Tradisjonell husmannskost fra COOP
Coop gjør det enklere å lage tradisjonell husmannskost, og utvider kjøttserien Husmann med fem klassiske produkter. Husmannskost er på full fart tilbake til kjøkkenet. I høst kan du benytte svinebog, lammeskank, bankekjøtt, sideflesk og lammekjøtt i langkokte retter,...
Northug med oppskrifter
Sunt kosthold er noe av hemmeligheten bak suksessen til Petter Northug jr. Nå lanserer Coop varer basert på suksessoppskriftene til langrennsesset. «Northug gulloppskrift» er navnet på den nye merkevareserien, som fra mandag 23. september vil begynne å dukke opp i...
Sushi til folket
Sosial sushi – Nå kan du invitere på sushimiddag uten å bekymre deg for at maten ikke skal være klar når gjestene kommer, sier Lisbeth Bjørvig Hansen i Sjømatrådet. En ny undersøkelse Norstat har utført for Sjømatrådet viser nemlig at vi synes sushi er sosial mat, som...
En kongelig (dronningelig) dessert!
For et par år siden så fant jeg meg på et julebord med noen vestlendinger, det var pinnekjøtt og komler. En merkelig kombinasjon, men riktignok sabla godt. Dette var jo dog ikke noe kulinarisk opplevelse i seg selv, men når vi kom til desserten så ble jeg frelst....
Slik pimper du fisken
Ni av ti nordmenn sier at de vil grille fisk i sommer, og hele 72 prosent ønsker å grille mer fisk enn det de gjør i dag. Med dette grilltilbehøret blir fisken en slager rundt sommerens middagsbord. Det er spesielt de som allerede griller fisk og sjømat som har fått...
GSI OZ java drip
Den er laget for friluftsliv, er praktisk, men også testens største apparat. Om maskinen: En dryppmaskin spesialdesignet for friluftsliv med eget plastfilter for gjenbruk. Det er viktig å presisere at du oppnår bedre resultat ved å bruke vanlig papirfilter istedenfor....
Handpresso
Fransk maskin oppfunnet i 2006, først tilgjengelig til bruk i 2009. Om maskinen: Handpresso er den første manuelle espressomaskin i verden. Handpresso Wild Hybrid drives av en håndpumpe som oppnår 16 bar trykk for å brygge en espresso. Kaffekvalitet: Dårlig. Gir...
Bialetti
Denne Italienske maskinen er mest brukt i Europa og Latin-Amerika. Den er kjent for sitt unike design. Om maskinen: Bialetti Moka Express lager kaffe ved å sende varmt vann presset av damp gjennom malt kaffe. Prinsippet er gammelt og ble patentert allerede i 1933....
Hario V60
Denne lille kaffemaskinen er utviklet i Japan. Den kommer i tre størrelser, flere farger og i materialene plast, porselen og glass. Om maskinen: Håndbryggeren V60 er en trakt som har en jevn rund form og et stort hull i bunn, dette fører til jevn ekstrahering og en...
AeroPress
AeroPress har vært en verdenssuksess med sin enkelhet og kvalitet. Med denne maskinen har du en nydelig kopp kaffe etter to minutter. Om maskinen: Aeropress ble oppfunnet i 2005 og er en av de mest etablerte kaffemaskinene for turbruk i verden. Maskinen fungerer slik...
Sankthans-sild
La deg inspirere av våre svenske naboer og gjør sommersilden til midtpunktet på Sankthans-bordet til helgen. Midtsommer er å regne som nasjonaldag i Sverige, med langt sterkere midtsommertradisjoner enn vi har her til lands. Svenskene feirer midtsommer lørdagen mellom...Etnisk mat – også innenlands?
At enkelte etniske grupperinger fravelger enkelte varianter av fødevarer er vel allment kjent, eksempelvis spiser ikke muslimer eller jødene svinekjøtt, selv om det regnes som helt ordinær mat i store deler av verden. På samme måte er det mange som griner på nesen...Gøy med pasta
Pasta finnes i mange varianter og fasonger, men den mest kjente (og kanskje kjære) er vel spagettien. Disse bløte trådene er som regel barnas favoritt, og er gjerne en sikker vinner på matbordet, dersom noe enkelt og smakfullt skal serveres, ofte på kort tid. Likevel...Hva er sushi egentlig?
