Den lille mannen på talerstolen snakker meget, meget høyt innimellom. Han er en del av en sesjon på vitenskapsfestivalen ESOF, Euroscience Open Forum, science for a better life, og han har akkurat erklært at han ikke kan forstå hvorfor innbyggerne i EU ikke vil spise genetisk modifisert mat! «Amerikanerne har spist det i årevis! Vi … Les mer
Det kan være stor vitenskap å pakke matpakken, for det finnes atskillige hensyn å ta – både for miljøet og helsen. Her får du ni gode råd du kan følge for å beskytte maten best mulig. Unngå sølvpapir Sølvpapir kalles også aluminiumsfolie. Det tynne folien er laget av aluminium som er svært energikrevende å utvinne. … Les mer
Kaffe skal ikke bælmes. Kjøp lettristet kaffe, bruk kaffemaskin med papirfilter og drikk maks fem-seks kopper om dagen. Slik får du det beste ut av kaffen din. Kaffen vil inn i «den sunne klubben». En gang var kaffe klassens slemme gutt som ga hjertebank og ødela nattesøvnen. Nå framheves kaffen for sine gode egenskaper. Kaffe … Les mer
Finnes det noe menneske her i landet som ikke vet hva en potet er? Eller noen som ikke har spist potet i en eller annen form? Med unntak av barn som fortsatt ammer selvfølgelig. Det tviler jeg sterkt på. Poteten må vel være den maten som alle har et forhold til, på godt og vondt, … Les mer
Avokado er etter hvert blitt en fast gjest på manges matbord, men visste du at den faktisk ikke er en grønnsak men en frukt? Den er faktisk det, og hører til familien ”stenfrukter”. Opprinnelig kommer avokadoen fra Mexico, og aztekerne kalte den for ”skogens smør”, da fruktkjøttet rent faktisk godt kan brukes som erstatning for … Les mer
Inviterer man til vinsmaking blir det gjerne åpnet betraktelig flere vinflasker enn man klarer eller har intensjoner om å drikke, og behovet for å effektivt kunne lukke disse flaskene igjen oppstår. Skal god vin settes tilbake i vinkjelleren er det absolutt nødvendig at de oppbevares på best mulig måte, noe som inkluderer en lufttett forsegling, … Les mer
Det er en kjensgjerning at det kan være vanskelig å få barn til å spisse visse ingredienser i maten, deriblant ris. Man kan lokke og lure, men ingenting hjelper. Barnet vil simpelthen ikke spise det. Da er det fint hvis man har et par triks i ermet man kan trekke frem, og jo enklere jo … Les mer
Det siste året har jeg fått skikkelig sansen for Sushi. Denne rare retten som har fått status som Japans nasjonalrett. Hvordan litt ris iblandet eddik og pyntet med for eksempel sjødyr eller fisk, klint inn med wasabi, og dynket i soyaolje, kan bli så godt er for meg en gåte. Ikke er jeg spesielt glad … Les mer
Det britiske kjøkkenet er vel ikke det kjøkkenet her i verden som har fått det beste ryktet. Snakker man om gourmetmat er det vel gjerne kjøkken som det franske eller italienske som blir trukket frem. Det britiske er på en måte ikke nevneverdig. Og etter min mening i hvert fall så blir dette veldig feil. … Les mer
Nyplukkede kantareller fresende i godt smør, krydret med salt og pepper. Stek en loffskive. Legg på kantareller og en skive bacon. Kan det bli bedre? Neppe hvis det er meg du spør. Og så enkelt da. Kan lages og nytes på et øyeblikk når du kommer hjem etter en usedvanlig vakker høstdag i skogen. Eller … Les mer
Is er hygge og vi liker å hygge oss. De første isene Kineserne var ikke bare først ute med kruttet, men også med isen. I Tang-perioden, som var fra år 618 til år 907 laget kineserne is av oppvarmet melk som fikk lov til å syrne, ble så blandet med mel og kamfer og deretter … Les mer
Hvis det kommer en gjest til middag som av den ene eller annen grunnen ikke tåler melk må man ta det alvorlig. Heldigvis kan det la seg gjøre å servere lekker gjestemat uten melk, slik at ingen går hjem med vondt i magen. Det er forskjell på melkeallergikere og laktoseintolerante Noen få prosent nordmenn tåler … Les mer
