Småretter

Ingredienser Med sitrus og avokado 4 store burgere gjerne av lamme- kjøttdeig 8 tynne salami skiver 4 snadder pølser Grapesalat 1 rosa grapefrukt eller blodappelsin 1/2 rødløk 1 bit agurk 1 granat eple eller basilikum Avokadogodt 1 avocado 1 dl Yoghurt Naturell 1/2 ss presset sitron eller lime ørlite salt Tilberedning Burgere med salamifølge og … Les mer

Ingredienser 200 g klippfisk (av minst 400 g rå fisk) 100 g jarlsberg i små terninger 1 egg 3 skiver fritert hvitløk 200 g skrelte mandelpoteter salt pepper god olivenolje hvetemel olje til frityrsteking Tilberedning Vann klippfisken ut i 48 timer. Kok opp og avkjøl. Rens fisken for skinn og bein. Vei opp 200 g. … Les mer

Ingredienser 600 g dypfryst hokifilet 1 egg 1 1/2 dl griljermel 4 porsjoner potetmospulver 1 boks (300 g) mais, gjerne meximais salt, pepper paprikapulver flytende margarin 1 dl klipt gressløk Tilberedning Halvtin fisken og skjær den i ca. 1 cm tykke skiver. Snu fisken i vispet egg og griljermel, blandet med 1 ts salt, 1 … Les mer

Ingredienser 1 kg svartrøtter 2 ss olivenolje salt og pepper 2 dl rømme 1/2 dl revet parmesan 1 ss balsamicoeddik 4 chorizopølser 4 ferske fiken 1/2 dl pistasienøtter Tilberedning Sett ovnen på 225 °C. Skyll og skrell svartrøttene. Skjær dem i 5-10 cm lange staver. Legg dem i en bolle, tilsett olivenolje, 1 ts salt … Les mer

Ingredienser 2 grove (sterke) pølser 2 små gulrøtter 1/2 squash 1/2 purre 1 liten rød chili 1 ss god olje litt flat persille 1 hvitløkbåt salt pepper 1-2 sweet chili saus 2 wraps eller tortillas forvellede purre strimler som knytebånd Tilberedning Skjær pølsene i terninger. Skrell gulrøtter. Riv dem og squash grovt. Skyll purre og … Les mer

Ingredienser 2 salathoder av ønsket slag f.eks. romanosalat og hodesalat 1/2 bunt reddiker i skiver 4 faste tomater i tynne skiver 50 g svarte oliven Salsa 1 rød paprika i strimler 1/2 squash uten skall i strimler 1 løk i brede strimler 1/2 sommerkål i strimler 1 hakket hvitløkbåt 1 skvett hvitvin salt hvit pepper … Les mer

Ingredienser 8-10 poteter, ca 800 g 1 kålrabi, ca 500 g 1 gul løk 1 ss olje 1 dl vann 2-3 ss mango chutney 1 ts salt 1 kryddermål pepper 400 g mager falukorv, maks 15 % fett 2-3 hakket persille Tilberedning Skrell og kok potetene myke i lettsaltet vann. Skrell og grovrasp kålrabi og … Les mer

Ingredienser 1 squash (ca. 300 g) 1 liten purre eller 2 vårløk 4 tomater 1 hvitløkbåt 1 ss smør salt pepper 1 beger (300 g) SANS cottage cheese 1 dl normanna eller norzola , smuldret 4-8 skiver spekeskinke etter størrelse (kokt skinke kan også brukes) Tilberedning Skjær vasket squash og purre i strimler og finhakk … Les mer

Ingredienser 300 g grovmalt karbonadedeig salt og pepper fra kvern 1/2 ss potetmel 1/2 dl vann smør/olje til steking Sjysaus 2 1/2 dl god sjy eller kraft jevning av 1/2 dl vann 1 ss maisenna salt og pepper Dessuten 1 stor og 1 liten rødløk 2 tomater ørlite hvitvinseddik og olje basilikum Tilberedning Skrell den … Les mer

