Vi kan slå fast først som sist. Fisk er sunt! Vi kan også slå fast en annen ting. Nordmenn spiser for lite fisk! En perfekt oppskrift på fisk er godt for både hjerte og sjel.
Her på mineoppskrifter.no serverer vi fiskeoppskrifter som passer til envher person, til og med de som sier de ikke liker fisk. Alle liker fisk hvis fisken blir tilberedt etter gode oppskrifter. Ofte vet man ikke at man spiser fisk før noen forteller hva som er i retten.
Hvis man spiser fisk to ganger i uka så kan man velge og vrake og finne oppskrifter for mange år her på mineoppskrifter.no. Legg bort fiskepinnene og tilbered fisk etter oppskrifter som du finner her. Du gjør mange glade ved å servere dem god fisk :-)
Du kan også klikke på «Legg til oppskrift» for å dele dine fiskeretter med andre fiskeelskere.
Fisk i kostholdet fremheves som sunt, og et økt forbruk av fisk, spesielt fet fisk, er et av målene i norsk ernæringspolitikk. Fiskekjøttet inneholder verdifulle proteiner og er rikt på flere typer vitaminer. Fisk er lett fordøyelig. I fiskefett finnes de fettløselige vitaminene A og D, og fiskefettet inneholder viktige flerumettede fettsyrer.
Spesielt er fettsyrene av såkalt omega-3-typen ansett å være helsemessig gunstige. Disse fettsyrene synes å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer. De magre fiskeslagene (f.eks. torsk og sei) lagrer fettet i leveren, mens de fete fiskene (f.eks. sild, makrell og laks) har fettet i muskulaturen og under huden.
Ingredienser: 1 pakke Fløtegratinerte poteter 700 g (ikke frossen) 1 stk Purre el 2-3 vårløk 0,5 dl Kremfløte el Mat fløte 600 g Klippfiskl (2pk) til 2.pers 1 pk 2-3 hvitløkbåter (kan sløyfes) Grilljermel Tilberedning: Klippfisken vannes ut 1-2 døgn. Sett ovnen på 220 gr.. Bland fløtegratinerte poteter, purre ev. vårløk, fløte, klippfisk og hvitløk … Les mer
Ingredienser: Du trenger du til en stor brødform: En liten fløtepudding eller fiskepudding 4-5 hardkokte egg i skiver En god håndfull rensede reker En boks krepsehaler En liten boks mais En liten boks erter Et lite glass asparges En pakke lys aspic litt hvitvinseddik (hell fra kraften i bokser og glass, den skal ikke brukes … Les mer
Ingredienser: 800 gram laksefilet Hav-salt og nykvernet pepper 1 dl. hakket, frisk dill 1 rød chilli revet skall av 1 sitron 3 ss olivenolje 2 ts. flytende honning Saus 75 gram hakket, frossen spinat (opptint) 1 dl hakket, frisk basilikum 1hvitløk, presset 2 dl creme fraiche 1 ts dijonsennep noen dråper tabasco havsalt Tilberedning: 1. … Les mer
Ingredienser: 500 gr frisk tunfisk 5 lime 1 ss palmesukker 1 ss soyasaus 1 ts sesamolie 2 ts kokosmelk 3 fedd hvitløk 100 gr rosa asiatisk sjalottløk 2 dl solsikkeolje ½ ts salt ½ ts sukker 2 avocado 1 ts sitronsaft 3 kopper frisésalat frisk basilikum frisk koriander frisk bladmynte salt pepper olivenolje Tilberedning: Råmarinade: … Les mer
Ingredienser: 300 gram sursild 1 grønt eple 1 løk 3 ss dill, frisk 6 ss grov sennep 1,5 ss sukker 1,5 ss 7% eddik 0,75 dl solsikkeolje 6 ss lettrømme salt og pepper Tilberedning: Ta sildebitene ut av laken, legg på tørkepapir og la dem renne av seg. Skjær eple og løk i biter, og … Les mer