Mange forbinder et måltid med sushi med rå fisk og ris, men faktisk er det ikke slik, for spør man en japaner, vil vedkommende forbinde ordet sushi med et måltid basert på ris tilsatt en spesiell eddik, riseddik. Deretter kan man bruke nesten hva som helst oppå eller...
Ferdigmat vs. hjemmelagd mat!
De siste årene har Toro og andre merker økt sitt sortiment innenfor ferdigmat betraktelig. Hvis du ser i butikkhyllene nå, så har de alt fra pannekaker til laks vakumpakket for deg. Denne utviklingen har gjort sitt til at vi har blitt ganske så late når det kommer til...Slanking til besvær
Legen min og jeg var sterkt uenige. Han mener at vekten min er langt over idealvekt. Jeg mener det er høyden min det er noe feil med. Vi har kranglet mye om dette. Jeg og legen min. Men da han til slutt dro frem argumentet om at en idealhøyde på to og en halv meter...Industrispionasje på restauranter
Mange store og kjente restauranter blir utsatt for forskjellige forsøk på spionasje. Først og fremst er det konkurrenter eller andre som vil ha tak i hemmelig oppskrifter og hemmelige metoder for å fremstille ferdige matretter. Eksempler på firmaer som vil stjele...Faste bryster med sjokolade
Et lengre liv, en slankere midje og økt sexlyst. Det kan man få ved å spise mørk sjokolade… Det er ingen ringere enn professor Arne Astrup, leder av Institut for Human Ernæring ved Københavns Universitet som står bak påstanden. Sammen med kollegene på...Mat for deg som vil ha mer muskler og en lavere fettprosent
Å trene opp kroppen til å få store og synlige muskler er en jobb som kan ta mange år før resultatet blir skikkelig bra, og dersom du ikke gjør det på riktig måte kan det være helt umulig. Det er faktisk slik at hva man putter inn i kroppen er minst like viktig som hva...
Energifulle retter som kan pakkes i matboksen
Når man er ute og trener eller har en lang jobbdag er det viktig å få i seg god og energigivende mat i løpet av dagen, og den beste og billigste måten å gjøre det på er ved å smøre niste. Veldig mange forbinder nok niste med brødskiver med svett gulost, men det er...Slankeshakes!
Det finnes veldig mange suspekte slankeprodukter der ute, slankeshakes er ingen unntak (Herbalife har noen som visstnok skal fungere). Man ville kanskje trodd at slankeshakes er bare tull. Men flere millioner bruker det hvert år på verdensbasis så da må det vel...Pølsedietten!
En historie fra virkeligheten. Når jeg var liten så husker jeg min far, som forøvrig forsatt spretter som en JoJo opp og ned i vekt kom hjem å sa han hadde funnet den perfekte dietten. Da husker jeg at min mor lo, og så svarte faren min «Pølsedietten». Han...Nordmenn ville etter lutefisk på restaurant
Den smakfulle tradisjonsdelikatessen lutefisk blir stadig mer populær blant nordmenn på julebord. I fjor spiste vi 914 tonn lutefisk i restaurant og storhusholdning. I år estimerer Flesland Markedsinformasjoner AS en økning til 970 tonn lutefisk. Trendy tradisjonsmat...
Sandwich
Sandwichen har kommet for å bli. Ingen tvil om det. I et utall forskjellige varianter finnes de. Tilpasset for enhver smak og lommebok. Selv om det finnes mange varianter har de en ting felles. Den skal bestå av minst to skiver brød med en form for pålegg i midten. Og...
Når osten smelter blir jeg glad
Jeg er glad i ost jeg. Særlig varm ost er jeg glad i. Tenker ikke da på svett ost på en tørr skive brød i en matpakke sånn midt på dagen. Nei, mer på ost som smelter fint i panne eller på grillen. Eller i en fonduegryte. Bedre blir det knapt. Men det oppstår fort et...
