Småretter

Ingredienser 1-2 store løk 1 boks hakkede tomater 1 stor boks sopp 1 boks chilibønner eller brune bønner 1 boks mais 1 pk tortillas revet el skivet ost Tilberedning varm opp ovnen på 225 grader. brun løk og sopp i en dyp panne. tilsett resten og varn det skikkelig opp. la det putre en liten … Les mer

Ingredienser # 2 squash # 2 gule løk # 8-10 tomater # 2 ferske mozzarella # 2 fedd hvitløk # 80g revet parmesan # 2 egg # 2dl fløte # 1 ss olivenolje # 2-3 grener fersk timian # salt og pepper Tilberedning 1. Skjær squash, tomat og løk i skiver. Tomat og squash legges … Les mer

Ingredienser 1 rundstek (ca. 300 gram) salt og pepper frisk rosmarin olivenolje en lang ciabatta fransk sennep ruccolasalat (salatsennep) Tilberedning Del steken i to. Legg dem i poser, strø på med salt og pepper og legg litt fersk rosmarin i posen. Bruk neven eller noe annet til å banke stekene flate. Da går det kjapt … Les mer

Ingredienser Legg to og to strimler pancetta (eller bacon) etter hverandre. Knekk av endene på de ferske aspargesene og legg dem i bunter på fem-seks asparges. Legg en stilk med rosmarin i midten av hver bunt. Bruk røde og gule cherrytomater og brekk dem halvveis over, deretter bretter du dem ut over aspargesen. Legg buntene … Les mer

Ingredienser Del fire ferske mozarellaoster i skiver og legg utover et stort fat. Ha 400 gram creme fraiche eller lettrømme i en skål. Tilsett pepper og salt. Ha saften fra en sitron oppi. Hell blandingen over mozarellaskivene. Dryss på merianblader eller bruk fersk oregano. Finhakk litt sitronskall og dryss over. Finhakk tre – fire røde … Les mer

Ingredienser * Extra Virgin Olivenolje * 2 hvitløksbåter * 1-2 små tørkede røde chillier * 6-8 små squash * salt og pepper * 1 neve mynte * saften av 1 sitron * Tortillalefser Tilberedning 1. Skrell og finhakk hvitløken 2. Knus chillien 3. Kutt opp squashen i ugjevne skiver og biter 4. Finhakk mynten 5. … Les mer

Ingredienser 240 ml olje (helst oliven) ca. 30 flak filodeig 675 g spinat, hakket salt 240 ml feta i biter 120 ml hakket løk 2 egg Tilberedning Pensle en ildfast form med noe av oljen, og start å legge i filodeigen og la ca 2 cm av deigen stikke utenfor formen på sidene (det skal … Les mer

Ingredienser Til to avocadoer trenger du: 1 grønn syltet chili 1 lime Tilberedning Hakk chilien, riv det grønne av skallet på limen og press ut saften. Trill limen på benken først så får du mere ut av den, eller ti sek i mikroen. Skjær avocadoen i tynne skiver vend med limesaften og legg fint på … Les mer

Ingredienser surr bacon rundt svisken, fest med tannpirker (uten mint) og stek til baconet er sprøtt. Tilberedning Kan gjerne serveres med en dråpe tabasco. Mer om bacondadler – svisker Bacondadler med svisker er en velsmakende kombinasjon og en tradisjonell rett mange steder, særlig i løpet av høytider som jul. Bacondadler er faktisk en uttrykk som … Les mer

Ingredienser En kardon 1 ss mel olivenolje 1/2 vannglass melk 1 egg 100 gram mandler Tilberedning Først tar man vekk de harde bladtrådene. Bladene deles i store biter og kokes i rikelig med vann, tilsett litt olje (ca. 2 ss), og melet, som brukes for å få den mør. Når den er kokt, siles vannet … Les mer

Ingredienser Deig 500 g. hvetemel 1 ss hvit vin 1 ss olivenolje 1 ss smeltet smør Salt Litt sukker Mel, smør og egg til brettet/pensling Tilberedning Sil melet i en dyp bolle. Lag et hull i midten av melet, og tilsett der vin, olje, smør, salt, sukker og noen spiseskjeer med lunkent vann. Kna til … Les mer