Ingredienser: 4 doble matjessildfileter eller 500 gram fersk sildefilet ½ rød chili 4 fedd hvitløk 6 ss olivenolje 2 ts paprikapulver 2 ts karri 1 ts sukker 2 ts ingefær, frisk 2 ss pinjekjerner 2 ss rødvinseddik 1 ss soyasaus 1 salathode 1 dl mynte, frisk salt Tilbehør Grovt brød Tilberedning: Del sildefilet i biter. … Les mer
Ingredienser: 5 sildefileter, krydret 4 dl vann 3,5 dl sukker 2 dl 7% eddik 1 rødløk 50 g ingefær, frisk 1 ss korianderfrø 1 bunt koriander, frisk 2 ss kapers 2 ss eplecidereddik 1 ts sukker, brunt 1 dl olivenolje Tilberedning: Smak på sildefiletene og legg dem i vann eller melk i et par timer … Les mer
Ingredienser: 4 doble matjessildfileter eller 500 gram fersk sildefilet Marinade 2 ss frisk ingefær 2 fedd hvitløk 1⁄2 sitron 4 dl vann 1 dl soyasaus 2 ss honning 1 ts malt paprika 1 ss sesamolje Tilberedning: Finhakk eller riv ingefær og hvitløk, press saften av sitronen, og bland med de øvrige ingrediensene til marinaden. Del matjessilden … Les mer
Ingredienser: 600g torskefilet, skinn og beinfri 600g skrelte mandelpoteter 2ss meierismør 1dl lettmelk 1 fedd hvitløk ( kan droppes) 1 pakke magert bacon 2ss raps eller solsikkeolje til steking 1 pakke aspargesbønner eller sukkererter salt og pepper. Tilberedning: kok mandelpotetene møre, men ikke så lenge at de faller fra hverandre. Hell av vannet og la … Les mer
Ingredienser: 2stk ferske makrell 6 plommetomater 1 vårløk 4ss extra virgin olivenolje 2ts sherry eddik Salt og pepper Tilberedning: Fileter makrellen og skjær ut beinene. Krydre med salt og pepper. Bak makrellen i ovn på 85 grader til den er ferdig, ca 15minutter. Den er klar når den begynner å flake seg når du tar … Les mer
Ingredienser: 600g fiskefilet (laks, ørret, torsk, steinbit, eller annen fisk etter ønske) 600g grønnsaker (f.eks blomkål, brokkoli, gulrøtter, kålrot, sukkererter etc) 600g poteter 2ss raps eller solsikkeolje til steking 4 ark med aluminiumsfolie salt og pepper Tilberedning: kutt grønnsaker i små biter, buketter av blomkål og brokkoli, skiver med gulrøtter og kålrot. bland grønnsakene med … Les mer
Ingredienser: 600g torskefilet (f.eks strøm) 1 egg til panering 100g grovt brødkrumme Rapsolje til steking 2ss hvetemel 4 egg til koking 1 agurk 1ss eddik 7% 2ss sukker 3ss vann Salt og pepper Tilberedning: Skjær torskefileten i 3cm brede og 10cm lange stykker. Salt og pepre fisken. Vend i hvetemel, så i sammenpisket egg og … Les mer
Ingredienser: 500g sushiris 6dl vann 1 dl riseddik (fås i vel assorterte matbutikker) 1 dl sukker 1 ss salt Laks, kamskjell eller kveite, kokte scampi, rårereker eller blekksprut syltet ingefær, wasabi soyasaus. Tilberedning: Mål opp ris og vask den godt i rennende kaldt vann. Skyll risen 5 ganger i rent vann, slik at alt rismelet … Les mer
Ingredienser: 600g torskefilet uten skinn og bein. 1 grillet paprika fra glass (piquillo, fås i innvandrerbutikker) 2 egg 100g sorte oliven 2ss extra virgin olivenolje Salt og pepper Tilberedning: Del torsken i fire like store biter. Salt og peppre. Kok eggene så de blir hardkokte. Avkjøl og skrell de. Kutt små båter av eggene. Grovhakk … Les mer