Te – er ikke bare enkelt
Du trodde kanskje at kaffe er en mere utbredt drikk på verdensbasis enn det Te er? Mange tror det, særlig i et land som vårt hvor kaffe står i en særstilling. Men, som sagt så er det te som leder de to i mellom. Faktisk så leder te over det meste. Det er vel bare vann...
Sjokolade skaper smil overalt
Vi lever i en verden med forskjellige språk, forskjellige kulturer, matvaner, og matuvaner, i den grad det er et ord. Mye er styrt av lokale forhold og klimasituasjon. Men oppe i alle forskjeller er det en del ting som vi har felles. Og i dette tilfellet tenker jeg på...
Oliven
Oliven, elsket og hatet. Det siste gjerne av barna. Virker som sansen for oliven øker i takt med alderen og der på livets stige jeg nå befinner meg er smaken formidabel. Oliven kommer naturlig nok fra oliventreet hvor de opptrer som en frukt på det eviggrønne treet....
Julegaven til den som har alt
Kjenner du igjen problemstillingen. Det nærmer seg julaften og du er ikke i nærheten av å bli ferdig. Treet er ikke hentet, ribba befinner seg fremdeles et eller annet sted i fryseren og ditt bidrag til julebaksten er at du føler deg mer og mer klar for å stå modell...
God og billig mat
Undersøkelser av nordmenns forbruk og innkøpsvaner har gjentatte ganger vist at vi ikke vil betale ekstra for bedre kvalitet – matvarene i supermarkedet skal ofte bare være så billig som mulig. God mat koster. Men hvis man tenker seg om, kan man lett lage både...
Opplev det Syd-asiatiske kjøkken utenfor India
Det asiatiske kjøkkens matretter sprer seg utover verden og det indiske kjøkkens curryretter gir signaler til hjernen om eksotiske sterke retter samtidig som den forteller munnen om å sette i gang vannproduksjonen. Og som alle andre retter som oppnår en viss...Halloumi-ost
Halloumi er en tradisjonell hvit ost fra Kypros og har blitt produsert på øya i århundrer. Halloumi-ost er en fast ost produsert av sauemelk, tilsatt mynte, og har en behagelig smak og er deilig når den er grillet eller stekt. Halloumi-ost kan nytes alene og er...
Hvitløk, finnes det noe bedre?
Hvitløk er for meg en favoritt i matens verden. Denne fine lille løken. Så full av smak og helse. Et gammelt ordtak sier: Jeg er som poteten, jeg kan brukes til det meste. Ja, da er min påstand at hvitløken ikke ligger langt etter. I matlagingen kan den brukes til...
Hamburger- Amerikansk rett med tysk navn
Hva er vel mere amerikansk enn hamburgeren. I utgangspunktet to skiver brød med stekt kjøttdeig i mellom, som kan videreutvikles i uendelig mange varianter. Grillet, stekt, med ost, løk grønnsaker sylteagurk eller hva som helst annet som dine smakssanser foretrekker....
Imponerende kunnskap ved grytene
Når du står der ved grytene med i kledelig kokkeforkle og en flaske kald og god drikke, og familiens venner er samlet rundt bordet, sultne men i kose seg stemning, hvorfor ikke da ta kokkeryktet ditt helt ut og imponere med litt kunnskap. Kunnskap som isolert sett er...
Kraftig start på dagen med engelsk frokost
Hvis du er typen som synes ett eple og litt müsli er mere en nok for å starte dagen, kan nok den tradisjonelle engelske frokosten bli litt i overkant. Når jeg tenker meg om, så kan den vel bli litt i overkant for de fleste. I hvert fall hvis du inntar den daglig. Noen...
Bacalao – Portugisisk rett med norsk fisk
På slutten av åttitallet besøkte jeg Madeira, og en kveld var jeg i behov av en drosjetur på et par timers lengde. Taxisjåfører er ofte glade i å prate og spesielt hvis du skal tilbringe noen timer i samme bil som dem. Denne kveldens såfør var ikke noe unntak. Bilen...
Smaker og aroma – en forklaring
Når man lager mat er det viktig å forstå hvordan «byggeklossene» man lager av maten virker. Hvis du ikke vet hva smaker er, så er det vanskelig å sette ord på hva som er galt med maten, eller hva som er ekstra vellykket for den saks skyld. Normalt tenker...
