Elgkaker

Ingredienser: 500 g elgkjøtt kvernet 1 ts salt ½ ts pepper 1 stk. egg 2 ss olivenolje 2 dl kremfløte ½ ts malt allehånde ½ ts ingerfær ½ ts malt nellik 50 g cheddar revet.Fremgangsmåte: Ha alle ingrediensene i en bolle sammen med det kvernede elgkjøttet og rør lett...

Reinsdyrhakk

Ingredienser: 400 g reinsdyrhakk (kvernet reinsdyrkjøtt) 2 ss margarin til steking 1 stk. løk 8 stk. kokt potet ½ ts salt ¼ ts pepperFremgangsmåte: 1. Fres reinsdyrhakk i varm panne. 2. Demp varmen. Ha i finhakket løk og poteter skåret i terninger. La det steke et par...

Orrfugl-gryte

Ingredienser: 1 kg kjøtt fra orrfugl 200 g lettsaltet flesk smør til bruning 1 løk 1 liten boks tomatpuré 1 ss honning 2 ss balsamico 1 liten purre 2 gulrøtter 1/2 sellerirot 5 knuste einebær 1 ts knust svart pepper 1/4 ts nellik 1 laurbærblad 7 dl kraft 3 dl...

God hygiene gir godt elgkjøtt

Hygiene og renslighet Faren for å bakteriesmitte til elgkjøttet er tilstede fra selve skuddet og gjennom hele håndteringskjeden. Det er derfor meget viktig at jegere er nøye med renslighet og hygiene under alle ledd i prosessen. De tre viktigste bakteriekildene som...

Tørking av urter

Urter som skal brukes til te eller medisinske formål må behandles med omhu. Medisinurter: Tørkes i skyggen ute under ett halvtak. Høyst 35 grader i evt varmeovn. Oppbevares tørt og evt i tett glass. Røtter: Nromalt renses de, vaskes og tørkes i høyst 40 grader. Store...

Tørking av sopp

Bruk bare ren og frisk sopp. Tørking passer meget bra for sopp. Rens soppen, fjern roten, men ikke skyll den. Kutt i 3 mm tynne skiver som legges på tørkerammer. Kan tørkes i solen, men ikke mer enn 2 dager. I ovn bruker man først 40 grader og når de er tørre på...

Tørking av urter og grønnsaker

Grønnsaker som rotfrukter, bladgrønnsaker og urter tørkes ved lave temperaturer eller ute under tak. Andre tørkes for det meste ved 60-70 grader. Det er viktig å snu på grønnsakene hele tiden. Fremgangsmåter for de enkelte grønnsaker og urter. Persille og lignende...

Lagring av tørkede matvarer

Videre lagring og emballering av tørkede matvarer er avhengig av flere ting. Hvis lagerrommet er tørt med jevn temperatur, kan det brukes emballasje som luft kan trenge gjennom. Temperaturen bør ikke komme over 15 grader, og fuktigheten ikke over 60%. Det må være helt...

Rådyrrygg

Ingredienser: 2 kg rådyrrygg 100 g bacon i strimler 50 g løk, hakket 200 g sopp, i skiver 3 ss hakket persille 2 ss salt 1/2 ts malt sort pepper smør 5 dl kraft 2 ss hvetemelFremgangsmåte: Skjær ut indrefileten på begge sider. Skjær løs kjøttet fra ribbenene på begge...

Rådyrkotelett med ostegratinert broccoli

Ingredienser: 12 enkle små rådyrkoteletter 2 ss margarin eller smør salt pepper 400 g broccoli 2-3 store tomater 1/2 ts urtesalt 1 dl revet sterk ost Fremgangsmåte: Tørk kotelettene før steking. Del broccolien i små biter og kok den i lettsaltet vann i ca 10 minutter....

Rådyrgryte

Ingredienser: 500 g grytekjøtt av rådyr 1 gulrot 1 rødløk 8 sjampinjonger 3 dl rødvin 2 dl vann soyasaus 5 cm purre 1 liten sellerirot 6 einerbær 2 ss hvetemel salt pepperFremgangsmåte: Alle ingrediensene deles i passende biter. Kjøttet brunes godt og legges over i en...