Ingredienser: laks, matfløte, brokkoli, matyoghurt, purre m.m. (se tilberedning). Tilberedning: Kutt purreløk i tynne skiver, og fres den i litt olje. Kutt brokkoli i små buketter og hell på matfløte og la dette småkoke i 2-3 minutter. Renskjær laksefilet og kutt den i småbiter. Ha laks i fløten. La fisken trekke i fløtesausen til den … Les mer
Ingredienser: 600g seifilet uten skinn og ben. 2stk kepaløk 2ss raps eller solsikkeolje til steking 2ss hvetemel salt og pepper poteter og gulrøtter som tilbehør Tilberedning: Kutt seifileten i 4 like store biter. ha hvetemel på en tallerken og ha på litt salt og pepper. vend fisken i hvetemel og stek den gyllen i stekepanne … Les mer
Ingredienser: 4 stk doble fileter matjessild 1 stk løk 1 stk eple 1 ts sitronsaft 4 ss crème fraîche 1 ss dill og frisk pepper Tilbehør: grovbrød reddik salat Tilberedning: • Hakk matjesfiletene grovt, finhakk løk, og skrell og skjær eple i små terninger. Ha sitronsaft over epleterningene. • Bland matjessild, løk, eple, crème fraîche, … Les mer
Ingredienser: 1 kg utvannet og renset klippfisk 1 kg potet 2 stk løk 1 stk rød paprika 1 dl olivenolje ½ stk rød chili 400 g hermetiske tomater 50 g tomatpuré Tilberedning: • Rens klippfisk for skinn og ben, og skjær i passe store porsjonsstykker. • Skjær potet, løk og paprika i skiver. • Varm … Les mer
Ingredienser: Sett stekeovnen på 180 gr. Wok lett de grønnsaker du ønsker å bruke i en stekepanne. Brun 1 løk. Ha dette i bunnen av en ildfast form. Lag en pose potetstappe etter anvisning på posen. Ha i 1 egg. Legg dette oppå grønnsaken. Brun laksen lett, i 1 ss meierismør, på begge sider. Salt … Les mer
Ingredienser: Sett ovnen 180 gr. Kok brokkoli og gulrøtter til de er litt hardere enn tyggefaste (ca. 10 min). Legg grønnsaken i en ildfast form. Brun løk til den er myk og lys brun. Ha litt vann i stekepannen mens du steker løken, ca. 3 – 5 ss. Da blir løken fortere myk. Sett løken … Les mer
Ingredienser: 2-4 makreller Halv dl olje 2 spiseskjeer sitronsaft 30 gram fersk ingefær 2 epler 8-12 kokte poteter (men la de være faste) En pakke rømme Åtte reddiker Salt og pepper Tilberedning: Etter at (de nyfiskede?) makrellene er renset og skylt skjærer du noen skrå striper i fisken og stikker ned tynne skiver med ingefær! … Les mer
Ingredienser: Her brukes kun fersk fisk, helst lyr. 200 g renskåret fisk, tørket med håndklepapir 2 dl melk 2 dl potetmel 1 ts salt revet muskattnøtt (noen liker litt løk iblandet) Tilberedning: Det brukes liten kjkkenmaskin. Dette er en oppskrift for en liten porsjon, men kan dobles. Ha fisken oppi skålen sammen med mel og … Les mer
Ingredienser: 200 g laksefilet, 50 g fullkornspasta, friske grønnsaker av eget ønske, hollande pose-mix, 1,5 dl melk, 70 g smør, litt olje Tilberedning: Stek laksen på svak varme til den er gjennomstekt. Kok opp vann og tilsett pastaen/eventuelle grønnsaker du vil koke. La pasta og grønnsaker koke i 10 minutter. Varm opp melk og smør, … Les mer
Ingredienser: 400 g skreifilet 1/4 stk sitron salt og pepper olje Gulrotpuré: 500 g gulrot 1-2 ss smør 1 ts ingefær, frisk 1 ss sitronsaft salt og pepper Sjysaus: 3 ss smør, usaltet 1 ss soyasaus 1 fedd hvitløk balsamicoeddik sitronsaft Tilbehør: 1 stk squash salt og pepper Tilberedning: Sett stekeovnen på 180 grader. Skjær … Les mer