Ingredienser 4 ss olivenolje 500 gr. grisekjøtt (”lomo”, indrefilé) i strimler 2 store løk, finhakket 2 hvitløksfedd, finhakket 2 lange, grønne paprikaer, finhakket 125 g. spekeskinke (i små biter) 2 ss tomatpuré Salt og pepper 1 ss paprikapulver Tilberedning Varm oljen i en dyp panne. Stek kjøttet og ta det ut av pannen. Stek hvitløk … Les mer

Ingredienser 2 kilo squash, finhakket 3 middelstore løk, finhakket 1 kilo modne tomater, finhakket 3 grønne paprikaer, finhakket 1 ts. sukker 6 ss olivenoje Litt salt Tilberedning Varm opp oljen på svak varme, og stek løken til den er blank. Tilsett tomat, sukker, paprika og squash, og la det putre i 25-35 minutter, til den … Les mer

Ingredienser 16 Pimientos del piquillo (enteros –hele- i boks) 750 g østersopp (setas de cardo), hakket 50 g løk 2 hvitløksfedd 2 dl olivenolje 2 ss mel 3 dl melk Mel og egg til panering Saus 100 g løk 50 g gulrot, finhakket 50 g purre, finhakket 3 pimientos del piquillo, hakkede 2 dl ferdig … Les mer

Ingredienser 12 brødskiver av daggammelt, hvit brød 1 glass melk/Málaga-vin 2 egg malt kanel sukker/honning/litt raspet appelsinskall Tilberedning Ta melk/vin, 2 ss honning og 1 ss sukker og bland godt. Dynk brødskivene godt, og legg dem på rist. Hell over pisket egg, og stek i rikelig, het olje (gjerne olivenolje). Legg på rist eller på … Les mer

Ingredienser 1 kg. artisjokker 1 stor løk 250 g. grønn paprika (gjerne av den tynne, lange sorten) 250 g. rød paprika 2 hvitløksfedd 2,5 dl. Oloroso sherry 1 dl. Virgen olivenolje Tilberedning Hakk grovt løk, hvitløk, rode og grønne paprika. Ha oljen i en romslig gryte eller stekepanne. Varm den opp, og tilsett løk, hvitløk, … Les mer

Ingredienser 1) Kok makaroni etter oppskrift på pakken. Hell av vannet 2) Skjær 2 middagspølser i skiver og bland med finsnittet purre (eller en annen grønnsak) og kokt makaroni 3) Smør en ildfast form. Hell makaroniblandingen i formen. Tilberedning 4) Visp sammen egg, melk, salt og kryddere du liker og heller over. 5) Strø over … Les mer

Ingredienser * En pose med salte tortillachips * Ordentlig revet ost Tilberedning * Sett oven din på 150c * Finn ei svær fat som kan gå i ovnen * Legg et lag med tortillachips på fatet og strø over revet ost * Legg så et nytt lag med tortillachips over osten og strø ost over … Les mer

Ingredienser Bland sammen dette i en bolle: 1 egg 2 dl melk 1 ts kanel 3-4 ss sukker 1 ts kardemomme Tilberedning Skjær to eller tre brødskiver, litt etter hvor sulten du er. Legg brødet i røren i et par minutter til det blir mykt (røren skal trekke inn i brødet). Stek skivene i en … Les mer

Ingredienser 1/4 Rødkål 1 brett Sukkererter 3 Gulrøtter 1 pose Bønnespirer 1 Rødløk 1 Vanlig Løk 1 liten box Kokosmelk Thaikrydder etter ønske Olje til steking Tilberedning Hakk løkene i passe biter. Skrell og del gulrøttene i skiver. Hakk kålen i biter (kan godt være litt store biter). Wokk løk, gulrøtter og kål en liten … Les mer

Ingredienser # Wok grønsaksblanding (lag gjerne noe selv) # Tofu # Ris # Salt Tilberedning 1. Kok opp risen etter anvisning på pakken. 2. Skjær tofu i biter og stek bitene til de er gyldne i wok eller stekepanne. 3. Ha over wok-grønsakene og stek de raskt så de er knasende sprø. 4. Krydre med … Les mer