Vilt karbonader

Ingredienser: 1 kg kjøtt av hjort, rådyr eller elg 1 egg 2 ss potetmel 1 ts pepper 3 ts Salt 1 løk finhakket Evt litt melk til speingFremgangsmåte: Kjøttet males 1 gang på kvern. Rør inn salt til den blir litt seig. Rør så inn egg, løk, potetmel og pepper. Hvis deigen...

Grillspyd med rådyr og paprika

Ingredienser: 600 g rådyrkjøtt fra stek eller bog 1 gul paprika 1 grønn paprika Marinade: 1 dl rapsolje saft av 1/2 presset sitron 1 ss hakket løk 2 laurbærblad 2 ts oregano 1/2 ts salt pepper fra kvern Yoghurtsaus: 2 dl yoghurt naturell 1 ts brunt sukker 1 ss...

Stekt rådyrsadel

Ingredienser: 2-2 1/2 kg rådyrsadel salt hvit pepper basilikum eller salvie 2-3 ss smør/margarin 5 dl vann eller buljong Fremgangsmåte: Stell kjøttet og tørk det godt. Ta bort de harde hinnene på ryggen. Spekk sadelen med persille eller gni den inn med hvitløk. Hvis...

Rådyrschnitzel

Ingredienser: 4 store, tynne skiver rådyrkjøtt av steken 1 ts salt 1/4 ts kajenne 3 ss olje 3 løk 1 grønn paprika 2 1/2 dl øl 1 buljongterning Fremgangsmåte: Klapp kjøttskivene flate med hånden og gni dem inn med salt og kajenne. Brun kjøttet raskt på begge sider i...

Rådyrrulade

Ingredienser: 1 rådyrbog, utbenet salt pepper paprikapulver 2 løk 200 g sjampinjonger 1 ss smør 1 1/2 dl fløte salt basilikum Til steking:/u> smør 4 dl kjøttkraft 4 støtte enebær 1 1/2 dl fløte, søt eller sur 1 lite glass rødvin Fremgangsmåte: Ben kjøttet ut, men...

Rådyrbuljong

Ingredienser: 2 kg ben fra rådyr i biter 1 kg kalvben i biter 1 rotselleri 2 gulrøtter 1 pastinakk 2 løk 2 ss olje 2 ss tomatpuré 2 ts merian eller timian 1 ts hel hvit pepper 1 laurbærbladFremgangsmåte: Skyll bena og legg dem i en langpanne. Sett pannen nederst i...

Marinert rådyrgryte

Ingredienser: 500 g benfritt kjøtt av rådyr eller 1,2 kg kjøtt med ben 2 ss margarin 1 ts salt 1 krm pepper 1 ts paprikapulver 4 dl avsilt marinade 2 ss tomatpuré 8-10 småløk 1-2 gulrøtter 2 dl créme fraîche Marinade: 5 dl øl 1 stor løk 4 kryddernelliker 8 hele...

Rådyrsuppe

Ingredienser: 500 g rådyrkjøtt, gjerne med ben 1 ss olje 2 dl gulrøtter, rotselleri og løk i terninger 1 1/2 liter vann 1 1/2 dl rødvin 5 einerbær 5 hvite pepperkorn 1 timiankvast 2 ts eddik, gjerne balsamico 1 1/2 dl kremfløte 50 g ferske sjampinjonger 1 ss hvetemel...

Rådyrstek i gryte

Ingredienser: 1 kg benfritt rådyrkjøtt, f.eks. lårskive TIL STEKING 2 ss smør eller margarin salt, hvit pepper ca. 5 dl vann eller kjøttkraft 4 små løk 1 oppskåret gulrot 100-200 g frisk sjampinjong eller 1/4 boks hermetisk sjampinjong 4 oliven, skåret i strimler 2 ss...

Rådyrsadel

Ingredienser: 1 1/2 kg rådyrsadel 2 gulrøtter 2 løk 1 bit sellerirot 1-2 ss smør eller margarin 1 laurbærblad 1 ts timian 1-2 ts salt 1/2 ts pepper 2 dl portvin 2-3 dl buljong Saus: 4-5 dl stekesjy + buljong 1-2 ts arrowrot eller maizena 1 ss ripsgelé salt pepper...

Rådyrgryte med kantareller

Ingredienser: 500 g benfri bog av rådyr 3 ss smør eller margarin salt hvit pepper 1 ts sennep 4 dl kokende vann, eller kraft på kjøttekstrakt 2 ss lake fra sylteløk eller sylteagurk 1 ss hvetemel 1 1/2 l renset kantarell 1 1/2 dl kremfløte 1/2 dl finhakket...

