Ingredienser 350 g kjøttdeig salt og pepper 1 hvitløkbåt koriander tandoorikrydder (obs! sterkt) litt revet ingefær en håndfull pinjekjerner NUDELBOLLER: 2 små gulrøtter ½ pakke raske nudler ¼ hakket løk tandoorikrydder, salt og pepper 4 ark rispapir litt lime Tilberedning Kok nudler som angitt på pakken. Rist pinjekjerner i tørr panne til de er gylne. … Les mer
Ingredienser 2 grønne epler ½ sitron 2-3 ss smør 1-2 ss sukker 1 dl creme fraiche smakt til med sukker og kardemomme noen friske mynteblader Tilberedning Pisk creme fraiche med litt kardemomme og sukker. Smak til. Settes kaldt. Skrell epler, fjern kjernehus og skjær i tynne båter. Kryst over litt sitron. Smelt smør og sukker … Les mer
Ingredienser 8 store skiver parmaskinke 1 stor avocado sitronsaft god olivenolje 200 g friske sjampinjonger ½ dl kremfløte litt balsamicoeddik 1 bunt gressløk salt og pepper Tilberedning Del skinkeskivene i to. Legg halvparten av dem på en oljesmurt ovnsplate. Settes inn i 200 gr varm ovn og får stå 8- 10 minutter til skinkeskivene er … Les mer
Ingredienser 200 g fersk tagliatelle el. salt 2 dl kremfløte ½ kopp smuldret gorgonzola friske urter 1 kopp grovrevet jarlsbergost Tilberedning Press samen revet jarlsbergost til flak på bakepapir på ovnsplate. Settes inn i ovnen ved ca. 200 gr 8-10 minutter til flakene er sammenhengende og sprø. Kok pasta i godt saltet vann med en … Les mer
Ingredienser 1 stor rosa grapefrukt 1 appelsin 1 liten melkesjokolade friske mynteblader LAKE: ½ l vann, ¼ l sukker, 1/3 vaniljestang, litt presset saft fra lime/sitron og noen friske timianblader Tilberedning Bland vann og sukker i en gryte. Splitt vaniljestang og tilsett den og kornene. Press i litt sitrussaft og tilsett timianblader. La dette koke … Les mer
Ingredienser 500g malt oksekjøtt. 500g malt lammekjøtt. en god neve grovhakket bladpersille. et par små chillier, finhakkede. En middels stor løk, finhakket. Tre fedd hvitløk, knust, most og finhakket. En liten neve fersk mynte, finhakket. En tredjedels loff, revet i små stykker, uten skorpe. To hele egg. En teskje malt spiskummin. En spiseskje fersk, grovmalt … Les mer
Ingredienser 1 pakke ruccolasalat 300 g fersk oksefilet 2 dl manchego- eller annen sterk ost vinegraitte: 0,5 dl valnøtter 0,5 ss fersk rosmarin eller 1 ss tørket 1 rødløk 0,75 dl rapsolje salt svart pepper sitronsaft Tilberedning Begynn med vinegraitten. Hakk valnøtter og rosmarin, finhakk løken og bland alt med rapsoljen. Tilsett salt, svart pepper … Les mer
Ingredienser 6 stk «roastede» paprika i forskjellige farge. Marinade 3 dl olivenolje 2 ss salt 1 ss hakket salvie malt pepper 2 små bokser ansjos el. lignende 1 ss hakket gressløk Kapers om ønskelig Tilberedning Gni paprikaen med olje og svi dem over gassblusset. Bland ingrediensene i marinaden. Kutt de rensede paprikaer i trekanter, hell … Les mer
Ingredienser Kutt fenikkel i staver. vann med salt saft av 2 appelsiner 50 gr smør Tapenade Sort oliven 1 potte frisk basillikum 6 ansjosfilet saft av 1 sitron 2 fedd hvitløk 1/2 chili olivenolje til passe konsistens. Tilberedning Ha alle ingredienser utenom olje i kjøkkenmaskinen og kjør den glatt mens du sper oljen forsiktig inn. … Les mer