Ingredienser 2-3 mellomstore rødbeter (ca 300 g) 2-3 kvister rosmarin 1 ts olje salt og pepper Tilberedning Vask rødbetene og skjær et dypt kryss i hver av dem. Dryss rødbetene med salt og pepper, og legg ved en rosmarinkvist. Pakk rødbetene inn en og en i bakepapir smurt med litt olje. Lukk papiret med en … Les mer

Ingredienser havregryn hirseflak linfrø solsikkefrø ølgjær hakkede mandler tørkede bringebær svisker Tilberedning Bland alt. Mer om musli Musli er en type frokostblanding som består av en rik samling av hele korn, nøtter, tørket frukt og frø. Denne næringsrike blandingen stammer fra Skandinavia, hvor den har vært populær i mange tiår. Men musliens historie og dens … Les mer

Ingredienser Her brukes rester som kuttede kokte poteter,kokte gulrøtter, løk, purreløk, kuttede tomater, skinke, rester av stek, pent kuttet, fylles i ildfast form ( men la det være plass til eggerøren ), eller stålform smurt, gjerne store kakeformer. Tilberedning Vanlig eggerøresmete lages, salt kan erstattes med buljong, dette helles over de oppkuttede rester i formen … Les mer

Ingredienser 250 g cherrytomater gule og røde, vasket 1 fedd hvitløk salt og pepper 1 kvist frisk rosmarin, grovhakket ¾ dl olivenolje Tilberedning Del tomatene i to. Sett dem i en ildfast form, dryss over den hakkede hvitløken, salt, pepper og rosmarin. Hell over olje og bak i ovnen ved 150 grader i 30-40 minutter. … Les mer

Ingredienser Ca 500g røde bønner 1 løk, finhakket 3 hvitløkskløfter, finhakket 2 friske jalapeños, (uten skinn, og finhakket) 6 baconskiver og finhakket 4 tomater, finhakket 1/2 kopp frisk koriander 4 vårløk finhakket (2 ½ dl kyllingbuljong/øl) salt Tilberedning Best blir det med tørkede bønner som du koker i ca 1 ½ time, men du kan … Les mer

Ingredienser 1 pk filodeig middels størrelse. Fyll til pakkene 5 stk vårløker 1 pk spinat 2 ss olivenolje. 1 ss hakket bladpersille. 1 ss hakket anis frø 1 ss pernod salt og pepper Tilberedning (for litt mer smak, tilsett en pakke fetaost i terninger) Ha olje i gryten og sauter vårløk. Rens spinaten, og tilsett … Les mer

Ingredienser 6 ss olivenolje 4 løk, grovhakket 250 bacon (helst pancetta) i små terninger 8 fedd hvitløk, finhakket 1 – 2 frisk chili, finhakket 2 kg boks tomater uten saft 2 ts sukker 2 dl god rødvin salt og godt-med-kvernet-sort-pepper Tilberedning Server over bucatini-pasta og topp med revet Parmesanos Mer om Bucati Beklager, men det … Les mer

Ingredienser 2 dl olivenolje 1 kg poteter skåret i tynne skiver. salt og pepper 2 løk, i tynne skiver 7 egg eventuelt 1 paprika flådd og i tynne staver. (kan sløyfes) 80 gr serranoskinke skåret i terninger( kan sløyfes) hakkede urter Tilberedning Ha olje i panne og kok potetene møre i olje uten at det … Les mer

Ingredienser store artiskokker sitron salt vann Marinade 2 dl olivenolje 1/2 ss timian 1/2 oregano pepper og salt saft av 1 sitron Tilberedning Kok artiskokkene møre i vann med sitron og salt. Ta dem opp og rens dem når de er kalde. Bland ingrediensene til marinaden og ha det i en gryte. Kutt artiskokken i … Les mer

Ingredienser 6 plommetomater 2 dl marinade til grønnsaker 4 ss tomatpure Tilberedning Skold tomatene. Kutt i båter. Spe marinade i tomatpureen og vend forsiktig i nn i tomatene. Tilsett gjerne finhakkede urter. Mer om Marinerte tomater Marinerte tomater er et friskt, deilig og rikelig tilbehør som gir et pust av sommer til noe måltid. Denne … Les mer