Rådyrbiff i form

Ingredienser: 2 løk 1 ss smør eller margarin 500 g farse av rådyr 1 ts salt 2 krm nykvernet svart pepper 3 knuste einerbær 1/2 ts timian 1 dl fløte 1 dl vannFremgangsmåte: Skrell og hakk løken. Fres den myk i litt matfett. Legg farsen i en bolle med saltet. Ha i løk,...

Rådyrstek

Ingredienser: 1 rådyrlår salt geitost rømme rosmarin pepper einebærFremgangsmåte: Stek låret i ildfast form eller langpanne i stekovnen. Ha vann og krydder i panna sammen med låret. Stek det hele på 100 grader i ca 4-6 timer. Tilfør vann ettersom det forsvinner. Bruk...

Hjortefilet med risotto, kastanjepuré og sopp

Ingredienser: 600 g kotelettkam av hjort eller annet vilt (du kan også bruke mørt kjøtt fra låret) Meierismør Rødvinsrisotto: 100 g risottoris sjalottløk 1 hvitløkbåt 2 dl rødvin 3 dl hønsebuljong Kastanjepuré: 1 boks hermetiske kastanjer eller ferske fløte salt og...

Koking av viltkraft

Ingredienser: Se fremgangsmåteFremgangsmåte: Det lønner seg som regel ikke å kjøpe kjøtt for å koke kraft, ettersom det finnes buljongekstrakt (terning, pulver) av bra kvalitet i handelen. Har man derimot tilgang på kjøtt, ben, avskjær etter jakt, slakt eller...

Jegergryte av hjort

Ingredienser: 800 g kjøtt smør til steking 2 store løk 2 1/2 dl melk 2-3 dl vann salt pepper 300 g skogsopp 2 dl rømme 2-3 ss hvetemel sukkerkulør til sausen Fremgangsmåte: Skjær kjøttet i tynne skiver. Brun kjøttet i panne og legg det over i gryte. Tilsett melk og...

Jegerbiff av hjort

Ingredienser: 750 g renskåret kjøtt 1 1/2 ts salt 3/4 ts pepper 2 ss kavring 1 1/2 dl fløte Fremgangsmåte: al kjøttet en gang. Bland kjøttet med salt, pepper, kavring og fløte. Lag litt tykke, runde kaker og stek de pent brune på begge sider. Server med saus av...

Hjortesuppe med grønnsaker

Ingredienser: 1-1 1/2 kg hals av hjort 2 liter vann 2 ts salt 2-3 laurbærblad 8-10 svarte pepperkorn 2 løk 500 g frosne suppegrønnsaker 1 buljongterning Fremgangsmåte: Del hjortehalsen i mindre biter. Legg bitene i en gryte og fyll på vann. La det koke opp. Skum....

Hjortestek med frisk saus

Ingredienser: 800 g mørt kjøtt som stek 1 kg grovsalt 2 eggehviter margarin til steking nykvernet pepper 1 boks rømme 2 dl finhakket paprikasalat 1 ss finhakket løk Fremgangsmåte: Surr steken med bomullshyssing. Brun godt og gni inn med nykvernet pepper. Vend...

Hjortekoteletter i kantarellfløtesaus

Ingredienser: 1 kg kotelettkam fra hjort 250 g kantareller 3 dl fløte 2 dl ferdig brun saus 1 ss rørt tyttebær grovmalt svart pepper salt en liten kvast persille smør til bruning Fremgangsmåte: Sørg for å ha godt mørnet hjortekam. Fjern sener og hinner og kutt...

Hjortekaker

Ingredienser: 500 g kjøttdeig av hjort 2 egg 3 ss potetmel ½ ss salt 1 ts nykvernet pepper ½ ts ingefær 2 ts malt muskat 2-3 dl melk Fremgangsmåte: Bruk gjerne en kjøkkenmaskin for å lette arbeidet. Bland kjøttdeig, egg, potetmel og krydder. Spe deretter med melk og...

Hjortegryte

Ingredienser: 750 g beinfritt grytekjøtt, helst renskåret og litt mørnet 2 ts knust einerbær 2 ss soyasaus 1 ts knust svart pepper 1 rød løk 2 ss solbærsirup 10 sjampinjonger 1/2 purre 1/2 liter vann 1 buljongterning 2 dl seterrømme salt 1 ss maisenna Fremgangsmåte:...