Ingredienser 100 gr soltørka tomater 1,5 dl vann 4 fedd hvitløk 1/2 ss oregano 1/2 ss timian 2,5 dl olivenolje Tilberedning Ha alt i gryte og småkok i 20 min, lag puré og brukes som en dip, dressing eller serveres på toast med et par oliven på toppen. Mer om Tomatsaus Tomatsaus er et populært … Les mer
Ingredienser trepinner kyllingbryst Marinade 1.5 dl olivenolje 3 ss malt spisskummin 2 ss malt koriander 1 ss paprika 1.5 ss kajenne 1 ts gurkemeie 1 ts oregano 1 ts salt 1/2 ts nykvernet pepper 2 ss hakket hvitløk hakket bladpersille 1/2 dl sitronsaft sitronbåter. Tilberedning Ha olje og krydder i en liten panne på svak … Les mer
Ingredienser 1 pk filodeig middels størrelse. Fyll til pakkene 5 stk vårløker 1 pk spinat 2 ss olivenolje. 1 ss hakket bladpersille. 1 ss hakket anis frø 1 ss pernod salt og pepper Tilberedning (for litt mer smak, tilsett en pakke fetaost i terninger) Ha olje i gryten og sauter vårløk. Rens spinaten, og tilsett … Les mer
Ingredienser 500 gr svinekjøtt 125 gr smør 1 middels stor løk 1 hvitløksfedd 1 ss brandy hakket timin, oregano, fenikkelfrø (malt) 100 gr pistasjenøtter Salt og pepper. Bacon i skiver Tilberedning Ha alle ingrediensene utenom nøttene i kjøkkenmaskin og kjør til glatt masse. Ha over i en bolle og ha i pistasjenøtter. Kle en form … Les mer
Ingredienser 1 dl olivenolje 200 gr hakket løk 3 fedd hvitløk 1 rød paprika 1 grønn paprika 600 gr flådde tomater (kan bruke boksetomater) 60 gr mandler 1/ ts chilipulver 4 dl hvitvin litt safran sitronsaft hakkede urter scampi blåskjell fisk reker Tilberedning Varm olje og surr løk i 5 min. Ha i hvitløk og … Les mer
Ingredienser 1 1/2 l kyllingkraft 70 g benmarg eller marg fra ca 4-5 margben (snakk med slakteren) 1 middels løk eller 4 store sjallotløk, finhakket 6 dl Arborio- eller Carnaroli-ris salt 1/2 – 3/4 flaske god tørr rødvin 2 ss tomatpure en stor klype nykvernet sort pepper en stor klype revet muskatnøtt 70 g Parmigiano-Reggiano … Les mer
Ingredienser 2 ss mild olivenolje 2 ss meierismør 1 løk, finhakket 2 fedd hvitløk, finhakkede 1 gulrot, finhakket 1 stilk stangselleri (med bladene), finhakket 225 g god kalv- eller kjøttdeig 225 g god svinedeig 4 store modne tomater, uten skinn, hakkede (kan erstattes med gode hermetiske tomater) en stor stilk med frisk timian, hakket salt … Les mer
Ingredienser 1 ss smør 2 ss olje (peanøtt-, mais- eller soya-) 1 stor kylling, skåret i stykker (alternativ 2 bryst og 2 lår delt i to) 3 fedd hvitløk litt frisk rosmarin (alternativ 1/2 ts tørket rosmarin) havsalt kvernet sort pepper 1,5 dl tørr hvitvin Tilberedning 1. Varm smør og olje i en stekepanne. 2. … Les mer
Ingredienser 6 ss olivenolje 4 løk, grovhakket 250 bacon (helst pancetta) i små terninger 8 fedd hvitløk, finhakket 1 – 2 frisk chili, finhakket 2 kg boks tomater uten saft 2 ts sukker 2 dl god rødvin salt og godt-med-kvernet-sort-pepper Tilberedning Server over bucatini-pasta og topp med revet Parmesanos Mer om Bucati Beklager, men det … Les mer
Ingredienser vannmelonterninger gul-melonterninger friske bær i store biter stenfrie druer, delt i to eple, skrelt, uten kjernehus, og skåret i halvstore terninger appelsin, skrelt, og skåret i terninger Tilberedning Bland sammen alle ingredienser i en stor bolle.