Ingredienser 600 g ferske kjøttboller 3 dl fullkornsbulgur 1 rødløk 250 g cherrytomater 150 g fersk spinat 1 ss olje Dressing 1/2 sitron 2 ss olivenolje 1 ts fransk sennep 1/2 ts salt 1 krm pepper Tilberedning 1. Stek kjøttbollene ifølge pakkens anvisning. 2. Kok bulguren ifølge pakkens anvisning. 3. Skrell og del løken i … Les mer

Ingredienser 100 g renset sopp 100 g kjøttdeig 2 ss hakket løk litt presset hvitløk 1 pk fryst spinat 4 små tortillas (evt. pannekaker) 1 skvett matfløte 2 egg olje salt pepper Tilberedning Varm olje i en panne og stek soppbiter og løkhakk. Ta opp. Stek kjøttdeigen (m gaffel) til en gyllen masse. Ha sopp/løk … Les mer

Ingredienser 4-6 ss olje 1/5 ts dyvelsdrek (kan sløyfes) 4-5 curry patta (karriblader) 1 ts rai (sennepsfrø) 1 ts haldi (gurkemeie) 1 ss frisk revet ingefær 1 ts salt 1 ts chilipulver 1 ts malte korianderfrø 2 dl kefir 1/2 kg poteter 2 dl vann 2 ss finsnittet dhaniya (koriander) Tilberedning Serveres med ris eller … Les mer

Ingredienser 8-10 poteter, ca. 800 g 1-2 ss flytende margarin 2 små purreløker 8 egg 1 dl vann 1 ts salt 100 g vellagret ost 200 g røkt skinke i tynne skiver Tilberedning Skrubb eller skrell potetene, og skjær dem i tynne skiver, gjerne i kjøkkenmaskinen. Stek potetene i flytende margarin i ca. 10 min. … Les mer

Ingredienser 400 g quorn biter 1/2 purreløk 200 g sjampinjong 2 ss olivenolje 2 tomater 2 1/2 dl matfløte 1 potte fersk estragon eller 2 ts tørket salt og pepper Tilberedning Rengjør purreløk og champignoner, og skjær i skiver. Skyll og del tomatene i terninger. Fres champignoner i oljen. Tilsett quorn, purreløk, tomater, fløte og … Les mer

Ingredienser 200 g arborioris 4 ss olivenolje 2 sjalottløk (hakket) 1 buljongterning (kylling eller okse) 5 dl varmt vann 200 g steinsopp 2 dl hvitvin (kan sløyfes) 2 ss parmesan 2 ss smør salt og pepper Tilberedning 1. Stek sjalottløk og olivenolje på middels varme 2. Halvparten av soppen finhakkes og tilsettes, sammen med risen. … Les mer

Ingredienser 2 egg 5 dl melk 2 dl hvetemel 1 ts salt 2 gulrøtter 1 pastinakk 1/2 dl bladpersille 1-2 ss margarin Tilbehør: rørt tyttebær hodekålsalat Tilberedning 1. Visp sammen egg, melk, hvetemel og salt til en glatt røre. 2. Skrell og riv gulrøtter og pastinakk fint på rivjern. Skyll og hakk persillen. Bland alt … Les mer

Ingredienser 800 g (2 bokser) brune bønner 1 boks tomater 1 glass tacosaus, styrke etter ønske 2 gule løk 1/2 ss olje 1 krm salt 1 krm pepper 1 ts spisskum 1 ts koriander 1 ts oregano 1/2 ts olje 75 g ost, revet 75 g tortillalefser Tilberedning Spyl raskt av bønnene, og la dem … Les mer

Ingredienser 200 g medisterdeig 250 g kyllingkjøttdeig 1 ts garam masala /indisk krydder) 1 liten hakket løk 1/2 grovhakket gul paprika revet skall av 1/4 sitron 1 stort egg (evt. 2 små) 1 savoykål eller kinakål salt pepper smør / olje Tilberedning Vask kålen og del den i to, fjern alt det harde ved stilken. … Les mer

