Hvem jeg, som har blitt tildelt denne æren å skrive på mineoppskrifter.no? Navnet er Per Sibe, ble født i andre halvdel av forrige århundre, og bærer nok preg av det.
Er jeg kokk kanskje? Nei, er nok ikke det heller. Ernæringsekspert, livstilekspert eller noe i den retning? Forter meg å skrive nei på det også, for nå må jeg løpe bort og redde kona som nær blir kvalt i sin egen latter.
Men glad i mat er jeg. Veldig glad i mat. Og for meg dreier det seg ikke om fine navn og små porsjoner. Mine kriterier er at jeg synes det smaker godt. Min filosofi i så måte er: Mat skal spises, ikke sees på. Dog gjør det selvfølgelig ikke noe at den ser ut som noe som man har lyst til å fylle innsiden av kroppen med da.
Foruten en stor interesse for mat, så liker jeg også å skrive. Prøver å livnære meg som skribent og fotograf på Skribenttjenester.no.
Skriver fast for en del nettsteder og trives stort sett med det og det var med stor glede at jeg kunne si ja til mineoppskrifter.no.
Veldig mange tar det som en selvfølge at hunden liker å kjøre bil, akkurat som at hunder elsker godbiter. Det høres ikke komplisert ut, men for veldig mange hunder så er det å kjøre bil stressende og det kan bli svært ubehagelig. Man sier gjerne at hunden og hundeeieren speiler hverandre. Det samme gjelder når … Les mer
Jeg lar meg lett imponere? Og jeg lar meg spesielt lett imponere når det kommer til god mat. Og det er ikke så vanskelig å se på min smukke kroppsform. Så det er mulig at jeg er i overkant enkel å imponere. Men allikevel.. For det jeg lar meg imponere av denne gangen, er de … Les mer
Det er fordeler og ulemper med det meste. Også det faktum at alt har blitt så enkelt i matveien nå for tiden. Skal man et sted så tar man seg liksom ikke tid til å smøre matpakke. Det er jo bare å svinge innom på en bensinstasjon (du vet en sånn stasjon som har det … Les mer
Forelsket kjenner jeg. Forelsket i en øy langt ute i Atlanterhavet. 580 kilometer fra kysten av Afrika befinner den seg. Tilhører Portugal, men er en selvstyrt region. Jeg snakker, og skriver, om Madeira selvfølgelig. Men for dere som har fulgt med på denne matspalten kommer vel ikke dette som noe sjokk på. At jeg liker … Les mer
Av og til må jeg si at de som styrer med televisjon-program overasker meg. Og det i positiv retning. Enda oftere gjør de det i negativ retning, men det er vel kanskje ikke noen overraskelse. Mer som en vane. Og grunnet den vanen, så er det ikke så veldig ofte jeg tar meg tid til … Les mer
Det går i hvert fall rykter om det. Og denne gangen er det ikke snakk om korv på Svinesund med potatismos og lingonsylt (eller pølse med mos og tyttebærsyltetøy som det heter på vårt språk). Ikke for at det er noe galt med dette, selv om jeg er litt skeptisk til lingonsylt når det kommer … Les mer
Så var vi der igjen da. Familien håpet på noe varmt til kvelds eller sen middag hvis du vil, etter en værmessig dag ute i kulde og nedbør. Husfrua hadde fyrt med ved denne dagen, og hadde ikke hatt tid til å frekventere kjøpmannens utsalgssted denne dagen heller. Så satt vi der og tinte opp … Les mer
Sushi liker jeg godt. Kan forspise meg skikkelig på det. Vi er i den heldige situasjonen at vi har et utmerket Sushikjøkken like i nærheten av huset hvor sofaen min er plassert. Men å vanke der i tide og utid setter ikke lommeboka noe særlig pris på. Så ofte trår Husfrua til og lager hjemmerullet … Les mer
Her forrige dagen fikk jeg en hyggelig innbydelse fra en forbindelse som ba meg ut på middag sammen med firmaet sitt. De hadde imponerende nok tyve års jubileum, og ville markere dette med en felles middag for ansatte og forbindelser. Ikke tvil et øyeblikk på at jeg ikke ble glad for den innbydelsen. For det … Les mer
Det påstår i hvert fall Husfrua. Jeg er delvis enig med henne i det. Delen med godt er jeg helt enig i og vel så det. Men enkelt? Vel det kommer vel litt an på i hvilken sammenheng du bruker utrykket. Enkelt som i, enkelt å spise, er jeg helt enig i under forutsetning av … Les mer
Husfrua var stressa her om dagen. Dette fenomenet opptrer ikke så ofte, men her om dagen skjedde det altså. Det var lørdag og litt for mye å gjøre på en gang for en travel husfrue. Kan jeg lage noe enkelt til middag i dag, lurte hun på borte ifra strykebrettet. Klart du kan det svarte … Les mer