Allting har en ende – men pølsa den har to
Som en av de som er glad i god mat har jeg delte følelser når det gjelder dette utsagnet. Den første enden føler jeg bare glede for. Det er jo starten på en pølseopplevelse og vil bringe meg minutter med kulinarisk glede. Den andre enden derimot virker stikk motsatt...
Mild og kremet hvitmuggost til høstens ostefat
Høstsesongen med sine vakre farger er her igjen, og det er en perfekt årstid for hyggelige vennesammenkomster med ost og kjeks på menyen. Castellos to nye Jersey-oster er begge tilskudd til butikkenes muggostsortiment, og bør falle i smak hos både osteelskere og...Hyttemat
Hva slags mat spiser folk på hytta og hva slags mat er praktisk å lage på hytta? Hvis man må gå langt for å komme til hytta bør man tenke på vekta og ikke ta med seg hele spekeskinka eller tunge steiker. Skjær opp i passende porsjoner før du drar så slipper du å bære...Studentmat i utlandet
Bor eller studerer du i utlandet? Eller kanskje du er en kommende utenlandsstudent som uroer seg for tilgangen på norsk mat mens du studerer utenlands? Fortvil ikke, det er mye god mat du kan lage enkelt og greit på kjøkkenet, selv om du ikke finner det i frysedisken....Lånte penger til pizza på døra
Bare en liten historie til skrekk og advarsel 🙂 Mannen gikk ikke utenfor døren på fire år, men fikk allikevel tatt opp mange små lån i banker, lånene brukte han til å finansiere mat levert på døren. Det gikk galt og mannen er nå bankerott. Les historien her,...Museboller, en sikker vinner
Barn elsker boller, ingen tvil om det, og serverer du museboller, blir gleden desto større. Hva er så en musebolle? Jo, en musebolle er i utgangspunktet en helt vanlig bolle, bakt etter ordinær oppskrift. Hemmeligheten ligger i hvordan den pyntes etterpå. Den skal,...
Brunost på ostesmørbrødet?
Ja, det er faktisk mulig, og ikke bare mulig, det smaker skikkelig godt også. Spesielt hvis det blir varmet over bål under åpen himmel. Aller helst skal brødet grilles akkurat så lenge at det får en sprø skorpe, og osten varmes så mye at den smelter ned i selve...Hva er det i maten?
Etterhvert som færre velger å lage maten sin fra bunnen av, stiger også forbruket av ferdige og halvferdige retter. Noe som gjør matlagingen både hurtigere og enklere, men vet man da hva man egentlig spiser? Nei, det vet man ikke, og i de aller fleste tilfeller har...En eller to michelinstjerner?
De aller fleste kjenner begrepet om Michelinstjernene og hvilken betydning en slik stjerne kan ha for en restaurant. Spisesteder verden over gjør sitt ytterste for å bli tatt i betraktning av Michelin, og i Norge finnes det i dag en håndfull restauranter som har gjort...Fransk cuisine
Frankrike har på mange måter vært et foregangsland, ikke bare politisk, men ikke minst på kjøkkensiden. Allerede i middelalderen skilte franske matvaner seg ut i form av ekstravagante banketter med overdådig bruk av dekorasjoner og krydder i maten, og kokkenes interne...Roser på matbordet
Det er alltid trivelig med en bukett vakre blomster på bordet, men hva med å sette frem blomster som man faktisk også kan spise? Stadig fler får øynene opp for at hagens skjønnheter ikke bare er til pynt, men faktisk også er spiselige, blant annet roser, ringblomst og...Omeletten, bedre enn sitt rykte
Bare man har noen egg i huset, har man også til et kjapt måltid som er både godt, sunt og hurtig å tilberede. Selvfølgelig kan egg i sin enkleste form enten kokes eller stekes, men ønsker man å gå litt lenger, kan man lage seg en velsmakende omelett. Nesten uten andre...Wienersschnitzel
Opprinnelig er wienerschnitzelen en tradisjonell rett fra fra Wien, bestående av et tynt stykke kalvekjøtt som er vendt i egg, dyppet i rasp og deretter stekt i panne. Wienerschnitzelen er første gang nevnt i oppskrifter på midten av 1800-tallet, men har sannsynligvis...Safran, “det røde gull”