Ingredienser 250 gr malt oksekjøtt 250 gr malt svinekjøtt 60 gr loff, bløtlagt i vann, press ut overflødig vann 60 gr løk 2 fedd hvitløk 3 ss bladpersille 1 egg 1 ts paprikapulver 1/2 ts malt muskat eller kanel salt og pepper litt hvetemel til panering olivenolje til steking. Tomatragu 6 flådde plommetomater 4 fedd … Les mer
Ingredienser Vinaigrette 2 dl olivenolje 2 løk i tynne skiver 2 gulrøtter i tynne skiver 3 fedd hvitløk finhakket 1 laurbærblad 1 paprika i staver 1.5 dl hvitvinseddik ca 2 ts salt nymalt pepper 1 sitron i tynne skiver. 2 ss hakket koreander. Tilberedning Legg fiskefileten på en tallerk og strø litt grovt salt over. … Les mer
Ingredienser 6 ss olivenolje 4 fedd hvitløk 1 ts chili (finhakket eller pulver) 1 ts paprikapulver 2-3 scampi pr person 3 ss sitronsaft 2 ss sherry salt og pepper hakket bladpersille Varm olje, fres løk og krydderpulver. Tilberedning Ha på scampi og stek 3-4 min. Ha på sitron, sherry og urter Server med en gang. … Les mer
Ingredienser 2 dl olivenolje 1 kg poteter skåret i tynne skiver. salt og pepper 2 løk, i tynne skiver 7 egg eventuelt 1 paprika flådd og i tynne staver. (kan sløyfes) 80 gr serranoskinke skåret i terninger( kan sløyfes) hakkede urter Tilberedning Ha olje i panne og kok potetene møre i olje uten at det … Les mer
Ingredienser store artiskokker sitron salt vann Marinade 2 dl olivenolje 1/2 ss timian 1/2 oregano pepper og salt saft av 1 sitron Tilberedning Kok artiskokkene møre i vann med sitron og salt. Ta dem opp og rens dem når de er kalde. Bland ingrediensene til marinaden og ha det i en gryte. Kutt artiskokken i … Les mer
Ingredienser Beregn 1-2 sjøkreps pr person Hvitløksmør 200 gr usalta mykt smør. 2 fedd hvitløk hakket bladpersille. salt og pepper sitronsaft Tilberedning Del sjøkrepsene på langs av halen, og ta vekk eventuelt innmat. Ha alle ingrediensene til smøret i kjøkkenmaskin og kjør til glatt masse. Legg halene på en stekeplate og legg generøst med smør … Les mer
Ingredienser 200 gram laksefilet 1 kvast koriander 1 dl soyasaus 1/2 lime Tilberedning Bland soyasaus og lime juice. Grovhakk en liten kvast koriander og tilsett i marinaden. Skjær laksen i tynne skiver og dypp den hurtig i marinaden. Anrette på fat.
Ingredienser 4 kamskjell 2 ss hasselnøttolje 1 stk lime salt og pepper Tilberedning Rens kamskjellene. Skjær dem i tynne skiver og anrett på små pletter, i skjellet, tallerken eller fat. Pensle over med nøtteolje og limesaft. Mer om Marinerte kamskjell med nøtteolje og lime Marinerte kamskjell med nøtteolje og lime er en gastronomisk fest som … Les mer
Ingredienser 1 romanosalat caesardressing 10 ss krutonger 100 gr parmesan Tilberedning Stek brødterninger I hvitløksolje. Vend salaten i caesardressing. Høvle over parmesan og dryss mover krutonger. Caesardressing: 1/2 fedd hvitløk litt vann 2 eggeplomme 2 ansjosfileter 1 sitron 1 ss dijonsennep 3-4 dl olivenolje 1 ts Worchestersaus s/p Visp sammen eggeplomme, og finhakket hvitløk og … Les mer
Ingredienser 6 plommetomater 100 gr fetaost 1/2 rødløk 8 stk kalamataoliven 15 stk persilleblader 1/2 sitron 2-3 ss olivenolje Tilberedning Skold tomatene. Kutt I store stykker. Kutt rødløk og fetaost i grove stykker. Vend alt forsiktig sammen. Tilsett persilleblader og anrett i skål. Press over sitronsaft og olivenolje. Mer om Tomatsalat med rødløk og fetaost … Les mer