Ingredienser: 200g Røkelaks 1 middels purre 1 bunt dill el/tilsv. tørket 4 ss sennep 3 dl. Fløte 3 dl. rømme Pepper/Salt Tilberedning: Varm fløten og rømmen i en kasserolle. Hakk laks,purre og dill (i foodproffesor eller for hånd) Bland i sennep og litt pepper. Hell blandingen i fløten. Smak til med salt og pepper. Server … Les mer
Ingredienser: 500 gram steinbitfilet (uerfilet «enda bedre») 1 stor løk 1 fedd hvitløk 1 ts salt 1/4 ts hvit pepper 1 boks rømme (ikke lettrømme, fy og fy!) 2 dl melk 1/2 ts dill (kan sløyfes eller erstattes med annet grønt krydder) 1 ss margarin Tilberedning: Varm opp margarinen i en gryte. Skjær løken i … Les mer
Ingredienser: 1 boks fiskeboller 1 pose hollandaise-saus ca 1 dl rømme(lett eller vanlig) 3-4 gulrøtter 1/2 blomkålhode eller en bunt brokkoli 1 purre Evt. andre grønnsaker (eller for de late; bruk grønnsaksblanding) Revet ost (Gjerne en blanding av cheddar og Norvegia/Jarsberg) Tilberedning: Ha fiskebollene i en ildfast form. Kok opp hollandaisesausen etter oppskriften på pakken, … Les mer
Ingredienser: ca 150g pasta, f.eks båndspagetti ca 200g fersk laks ca 50 g røkelaks 1/2 liten løk dill 1ss sitron saft noen ss hvitvin 1ss smør/margarin 1.5 dl fløte salt og pepper parmesan ost Tilberedning: Kok den ferske laksen (i lettsaltet vann) og del opp i passe terninger. Røkelaksen skjæres også i terninger. Smelt smør … Les mer
Ingredienser: Se under Tilberedning: Del fisken i relativt tynne fileter 1/2-1 cm tykke. Beregn f.eks. 2 hg per pers ( anta 6 hg nedenfor). Hakk litt løk og fres den blank sammen med smør. Dette runder av løksmaken. Kanskje surrer du med litt hakket paprika og skivet sjampinjong også. Legg i fileter i en sirkel … Les mer
Ingredienser: 8 skiver hvit fast fisk (hellefisk, steinbit eller annet) Marinade 2 ss mango chutney 2 ss revet frisk ingefær 2 ss olje (+ olje til steking) 1 ts garam masala (krydder) 1 ts malt cumin (krydder) 1/2 ts chili-pulver 1 fedd knust hvitløk Alt blandes, og fisken dekkes på alle sider med marinaden og … Les mer
Ingredienser: Først må torsketungene skylles og tørkes godt av. Vendes først i egg og deretter i griljermel blanda med litt salt og sitronpepper. Stek dem sprø og gyldenbrune. Server sammen med potet og råkost/grønn salat og gjerne rømme eller saus laget av rømme og majones tilsatt worchestersaus, et par sitrondråper, salt og sherry (det er … Les mer
Ingredienser: 500 g filet av hyse (kolje) eller torsk (Fisken bør være fersk) 1 sp.skje salt 1 middels løk Krydder etter behag 4 sp.skje potetmel 4-5 dl.hel melk Tilberedning: Kjør fisk og salt i foodprosessor til den blir seig. Tilsett løk og potetmel og krydder. Spe med melk,og la maskinen kjøre til farsen blir luftig … Les mer
Ingredienser: terteskjell fiskepudding asparges (på boks) erter/gulrøtter (frossen økonomipose fra frionor/findus) reker (billige frosne på tilbud) evt. crabsticks mel smør/margarin melk krydder (salt, pepper, persille, urtekrydder) Tilberedning: Lag hvit saus ved å smelte smør og blande litt hvetemel ad gangen til ‘tørr’ konsistens. NB ! lav varme på platen. Bruk en kasserolle. Legg så til … Les mer