Einebærmarinert hjortestek

Ingredienser: 1 1/2 kg hjortestek 1 1/2 dl fløte Marinade: 7 1/2 dl rødvin 1 rødløk 1 gulrot 5-6 knuste pepperkorn 5-6 hele nelliker 1 laurbærblad 1 ss knuste einebær 2-3 ss olje Fremgangsmåte: Legg steken i en trang porselenskrukke eller kar. Hell marinaden over...

Biffgryte med hjort

Ingredienser: 800 g mørt hjortekjøtt fra bakpart 2 løk margarin til steking 100 g sopp 3 ss tomatpuré 1 boks seterrømme salt pepper Fremgangsmåte: Skjær kjøttet i strimler med ca 3-4 cm lengde og 1 cm bredde. Rens og hakk løken og soppen og stek lett i smøret. Ta opp...

Elggryte

Ingredienser: 3/4 kg elgkjøtt 250 g sjampinjonger 2 ss hvetemel 1 1/2 ts salt 2 krm svart pepper 2 krm sennepspulver 1 stk. rotselleri, ca 100 g 1 pastinakk 1 gulrot 1-2 ss smør/margarin 2 dl vann eller buljong 2 dl fløte 1/2 – 1 ss rognebær- eller...

Einebærmarinert elgstek

Ingredienser: 1 1/2 kg elgstek 1 1/2 dl fløte Marinade: 7 1/2 dl rødvin 1 rødløk 1 gulrot 5-6 knuste pepperkorn 5-6 hele nelliker 1 laurbærblad 1 ss knuste einebær 2-3 ss oljeFremgangsmåte: Legg steken i en trang porselenskrukke eller kar. Hell marinaden over steken...

Elgkarbonader

Ingredienser: 750 g malt elgkjøtt 3 ss kavring 2 ss potetmel 1 ss salt 1 ts pepper 2 egg 3 dl vannFremgangsmåte: Bland alt utenom kjøttet i en bolle, la det stå litt og svelle. Bland inn det malte kjøttet, form karbonader og stek dem i fett på panne. Server med brunet...

Marinert elgstek

Ingredienser: 1 1/2 kg benfritt, mørt dypfryst elgkjøtt Marinade: 1 l vann 1/2 dl salt 2 kjøttbuljongterninger 1 ss sukker 1 gul løk 1 gulrot 1 ts svart pepper 2 laurbærblad 1 bunt persille Grønnsaksblanding: 20 babymais 4 røde paprika 3 pk. grønne bønner 2 ss...

Elggryte med wokgrønnsaker

Ingredienser: 600 g finstrimlet elgkjøtt 2 ss olje 1 pk frossen grønnsakblanding, 400 g Saus: 2 dl tomatjuice 2 ss chilisaus 1 ts salt 1 ts rosépepper 1 ts potetmel 2-3 ss vannFremgangsmåte: Varm opp litt olje i woken eller stekepannen. Wok eller fres kjøttet under...

Lettvint Havregrynsbrød

Ingredienser: 50 g gjær 1 liter kaldt van 1 ss grovt eller fint salt 1 dl hvetekim 4 dl havregryn 18-20 dl hvetemel Tilberedning: Smuldre deigen i en bakebolle. Varm noe av vannet til 37° C, hell det over gjæren og rør den ut. Ha i resten av vannet sammen med saltet,...

Søtpotet

Ca 60 g søtpotet (som størrelsen på en potet) 1 ts smør Vask søtpoteten godt før du koker den i vann på samme måte som du koker vanlig potet (eventuelt dampkok). Søtpoteten er ferdig kokt når du uten problem kan stikke en kniv gjennom den. Fjern skallet, og mos med...

Jordbærost

Ingredienser: 200 gram finhakkede jordbær 200-250 gram naturell kremost pepperFremgangsmåte: 1. Bland de finhakkede jordbærene forsiktig med kremosten og smak til med litt pepper. 2. Serveres kjølig med grove, søte kjeks.

Gammalost

Ingredienser: Gammalost lager man av skummet sur melk. Fremgangsmåte: 1. Varm opp melken til den skiller seg. 2. Ta ostemassen opp i et klede i ostekollbøtta. La den renne godt av. Legg på press for å få ut mysen. La osten stå til dagen etter slik at den fastner noe....