Safran er verdens dyreste krydder, og et kilo kan lett koste flere tusen kroner avhengig av hvor rent det er. Det er de tørkede støvdragerne fra krokusplanten Crocus Sativa som brukes som safran, og med tanke på at den kun blomstrer om høsten, det ikke sitter mer enn...Svaleredesuppe
En av det kinesiske kjøkkens særegenheter er den tradisjonelle svaleredesuppen, en delikatesse laget av redene til enkelte fuglearter i seilerfamilien. Deriblant svaler, hvorav navnet også stammer fra. Nå er det ikke hvilken som helst formfor rede som benyttes heller,...Spis lokalt i ferien
Nordmenn velger stadig oftere eksotiske reisemål til ferien, noe man bør vite å utnytte rent kulinarisk. Mange steder, også på de store hotellrestaurantene, er det ansatt lokale kokker som ikke går av veien for å tilby retter fra lokalområdet, bare man våger å be om...Vafler, til hverdag og fest
Alle har vel på ett eller annet tidspunkt sittet forventningsfulle rundt mors putrende vaffeljern og ventet på et rykende fersk vaffelhjerte. Enten med sukker, syltetøy eller brunost på, men visste du at man også kan spise vafler til middag? Det kan man nemlig, for...Fiskeboller, allsidig og godt
Har man en boks fiskeboller i huset, har man alltid noe enkelt for hånden dersom det skulle dukke opp uventet besøk. Fiskeboller kan faktisk brukes til det meste, bare man våger å tenke litt utradisjonelt, for mens de fleste forbinder dem med enten hvit eller...Litt om pasta
Pasta er et populært næringsmiddel som vanligvis fremstilles av hvete- eller durummel blandet med væske i form av vann eller egg. Disse ingrediensene blandes sammen til en deig som formes og tørkes før den typisk kokes like før den skal serveres. Korrekt tørket pasta...Spagetti for gøy
Få retter er rimeligere og enklere å lage enn spagetti, men akk så kjedelig det også kan være. Heldigvis kan man med små finurligheter sette en liten ekstra piff til retten, noe som spesielt gjør seg godt på barnemenyen. En ting man kan gjøre er å skjære opp pølser i...
Ost og vin til dessert
Etter et godt måltid er det naturlig å servere en god dessert, og mange velger ost og rødvin. Her er det imidlertid flere feller å gå i, da enkelte oster under modningsprosessen danner en del stoffer som reagerer med garvestoffene i rødvin. Da er det viktig å ha...Stevia – et søtningsmiddel med naturlig opprinnelse
Hvis du har problemer med å leve uten alt det søte, men synes sukker er for kaloriholdig og søtningsmiddel for kunstige finnes det et godt alternativ. Stevia påvirker ikke blodsukkeret så mye som vanlig sukker og er helt kalorifritt. Undersøkelser viser at Stevia,...STEVIA
Sukkerplanten Stevia stammer fra Brasil, Argentina og Paraguay. Her vokser den vilt i kanten av sumpområder eller fuktige gressenger hvor plantesamfunnet er dominert av fuktkrevende gress. Jorden er sandete, ufruktbar og sur. Klimaet er subtropisk med temperaturer...Pølse til besvær
Mange legger ferieturen til vårt yndige naboland i sør, Danmark, og hva er vel mere naturlig på en slik tur enn å stoppe innom den lokale pølsevognen for et par av de “lange røde”? Nå vet vel de fleste at lomper ikke er alternativ i danske pølsevogner, men det er ikke...Nydelige Fastelavensboller
Ingen kan med sikkerhet si hvor tradisjonen med å spise boller på fastelaven kommer fra, men sannsynligvis stammer fastelavnsbollene fra Tyskland, hvor man så tidlig som på 1600-tallet finner dem omtalt som “heisswecken”, et “varmt og rundt bakverk”. På 1700- og...Poteten, djevels frukt?
I dag regnes poteten som en av de mest brukte grønsakene i verden, og det er vel ingen som reflekterer i særlig grad over den lenger. Den hører liksom med til det meste. Men det har ikke alltid vært slik. I begynnelsen da poteten kom til europa og Norge på det tidlige...Brunosten, en kilde til jern?