Ingredienser 4 kyllingfileter 1 ss olje 1 ts salt 2 ss rød karripasta 2 paprika 1 liten boks mais 1 dl lett rømme 16 skiver brød, grovt eller fint etter ønske 1-2 ss sennep Tilberedning Skjær kyllingfiletene i små terninger. Stek dem i olje i ca. 5 min. Krydre med salt, pepper og gjerne rød … Les mer

Ingredienser 2 ss smør 2 store kyllingklubber uten skinn (eller froskelår) salt og pepper fra kvern 2 salatløk i biter 1 stor løk i båter 3 pressede hvitløkbåter 1 dl rødvin 1/4 dl portvin 2 dl god buljong 2 ss ripsgelé eller rognebærgelé 1 ss vann 1/2 ss maisenna grov pepper Tilberedning Froskelår er supert … Les mer

Ingredienser 1 brød (ditt favorittbrød) 4 ferske og modne tomater 10-15 soltørkede tomater i olje 1 rødløk 2 bokser tunfisk i vann olivener olivenolje 1 ss sukker saften av 1 grapefrukt saften av 1/2 sitron 2 ss nøytral olje salt, pepper ferske urter (persille, basilikum, timian) Tilberedning Skjær opp brød, skjær tomater i tykke skiver … Les mer

Ingredienser 4 baguetter 2 tomater 2 bokser tunfisk (i olje, vann eller gelè etter smak) Noen salatblader 2 ss hakket gressløk 4 ss maiskorn 2 lime Evt. litt olje, smør eller margarin Tilberedning Skjær baguetten ned i lengderetningen. Hvis du vil; smør eller pensle med olje. Skjær tomatene i biter. Legg salatblader som en seng … Les mer

Ingredienser Baguetterester, røkelaks, salatblader og eggerøre. Tilberedning Skråskjær baguetten. Legg salatblader, litt eggerøre og røkelaks på og sett en baguetteskalk på toppen. Mer om Baguetteskalker med røkelaks Baguetteskalker med røkelaks er en elegant og smakfull smårett som er perfekt for enhver anledning, enten det er en matbit på en ettermiddag, en festlig forrett til festen … Les mer

Ingredienser Klippfisk er nydelig i salater av alle slag. Her er en enkel variant. Det er viktig at limeskallet er med — lime smaker ikke stort uten skall. Tilberedning Bruk en gaffel til å dele klippfisken opp i stykker eller flak. Bland rødløk, lime, olje og pepper. Ha salatblader og persille på brødet, tilsett klippfisk … Les mer

Ingredienser en liten moden banan to skiver sandwichbrød (loff) 3 spiseskjeer peanøttsmør 2 spiseskjeer smør Tilberedning Mos bananen, rist brødet. Smør peanøttsmør på den ene brødskivenog bananmos på den andre. Legg skivene oppå hverandre som sandwich med pålegget i mmidten. Rist sandwichen på begge sider i smeltet smør i stekepanne til den blir gylden. Mer … Les mer

Ingredienser Kjør diverse kokte grønnsaker sammen med enten kokt fisk eller kokt kjøtt i foodprosessor. Husk å ikke tilsette salt eller annet krydder. Tilberedning Dette kan fryses i porsjonspakninger, og tas opp etter behov. Mer om Babymat Når det kommer til ernæring, er babymat spesielt utformet for å møte de voksende behovene til smårollinger. Mange … Les mer

Ingredienser 1 Løk 1 Rød Paprika ½ Slangeagurk 2-4 Tomater, skåld og ta av skallet 40 g Portulakk ( kan utelates) 2 fed hvitløk ½ Chili 1 liten kvist løvstikke ½ skive loff 2 ss Olivenolje ½ l Hønsebuljong ( fra terning) Kan godt lages med bare vann! 1-2 ss Rødvinseddik Salt, pepper knust is … Les mer

Ingredienser Blue chees (blåmuggost) myk. Creme fraiche (eller rømme) Løpstikke hakket i småbiter (etter smak) Salt og pepper. Tilberedning Osten moses med en gaffel, tilsett creme fraiche, løpstikke og salt og pepper. Kokte poteter, hules ut og skallene friteres. Dyppes i dip`en. Mer om Friterte potetskall med løpstikkedip Det er alltid interessant å utforske nye … Les mer