Mozzarella e pomodori

Ingredienser: 1 mozzarellaost 2 bifftomater olivenolje salt og grovmalt pepper frisk basilikum Fremgangsmåte: 1. Skjær ost og tomat i skiver. 2. Legg tomatskiver annenhver gang med mozzarellaskiver. 3. Strø med salt og pepper. Pynt med frisk basilikum og drypp...

Stekt camembert

Ingredienser: 1 camembert hvetemel hakkede nøtter smør Fremgangsmåte: 1. Skjær camembert eller brie i biter, vend dem i hvetemel, pisket egg og hakkede nøtter. 2. Stek bitene i varmt smør eller olje i middels varm panne til de er gyllenbrune. Server med...

Melanzane con mozzarella

Ingredienser: 600-700 gram aubergine 500 gram squash 100 gram løk 2 små bokser hakkede tomater olivenolje 1-2 hvitløkbåter salt og pepper 2-3 ts hvitvinseddik 300 gram mozzarella revet parmesan 1 ts sukker Fremgangsmåte: 1. Skjær aubergine i skiver, dryss salt på og...

Ostebuffet

Ingredienser: 300 gram camembert eller brie 300 gram gorgonzola eller normanna 250 gram stilton 250 gram jarlsberg 250 gram edamer 200 gram krydderost 200 gram fløteost 250 gram emmertaler TILBEHØR stangselleri agurk oliven reddiker pærer appelsiner druer...

Innbakt brie

Ingredienser: 150 gram butterdeig 1 ss purreløk 1 ss persille ca. 150 gram brie egg til pensling karse Fremgangsmåte: 1. Kjevl ut butterdeigen og stikk ut 8 sirkler (ca. 12 cm i diameter). 4. Dryss de finhakkede krydderurtene på 4 av sirklene. 3. Skjær osten i skiver...

Ostedipp

Ingredienser: 100 gram norzola eller normanna 2 1/2 dl lettrømme 1 ts sukker saft av 1/2 appelsin hakket gressløk Fremgangsmåte: Rør alle ingrediensene sammen til en smidig masse.

Manchego-chips

Ingredienser: 200 g manchego 10 g tålmodighet Fremgangsmåte: Skjær skiver av manchegoen med en ostehøvel og legg dem med litt luft rundt på smurt bakepapir eller en silikonmatte. Sett dem i ovnen på 200 grader til de bobler og er blitt gylne. Avkjøles på benken,...

Gorgonzola dolce

Ingredienser: 200 g gorgonzola dolce (ost) 500 g vannmelon 4 ss god flytende honning Fremgangsmåte: Melon kuttes i kuber. Osten kuttes i biter og legges på melon. Topp med flytende honning og server.Porsjoner: 4 personer

Innbakt chèvre

Ingredienser: Chèvre, kanskje den mest kjente geitost, er en gedigen smaksbombe. Denne franske osten får du nå i de fleste velassorterte matbutikker, og en bit på 100 g ost rekker til 2 personer. Fremgangsmåte: Prøv en variant med å bake den inn i butterdeig. Du...

Oljemarinert Jarlsberg

Ingredienser: 100 g Jarlsberg Marinade: 8 ss olivenolje 1 ss grønn eller sort pepper 1 ss timian 1 fedd hvitløk, finhakket 1 chili, hakket Fremgangsmåte: Jarlsberg eller annen fast ost (Gauda, Edamer etc.) kuttes i terninger, stikk med en gaffel, så marinaden får...

Innbakt mozzarella

Ingredienser: Skjær mozzarellaost i tykke skiver, stikk ut tynne skiver av loff som er litt større enn osteskivene. Fremgangsmåte: Fukt den ene siden av loffskivene i melk og legg mozzarella mellom. Press skivene sammen, melken fungerer som lim. Vendes så i mel og...

Geitost, fiken og honning

Ingredienser: Norsk eller fransk chèvre, fersk fiken, litt honning og ristede loffskiver er alt du trenger til denne retten. Fremgangsmåte: Rist tynne skiver av loff med noen dråper olje, legg på passe skiver (ca. 2 cm tykke) av den berømte geitosten chèvre. Del fiken...

Stekt mozarella med parma og plommer

Ingredienser: 2 ferske runde mozarella 8 tynne skiver parmaskinke 1-2 ss olivenolje 6 plommer 1 1/2 ss sukker 1 1/2 ss smør 1 1/2 ss balsamicoeddik Fremgangsmåte: Del plommene og fjern steinen, del de halve plommene i to eller fire. Smelt smøret i en stekepanne og...