Når jeg av og til, les ganske ofte, får lyst på et lite måltid, er det noen kriterier som er viktige for meg. Ikke mange men i hvert fall to som jeg regner som essensielle. Den første er at det skal smake godt selvfølgelig. Det er jo faktisk vitsen med et måltid (ser her bort … Les mer
Etter å ha forspist meg på denne Bolo de caco her for en stund siden, så våknet forskertrangen i meg igjen noen dager senere. Brødet som gjorde svigermor til favorittsvigermor, og ga begrepet forspist en ny mening. Hvis det var slik at denne søtpoteten alene gjorde dette omtalte brødet så utrolig velsmakende, hvilke andre muligheter … Les mer
Sitter nå her og ser ut på kuldegradene som faller forbi kontorvinduet mitt. Og da er det ikke til å unngå at tankene trekkes mot sommer, ferie og sol. Er jo tre ting på en gang det. Det går vel ikke, mener du. I hvert fall ikke her i landet. Jeg er uenig. Jeg har … Les mer
Skrev jo for en stund siden om ting relatert til mat som irriterte meg. Og måtte vel i den sammenheng innrømme at jeg var noe en fyr som lett lar seg irritere. Men la vel også til at det var ganske morsomt å la seg irritere. Så da finner jeg ikke noen grunn til og … Les mer
Det blir som regel det. Noe sommer og mye mat. Selv om jeg er like mye i tvil hvert eneste år på denne tiden. Mørkt, kaldt og vått. Vinteren vil liksom ingen ende ta. Selv om jeg er veldig glad i å dra på tur og spise god mat på disse turene, så begrenser det … Les mer
Etter julens etegilde er det vel ikke fritt for at man kan bli litt matlei noen og enhver. Du vet sånn som når man står foran et kjøleskap som fortsatt inneholder mye man normalt synes er helt ok å dytte i munnen, men nå står du der og kjenner at det er så godt som … Les mer
Forrige uke var jeg i bursdagsselskap igjen. Liker sånne bursdagsselskaper. Særlig når bursdagsbarnet blir åtte år, og det hele blir et sånn godt gammeldags barneselskap. Dere vet, sånn selskap som vi hadde som barn, med voksenbord og barnebord. Og ekstra gledelig er det når bursdagen er fylt med smaker som bringer tankene mange, mange år … Les mer
For sånn er jeg. Ikke så veldig vanskelig å irritere heller. Og som regel er det vel ikke noe særlig å irritere seg over heller. Litt godt egentlig. Det er godt å irritere seg litt noen ganger. Veldig godt. Trenger ikke å gjøre noe med det. Ta affære liksom. Trenger bare å nyte irritasjonen liksom. … Les mer
Glad i tunfisk er jeg. I alle former jeg har smakt den, så har den hittil ikke skuffet meg. På Sushi for eksempel, (heter det forresten på Sushi, eller som sushi, eller til..) er den jo helt perfekt. Da får laks være laks for min del, for der er tunfisken den klare favoritt. Og særlig … Les mer
Krakow er en fantastisk by for både historie, kultur og mat interesserte. Og jeg oppfyller nok kriteriene i alle tre kategorier. Så derfor var det med stor glede jeg besøkte denne byen langt sør i Polen for noen måneder siden. En fin gjeng var det av oss som dro av gårde for å oppleve noen … Les mer
Det er en tid for alt, heter det seg jo. Så da er det vel en tid for sursild også da. Det er vel mange som mener at denne tiden befinner seg i nærheten av julaften, men der er jeg delvis uenig. Det er alltid tiden for en skive brød med deilig hjemmelaget sursild. Men … Les mer
Jula varer helt til på påske heter det jo i sangen, men der må jeg bare skynde meg å si at det håper jeg da virkelig ikke. Kanskje i mange av de tusen hjem, men ikke i mitt. I hvert fall ikke julematen. For da kan det gå skikkelig gærent kjenner jeg. Kjenner det veldig … Les mer
Tja. Når kan det ha vært. Den gangen på et høyfjellshotell da kelneren fortalte at kokken hadde akkurat vært ute og fisket bekkørret og at vi kunne få servert det. Kjempegodt var det, men mitt beste fiskemåltid var det nok ikke. Eller på den finere fiskerestauranten på Sørlandet, da jeg fikk prøve steinbit? Neppe. Som … Les mer
Er ikke spesielt glad i vinter og kulde kjenner jeg. Ser lite positivt i denne delen av året. Særlig ikke den første delen av den lange vinteren. Mørkt, kaldt, vått og ufyselig. Nå må det innrømmes at jeg ikke er den typen som tar helt av når det kommer til vintersport heller. Det være seg … Les mer