Ingredienser 150 g margarin, 3 dl. hvetemel, 1 ss vann og 1 ts salt arbeides raskt sammen. Sett deigen kaldt et par timer. Tilberedning Kjevl ut deigen og kle en paiform. Stek paiskallet 10-15 minutter ved 225 grader. Bland 5 dl. forvellet grønt ( f.eks marikåpe, nesle, skvallerkål e.l.) med ca. 100 g. kokt skinke … Les mer

Ingredienser ½ kg. kokte og malte løvetannrøtter blandes med 3 dl. kokt ris krydres med stekt løk, salt,pepper og sukker Tilberedning Formes til boller, vendes i revet brød og stekes i smør Serveres med bakt potet og rømme Mer om Løvetannbiff Løvetannbiff er kanskje ikke det mest kjente navnet på menyen, men det er faktisk … Les mer

Ingredienser 600 g klippfisk, utvannet og renset Ca 8 dl olivenolje 4 kvister rosmarin 1 sitron, skallet Salt og pepper Basilikumaïoli: 2 dl frisk basilikum 2 dl olje 1 eggeplomme Salt og pepper 1 ss sitronsaft 4 never blandet salat Tilberedning Skjær klippfisken i fire biter. Varm opp oljen med rosmarin og sitronskall. Trekk fisken … Les mer

Ingredienser 400 g blandede grønnsaker, f.eks. asparges, gulrot, squash, rødløk, minimais, sopp Olje til fritering 12 scampi, renset 2 never blandede krydderurter, f.eks. basilikum, salvie, persille Tempurarøre: 1 eggehvite, stivpisket 1 kopp øl, kaldt 1 kopp vann, iskaldt 2 kopper mel Maldonsalt Tilberedning Skrell, rens og kutt grønnsakene i strimler og pene biter. Varm opp … Les mer

Ingredienser 400 g blekksprut 2 ss finhakket fennikel 2 ss finhakket stangselleri 2 ss sweet & sour saus 8 sateispyd soyaolje til steking Dressing/dip: 2 fedd hvitløk, finhakket 2 dl Guinness øl 2 ss søt soyasaus 1/2 dl vanlig soyasaus 1/2 ss honning Tilberedning Bland dressingingrediensene godt og kok sausen i 2-3 minutter. Avkjøl, skum … Les mer

Ingredienser Jeg skar opp en 1/4 dels hodekål i strimler, og en pastinakk i biter. Så hadde jeg en halv squash, en halv purreløk og en rød løk oppi. Jeg krydret med litt salt og pepper og kjørvel og basillikum. Tilberedning Dette stekte jeg i 20 minutter i ildast form på 200 grader Da hadde … Les mer

Ingredienser En stor fenikkel i biter 3-4 sjalottløk en neve cherrytomater 2-3 vårløk 1 boks mais Et par klyper maldonsalt pepper god olivenolje Det som måtte være av friske krydderurter. Jeg bruker mest basilikum og sitrontimian Tilberedning Sleng alt på et dobbelt flak med alufolie, og pakk det sammen slik at det blir er topp … Les mer

Ingredienser 250 gr. hvetemel 125 gr. sukker 125 gr. margarin 2 ts. bakepulver 1 sammenpisket egg Hvetemel, sukker, bakepulver og margarin has i foodprocessoren,(eller smuldres sammen for hånd). Tilsett halvpisket egg. Kjør maskinen til deigen samles til en ball. Trykkes ut i smurt form, ta av litt til gitter Fyll: ½ liter vaniljekrem rabarbra sukker … Les mer

Ingredienser 250 gram couscous 2,5-3 dl nykokt vann saft av ca. 1/4 sitron 3 ss extra virgin olivenolje salt og pepper Ha couscousen i en bolle. Tilsett varmt vann (jeg pleier å koke det opp i vannkokeren først), presset sitron, olivenolje, salt og pepper. Dekk med plastfolie og la couscousen svelle mens du lager klar … Les mer