Frityrstekt camembert

Ingredienser: Bland sammen forskjellige salattyper som ruccola, eikeblad og sikori. Kutt strimler av rød og grønn paprika som du tilsetter sammen med biter av agurk og små båter av nektariner eller fersken. Bland inn soltørkede tomater, disse må bløtes opp på forhånd....

Sterk ostedipp – tyrokafteri

Ingredienser: 250 gram fetaost 1 stor rød chili 3 ss olivenolje 1 ss crème fraîche eller yoghurt naturell sitronsaft Fremgangsmåte: Rens chilien for frø og stek den i 2 ss olje i en liten stekepanne til den er helt bløt. Kjør chili i en hurtigmikser og tilsett ost, 1...

Bakte tomater med chèvre og bacon

Ingredienser: 2 røde tomater 2 gule tomater 4 skiver chèvre à 1 cm 2 skiver bacon Fremgangsmåte: Forvarm ovnen til 100 grader. Kutt av toppen på tomatene og akkurat så mye av bunnen at de vil stå oppreist i en ildfast form. Bak dem i ovnen i ca. 1 time (eller lenger,...

Blåmuggost, pinjekjerner og pære

Ingredienser: 1 pære 1 dl rødvin 2 ss pinjekjerner 1 ss honning 1 ts trøffelolje 2 skiver blåmuggost 2 bagett/loffskiver Fremgangsmåte: Del pæren i to og ha den i en kjele med rødvin. Dekk med vann, ha i litt salt og kok den mør, ca. 30 minutter. Ha pinjekjernene i en...

Camembert med rosmarinhonning og pekannøtter

Ingredienser: 2 små camembert 1 dl pekannøtter, eller valnøtter 1 dl honning 1 dæsj olivenolje 4 tørkede aprikoser i tynne strimler Et par kvister rosmarin Fremgangsmåte: Varm ovnen til 225 grader. Skjær forsiktig av det øverste «lokket» på osten. Grovhakk nøttene og...

Ostefat 2

Ingredienser: * 150g royal blue * 200g ridderost eller port salut * 400g jarlsberg * 150g camembert * 380g gräddostFremgangsmåte: Osten skjæres pent opp og legges på fat. Serveres med: Frukt og grønt: Druer, epler,pærer,kiwi, stilkselleri og rød paprika. Drikke: te...

Blåmuggostdressing

Ingredienser: * 150g blåmuggost * 1 dl lettrømme * ¼ ts pepper * 1 dl grovhakkedevalnøttkjerner Fremgangsmåte: Mos blåmuggosten med en gaffel og bland den med rømme og pepper. Topp med grovhakkede valnøtter. Porsjoner:...

Chevre på epleskiver med timian

Ingredienser: * 2stkeple * 6skivechevre- tykke pepper * 1ssfinhakketfrisk timian * 6tsbrunt sukker * 50gsmør * 4stilkfrisk timiantil pyntFremgangsmåte: Skyll eplene og stikk ut kjernehus. Del eplene i 2 cm tykke skiver. Legg eplene i en oljesmurt ildfast form. Legg en...

Ostefat

Ingredienser: 1 Bresse Blue * 100gbriede Paris (1 stk) 1 Chaunes-ost * 100gchevre(1 stk) fikensyltetøyFremgangsmåte: Legg alle ostene på et fat og server med fikensyltetøy eller honning ved siden av.Porsjoner:...

Bruschetta med smeltet chevre

Ingredienser: * 8skivegrovt brød * ½glasstomatpesto(rød pesto) * 8skivechevreFremgangsmåte: Skjær brødet ipå skrå og smør på litt rød pesto. Skjær chèvre i skiver og legg oppå brødet. Grill dem i ovnen på 200 °C i 5 minutter. Osten skal være godt gratinert når du tar...

Lun chevre med karameliserte valnøtter

Ingredienser: * 2 Norsk Chevre frå Haukeli Kvitmugg fra Haukeli * 60 g valnøtter * 3 dl portvin eller plommevin * 4 reddik Fremgangsmåte: # Chevren deles diagonalt og varmes i ovn på 160 °C i ca 5 min. # Plommevinen/portvinen kokes inn til karamell og valnøttene...