Ingredienser 6 plommetomater 2 dl marinade til grønnsaker 4 ss tomatpure Tilberedning Skold tomatene. Kutt i båter. Spe marinade i tomatpureen og vend forsiktig i nn i tomatene. Tilsett gjerne finhakkede urter. Mer om Marinerte tomater Marinerte tomater er et friskt, deilig og rikelig tilbehør som gir et pust av sommer til noe måltid. Denne … Les mer
Ingredienser butterdeig 2 ss tomatpure 2 ss olivenolje 4-5 tomater 2 ss hk basilikum 1 ss provenceurter 1 fd hvitløk salt/peppr 2 ss olivenolje litt sukker Tilberedning Kjevle ut butterdeig, prikkes. Bland tomatpure, hvitløk og olivenoljemed basilikum og provenceurter. Smør den på butterdeigen litt innenfor kanten. Dekk med skoldede tomatskiver. Dryss med litt sukker og … Les mer
Ingredienser Ca 2 bunner 26 cm form 200 gr smør 300 gr hvetemel 2 egg 2 ss vann Tilberedning Arbeid alt hurtig sammen og sett kaldt. Kjevles ut og fores i form. Bakes med erter. Fyll 1 dl fløtemelk pr egg Broccoli, bacon, skinke, ost, tomater, purreløk
Ingredienser 1 kg Svinekam 1 bt timian 2 hvitløk 1 ss fennikelfrø 1 liten kvast rosmarin 1 chili 1 dl soya 1 dl balsamico Tilberedning Finhakk hvitløk, chili, timian og rosmarin. Knus fennikelfrø. Tilsett soya og balsamico. Brun svinekam i panne hell over marinaden. Bak videre i ovnen til 70 gr i kjernetemperatur. Hell over … Les mer
Ingredienser ½ l hvitvin 1 kg Rabarbra ½ kg Jordbær ½ l vann 250 gr sukker 1 vaniljestang 1 kanelstang Tilberedning Kok opp hvitvin med vaniljestang og kanelstang og reduser til 1/3. Kok opp vannet med sukkeret og bland i vinen. Rabarbraen skrelles ikke, bare vaskes og kuttes i biter. Ha i rabarbraen og la … Les mer
Ingredienser 5 dl rømme 100 g sukker Saften av 1 sitron Minthe Tilberedning Piskes til en kremaktig konsistens sammen med sukker og smakes til med sitron og minthe. Mer om emnet: Syrlig rømmekrem med koriander, chili og hvitløk Syrlig rømmekrem med koriander, chili og hvitløk er en velsmakende skål med kremaktig tekstur og et spark … Les mer
Ingredienser 1 kg kokte poteter i båter uten skall 1/2 hakket chili 1 fedd hvitløk hakket 1/2 bunt vårløk i tynne skiver 1 rødløk i tynne skiver salt og pepper 1 ss hakket fersk koriander 1/2 dl hakket blad persille. 1/2 dl fersk presset Sitronsaft. 1 dl olivenolje Tilberedning Kutt alle ingrediensene, bland alt i … Les mer
Ingredienser Rund blåpotet i skiver, blansjert olivenolje trøffelolje salt og pepper Ruccola vinaigrette urter Vinaigrette: 1 fedd hvitløk 1 stk sjalottløk 1/4 dl god eddik salt pepper Tilberedning Rens og finkutt hvitløk og sjalottløk Ha i en bolle. Tilsett eddik, tomatpuré,salt og pepper Spe forsiktig i olje under omrøring Kryddergrønt tilsettes Mer om Blåpotet med … Les mer
Ingredienser 500 g grønn asparges Asparges kan renses med potetskreller. Kutt litt av aspargesen nederst. 500 g hvit asparges salt sukker Tilberedning Grønn og hvit asparges skrelles og kokes i godt saltet vann med litt sukker til de begynner å bli møre. Hollandaisesaus: 1 dl eple-eddik 2 ss vann pepper 4 eggeplommer 400 g klaret … Les mer
Ingredienser 1 stor blomkål 50 g røkt bakon i strimler smør / olje salt og pepper Tilberedning Rens og del blomkålen i buketter og kok dem til de begynner å bli møre i godt saltet vann. Avkjøles med en gang i rikelig kaldt vann. La de renne godt av seg. Kutt bacon i strimler. Stek … Les mer
Ingredienser 1 sommerkål 2 fedd hvitløk hakket 10-15 stilker fersk timian salt nykvernet pepper 5 ss olivenolje gressløk Tilberedning Del kålen på langs og så i båter. Legg sommerkålen i en ildfast form. Dryss over salt og godt med nykvernet pepper. Dryss over olje og dekk formen med aluminium. Bakes i ovnen på 200 grader … Les mer