Ingredienser: 1 pakke frossen fisk i blokk 1/2 pakke frossen grønnsakblanding (f.eks. mais/erter/gulrøtter) 1 boks Cambell tomat eller champignonsuppe 1 1/2 – 2 dl. melk eller fløte revet ost urtekrydder (provence mix, eller oregano,basilikum, persille, estragon) salt & pepper Tilberedning: 180 grader, midterste rille i ovnen, Ca. 1 time Smør en ildfast form med olivenolje … Les mer
Ingredienser: 1 pakke frossen fisk i blokk 1/2 pakke frossen grønnsakblanding (f.eks. mais/erter/gulrøtter) 1 boks Cambell tomat eller champignonsuppe 1 1/2 – 2 dl. melk eller fløte revet ost urtekrydder (provence mix, eller oregano,basilikum, persille, estragon) salt & pepper Tilberedning: 180 grader, midterste rille i ovnen, Ca. 1 time Smør en ildfast form med olivenolje … Les mer
Ingredienser: 1 pk. torsk (450 gr.) 1 liten boks erter 2 revne epler 2 revne gulrøtter Reker Asparges Crabsticks 6 stk. hardkokte egg 1/3 l fløte 1 pk. majones Sitronsaft Tilberedning: Kok torsken og avkjøl den. Pisk fløte og bland inn majonesen. Smak til med sukker og sitronsaft. Legg ingrediensene lagvis etter rekkefølgen på ingrediensene … Les mer
Ingredienser: 2 bokser Carlos sildefilet (RIMI f.eks.) blå boks 1 pose Black Boy sursildkrydder en pose laurbærblader 7% eddik sukker vann fire rødløk Tilberedning: Følg oppskriften på Black Boy posen. Silden bare skyller du i kaldt vann (må ikke vannes ut som annen sild) og klipper opp i passe biter. Lagres på tette syltetøyglass. Mer … Les mer
Ingredienser: Skjær fersk laks i skiver (ca 1cm tykke) og bak dem i ovnen i 10 min ved 175 grader. Server sammen med nykokte poteter, de grønnsakene du har tilgjengelig (smørdampede gulrøtter og vårløk passer ypperlig) samt denne sausen: Sausen: Du trenger en pakke eller to med spinat (enda bedre: fersk spinat), 2 desiliter olivenolje, … Les mer
Ingredienser: 1 kg. Breiflabbhale (ca. 200 gr.pr.person) 0,3l. Fløte 1 bx. 20 % Rømme 1 bx. Champignon i skiver (eventuelt ferske) 1 bx. Blåskjell (Helst ferske) 200gr. Reker Soya Saus Gastromat krydder Grovmalt pepper Ris Tilberedning: Trekk skinnet av breiflabben (3 stk.). Skjær den i skiver på ca. 1 cm. tykkelse. Strø gastromat på skivene, … Les mer
Ingredienser: 1 porsjonsstykke laksefilet, evt. en lakskive 3 spskj. soyasaus 3 spskj. japansk risvin 1/4 – 1/2 tskj. sukker salt hvetemel smør til steking Tilberedning: Gni laksestykket med salt og vend det i hvetemel. Varm smoeret i pannen og stek laksen på begge sider til den er nesten gjennomstekt. Strø på en kvart ts. sukker … Les mer
Ingredienser: 1 dl purre , finsnittet ½ stk. rød paprika , grovhakket 1 stk. båt hvitløk , presset ¼ ts karri 1 ss meierismør 2 ½ dl melk 2 dl crème fraîche eller seterrømme 1 ss frisk basilikum , hakket 400 g torskefilet , skåret i små biter smak til med salt og pepper Tilberedning: … Les mer
Ingredienser 1 kopp vann 1 ts salt 1 kopp hvetemel 1 ts bakepulver torskefilet Tilberedning Lag røren, bakepulver tilsettes rett før bruk. Dypp fisken i og stek i frityrgryte (180-190 grader) i 6-8 minutter. La renne av på papir. Server med pommes frites.