De aller fleste av oss har vel på ett eller annet tidspunkt i livet spist en pølse i en eller annen form, enten i lompe eller brød, eller kanskje begge deler eller bare i hånden. Pølse har i en årrekke vært regnet som festmat nummer én, og enten det er snakk om bursdager eller 17. … Les mer
Omegafettsyrer har lenge hatt rykte på seg for å være sunne fettstoffer, men nyere forskning viser at det er en sannhet med visse modifikasjoner da omegafettsyrene faktisk kommer i to versjoner, omega 3 som forekommer i fisk, og omega 6 som forekommer i flere vegetabilske oljer, blant annet solsikkeolje. Mens førstnevnte naturlig fortæres i form … Les mer
Aspartam er det mest kontroversielle tilsetningsstoffet til dato. De siste bevisene som har koblet aspartam sammen med leukemi og kreft har gitt ekstra drivstoff til den pågående protesten fra leger, vitenskapsfolk og forbrukere som mener at dette kunstige søtemiddelet aldri skulle ha vært godkjent og at man ved fortsatt å tillate aspartam i næringskjeden er … Les mer
Genmanipulering av mat er et omstridt tema, ikke minst fordi mange mener det er uheldig for kroppen å bli tilført denne type mat. Selve manipuleringen foregår på den måten at bioteknologene isolerer de positive genene i enten en plante eller et dyr, og overfører dette til andre, slik at enten avlingene vokser, eller dyrene blir … Les mer
Spiser du en sunn frokost? Eller vet du overhodet hva en sunn frokost er? Denne artikkelen viser deg hvordan du raskt og enkelt kan tilberede en sunn og velsmakende frokost. Er du klar? Mange mennesker, altfor mange, glemmer helt å spise frokost. De nøyer seg med en kopp kaffe eller velger den enkle løsningen og … Les mer
Steinalderkost er i vinden som aldri før, og mange gjør sitt ytterste for å etterleve steinaldermenneskets kostvaner så godt som mulig. Dette fordi mange mener at menneskets dna ikke har endret seg i særlig grad de siste 10.000 årene, og fordi steinalderkosten skal være fri for enhver form for tilsetningsstoffer, og kun inneholde de grunnleggende … Les mer
Selv om det er en folkesport å spare på matbudsjettet, er det flere av de viktigste rådene du sannsynligvis ikke følger. De siste årene har nordmenn for alvor forstått hvor mye penger de bruker på mat. De strømmer til billigbutikkene, hvor de får flere ting for samme sum, men faktisk glemmer de aller fleste likevel … Les mer
La et vannglass stå og ta deg en kopp kaffe i stedet. Flere undersøkelser har funnet en nedsatt risiko for Parkinsons sykdom hos kaffedrikkere. Nyt kaffen din Kaffen gjør deg raskere og skarpere. Den feter ikke hvis du ikke heller fløte eller melk i den. Den er en god unnskyldning for å ta en pause, … Les mer
Hver eneste gang man er på butikken ser man flere soyaprodukter i hyllene. Etterspørselen etter soya øker hele tiden. Men er soya en super matvare eller en helserisiko? La oss starte denne artikkelen med begynnelsen. Soyaens historie Soya ble første gang brukt som en matvare under det sene Chou dynasti (1134-246 f.kr.), men først etter … Les mer
Emnet melk skaper nesten likeså mange kontroverser og gnister som debatten om fett. Et økende antall mennesker tror nå at det ikke er nødvendig for mennesker å innta pasteurisert kumelk og forbinder inntak av melk med helseproblemer slik som øreinfeksjoner, allergier, kreft og diabetes. På den andre siden har det medisinske samfunnet og melkeindustrien med … Les mer
Det har vært sagt, skrevet og anbefalt mangt og mye i ernæringsjungelen og resultatet er at altfor mange mennesker er forvirret over hvordan man spiser sunt, og kanskje har mange gitt opp og setter liten deres til supermarkedets tilbudsavis? Men det er faktisk ganske enkelt å spise sunt; ved bare å følge de ganske enkle … Les mer
Økologiske matvarer er dyrket og produsert uten plantevernmidler eller kunstige tilsetningsstoffer, fargestoffer, søtstoffer, konserveringsmidler. Økologisk mat er ekte mat! Etter 2. verdenskrig var det en nødvendighet å øke matvareproduksjonen slik at det aldri skulle bli behov for rasjoneringer igjen. Men dette var dessverre også begynnelsen til produksjon av billigere og næringsfattig mat. Bønder ble av … Les mer