Lite visste budeia Anne Haav fra Gudbrandsdalen om, at da hun en sommerdag i 1863 prøvde å tilsette tykk seterfløte i en jerngryte med kokende myse, også tilfeldigvis skulle komme til å sette standarden for å gjøre brunosten til en av de viktigste jernkilder i norsk...Er sushi det samme som rå fisk?
Mange forbinder begrepet sushi med kokt ris og rå fisk, noe som er helt feil. Faktisk er sushi det japanske ordet for ris tilført riseddik, og det er ingenting i veien for at tilbehøret, som ofte består av enten skalldyr, fisk eller tang, kan være varmetilberedt på en...Hamburgeren, en tysk delikatesse?
Det er få ting man forbinder mer med USA enn en hamburger, men visste du at den slett ikke er så amerikansk som mange tror? Faktisk er det en tysk rett, og som navnet tilsier, kommer den fra Hamburg. Opprinnelig het den en “hamburger sandwitch”, og besto som regel av...Lutefisk, hvor kommer den fra?
Tradisjonell norsk lutefisk er som de fleste vet tørrfisk lagt i bløt i kaldt vann i nesten en uke, før den legges i vann tilsatt lut et par dager. Derettes ligger den på ny i bløt i kaldt vann et par uker, før den kan fortæres. Enkelt og greit for de fleste, men...Myten om biff tartar
I følge historien ble biff tartar “oppfunnet” av det asiatiske nomadefolket tartarene, som la stykker av rått hestekjøtt under salen om morgenen, slik at det ville være “ridd” mørt utpå kvelden og det ble spisetid. På denne måten sparte de både tilberedningstid og...Kroppsmaling av sjokolade
Det finnes utrolig mye rart man kan kjøpe på Internett, også når det gjelder mat og godterier. Her oppfordres det til å male kjæresten: http://www.hetenetter.no/butikk/saucy-and-sexy-chocolate-body-paint-2/ Det er vel forutsatt at det ikke males f.eks. før man går på...Kroppsnær mat 2
Vi kan vel ikke kalle denne trusen som vi fant på nettet av godteri særlig praktisk… http://www.hetenetter.no/butikk/g-streng-av-godteri/ og noen ville nok si at det er direkte uappetittelig. Men morsom er den og kan nok slå an i de rette...Kroppsnær mat…
Kroppsnær mat får en helt ny betydning med dette godteriet vi fant på Internett. BH av godteri er vel noe som de færreste bruker til daglig, men kanskje den kan brukes til å piffe litt opp på privaten… Godteriet er av typen sukker-ringer og er...Frekk sjokolade 2
Andre del i «Frekk sjokolade» sagaen. Nå får du også mannens edle deler som sjokolade. Appetittelig eller ikke, det er ihvertfall komisk og kan sikkert piffe opp stemningen på en laber fest. De er pakket i en eske som minner om After Eight esken og kalles...Frekk sjokolade
Man finner utrolig mye rart på Internett. Denne frekke sjokoladen fikk vi tips om av en leser. Det er sjokolade formet som brystvorter. Noen sier det er erotisk, andre sier det minner om kannibalisme… Døm selv:...Tyrkisk mat
Tyrkisk mat er kjent over hele verden, kanskje er det Midtøstens beste mat? Det er mye å gjøre når man skal reise til Tyrkia og maten er det første du må smake på. Tyrkere elsker alt av kebab til suppe, de har restauranter til nesten alle type mat. Pide Pide er...Mat på hoteller
Hotell er for mange et synonym for luksus – i hvert fall for dem som ikke har et yrke som gjør at man må ty til flere hoteller hver eneste måned. Egg og bacon med masse tilbehør til froskost, gode middager eller liknende. Men hvordan er egentlig maten på norske...Bacalao – klippfisk i påsken
Lag bacalao på påskefjellet Skal du på hyttetur med begrenset plass i sekken, men mange rundt bordet? Ta med klippfisk! For mer enn 300 år siden gikk det første skipet med norsk klippfisk ut av landet. Siden har portugisere og framfor alt brasilianere kjøpt, tilberedt...