Ingredienser 400 g laksefilet 10 g sukker 10 g salt 1 bunt hvit asparges 4 – 5 ss seterrømme 1 ss hakket gressløk Tilberedning Bland salt og sukker og gni krydderet inn fisken, som skal ligge over natten, tildekket og i kjøleskap. Del laksen i 4 stykker. Stekes i ovn på 190 °C i ca … Les mer
Ingredienser 1,5 kg fersk torsk 300 g lever av torsk 0,5 kg rogn av torsk litt salt eddik hel sort pepper vann Tilberedning Kok opp 1 liter vann tilsatt salt, 1/2 dl pr. liter vann. Trekk kjelen av platen og legg fiskeskivene i. Sett kjelen over varmen igjen og kok opp. Trekk kjelen til side … Les mer
Ingredienser 500 g fiskefilet (torsk er best synes jeg) 1 pk dypfryste erter 5 ss hvetemel 3 ss smør 4 dl melk 1/2-1 ts salt 1/4 ts revet muskat 2-3 egg strøkavring/brødsmuler 2-3 porsjoner makaroni Tilberedning Hell de halvtinte ertene i en ildfast form. Skjær fisken i små terninger. Legg dem oppå ertene og dryss … Les mer
7-8 personar (ca 6 liter) Ingredienser 1 kg rensa klippfisk (skinn og beinfri) 1,5 kg poteter 4 store løk 2 paprika 4 boksar (à ca 400 gram) skinnfrie hermetiske tomater 6-8 fedd kvitløk 2-3 ss tomatpuré 3 dl olivenolje 2 raude chili Tilberedning Brenn av olja (varm opp til den begynner å dampe, trekk av … Les mer
Ingredienser 600gr frossen sei 8-10 poteter 4-5 gulerøtter 1 stor purre ca.1 liter væske: 1 pk matfløte+ melk+ vann( halvparten av væsken skal være vann) ca.2 ts salt ca.1-2 ts paprika ca.1-2 ts pepper evnt litt gressløk 2 ss margarin Tilberedning Skrell poteter og gulerøtter og skjær i biter. Smelt smør i gryten. Ha i … Les mer
Ingredienser 250 g laksefilet uten skinn 250 g steinbitfilet uten skinn 250 g kveite ca 1 kg friske blåskjell (kan evt sløyfes) 3 tomater 1 stor løk 1 stor purre 1 fennikel 1 rød chili 2 ss olivenolje 3 dl vann + 1 fiskebuljongterning 1 dl kremfløte 2 ss maisenna 1-2 ts karri salt/pepper Tilberedning … Les mer
Dette surres i litt smør: – 1 Purre – 1 Paprika Dette blander du så sammen med det ovenfor: – 1 pk matfløte – 1 pk cream freach (eller seterrømme) – 1 hvitløksbåt – 1/2 ts karri – 1 ts salt – 1 ts sukker – 1/2 ts pepper – litt timian – litt sitron … Les mer
4 Personer Dette trenger du: Buljong: 1/2 liter grønnsaksbuljong 15 hvite pepperkorn 5 stk stjerneanis 5-6 persillestilker 1/4 fennikel, skåret i små biter 1 laurbærblad 1 kvist timian 3 dl hvitvin, gjerne alkoholfri Grønnsaker og fisk : 1 liten squash 10-15 apargesbønner ca 10 sukkererter 8-12 spinatblader 600 g steinbitfilet, skinn og benfri 3-4 ss … Les mer