En omfattende guide til FODMAP-dietten og hvordan den kan forbedre fordøyelsen din I de siste årene har FODMAP-dietten blitt stadig mer populær som en metode for å håndtere fordøyelsesproblemer, spesielt irritabel tarm-syndrom (IBS). Men hva er FODMAP egentlig, og hvordan kan det påvirke helsen din? Denne artikkelen gir en grundig gjennomgang av FODMAP, dens komponenter, … Les mer
Å spise økologisk mat er ikke lengre noe for duster, men det er for de som er miljøbevisste og de som ønsker å vite hva de putter i sin egen kropp. Man blir ikke lengre uglesett dersom man kun handler økologiske matvarer, men derimot burde det heller nå være andre veien. Stadig flere av dagligvarekjedene … Les mer
Etter julens etegilde er det vel ikke fritt for at man kan bli litt matlei noen og enhver. Du vet sånn som når man står foran et kjøleskap som fortsatt inneholder mye man normalt synes er helt ok å dytte i munnen, men nå står du der og kjenner at det er så godt som … Les mer
Ostesmørbrødet er en kjent og kjær rett, ikke bare velsmakende, men også både sunn og enkel å lage. Det finnes i minst like mange varianter som det finnes kokker, men de er alle basert på de samme grunnleggende ingrediensene. Brød og ost. Så kan man eventuelt avansere med skinke, og noen liker dem best med … Les mer
Det er ikke uvanlig at barn nekter å spise fisk, noe som er dumt, da fisk er kjempesunt både med tanke på vitaminer, men også på grunn av at det har så mye proteiner. Derfor er det viktig at man kan lage middagsretter som får barna til å få i seg nok fisk, og selv … Les mer
Pizza har blitt en norsk klassiker, og det er ikke rent få firmaer som lever av å selge ferdigpizzaer. Men hvorfor bruke mye penger på å kjøpe en ferdigpizza når du kan lage en like god, og mye billigere selv? Det aller første du må gjøre når du skal lage pizza er å lage en … Les mer
Når man er ute og trener eller har en lang jobbdag er det viktig å få i seg god og energigivende mat i løpet av dagen, og den beste og billigste måten å gjøre det på er ved å smøre niste. Veldig mange forbinder nok niste med brødskiver med svett gulost, men det er faktisk … Les mer
Alle drømmer vel om å kunne gjøre de vanlige middagsrettene litt sunnere, men kun de færreste vet hvordan de skal klare det uten å forandre smaken for mye. Et tips som fungerer for det meste er å bytte om kjøttet til et som inneholder mindre fett. For eksempel kan man bytte ut vanlig kjøttdeig med … Les mer
Frokosten er dagens viktigste måltid, og den hjelper kroppen med å begynne forbrenningen etter en lang natt. I tillegg gir den godt med energi slik at man kan konsentrere seg bedre utover dagen. Derfor er det viktig å få i seg en skikkelig frokost, men ikke alle er like gode og sunne. Ettersom frokosten starter … Les mer
Selv om man er student og har et veldig lavt matbudsjett betyr det ikke at man ikke kan lage seg god og næringsrik mat. Ofte er ferdigmat som Grandiosa eller Fjordland mye dyrere enn å lage god mat fra bunnen av, og inneholder mye mindre vitaminer, mineraler og andre stoffer som kroppen trenger for å … Les mer
De aller fleste forbinder en salat med noe som er skikkelig sunt og inneholder lite kalorier, men ofte er ikke dette tilfellet. Det er nemlig slik at en salat som inneholder «feil» ting ofte kan ha ekstremt mange kalorier og dermed være veldig usunn. Det første du bør gjøre er å droppe isbergsalaten. Den er … Les mer
Det er altfor mange som oppbevarer både frukt og grønnsaker på helt feil måte, og dette kan være ødeleggende. Noen ting mister smaken sin, mens andre blir fortere dårlige. Det er altså veldig lurt å lære seg hvordan man skal oppbevare frukten og grønnsakene, slik at du får det meste ut av dem. Dersom en … Les mer
Dersom frukten ikke er riktig moden ennå skal jeg love deg at du kjenner det på smaken. Ofte smaker frukten skikkelig surt før den har modnet ordentlig, og det er rett og slett ikke verdt å spise den før den ennå. Derfor er det ikke så dumt å lære seg hvordan man sjekker om frukten … Les mer