Julebakst er en gammel tradisjon her i landet. Og godt er det. Ikke nødvendigvis tradisjonen, men julekakene mener jeg. Pepperkaker, sandkaker, krumkaker og alle de andre. Men hvordan folk har tid er en gåte for meg. Også syv slag da gitt. Kan bare glemmes her i huset i hvert fall. Særlig med tanke på at … Les mer
Jeg har en kompis. Jeg har egentlig flere, men dette er en jeg har hatt veldig lenge. Jeg har vel flere jeg har hatt veldig lenge, men akkurat nå er det en av dem jeg tenker spesielt på. Tenker litt ekstra på han akkurat nå fordi jeg er litt forspist, med ubetydelige anløp til mageknip. … Les mer
Når man sitter slik og skriver, så er det jo for at folk skal lese det, og forhåpentligvis like det man skriver. Og når faktisk noen gjør det så blir jeg glad. Veldig glad blir jeg da. Sånn like før man skal sette tennene i en nydelig indrefilet-glad blir jeg. I hvert fall nesten så … Les mer
La meg si det med en gang. Fisk er ikke min favorittmat. Men som skribent her på denne siden er jeg vel nødt til å skrive litt om dette fenomenet allikevel. Av og til i det minte. Er nok mere typen som ville hatt pølser og en god biff i akvariet enn fisk, men sånn … Les mer
Og for dere som leste forrige artikkel jeg skrev om den gode kaffen, dere vet jo at jeg ankom redaksjonsmøte i Horten usedvanlig kaffetørst, og nå skulle det finnes ut av hvordan Tonny gjorde det for å få til den kaffen som jeg liker så godt. For dere som ikke har lest den første artikkelen … Les mer
Om litt er kaffen klar heter det seg jo i den nydelige sangen til danske Povl Dissing. Denne sangen som sikkert mange av oss har nynnet på gjennom årene, heter faktisk ikke Om litt er kaffen klar. Nei da, den heter egentlig Svantes lykkelige dag. Men hva den egentlig heter er vel ikke så farlig … Les mer
Reisetrangen slo plutselig ned i husfruen her for en liten stund siden. Ja direkte rastløs virket hun der hun ble observert surfene rundt på det store internettet. Denne atferden kjente jeg igjen og holdt meg klokelig borte fra ledene spørsmål som kunne bringe meg ut på reiser jeg ikke hadde mye tid til. Nå viste … Les mer
Er du medlem av en forening, eller et lag, eller noe annet som er morsomt å bedrive sammen med andre. Jeg er det. Metallsøking er min greie. Og det er hobby jeg bedriver sammen med mange andre likesinnede. Og noen ganger drar vi på tur. Og på tur hører mat med. Lange dager på store … Les mer
Søndag for en stund siden falt akkurat på samme dag som svigermors bursdag. Og siden disse dagene havnet til og med på en fridag, så måtte det jo feires. Tenkte svigermor. Først en rask telefon til oss, som selvfølgelig lot oss overtale. Så en like rask telefon til områdets lokale indiske restaurant for bestilling av … Les mer
Avsluttet forrige gang ved det tidspunktet da kjøttet til Beef Jerkyen havnet i kjøleskapet for marinering over natten. Det å følge med på kjøtt som marineres er vel omentrent like interessant som å følge med på maling som tørker, så natten gikk med til soving. Dog vendte jeg kjøttet en gang i marinaden før sengetid … Les mer
Ingen over, ingen ved siden er nå min mening når det kommer til Beef Jerky og man skal velge snaks til turbruk. Bytter for den saks skyld lett bort potetgull og peanøtter hjemme på lørdagskvelden også for en pose Beef Jerky. Lett. Nå snakker jeg ikke om den du får kjøpt ferdig på bensinstasjonen til … Les mer
En ting vet jeg om det norske klimaet, og det er at på min kropp virker den veldig forskjølelsefremmende. Regn, sludd, kulde, varme, alltid våt, for varm, eller for kald. Og nesa renner og halsen klør støtt. Ikke så mye som regel, at det slår meg ut, men irriterende nok for det. Og ting som … Les mer
Vet ikke om du har opplevd det, men se for deg scenarioet. Hjem etter en lang dag på jobb. Sjefen som fant på noe som bare måtte gjøres før du gikk hjem. Og tradisjonen tro fant han på dette sånn ca 5 minutter før du skulle gå hjem. Kona ikke spesielt blid da du ringte … Les mer
Jeg heter Per Sibe og du finner meg på Skribenttjenester og nå også som matskribent. Og ikke hvor som helst. Men ikke mindre enn her på mineoppskrifter.no. Morsommere blir det ikke for meg. Som overivrig hobbyspiser av klasse, har denne siden gitt meg usedvanlig mye glede gjennom årene. Særlig i tidsrommet før et måltid. Så … Les mer