøpes ferdig Tilberedning Legges på fat og settes i ovnen på 90-100 gr mens man ordner resten. Purreløk skjæres i tynne skiver,og freses på svak varme såden blir myk, men ikke brun. Ha i et beger Creme Freiche og skru ned til svært svak varme. Skjær en brødskive pr person som dyppes … Les mer
Ingredienser 1 pakke 400 gr ishavssei, 4 – 5 poteter, 150 gr frosne grønnsaker, 1 pakke remulade Tilberedning Kok potetene, skjær opp fisken i passe stykker og stek den gylden brun på alle sider. Trekk grønnsakene, ikke kok dem. Serveres med remulade eller Thousand Island dressing. Mer om Stekt ishavssei Stekt Ishavssei er en populær … Les mer
Ingredienser 1 boks tunfisk i vann eller olje (200 gr.) 1 ss. olje 1 hakket tomat 1 dl. hakket purre eller løk 2 ½ dl. revet ost 4 små franskbrød eller rundstk. Tilberedning La tunfisken renne godt av. Varm oljen i en kjele. Fres tomat og purre (løk) til det er mykt. Tilsett tunfisk. Rør … Les mer
Ingredienser 1 kg. laks salt pepper 1 dl. finklippet persille el. basilikum frossen butterdeig 1 lettpisket egg til pensling Saus: 2 dl. crème fraîche ½ dl. hvitvin 2 ts. presset sitronsaft litt hakket persille Tilberedning Filetèr laksen og fjern skinnet. Kryddre med salt og pepper og vend fisken i persille el. basilikum, fiskefileten skal være … Les mer
Ingredienser 350 gr. renskåret klippfisk 500 gr. poteter 60 gr. paprika 120 gr. løk 1 boks hermetiske tomater ½ dl.olivenolje 2-3 ss tomatpurè 1-2 hvitløksbåter (1 middel stor gulrot) 1 rød chilipepper Tilberedning Klippfisken vannes ut iflg. anvisning på pakken ( nettovekt 350 gr. – gir ca. 500 gr. ferdig utvannet vare ). Poteter, løk, … Les mer
Ingredienser ca. 8 poteter 2 gulrøtter 1 dl. matfløte 22% eller melk ½ dl. vann eller buljong salt / pepper litt olje 2 dl. revet ost Tilberedning Skrell poteter og gulrøtter og skjær i skiver. Legg som takstein oppå hverandre, 2-3 lag i en ildfast smurt form. Ha salt og pepper + litt olje over … Les mer
Ingredienser 4 ss. olje 2 løk, hakket 1 fedd hvitløk, hakket 1 ts. karri ½ chili pepper el. Jalapeños, hakket 1 boks (400 gr.) knuste tomater salt 700 gr. seifilet Tilberedning Varm oljen i en vid kjele og surr løk og hvitløk blank. Tilsett karri og chili. Tilsett hermetiske tomater. La det koke i 5 … Les mer
Ingredienser 5 ss. margarin 5 ss. hvetemel 6-7 dl. H-melk 1 fiskebuljongterning 1-2 ts. salt ½ ts. pepper ½ ts. karri 5 cm. hakket purre Smelt margarinen, ha i hvetemelet. Spe med melken, litt om gangen, rør jevn sausen mellom hver speing. Sausen skal være ganske tykk. Tilsett buljong, salt, pepper, karri og hakket purre. … Les mer
Ingredienser Ca. 700 gr. seifilet (fersk eller frossen) 1 ½ ts salt 3 ss presset sitronsaft 2-3 ss smør 1 fedd hvitløk eller ¾ ts estragon 2 dl. malt knust tørt brød eller strøkavring 2 dl. hakket persille 1 dl. revet hvit ost 3-4 tomater, eller f.eks. skårne gulrøtter og kålrotterninger salt, pepper revet ost … Les mer
Ingredienser 500 gr fjellørret olje til steking 1 hel hvitløk som hakkes fint 4 chilipepper renses for frø (bruk en teskje og «dra av») kuttes så i små biter 1-2 løk alt etter størrelse hakkes smått Tamarinkonsentrat (kjøpes på helsekost), tamarin er surt og kan erstattes av eddik. salt sukker Tilberedning Rens ut innmaten på … Les mer
Ingredienser 4 små flyndre fileter (eller annen fisk) 1-2 poteter litt hakka løk el. purre 1 gulrot 1 lite stykke kålrabi litt reven ost pizza krydder salt pepper Tilberedning Smør et godt stykke aluminiumsfolie med litt smør eller formfett. Skjær potetene i tynne skiver og legg dem på folien. Strimle gulrot og kålrabi og legg … Les mer
Ingredienser ca 1 kg. laksefilet 1 «god» ss tørket basilikum salt / sitronpepper halvpisket egg strøkavring Tilberedning Rens laksefiletene for skinn og bein. Strø på med salt og sitronpepper på begge sidene av fileten. Dersom du bruker en filet så deler du den i to og legger den tykkeste i bunnen av en smurt form. … Les mer
Ingredienser 60 gr. smør 1 mellomstor løk, finhakket 200 gr. små sjampinjonger, i skiver 2 ss. sitronsaft 220 gr. laks, renset for skinn og ben, i 2 cm.biter 2 hardkokte egg, hakket 2 ss. hakket dill 2 ss. hakket persille salt og nykvernet pepper 2 ½ dl. kokt ris 2/3 dl. fløte 375 gr. frossen … Les mer
Ingredienser 1 stk. brosmefilet (deles på langs – ta ut ben) Stekes pent brun i panne etter panering i egg og brødrasp, salt og blandingspepper. Grønnsaker: Stekes litt i panne med rapsolje 1 fennikel (kappes tynt) 1 skive stor rød løk (kuttes opp) 1/2 purre 2 vårløk 1/4 stor sellerirot (deles i tynne stenger) 1 … Les mer
Ingredienser 300 g utvannet klippfisk 2 neve frisk spinat 3 stk potet 0,50 stk løk 2 fd hvitløk 0,25 dl olivenolje 1,25 dl fiskekraft (se tips) 100 g fersk saueost, f.eks. manchego mel til panering salt pepper Tilberedning Vann ut fisken 1 1/2 -2 døgn og tørk den i kjøkkenpapir og skjær i porsjonsbiter.. Skyll … Les mer
Ingredienser 125g klippfisk 100g potet 1/4 finhakket løk 1/2 fedd hvitløk 1 eggeplommer 1 piskede eggehviter 1 ss «salsinha» , flat persille salt og pepper etter behov olje til frityrsteking Tilberedning For at bollene skal få riktig konsistens er det viktig at klippfisken rives i lange fibre og at massen blandes forsiktig for hånd, slik … Les mer
Ingredienser 1 kg hel fisk 2 ss olje 1 liten løk 2 ss friskpresset sitron 3 ts fiskekrydder (fritt valg) 50 100 g smør Tilberedning Rens og skyll fisken hvis dette ikke er gjort. Tørk fisken utvendig og innvendig med papir. Legg den hele fisken på et stort stykke aluminiumsfolie. Bland olje, løk i … Les mer
Ingredienser ca 400 gram ferdig utvannet klippfisk i stykker ca 1,5 dl hvit saus kokt med 1 stor hakket løk i rikelig med revet Jarlsberg-ost over salt pepper Tilberedning Trekk fiskestykkene i ca 10 minutter i lettsaltet vann. La de renne av og legg de i en ildfast form. La den hvite sausen med løk … Les mer