Det er ikke alltid like lett å ha en barnebursdag, og maten er bare én av mange ting som må ordnes. Det er heller ikke like lett å lage mat som flere titalls barn skal like, men det er likevel noen retter som alltids slår an. Husk at når du inviterer barn i barnebursdagen så … Les mer
Sandwichen har kommet for å bli. Ingen tvil om det. I et utall forskjellige varianter finnes de. Tilpasset for enhver smak og lommebok. Selv om det finnes mange varianter har de en ting felles. Den skal bestå av minst to skiver brød med en form for pålegg i midten. Og med det utgangspunktet kan man … Les mer
Jeg er glad i ost jeg. Særlig varm ost er jeg glad i. Tenker ikke da på svett ost på en tørr skive brød i en matpakke sånn midt på dagen. Nei, mer på ost som smelter fint i panne eller på grillen. Eller i en fonduegryte. Bedre blir det knapt. Men det oppstår fort … Les mer
Du trodde kanskje at kaffe er en mere utbredt drikk på verdensbasis enn det Te er? Mange tror det, særlig i et land som vårt hvor kaffe står i en særstilling. Men, som sagt så er det te som leder de to i mellom. Faktisk så leder te over det meste. Det er vel bare … Les mer
Vi lever i en verden med forskjellige språk, forskjellige kulturer, matvaner, og matuvaner, i den grad det er et ord. Mye er styrt av lokale forhold og klimasituasjon. Men oppe i alle forskjeller er det en del ting som vi har felles. Og i dette tilfellet tenker jeg på sjokolade. Med mulig unntak fra en … Les mer
Oliven, elsket og hatet. Det siste gjerne av barna. Virker som sansen for oliven øker i takt med alderen og der på livets stige jeg nå befinner meg er smaken formidabel. Oliven kommer naturlig nok fra oliventreet hvor de opptrer som en frukt på det eviggrønne treet. Og det har de gjort i tusenvis av … Les mer
Kjenner du igjen problemstillingen. Det nærmer seg julaften og du er ikke i nærheten av å bli ferdig. Treet er ikke hentet, ribba befinner seg fremdeles et eller annet sted i fryseren og ditt bidrag til julebaksten er at du føler deg mer og mer klar for å stå modell for Fattigmann. Men, en viss … Les mer
Undersøkelser av nordmenns forbruk og innkøpsvaner har gjentatte ganger vist at vi ikke vil betale ekstra for bedre kvalitet – matvarene i supermarkedet skal ofte bare være så billig som mulig. God mat koster. Men hvis man tenker seg om, kan man lett lage både sunn, god og billig mat uten å sette seg i … Les mer
Noen ganger er det morsomt å leke spion og anmelde maten man får på en restaurat. Kanskje maten var spesielt god eller at den ikke smakte i det hele tatt. Da er det artig, og nyttig for andre, å skrive et par ord om maten og restauranten på bloggen sin eller andre steder på nettet … Les mer
Det asiatiske kjøkkens matretter sprer seg utover verden og det indiske kjøkkens curryretter gir signaler til hjernen om eksotiske sterke retter samtidig som den forteller munnen om å sette i gang vannproduksjonen. Og som alle andre retter som oppnår en viss popularitet fylles butikkhyllene av curryretter som du kan ta med hjem å lage en … Les mer
Som skrevet i en annen artikkel er det vel snart ingen grenser for tilbehøret du kan spisse smaken på pølsa med. La oss se på noen av dem. Først og fremst skal pølsen pakkes inn. Og i hovedsak er det vel i hvert fall her i Norge brød og lompe som gjelder. Fra å være … Les mer
Når landets arkeologer er ute for å lete etter gamle boplasser og andre spor etter menneskelige aktivitet i fra virkelig gamledager er det ofte rester av kokegroper de finner. De fleste av disse gropene stadfestes fra år 0 til år 600 hundre etter Kristus. Og noen er enda eldre. Kokegroper helt tilbake til steinalder har … Les mer
Hvitløk er for meg en favoritt i matens verden. Denne fine lille løken. Så full av smak og helse. Et gammelt ordtak sier: Jeg er som poteten, jeg kan brukes til det meste. Ja, da er min påstand at hvitløken ikke ligger langt etter. I matlagingen kan den brukes til både kjøtt, fugl og sjømat. … Les mer