Ingredienser butterdeig 2 ss tomatpure 2 ss olivenolje 4-5 tomater 2 ss hk basilikum 1 ss provenceurter 1 fd hvitløk salt/peppr 2 ss olivenolje litt sukker Tilberedning Kjevle ut butterdeig, prikkes. Bland tomatpure, hvitløk og olivenoljemed basilikum og provenceurter. Smør den på butterdeigen litt innenfor kanten. Dekk med skoldede tomatskiver. Dryss med litt sukker og … Les mer

Ingredienser Rund blåpotet i skiver, blansjert olivenolje trøffelolje salt og pepper Ruccola vinaigrette urter Vinaigrette: 1 fedd hvitløk 1 stk sjalottløk 1/4 dl god eddik salt pepper Tilberedning Rens og finkutt hvitløk og sjalottløk Ha i en bolle. Tilsett eddik, tomatpuré,salt og pepper Spe forsiktig i olje under omrøring Kryddergrønt tilsettes Mer om Blåpotet med … Les mer

Ingredienser 500 g grønn asparges Asparges kan renses med potetskreller. Kutt litt av aspargesen nederst. 500 g hvit asparges salt sukker Tilberedning Grønn og hvit asparges skrelles og kokes i godt saltet vann med litt sukker til de begynner å bli møre. Hollandaisesaus: 1 dl eple-eddik 2 ss vann pepper 4 eggeplommer 400 g klaret … Les mer

Ingredienser 1 stor blomkål 50 g røkt bakon i strimler smør / olje salt og pepper Tilberedning Rens og del blomkålen i buketter og kok dem til de begynner å bli møre i godt saltet vann. Avkjøles med en gang i rikelig kaldt vann. La de renne godt av seg. Kutt bacon i strimler. Stek … Les mer

Ingredienser 1 sommerkål 2 fedd hvitløk hakket 10-15 stilker fersk timian salt nykvernet pepper 5 ss olivenolje gressløk Tilberedning Del kålen på langs og så i båter. Legg sommerkålen i en ildfast form. Dryss over salt og godt med nykvernet pepper. Dryss over olje og dekk formen med aluminium. Bakes i ovnen på 200 grader … Les mer

Ingredienser 400 g skogsopp evt. andre typer sopp 1 sjalottløk kuttet i tynne skiver 1/3 rød chilli kuttet i tynne skiver 2 fedd hvitløk kuttet i tynne skiver 2 plommetomater renses og kuttes i terninger 2 ss smør 1 dl estragonblader 4 stk loff skåret i passe skiver Tilberedning Rens soppen, kutt den i passe … Les mer

Ingredienser 1 bunt gulrøtter vann salt og hvit pepper en liten kule smør eller 0,5 ss olje vinaigrette: 2 blodgrapefrukter 2 ss ingefær 0,5 dl dill 0,75 dl kaldpresset rapsolje salt hvit pepper sukker garnering: rista bokvete Tilberedning Skyll eller skrell gulrøttene, legg dem i en gryte og dekk dem med vann. Tilsett salt og … Les mer

Ingredienser 8 store skiver parmaskinke 1 stor avocado sitronsaft god olivenolje 200 g friske sjampinjonger ½ dl kremfløte litt balsamicoeddik 1 bunt gressløk salt og pepper Tilberedning Del skinkeskivene i to. Legg halvparten av dem på en oljesmurt ovnsplate. Settes inn i 200 gr varm ovn og får stå 8- 10 minutter til skinkeskivene er … Les mer

Ingredienser 150 g gorgonzola 1,5 ss olivenolje eller sitronolje salt 10 pepperkaker 2 myke lefser/tortillaer Tilberedning Smuldre osten. Hell over olivenolje mens du visper til konsistensen er kremaktig. Smør osten på på lefsa og smuldre pepperkake over. Rull det hele sammen, skjær opp i biter og server. Mer om Rulade med gorgonzola og pepperkake Rulade … Les mer

Ingredienser 500g malt oksekjøtt. 500g malt lammekjøtt. en god neve grovhakket bladpersille. et par små chillier, finhakkede. En middels stor løk, finhakket. Tre fedd hvitløk, knust, most og finhakket. En liten neve fersk mynte, finhakket. En tredjedels loff, revet i små stykker, uten skorpe. To hele egg. En teskje malt spiskummin. En spiseskje fersk, grovmalt … Les mer