Snøfrisk og pasjonsfrukt souffle

Ingredienser: * Souffle: 40 g Snøfrisk Naturell * 2 ss pasjonsfruktsirup * 30 g sukker * 1 dl eggehvite * 2 egg * Fruktsalat: 1 pasjonsfrukt * 2 jordbær * 3 båter appelsin , renskårete fileter * 4 mynteblader * Saus: 1 dl pasjonsfruktsirup * 2 ss Snøfrisk Naturell * 4...

Ost – og melonspidd

Ingredienser: * 200 g Jarlsberg Vellagret m/skorpe , skåret i terninger * 300 g vannmelon , skåret i terninger Fremgangsmåte: # Lyst på noe godt og enkelt? Disse spiddene er fine å sette frem til en fordrink eller på et buffebord. eller som en lett dessert etter et...

Lun Brie med multer

Ingredienser: * 200 g Norsk Brie * 200 g multer * 3 ss sukker eller melis Fremgangsmåte: # Varm osten i 10 minutter ved 150 grader. # Varm opp multene i en kjele, smak til med sukker eller melis. # Anrett osten med varme multer på et fat eller rett på...

Jarlsberg-sufflé med bær

Ingredienser: * 4 ss TINE Ekte Meierismør * 4 ss hvetemel * 3½ dl TineMelk Hel * 0,8 ts salt * 0,4 ts sukker * 6 egg * 400 g Jarlsberg Original revet * 100 g jordbær eller kirsebær eller bringebær * 2 dl bær * ½ dl melis * 1 dl urter mynte eller basilikum...

Pærer med Norzola og valnøtter

Ingredienser: * 2 skrelte pærer * 2 dl madeira-vin * 50 g valnøtter * 150 g Norzola , eller annen god blåmuggost * ½ dl søt hvitvin , gjerne en sauterne * 1 ts revet sitronskall Fremgangsmåte: # Ha pærene og madeira (eller vanlig rødvin og 3 ss sukker) i en liten...

Chevre og snøfrisk souffle

Ingredienser: * 25 g TINE Ekte Meierismør * 2 ss hvetemel * 1 dl helmelk * 2 ss Snøfrisk Naturell * 50 g Norsk Chevre frå Haukeli Naturell * 3 eggehviter Fremgangsmåte: # Lag en tykk hvit saus av smør, mel og melk. Rør inn osten til du har en glatt masse. # Stivpisk...

Snøfrisktrifle

Ingredienser: * Appelsinkake: 100 g TINE Ekte Meierismør , gjerne usaltet * 1 appelsin , revet skall og juice av * 200 g sukker * 2 eggeplommer * 200 g hvetemel * 4 eggehviter * ½ dl sukker * Snøfriskkrem: 2 beger Snøfrisk Naturell * 6 ss TINE Crème Fraîche Original *...

Ostebrikke til påske

Ingredienser: # 1 Norsk Camembert # 1 Royal Blue # Tilbehør: 2 dl tørkede aprikoser # 2 dl nøtter # Osteflarn: 3 dl Jarlsberg revet Fremgangsmåte: Osteflarn: Dryss små hauger med revet Jarlsberg eller annen revet ost på bakepapir. Ha god avstand mellom haugene. Settes...

Unngå mageplager i julen

Fiber er viktig for å unngå mageplager i julen når ribbefettet, pinnekjøttet, desserten og kakene er satt til livs. For lite fiber kan føre til forstyrrelser i fordøyelsen og i verste fall ubehag og forstoppelse. Fiber i maten viktigere enn folk flest vet. Ni av ti...
Skalldyrsalat med chili og hvitløk

Skalldyrsalat med chili og hvitløk

Ingredienser: 220 g Møllerens Express byggris ekstra krydret 300 g reker og skalldyr 2 stk avocado 1/2 agurk 1 dl sweet chilisauce 1/2 fersk koriander Fremgangsmåte: Bland byggris med sweet chili sauce. Kutt avocado og agurk i terninger og bland med resten av...
Laksewraps med hveteris pesto

Laksewraps med hveteris pesto

Ingredienser: 8 stk medium wraps (grove, fine, krydder) 200 gr smelteost med krydder 1 pk ruculasalat 300 gr røkelaks 220 gr Møllerens Express hveteris pesto Fremgangsmåte: Smør osten utover wrapsene, og legg på ruculasalat. Fordel hveteris og laks utover og rull...