Ingredienser 400 g pasta(eg brukte rør) 400 g godt krydra pølser 1 pakke fetaost i olje(dei halvmåneforma med oliven i) Ein halv agurk Ein raud paprika Ein liten raud løk Ein boks artisjokkhjerte 1/2 dl god eddik, estragon eller eplesider Hakka persille, salvie og timian Tilberedning Kok pastaen i godt salta vatn. Skyll den fort, … Les mer

Ingredienser 2 stk. ciabattabrød 8 skive hamburgerrygg 1 ss majones 1 ss sennep 4 skive bacon 4 skive mozzarella 4 stk. frisk sjampinjong i skiver 2 stk. plommetomat ½ pk. ruccula Tilberedning 1. Skjær soppen i skiver og brun den i pannen sammen med baconskivene. 2. Del ciabattabrødet og smør på med en blanding av … Les mer

Ingredienser Tertebunn: 75 g valnøtter 200 g hvetemel 100 g smør 1 ss sukker 1 egg Rabarbrafyll: 600 g rabarbra 75 g sukker 2 ss maisenna ca. 2 ss kaldt vann Marengs: 3 eggehviter 180 g sukker I stekeovn ved 200 °C Tilberedning Mal valnøttene i en matprosessor og smuldre inn hvetemel og smør. Rør … Les mer

Ingredienser 1 bunt frisk grønn asparges 250 g smør 3 eggeplommer 2 ss sitronsaft salt og pepper Tilberedning Smelt smøret på svak varme. Kjør eggeplommene og sitronsaften i foodprosessoren i ca. 10 sekunder. La maskinen gå sakte mens du heller i smøret slik at sausen ikke skiller seg. Blir sausen for tykk, spe med noen … Les mer

Ingredienser 1 bunt frisk grønn asparges 1 ss sesamolje 10 grovhakkede valnøttkjerner 2 ss grovhakkede pistasjnøtter 4 ss revet parmesan litt nykvernet pepper Tilberedning Skjær aspargesen i biter som deretter ristes i varm panne. Ha i de grovhakkede nøttene det siste minuttet. Dryss nyrevet parmesan over rett før servering. Urtebrød passer godt til. Mer om … Les mer

Ingredienser 500 g frisk grønn asparges 8 skiver spekeskinke eller parmaskinke (tynt skåret) 4 ss revet frisk parmesanost 2 ss god olivenolje salt, pepper og sukker Tilberedning Kok aspargesen i et par minutter i kokende vann med litt salt og sukker. Det er en fordel å koke i en høy kjele slik at tuppene står … Les mer

Ingredienser 1 ts revet ingefær 1 ss honning 1 ss sukker appelsin banan kiwi ananas Tilberedning Skrell og del opp frukten i biter/båter. Wok de sammen med litt smør, sukker, honning og ingefær. Dryss gjerne over med kokos eller nøtter. Serveres lun evt. med is, pisket krem eller rømme. Mer om Appelsinwok Appelsinwok er en … Les mer

Ingredienser Bruk dobblet så mye vann som linser (eks 1 dl. linser 2 dl. vann) Kokes i ca. 15 min. (til vannet har kokt inn i linsene) Tilberedning Ta kasserollen av plata og avkjøl litt. Ha i litt soyaolje og hakket løk ( i tillegg er det godt med hvitløk og ingefær). Bruk stavmikser i … Les mer

Ingredienser 3 dl hvetemel h-melk 2 ts vaniljesukker 2 ts bakepulver 4 egg 1 ts salt 1 ss sukker Tilberedning Ha mel, salt, sukker, bakepulver og vaniljesukker i en bolle. Spe med melken til passe røre (den skal være tykk) og pisk inn eggene. La svelle i ca 10 min og stek små tykke pannekaker … Les mer

Ingredienser 30 g (2 ss)usaltet smør 225 g hvetemel 2 ts bakepulver 1 ts sukker en klype salt 3 dl helmelk 2 egg 10 skiver bacon (eller 100 g pancetta hvis du er så heldig å ha det i hus) 1-2 ts vegetabilsk olje lønnesirup Tilberedning Smelt smøret i en panne, og la det kjøle … Les mer