Ingredienser Passer godt til scampi, kalv, magert svinekjøtt 2,5 dl rømme 2,5 dl kefir 1 fedd hvitløk 1,5 ss eplesidereddik 1/2 ss sitronjuice salt og nykvernet pepper 2 ss hakket friske urter: f.eks. gressløk, basilikum, timian, persille (ikke bruk stilken på persillen). Tilberedning Bland alle ingrediensene. La den stå og trekke smak. Er best dagen … Les mer
Ingredienser 1 stk laksefilet, ca 1,2 kg 3 ss olivenolje 3 ss soyasaus 1 ts sesamfrø 1 stk sitrongress 4 skiver frisk ingefær 1 stk frisk rød chili 1 stk frisk lime Tilberedning aksefilten fileteres slik at den er fri for ryggbein og «pinbein» de små beina som stikker ned bruk en liten … Les mer
Ingredienser Paprika, løk, gulrøtter, neper og squash er grønnsaker som bør skjæres i strimler, blomkål og brokkoli i små buketter før de blandes og pakkes inn i folie, gjerne med en smørklatt. Pakkene grilles til grønnsakene er møre, ca. 10 – 15 minutter alt etter hvor store de er. Lag gjerne en liten pakke til … Les mer
Ingredienser 2 ss olivenolje 2 ss balsamicoeddik 2 hvitløksbåter 12 medaljonger av lam, ytrefilet á ca 90-100 gr., eller 12 fine koteletter uten bein 6 tykke skiver plommetomat 6 skiver Mozarella eller Feta-ost 2 ss frisk hakket basilikum Salt og pepper Tilberedning Bland sammen olivenolje, balsamico og knuste hvitløksbåter. Pensle dette godt over kjøttet. Grill … Les mer
Ingredienser 800 gr ytrefilet av kalv 100 gr bladpersille 75 gr steinfri oliven 1 ss sitronsaft 2 ss gode kapers 1 hvitløksbåt 8 skiver fin skinke (ikke for salt) Tilberedning Kjør persillen i hakkeren til den er helt fin, tilsett oliven, kapers, juice og hvitløk, og kjør til det er helt glatt. Skjær kjøttet i … Les mer
Ingredienser Ca 2 kg ytrefilet 1/2 ts salt 1 ts pepper ca. 4 ss olje Tilberedning 1. Pensle fileten med olje og strø på salt og pepper. Kjøttet grilles på sterk varme ca. 45 minutter på hver side. 2. Etterstekes under lokk på middels varme i ca. 3045 minutter. Bruk steketermometer. 3. Kjøttet er rosa … Les mer
Ingredienser 1 stk stor kylling (1,8 2 kg) 1 stk sitron 4 kvister frisk rosmarin Grovkvernet sort pepper 2 ts maldonsalt 3 ss olivenolje Tilberedning Skjær sitronen i båter og legg dem, utenom 2 båter, inn i kyllingen sammen med den friske rosmarinen. Surr sammen kyllingen i lårene og i vingene. Pensle godt med … Les mer
Ingredienser 1,5 kg kyllingvinger 1,5 dl olivenolje 3-4 stk knuste hvitløkfedd 1 ss sterkt paprikapulver, evt. chilipulver 1 ss malt cummin 1 ss malt koreanderfrø 1 ss revet limeskall 2 ts chilipulver 2 ts sterkt currypulver Tilberedning Lag et snitt med kniven inn i den mest kjøttfyldige delen av kyllingvingen. Bland alle ingrediensene, olje og … Les mer
Ingredienser 2-3 asparges pr. person ½ fersk hvitløk pr. person Olivenolje Salt og pepper Tilberedning Kjøp store fine grønne asparges, som ikke har sprunget ut i «blomst» i tuppen, men som er fast og fine, og har frisk fin grønnfarge. Skjær av ca 1 cm på den nederste litt «grove» delen på aspargesen Vend så … Les mer
Ingredienser 1 kg poteter, skrelte og skåret i 1/2 cm skiver salt 200 g bacon, skåret i små terninger 1 løk, hakket 2 ss eplecider-eddik 2 ts Dijon-sennep 2 ts sukker nykvernet sort pepper 3 dl lettrømme 2 ss hakket persille Tilberedning Ha potetene i en gryte vann med salt i. Kok opp, reduser varmen … Les mer